估計(jì)是打發(fā)蛋白的時(shí)候沒處理好

蛋白打發(fā)過了，在烤核賀制的時(shí)候，蛋白垮塌了

打改汪派的時(shí)候以可以陵塵拉出三角形為標(biāo)準(zhǔn)，不要打到干性發(fā)泡

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下面是更多關(guān)于酸奶芝士蛋糕熱量?的問答

酸奶芝士蛋糕為何不發(fā)？

難度：切墩(初級(jí))

主料

奶油奶酪200g 無蔗糖酸奶180g

奧利奧餅干100g 淡奶油100ml

牛奶50ml

輔料

白糖50g 黃油40g

丁片10g 雞蛋1個(gè)

檸檬汁15ml 朗姆酒10ml

酸奶凍芝士蛋糕的做法步驟

1. 奶油奶酪200g室溫軟化，吉利丁片兒10g泡冷水去味兒軟化，雞蛋1個(gè)蛋清分離蛋黃攪勻備用，黃油40g微波爐高火1分30秒融化。

2. 奧利奧原味兒餅干100g放入密封保鮮袋兒，用搟面杖敲碎。

3. 融化的黃油和敲好的餅干碎混合成餅底兒材料攪勻，倒入模具壓實(shí)，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。

4. 軟化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打發(fā)光滑無顆粒，加入攪勻的蛋黃、朗姆酒鍵悔逗10ml、檸檬汁兒15ml攪勻，加入無蔗糖酸奶180g攪勻成芝士糊。

5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鐘，加入軟化瀝干水的吉利丁片兒攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻。

6. 混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下兒有助于消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時(shí)以上，芝士糊凝結(jié)即可取出脫模前虛食用。

小貼士

1、用料是6寸蛋糕的量。

2、餅底兒可用消化餅或其他餅干制作，也可直接用蛋糕。

3、沒有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根據(jù)自己口味兒適當(dāng)增減。

4、檸檬汁兒的量也可根據(jù)自己口味兒適當(dāng)增減。

5、冷藏過夜口感更加。

6、脫模兒前可用熱毛巾捂一下兒或吹風(fēng)機(jī)吹一下兒。

7、稿賣用刀切時(shí)餅干餅底兒需要點(diǎn)兒力道。 本回答被網(wǎng)友采納

做的輕乳酪蛋糕！為什么發(fā)不起來？還濕濕的！

蛋液打發(fā)程度影響脊顫蛋糕發(fā)不而烘烤的和時(shí)間卻辯晌影響可以去搜索頻，看看不同視頻里烘烤時(shí)間和溫度有什么不同，再結(jié)合你自己攜野鋒的方法，做下調(diào)整。我看見一個(gè)視說150攝氏度要烤1個(gè)小時(shí)，還要在模具上加個(gè)錫紙的帽子，這樣可以防止在蛋糕定型前頂部受熱導(dǎo)致后期烘烤過程中開裂。一小時(shí)后，拿掉錫紙，再烤20分鐘。然后用烤炙功能烘烤2但3分鐘上色。

芝士蛋糕不放酸牛奶可以用什么來代替？

去小店買酸牛奶就成了, 還要來問?

酸奶重芝士蛋糕怎么做

Hello！我燃纖是甜品控深深愛上的酸奶芝士蛋糕。沒有什么事基亂情，是一杯不那么甜膩的熱飲和一塊酸奶芝士蛋糕治愈不了的。而且皮鋒仿有酸奶的加入，吃起來不會(huì)過分甜膩，口感輕柔，入口即化。