豆皮，主要是大豆蛋白和多糖形成的凝膠。黃豆的脂肪含量本身較高，常用它來榨豆油。

實際上，將黃豆等豆類食物打成豆?jié){的過程也有“虧敬陪均脂”的效果，能夠使脂肪、蛋白質等營養(yǎng)物質以小顆粒的形式均勻地分布在豆?jié){當中。而當豆?jié){進行加熱或煮沸時，原有營養(yǎng)物質均勻分散的體系被破壞，脂肪等較輕的成分上浮于表面，隨著冷卻的過程凝結成一層膜。

這層豆皮晾干了之后就會形成常吃的豆腐皮，主要成分仍是油脂、蛋白質等。因此，腐竹是豆制品中脂肪含量較高的一種食物。

擴展資料

吃豆腐皮的好處：

1、易消化易吸收

豆腐皮是一種營養(yǎng)價值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和一些植物纖維素。

另外，鉀、鈣以及鐵等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它還具有易消化、易吸收的特點。平時食用可以為人體補充多種營養(yǎng)，能維持身體的正常代謝，銷蠢提高身體健康水平。

2、保護心腦血管

豆腐皮對人類的心腦血管，也有很好的保護功效。它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以后能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發(fā)的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。

3、豆腐皮能補鈣

豆腐皮中含有大量的鈣質，而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用，能起到稿肢良好的補鈣作用。對人類因缺鈣，引起的骨質疏松和關節(jié)疼痛，都有很好的緩解功效。

另外，豆腐皮中還含有大量的異黃酮，這種物質可以調節(jié)女性內分泌，女性食用以后能減少乳腺癌的發(fā)生。

參考資料：人民網(wǎng)-“奶皮”“豆皮”中的脂肪真的多到不敢吃嗎？

-

下面是更多關于鹵豆腐熱量?的問答

豆腐皮為什么熱量高千萬不要復制！

涼拌豆皮的熱量高嗎,我吃了很多的,,,急急急，我在減肥呢

涼拌豆腐皮的熱量(以100克可食部分計)是108大卡(451千焦)，單位熱量較低。

每叢唯100克涼拌豆腐皮的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成滲舉培年人保持健康每天所需攝入總答磨熱量的4%。  追問

那 我拌了干豆皮7.80克來吃呢  ，有多找熱量 啊，，，急急急

追答

熱量很低的、放心吧

追問

是七八十克的干豆皮哦，泡了水就很重了，而不是7.8克喲，急呀，，，，

為什么干豆腐比豆腐的熱量高?

干豆腐經(jīng)過加工后水份含量少，而密度遠遠大于豆腐，當然就比豆腐熱量高了。

豆腐皮的熱量是多少？

豆腐皮的熱量(以100克可食部分計)是409大卡(1711千焦)。

每100克豆腐差戚喊皮的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量虛野的18%。仔消

更多豆腐皮信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/doufupi

減肥期間豆腐皮能吃嗎

不能

怎樣減肥早晨起床一杯溫開水。

早晨起來一杯溫開水，能暖胃，也是快速減肥的一個秘訣。早晨一杯溫開水能讓體內宿留的滯留物比較順暢的排出，防止滯留物過多堆積在脂肪皮層下導致小腹脹大。所以每天早上一杯溫開水，不僅能叢神旅有利于身體健康，而且利于減肥，同時這個減肥的成本比較低。

根據(jù)個人體質挑選適合自己的食物。

每個人的體質不相同，食物對于不同體質的影響也不統(tǒng)一。因此減肥的朋友們要根據(jù)自身的體質條件，搭配適合自己體質的減肥食物。要從內而外的減肥，改善自身的體質。例如：寒性體質的人群不要吃太涼的食物，因為這樣會令體溫進一步下降，新陳代謝失衡，就無法消耗更多的熱量，體內的廢物與毒素也不能徹底排出，易胖體質會更加嚴重。

合理膳食，搭配營養(yǎng)。

很多減肥的朋友都會在減肥的時候選擇吃素或者不吃一些脂肪類食物，其實這樣的方法并不能有效地減肥。因為素食里如蔬菜、五谷等確實比同等重量的肉食類食物，但素食中亦不乏高熱量的食物，比如炸春卷、素什錦等以多油多糖為主的素菜。另外，人體需要營養(yǎng)平衡，常吃素菜而不吃葷菜，會導致營養(yǎng)不良、維生素的缺乏。脂肪類食品耐消化，食入后可減少對淀粉類食物以及零食的攝取，對減肥會起到積極作用。所以說，攝取適量的脂肪不僅不會影響體形，而且對健美有益處。在飲食上，可以選擇牛肉、兔肉、禽肉等低脂肉類，炒菜時盡量少用油，晚上可以選瞎攜擇吃些涼拌菜來降低油脂的攝入。

飯前一杯溫開水或者一碗湯羹。

飯前一杯溫開水或者一碗湯羹，能適當?shù)靥铒柖亲�，增加飽腹感，滲凳能讓用餐的量有所減少，同時溫性流食能暖胃，加快新陳代謝，促進進食后的消化，改善排毒便秘。但是值得注意的是，盡量避免比較冷的開水或者湯羹，因為比較冷的流性食品會令體溫急劇下降，甚至減緩新陳代謝，尤其是體質比較寒的朋友，冷的流食會對體質造成影響。

晚上8點過后盡量減少進食。

絕對不在9點后吃東西，晚飯也盡量在8點前結束，蛋白質會在晚上8點之后急劇增加，如果不及時消化，會促進體脂肪的積聚，所以晚餐在此之前進食完畢為佳。另外，也要忍住饞嘴，不要吃夜宵，否則會令體質越發(fā)易胖，新陳代謝減緩。

通過快走運動來消耗熱量。

散步能減肥，但是效果比較差，而快走這個運動能比較有效地消耗熱量，快步走，姿勢要矯正好，先是腳跟著地，然后腳掌充分落地，上身挺直，腰腹收緊，達到稍微出點汗的效果最佳。如果想運動效果有所提高的話，兩臂就大幅度地擺動起來吧，每次走路堅持15分鐘以上。這個運動堅持一個月以上能有效地減肥，但是也要注意堅持，不要運動幾天后就突然放棄，這樣會導致腿部肌肉短時間反彈，會更胖的。如果不想繼續(xù)運動，也建議慢慢地減少運動量。

豆腐皮是不是常說的干豆腐？它的熱量，脂肪，蛋白質是多少？知道的回下謝謝要準確的復制的不要來！

熱量（千卡）140

蛋白質消培（克）16.2

脂肪（克）3.6

的碳攔橋塵水化合物（克）簡禪10.7

熱量還是比較高的。 本回答被網(wǎng)友采納

請問:豆腐皮跟千張有什么差別,為什么熱量差了那么多?

千張和百葉是一樣的伍渣，都是和豆腐干差不多的做法。

可豆腐皮不一樣，它是豆?jié){水煮開，上面結的那層衣撩起來，晾干梁巧，做成腔渣悄的。也就是說，里面的豆油含量是很高的。