紅薯菜。

一、紅薯：

中文學(xué)名，番薯。別稱甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物。

二、蔬菜：

指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類。

食用器官分類法：

（1）、根菜類

以肥大的根部為產(chǎn)品器官的蔬菜屬于這一類。

①、肉質(zhì)根——以種子胚根生長(zhǎng)肥大的主根為產(chǎn)品，如蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁甘藍(lán)、蕪菁、辣根、 美洲防風(fēng)等。

②、塊根類——以肥大的側(cè)根或營(yíng)養(yǎng)芽發(fā)生的根膨大為產(chǎn)品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。

（2）、莖菜類

以肥大的莖部為產(chǎn)品的蔬菜。

①、肉質(zhì)莖類——以肥大的地上莖為產(chǎn)品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍(lán)（苤藍(lán)）等。

②、嫩莖類——以萌發(fā)的嫩芽為產(chǎn)品，如石刁柏、竹筍、香椿等。

③、塊莖類——以肥大的塊莖為產(chǎn)品，如馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜等。

④、根莖類——以肥大的根莖碰粗為產(chǎn)品，如蓮藕、姜、襄荷等。

⑤、球莖類——以地下的球莖為產(chǎn)品，如慈姑、芋、荸薺等。

⑥、鱗莖類——由葉鞘基部膨大形成鱗莖，如洋蔥、大蒜、胡蔥、百合等。

（3）、葉菜類

以鮮嫩葉片及葉柄為產(chǎn)品的蔬菜。

①、普通葉菜類——小白菜、葉用芥菜、烏塌菜、薹菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等。

②、結(jié)球葉菜類——結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球萵苣、包心芥菜等。

③、辛香葉菜類——大蔥、韭菜、分蔥、茴香、芫荽等。

（4）、花菜類

以花器或肥嫩的花枝為產(chǎn)品，如金針菜、朝鮮薊、花椰菜、紫菜薹、芥藍(lán)等。

（5）、果菜類

以果實(shí)及種子為產(chǎn)品。

①、瓠果類——南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。

②、漿果類——番茄、辣椒、茄子。

③、莢果類——菜豆、豇豎圓豆、刀豆、豌豆、蠶豆、毛豆等。

④、雜果類——甜玉米、菱角、秋葵等。

擴(kuò)展資料

紅薯被公認(rèn)為“冠軍蔬菜”

紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營(yíng)養(yǎng)素，且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個(gè)品種，它們除顏色和口感略有不同外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差別并不大。

甘薯最大的特點(diǎn)是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維，有利于腸胃蠕動(dòng)，能使人順暢排便，還有利于排除宿便。西醫(yī)認(rèn)為，排便順暢，有利于消化、吸收，及免疫力的增強(qiáng)。

紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎。白心的淀粉含量相對(duì)更高，吃起來口感稍干，越是寒冷地區(qū)的人越喜歡。紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛。

紅薯與其他蔬菜不同，它還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當(dāng)裹腹之用。正因如此，很多女性把它當(dāng)成減肥的首選食品。

參考資料來源：

百度百科-紅薯

百度百科-蔬菜

人余吵塌民健康網(wǎng)-紅薯被公認(rèn)為“冠軍蔬菜” 紅薯有7大養(yǎng)生功效

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下面是更多關(guān)于水果地瓜的熱量是多少錢?的問答

地瓜是水果，還是蔬菜？

地瓜屬於堿性食品

地瓜“氣化酶”，吃后有時(shí)會(huì)發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。只要一次不吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免。地瓜在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛地瓜（帶有黑斑的地瓜）和發(fā)芽的地瓜可使人中毒，不可食用。地瓜等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會(huì)加入明礬。若過多食用會(huì)派鉛歲導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。

吃地瓜的好處多著呢：因?yàn)榈毓虾�有大量的糖、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抗癌物質(zhì)、大量食物性纖維，所以能預(yù)防便秘、腸癌；同時(shí)能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。

地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。糙米 糙米含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素B1、A、E、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質(zhì)，其中豐富的纖維質(zhì)有助排便。

地瓜是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜唷！其對(duì)於人體健康的好處如下：

1.地瓜屬於堿性食品，可以中和人體內(nèi)所累積過多的酸。

2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。

3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質(zhì)，可以預(yù)防動(dòng)脈血管硬化與保持血管彈性，排除多余的膽固醇。

4.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。

5.地瓜富含大激做量黏液蛋白質(zhì)，能防止動(dòng)脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。

此外，地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當(dāng)做蔬菜食用，其富含維生素 C、維生素E、β胡蘿卜素、纖維素、鉀和鐵質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，吃了可以預(yù)防癌癥，外用則可消瘡腫�。�

但是很多人都害怕吃多了地瓜會(huì)放屁，其實(shí)消化能力好的人在食用地瓜后，發(fā)生排氣的情況較少，或在食用數(shù)次后便能調(diào)適腸內(nèi)狀態(tài)，不再發(fā)生排氣塵睜過多的問題。所以，如果你仍有吃地瓜而直放屁的困擾，可能就得檢視消化功能是否出了問題羅！

紅薯是水果嗎？

　　紅薯是蔬菜，不是水果。

　　紅薯（英文 sweet potato）原名番薯（學(xué)名：Ipomoea batatas （L.） Lam.又名紅芋、甘薯、蕃薯、肥大米（廣東）、山藥（河北）、番地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋 地瓜等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本擾肢植物，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”沖則之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱地瓜、山芋散李棚。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說海中之人食之長(zhǎng)壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。

地瓜是屬于蔬菜還是水果

蔬菜。希望可以幫到你！

紅薯是蔬菜還是水果？

紅薯既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。紅薯生食脆甜，可代替水果。

紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋。由于地區(qū)不同，人們對(duì)它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯。它的故鄉(xiāng)是南美洲，16世紀(jì)末傳入我國(guó)。如今，除青藏高原地區(qū)外，我國(guó)大江南北皆有其蹤跡。紅薯品種頗多，形狀有紡錘、圓筒、橢圓、球形之分；皮色有白、淡黃、黃、紅、紫紅之別；肉色有塌冊(cè)黃、杏黃、紫紅諸種。

紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是我國(guó)人民喜愛的糧菜兼用的天然滋補(bǔ)食品。紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生素B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。此外，紅薯與米面混吃，還可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

更有趣的是，清朝乾隆年間，某天，乾隆皇帝在御廚房聞到一股特殊的香味。他好奇地循香尋去，原來是一個(gè)小太監(jiān)在吃烤紅薯。乾隆皇帝要了一塊，竟吃出滋味來，下令讓御廚以后經(jīng)常為他烤紅薯吃。乾隆皇帝吃了一段時(shí)間的紅薯后，驚奇地發(fā)現(xiàn)，他那讓太醫(yī)束手無策的老年性便秘，竟不治而兆稿愈了，不僅如此，還胃口大開了。

紅薯不僅是甜香益壽食品，還是一種祛病的良藥�！侗静菥V目拾遺》說，紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟�！督鹗韨髁�(xí)錄》說它有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄；治酒積和族衫孝熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經(jīng)失調(diào)；治小兒疳積�！蛾懘ū静荨氛f，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。李時(shí)珍的《本草綱目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效�！凹t薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長(zhǎng)壽少疾�！庇钟嗅t(yī)書說紅薯“功同山藥，久食益人，為長(zhǎng)壽之食”。民間常將紅薯與粳米煮稀粥加白糖，用來治療維生素A缺乏所致的夜盲癥、大便帶血、便秘、濕熱、黃疸、血虛、月經(jīng)不調(diào)等病癥。

近年，日本人掀起了一陣又一陣的“紅薯熱”，男女老少都以大吃特吃形形色色的紅薯食品(如烤紅薯、紅薯醬、紅薯酒等)為樂。其原因是，日本科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)，紅薯具有多種特殊的“藥用價(jià)值”。更令人感興趣的是：美國(guó)一位生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有“脫氫異雄固醇”，具有一定的抗癌作用。

有人說，吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖。這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。實(shí)際上紅薯不僅不會(huì)使人發(fā)胖，而且還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國(guó)外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。

紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴，如四川的紅苕泥，黃紅油亮，甜香可口；陜西的醋熘紅苕絲，酸辣脆嫩，風(fēng)味別致。此外，福建的“荔香薯片”、湖北的“桂花紅薯餅”等，皆為名聞遐邇的地方風(fēng)味。紅薯配以佐料冰糖和蜂蜜用小火燜煮，可制成色澤桔紅、入口軟中帶韌的“蜜汁紅薯”，更具紅薯的風(fēng)味特色。紅薯蒸熟搗爛碾成泥與面粉摻合后，可作各類糕、包、餃、面條等。干制成粉，加蛋類可制蛋糕、布丁等點(diǎn)心。紅薯釀酒、制果脯、粉絲等，亦饒有風(fēng)味。 本回答被網(wǎng)友采納

地瓜是屬于水果還是蔬菜

當(dāng)然屬于蔬菜

白地瓜是水果還是蔬菜

如木耳、大棗、烏雞等;消化不良者多喝酸奶，吃山楂;平日護(hù)腎要多吃韭菜、海參、人參、烏雞、家鴿等。經(jīng)常進(jìn)行襲基扒腰部活動(dòng)，這些運(yùn)動(dòng)可以健運(yùn)命拍昌門，補(bǔ)腎納氣。鋒桐