一、糖尿病飲療的基本原則
）簡(jiǎn)單的飲食控制不等于食療 飲食控糖尿病控制的基本手飲食控制效果不好的根本原因就是大多數(shù)患著僅僅把簡(jiǎn)單的飲食控制甚至把饑餓療法當(dāng)成了飲食治療，認(rèn)為飯吃得越少，對(duì)病情控制越有利。其實(shí)不然，由于主食攝入不足，又缺乏合理的營(yíng)養(yǎng)搭配殲粗，必然會(huì)影響人體正常生理活動(dòng)所必需的基本能量供應(yīng)。醫(yī)學(xué)研究證明，如果人體長(zhǎng)時(shí)間得不到足夠的外源性能量補(bǔ)充，一方面將導(dǎo)致體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)的過量分解，造成身體消瘦，而且長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，甚至?xí)a(chǎn)生饑餓性酮癥。另一方面，因熱量攝取不足，導(dǎo)致血糖偏低時(shí)，反而會(huì)刺激升高血糖的相關(guān)激素的分泌，而這種分泌量往往超過當(dāng)時(shí)的實(shí)際需要量，引起血糖反跳性燃滑過度升高，使病情更難以控制。這就是為什么許多剛發(fā)現(xiàn)血糖異常升高的糖尿病患者，在醫(yī)生的建議下開始進(jìn)行飲食控制，而結(jié)果卻往往失敗的原因。 （二）制定科學(xué)合理的飲食治療方案 科學(xué)合理的飲食治療方案的關(guān)鍵是在保證基本熱量攝入的前提下，同時(shí)還要保證合理的營(yíng)養(yǎng)供給。這就需要計(jì)算患者的標(biāo)準(zhǔn)體重，并根據(jù)其工作強(qiáng)度或活動(dòng)量計(jì)算每天所需要的總熱量，再按照碳水化合物占60％、蛋白質(zhì)占15％，脂肪占25％的比例分配熱量來源，同時(shí)還要分析各種食物成分所含營(yíng)養(yǎng)素及熱量的多少，最后再選擇和搭配食物。（三）控制總熱量是糖尿病飲食治療的首要原則 攝入的熱量以能夠維持或略低于理想體重為宜。肥胖者必須減少能量攝入，消瘦者可適當(dāng)增加熱量達(dá)到增加體重。 （四）供給適量的碳水化合物 目前主張不要過嚴(yán)地控制碳水化合物，碳水化合物應(yīng)占總能量的60%左右，每日進(jìn)食量可在250克～300克，肥胖者應(yīng)在150克～200克。谷類是日常生活中能量的主要來源，每50克的米或白面供給碳水化合物約38克。其它食物，如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定的碳水化合物。莜麥、燕麥片、蕎麥面、玉米馇、綠豆、海帶等均有降低血糖的功能�，F(xiàn)在市場(chǎng)上經(jīng)常可以看到“無糖食品”，“低糖食品”等，有些病人在食用這些食品后，不但沒有好轉(zhuǎn)，反而血糖上升。這是由于人們對(duì)“低糖”和“無糖”的誤解。認(rèn)為這些食品不含糖，而放松對(duì)食量的控制，無限制的攝入這類食品也會(huì)使血糖升高。事實(shí)上低糖食品是指食品中蔗糖含量低，而無糖食品指的是食品中不含蔗糖，但是這些食品都是由淀粉組成，淀粉在體內(nèi)也可轉(zhuǎn)變成葡萄糖而被吸收，所以也應(yīng)有控制。 （五）供給充足的食物纖維 流行病學(xué)研究提出含膳食纖維多的食物能夠降低空腹血糖、餐后皮改臘血糖以及改善糖耐量。蔬菜、麥麩、豆類及整谷均含有大量膳食纖維。膳食纖維是非淀粉多糖，其中包括纖維素、半纖維素、果膠和粘膠等。膳食纖維不能被胃腸的消化酶分解，而在大腸中可被細(xì)菌分解代謝產(chǎn)生短鏈脂肪酸，為腸道菌群提供營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也有少量短褳脂肪酸被人體吸收提供能量。果膠和粘膠能夠保持水分，膨脹腸內(nèi)容物，使糞便容積增加，從而能夠減少食物在腸道的傳送時(shí)間（這段改寫）。燕麥的可溶性纖維可以增加胰島素的敏感性，這就可以降低餐后血糖急劇升高，因而機(jī)體只需分泌較少的胰島素就能維持代謝。久之，可溶性纖維就可降低循環(huán)中的胰島素水平，減少糖尿病患者對(duì)胰島素的需求。因此主張?zhí)悄虿★嬍持幸黾由攀忱w維的量。同時(shí)還可降低膽固醇，防止糖尿病合并高脂血癥及冠心病。 （六）供給充足的蛋白質(zhì) 糖尿病患者膳食中的蛋白質(zhì)供給應(yīng)充足，但蛋白質(zhì)太多會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。當(dāng)腎功正常時(shí)，糖尿病膳食的蛋白質(zhì)供給應(yīng)與正常人近似。當(dāng)合并腎臟疾病時(shí)，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生的指導(dǎo)下合理安排蛋白質(zhì)的量。乳、蛋、瘦肉、魚、蝦、豆制品含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較豐富。目前主張蛋白質(zhì)應(yīng)占總能量的10%～20%。谷類含植物蛋白，如果一天吃谷類300克，就可攝入20克～30克的蛋白質(zhì)，約占全日蛋白質(zhì)需要量的1/3～1/2。植物蛋白的生理價(jià)值低于動(dòng)物蛋白，所以在膳食中也應(yīng)適當(dāng)控制植物蛋白。尤其在合并腎病時(shí)，應(yīng)控制植物蛋白的食用（？）。 （七）控制脂肪攝入量 有的糖尿病患者誤認(rèn)為糖尿病的飲食治療只是控制主食量。其實(shí)不然，現(xiàn)在提倡不要過多限制碳水化合物，而要嚴(yán)格的控制脂肪是十分必要的�？刂浦灸軌蜓泳徍头乐固悄虿〔l(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展，目前主張膳食脂肪應(yīng)減少至占總能量的25%，甚至更低。應(yīng)限制飽和脂肪酸的脂肪如牛油、羊油、豬油、奶油等動(dòng)物性脂肪，可用植物油如豆油、花生油、芝麻油等含多不飽和脂肪酸的油脂，但椰子油除外�；ㄉ⒑颂�、松子仁等脂肪含量也不低，也要適當(dāng)控制。還要適當(dāng)控制膽固醇，以防止并發(fā)癥的發(fā)生。應(yīng)適當(dāng)控制膽固醇高的食物，如動(dòng)物肝、腎、腦等臟腑類食物，雞蛋含膽固醇也很豐富，應(yīng)每日吃一個(gè)或隔日吃一個(gè)為宜。 （八）供給充足的維生素和無機(jī)鹽 凡是病情控制不好的患者，易并發(fā)感染或酮癥酸中毒，要注意補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽，尤其是維生素B族消耗增多，應(yīng)給維生素B制劑，改善神經(jīng)癥狀。粗糧、干豆類、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟和綠葉蔬菜含維生素B族較多。新鮮蔬菜含維生素C較多，應(yīng)注意補(bǔ)充。老年糖尿病患者中，應(yīng)增加鉻的含量。鉻能夠改善糖耐量，降低血清膽固醇和血脂。含鉻的食物有酵母、牛肉、肝、蘑菇、啤酒等。同時(shí)要注意多吃一些含鋅和鈣的食物，防止牙齒脫落和骨質(zhì)疏松。糖尿病患者不要吃的過咸，防止高血壓的發(fā)生，每日食鹽要在6克以下。 （九）糖尿病患者不宜飲酒 酒精能夠產(chǎn)生能量，但是酒精代謝并不需要胰島素，因此少量飲酒是允許的。一般認(rèn)為還是不飲酒為宜，因?yàn)榫凭┙o能量外，不含其它營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，易引起高脂血癥和脂肪肝。另外有的病人服用降糖藥后飲酒易出現(xiàn)心慌、氣短、甚至出現(xiàn)低血糖。 -下面是更多關(guān)于小麥麩皮熱量?的問答
什么食物含麥麩多
麩就是用小麥磨面的時(shí)候最后剩下的小外面的一殼漏迅.一般來講,小麥片里的小就哪搜告很多了.但是你如果想要找純小麥麩的話,可以到面粉廠去找吧.那里有最純的小麥麩呢.或者李明你自己買點(diǎn)小麥,親自去磨面.這樣既能有好的面粉.又能有純的小麥麩,可以一舉兩得呢. 本回答被提問者和網(wǎng)友采納麩皮的功能是什么？
麩皮含有豐富的蛋、礦物質(zhì)、維生素、碳水化、膳食纖維。它不僅粗纖粗蛋白質(zhì)含量高，而且較好。與玉米和小麥粒相比，其氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量均較高，特別是賴氨酸含量高達(dá)0.67％。此外，麥麩的維生素B族及維生素E的肢爛含量極高，B1含量達(dá)8.9毫克/千克，B2含量達(dá)3.5毫克/千克，是任何食物都無法比擬的。1、麥麩里含有的天然植物油、維生素、酵素滑喊、蛋白質(zhì)，對(duì)護(hù)理皮膚有良好的功效。2、麥麩中含有的B族維生素，在信饑野體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。麥麩中的氨基酸含量較高，并且含有豐富的微量元素。這些對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很重要的作用。3、麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況。內(nèi)地麩皮和新疆麩皮營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別？
內(nèi)地的麥片和新疆的麥片營(yíng)養(yǎng)上是一樣的，沒有太大的區(qū)別。燕麥麩是什么？和燕麥、麥麩一樣嗎？有什么取別？
燕麥純臘麩是包裹燕麥的那層表皮，也是燕麥中含膳食纖維最多的部分，而麥麩是小麥衡褲鏈的皮，它們是完全不一樣的東咐孫西。、谷物食品具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？糙米和麩皮富含什么營(yíng)養(yǎng)成分？
一、1.碳水化合物：含量達(dá)70%以上，是人量的良好來源2.蛋：谷類的蛋白質(zhì)含7%~16%，品種間差異較大。大多數(shù)谷類的第一限制性氨基酸為賴氨酸，第二限制性氨基酸往往是色氨酸或蘇氨酸3.脂類：脂肪含量較低，多數(shù)僅含有2%~3%，含有必需脂肪酸。枯彎某些谷類品種或組分是食用油脂的來源。4.維生素：黃色籽粒的谷類含有一定量的類胡蘿卜素。不含維生素D，只含有少量其前提麥角沒渣悶固醇。維生素K的含量也很低。全谷類食品則含有較多的維生素E。谷類中不含維生素C，但是B族維生素含量較豐富。5.礦物質(zhì)：谷類中含有30多種礦物質(zhì)，但各元素的含量因品種、氣候、土壤、肥水等因素而不同。6.膳食纖維和其他成分：含有較多的非淀粉多糖，包括纖維素、半纖維素、戊聚糖等，果膠物質(zhì)比較少。二、麩皮中主要由纖維素、半纖維素構(gòu)成，含較多的礦物質(zhì)、脂肪和維生素，不含淀粉其中纖維素和植酸的含量高。
