堅(jiān)果，閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒種子。如板栗等的果實(shí)。堅(jiān)植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。堅(jiān)果是以種仁為食用部分，因外覆木質(zhì)或革質(zhì)硬殼，故稱堅(jiān)果。幾乎不含基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但會(huì)增加熱量、脂肪和/或糖和/或 榛子營(yíng)養(yǎng)全面、豐富。常食對(duì)心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，還可明目健腦。鈉 松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。一般地說(shuō)，幼年和青年血壓增高趨勢(shì)，隨著年齡的增長(zhǎng)而增多更為明顯。所以，防治高血壓要從娃娃抓起，這樣可以起到事半功倍效果。霹靂果（Pili Nut）產(chǎn)自東南亞比科爾半島，是一種高級(jí)堅(jiān)果。霹靂果外殼有點(diǎn)像橄欖殼，用焦糖或白脫炒制的果仁，又脆又香又甜，口感要好于比較常見的的杏仁、腰果。霹靂果樹只能在火山地區(qū)生長(zhǎng)，基本都是自然生長(zhǎng)的，不是人工商業(yè)化種植，這使得霹靂果的產(chǎn)量有限，且供應(yīng)不穩(wěn)定。霹靂果含有包括人體必需的8種氨基酸在內(nèi)的17種氨基酸，富含高錳、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，維生素，胡蘿卜素蛋白質(zhì)等多種成分。霹靂果中的單不飽和脂肪酸容易被人體吸收消化，有益健康。霹靂果主要功效為改善記憶力、調(diào)節(jié)血脂、延緩肌體衰老并美容養(yǎng)顏。板栗富含柔軟的膳食纖維。 健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當(dāng)品嘗。每天只吃6～7粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛、腰腿無(wú)力最好。但是吃多了容易胃不舒服。杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性破壞癌細(xì)胞�？嘈尤手慰人詺獯�，有小毒。甜杏仁治體虛滋補(bǔ)，無(wú)毒，潤(rùn)肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。 開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機(jī)會(huì)�？茖W(xué)家計(jì)算，一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂坦喊肪。開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無(wú)窮。開心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”，不是沒有道蓮子性平、味甘澀，入心、脾困信派、腎經(jīng)；具補(bǔ)脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神之功效。中醫(yī)常用于夜寐多夢(mèng)、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而汪賀不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能；蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品。吃堅(jiān)果每天適宜吃30克左右，如果不小心多吃堅(jiān)果，就要減小一日三餐用油量和飲食量。堅(jiān)果熱量表（可食部分）單位：千卡/100克榛子594（相當(dāng)于1斤米飯）松仁619（相當(dāng)于1斤1兩米飯）板栗212（相當(dāng)于3.6兩米飯）杏仁562（相當(dāng)于9.6兩米飯）開心果552（相當(dāng)于9.5兩米飯）葵花子616（相當(dāng)于1斤1兩米飯）理堅(jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅(jiān)果對(duì)人體健康的好處主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)。美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系的研究人員曾對(duì)11個(gè)國(guó)家的8.4萬(wàn)名34~59歲的婦女進(jìn)行了16年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，多食堅(jiān)果將能顯著降低2型糖尿病的發(fā)生危險(xiǎn)。他們認(rèn)為，堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。2、降低心臟性猝死率。由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理飲食后，吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。與很少或從不吃堅(jiān)果的人相比，每周吃2次或2次以上堅(jiān)果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低。2002年以85名高脂血癥患者為受試者，每天予其服用75克美國(guó)大杏仁，連續(xù)服用4周，對(duì)其血脂進(jìn)行觀察。結(jié)果表明，受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說(shuō)明富含單不飽和脂肪酸的美國(guó)大杏仁對(duì)高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用[1]。3、清除自由基。自由基非常活潑，會(huì)與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅(jiān)果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。4、補(bǔ)腦益智。腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。因此，對(duì)于大腦的發(fā)育來(lái)說(shuō)，需要的第一營(yíng)養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸。堅(jiān)果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。堅(jiān)果中對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅(jiān)果對(duì)改善腦部營(yíng)養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。5、提高視力。研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼強(qiáng)度對(duì)提高視力起著一定的作用，多吃堅(jiān)果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對(duì)眼球晶狀體具有調(diào)節(jié)作用，而睫狀肌的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度�，F(xiàn)代人的食物日趨軟化，進(jìn)食時(shí)咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變?nèi)酰逘罴?duì)眼球晶狀體調(diào)節(jié)功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，并長(zhǎng)期堅(jiān)持對(duì)食物進(jìn)行充分咀嚼。熱量吃堅(jiān)果每天適宜吃30克左右，如果不小心多吃堅(jiān)果，就要減小一日三餐用油量和飲食量。堅(jiān)果熱量表（可食部分）單位：千卡/100克榛子594（相當(dāng)于1斤米飯）松仁619（相當(dāng)于1斤1兩米飯）板栗212（相當(dāng)于3.6兩米飯）杏仁562（相當(dāng)于9.6兩米飯）開心果552（相當(dāng)于9.5兩米飯）葵花子616（相當(dāng)于1斤1兩米飯）
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為什么吃高熱量高油脂的堅(jiān)果還能減肥
堅(jiān)有高熱量這是肯定因?yàn)樗挠椭扛撸?桃就于一大碗米飯的熱量100克就有六百多大但是其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)減肥期間并沒有絕對(duì)不能吃的食物，關(guān)鍵是控制量，并且通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，經(jīng)常食用松子、核桃、杏仁等堅(jiān)果的人要比不怎么食用堅(jiān)果的人肥胖率低37%至46%左右。食用堅(jiān)果飽腹感雹信強(qiáng)，并握肆孝且其中含有豐富的膳食纖維，這種膳食纖維是不容易被胃腸吸收的多糖，但是任何它又確實(shí)熱量很高，要是一下子吃一包，熱量肯定超標(biāo)，不胖都難。最好的就是每天吃一小把，選擇在飯前吃或者下午加餐吃，不要把它當(dāng)成看電視時(shí)的零食來(lái)吃，控制量吃堅(jiān)果并不會(huì)變胖，中國(guó)居民平衡膳食推薦每天堅(jiān)果的食用量在15克左右，這樣吃堅(jiān)果，你不會(huì)胖，還能一定程度上幫助減肥，記住不要過量。千萬(wàn)別吃油炸堅(jiān)果，油炸花生、核桃、杏仁都是又香又可口，但是經(jīng)過油炸的堅(jiān)果維生素段稿B群已經(jīng)被破壞，營(yíng)業(yè)成分受損，同時(shí)油脂更高，熱量又上一個(gè)臺(tái)階。如果在減肥期間，每天吃10克就好。希望能夠幫到你，望采納，望采納。 本回答被網(wǎng)友采納為什么堅(jiān)果的熱量這么高
干果果仁類：清搏鮮棗每100克部的能量是122大卡 干棗每100克可食部的能量是264大卡 大干棗每100克可食部的能量是298大卡 金絲小棗每100克可食部的能量是322大卡 酒棗每100克可食部的能量是145大卡 無(wú)核蜜棗每100克可食部的能量是320大卡 烏棗59克 228卡 黑棗98克 228卡 椰絲半杯 (25克) 150 瓜子 100克 564大卡 (脂肪含量近50%) 松子仁100克 698卡 松子(炒)31克 619卡 葵花子(炒)52克 616卡 葵花子仁100克 606卡 榛子(炒) 榛子仁 100g 542kk 開心果19個(gè) 約 150卡 花生仁(炒)100克 581卡旦正蠢 花生(18粒) 122卡 核桃仁 100克 627卡(脂肪含量約58%) 蠶豆(1013顆) 62卡 腰果15粒 (30克) 100g 510卡 杏仁30粒 (30克) 170 南瓜子(炒)100克 566卡 西瓜模陪子(炒)100克 555卡 杏仁100克 514卡 大杏仁約18個(gè) 150卡 白果100克 355卡 栗子(干)73克 345卡 蓮子(干)100克 344卡 栗子 100克 185卡 五香豆干 100克 380大卡 牛肉干 100克 475大卡 葡萄干 100克 307350卡 蘋果脯100克 336卡 桃脯100克 310卡 西瓜脯100克 305卡 杏脯100克 329卡 海棠脯100克 286卡 果丹皮100克 321卡 桂圓干37克 273卡 桂圓肉100克 313 柿餅97克 250卡 鳳梨干 50克 120大卡 陳皮梅 三個(gè) 50公克 40卡 話梅每粒小的15kk,大的25kk 酸烏梅 50克 120大卡 山查球,每100克/369卡 山查條,每100克/300卡 山查果丹皮,每100克/321卡 含有營(yíng)養(yǎng)高堅(jiān)果熱量那么高，為何還可以防肥胖？
這個(gè)與見過本身的營(yíng)養(yǎng)成分是分不開的呢，所以不會(huì)胖。為什么堅(jiān)果熱量高，減肥可以吃
是可以吃，但不能吃逗搭豎多吃多的話對(duì)減肥就沒有什么效果了，減肥不是讓你枝頃什么都不吃而是吃些清淡有營(yíng)山大養(yǎng)的和運(yùn)動(dòng)結(jié)合一起有效減肥
