和大米的區(qū)：
1、稻谷經(jīng)加碾去谷殼后為糙猛皮米。糙米個(gè)完整的果糙米一般需進(jìn)一步加工才能食用。糙米經(jīng)繼續(xù)加工，碾去皮層和胚（即細(xì)糠），基本上只剩下胚乳，即我們平時(shí)食用的白米或大米。
2、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍。
3、糙米一般人群均可食用，尤適于肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。大米適宜所有人群。
4、由于內(nèi)保改知橡護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，但其瘦身效果顯著。大米的口感相較于糙米來(lái)說(shuō)就要精細(xì)的多啦。
參考資料：
大米 （核旁食品）-百度百科
糙米-百度百科
-下面是更多關(guān)于糙米跟大米的熱量?的問(wèn)答
糙米和大米有什么區(qū)別？
區(qū)別：
1.外表不同
大米是將稻谷的谷殼、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的制品色是白色的。而且糙米只是脫去了稻谷的外殼，其他的部分都是保留著的，顏色通常為深棕色或者是淺棕色。
2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
稻谷中含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分的，大部分都是集中在果皮、種皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高，而大米只有胚乳。
3.營(yíng)養(yǎng)功效不同
糙米當(dāng)中含有豐富的纖維物質(zhì)，可以補(bǔ)充我們身體當(dāng)中的纖維素，燃清物可以增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力;而大米所含的主要成分就是淀粉，皮液可以增強(qiáng)我們的體質(zhì)，
本回答被網(wǎng)友采納
糙米和大米有什么區(qū)別
糙米 稻谷只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的“淺黃米“。各種谷物的營(yíng)養(yǎng)都集中在胚芽和內(nèi)皮里，胚芽掌管著米的生命，相當(dāng)于人的頭腦，內(nèi)皮則相當(dāng)于人的皮膚。經(jīng)過(guò)精加工的白米失去了頭腦和皮膚，導(dǎo)致雜菌侵入，吞噬了本來(lái)就不多的營(yíng)養(yǎng)成分。而糙米依賴原有的生命力和營(yíng)養(yǎng)成分，就能抵抗雜菌入侵。人們常把白米叫”死米“，把糙米稱為“活米”。 不是說(shuō)剝?nèi)チ舜挚肪褪遣诿桩�冊(cè)，糙米必須是100%活的，把糙米浸泡在水里，必須在一星期內(nèi)出芽，否則依然是死米。因此糙米又稱發(fā)芽米。二、白米和糙米的差異 1、 白米飯使人糊涂，糙米飯讓人聰明。白米在加工中，結(jié)構(gòu)被破壞，營(yíng)養(yǎng)流失，山耐明喪失生命力。白米失去維生素（維生素B）后成了非活性化，在被人食用前就已經(jīng)氧化，從而難以在人體內(nèi)完全燃燒。形成中間代謝的產(chǎn)物，乳酸和焦葡萄糖酸，導(dǎo)致血液酸性化。糙米是維生素B合成物的寶庫(kù)，有很高的代謝功能，并含有解毒物質(zhì)，能將有害于身體的各種公害物質(zhì)和有毒物質(zhì)及重金屬等中和后排出體外。糙米中維生素E能預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓等，鈣含量比白米多一倍，有利于安神和凈化血液，使得血液更接近弱堿性。 2、 即使有副食輔助，白米也無(wú)營(yíng)養(yǎng)，光吃糙米，照樣營(yíng)養(yǎng)豐富。 白米作為死米，胚芽和纖維素都被去掉了，使大部分營(yíng)養(yǎng)流失，給人帶來(lái)各種有害的副作用，缺乏纖維素易引起便秘，沒(méi)有維生素B1會(huì)誘發(fā)肝病，鈣鐵不足會(huì)造成發(fā)育不良。 糙米在胚芽和內(nèi)皮層里含有大量各種有效成分，僅白米一半的量就能使胃感到充實(shí)。由于不用副食來(lái)輔助，自然就減少進(jìn)入體內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)數(shù)量，糙米被公認(rèn)為是公害時(shí)代的必需食品。 3、 白米使腦子遲鈍，糙米卻能健腦。對(duì)腦功能產(chǎn)生不好影響的諸因素中最重要的是維生素B類不足，一旦缺少了磷，就會(huì)使判斷力記憶力減弱，白米中幾乎不含磷。 糙米中磷含量是白米的7倍，各種B類維生素之多，白米無(wú)法與之相比。攝取糙米逗告養(yǎng)分能夠補(bǔ)充對(duì)腦子產(chǎn)生直接或間接影響的許多成分。還能使細(xì)胞新陳代謝更加活躍。從而使頭腦永遠(yuǎn)保持清醒。 4、 與癌的關(guān)系癌癥第一原因是缺少三種維生素B類（即核黃素，煙酸，泛酸）中的一種。人吃白米飯后會(huì)形成一種叫“雷瑣辛”的致癌物質(zhì)，對(duì)每日食白米飯的人致癌物質(zhì)日積月累危險(xiǎn)可想而知。 糙米是抗癌食品，糙米是維生素B合成物的寶庫(kù)，有利于預(yù)防癌癥，在胚芽中含有大量的特殊抗癌物質(zhì)和白米中幾乎沒(méi)有的維生素K，所以還能治療癌癥。 本回答被網(wǎng)友采納東北大米和其它大米有什么區(qū)別嗎？
北方的肯定比的大米好吃，是東北的大米，北方的大米生長(zhǎng)期長(zhǎng)北的大米一年只生長(zhǎng)一季，而南方的大米生長(zhǎng)期短，一年生長(zhǎng)兩季或三爛早季，生長(zhǎng)期長(zhǎng)的大米比生長(zhǎng)期短的大米吸收養(yǎng)料多，所以好吃。就和老家養(yǎng)的雞一樣要養(yǎng)一年當(dāng)然有味道好吃，哪些外面的雞都是40多天就出欄了，口感當(dāng)然相當(dāng)不地道。東北大米內(nèi)部也分品質(zhì)等級(jí)最好的就是五常稻花香饑搭雀，品牌方面建枝世議就是臻糧的臻稻香比較有特色。糙米和大米有什么區(qū)別？
糙米和大米有什么區(qū)別
糙米和大米有什么不同
大米稱糙米，是塵圓談剛剝開(kāi)的米，帶色，營(yíng)養(yǎng)足。而市場(chǎng)上一般買腔知。能買到的幾乎全是精制的米，顏色純白，這是用糙米再加工的，就是把糙派碰米外面的米黃色的部分去掉。這僅僅是為了色澤好看，營(yíng)養(yǎng)比糙米少很多。什么是糙米嗎?和大米一樣嗎?
稻谷只剝?nèi)ゴ直Ａ艉蛢?nèi)皮的“淺黃米“。各物的營(yíng)集中在胚沒(méi)薯芽和內(nèi)皮里，胚芽掌管著米的生命，相當(dāng)于人的頭腦，內(nèi)皮則相當(dāng)于人的皮膚。經(jīng)過(guò)精加工的白米失去了頭腦枯蘆者和皮膚，導(dǎo)致雜菌侵入，吞噬了本來(lái)就不多的營(yíng)養(yǎng)成分。而糙米依賴原有的生命力和營(yíng)養(yǎng)成分，就能抵抗雜菌入侵。人們常把白米叫”死米“，把糙米稱為“活米”。不是說(shuō)剝?nèi)チ舜挚肪褪遣诿祝诿妆仨毷?00%活的，把糙米浸泡在水里，必須在嘩賀一星期內(nèi)出芽，否則依然是死米。因此糙米又稱發(fā)芽米
