一款好吃的香，不用烤箱也能做，層層酥脆，操作簡單不翻車！
樓下有個(gè)賣餅的店，非常喜歡吃里面的一款香酥餅，咬一口直掉渣，層層酥脆可口，特別好吃，對(duì)于一個(gè)喜歡鼓搗美食的人來說，一定要自己研究一下，嘗試自己操作，其實(shí)非常簡單，不用擔(dān)心會(huì)翻車喲，而且不需要烤箱，只需一個(gè)平底鍋或者電餅鐺，就能輕松做出這款好吃的香酥餅，味道也可以多樣化喲。下面就同大家一起來分享一下這個(gè)咸香酥餅的具體制作方法吧，自己制作的美食不回任何添加劑，吃起來也更健康衛(wèi)生，而且味道一點(diǎn)不比賣的差呢。【咸香酥餅】食材用料：水油皮面團(tuán)的部分：普通面粉（也叫中筋面粉）150克、鹽2克、溫水（50－60度，也就是用手感覺會(huì)有稍許微燙的感覺）70克、豬油30克油酥面團(tuán)的部分：普通面粉100克、鹽2克、花椒粉2克、豬油45克制作過程：1、首先我們將所的食材全部都準(zhǔn)備好，這樣更方便在操作中使用，不至于在制作時(shí)手忙腳亂的哈，如圖所示。2、先來制作水油皮面團(tuán)：將所有的水油皮的面團(tuán)部分的食材全部都混合在一起，揉成一個(gè)不見干粉，光滑的狀態(tài)，將其用保鮮膜包裹好，進(jìn)行醒發(fā)30分鐘，如圖所示。3、水油皮面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)候，來制作一下油酥面團(tuán)：同樣很簡單，將油酥面團(tuán)所需的食材全部混合在一起，將其揉成一個(gè)不見干粉的狀態(tài)即可，同樣用保鮮膜將其包裹好，防止其干裂，如圖所示。4、將醒發(fā)好的水油皮面團(tuán)等分成8個(gè)小面團(tuán)，油酥面團(tuán)同樣扮亮也是等分成8個(gè)，如圖所示。5、取一個(gè)分好的水油皮的小面團(tuán)，將其用搟面杖按成圓形面片，放入一個(gè)油酥的小面團(tuán)，將其包裹起來，如圖所示。6、用虎口收縮的方式將其包裹捏緊收口，依次全部都包好，收口朝下放置，操作的整個(gè)過程全部要將其用保鮮膜蓋好，如圖所示。7、按照我們操作的順序，將最開始包好的面團(tuán)，用搟面杖將其搟成一個(gè)長條，如圖所示。8、將其自上而下卷起來，如圖所示。9、依次將其它面團(tuán)全部按如上順序搟長，卷起來，如圖所示。10、將上述所有卷好的面卷，再次按照操作順序，取第一個(gè)開始，將其用搟面杖再次搟成長條，如圖所示。11、也同自上而下將其卷起來，如圖所示。12、同樣是將其它面卷也都如上述所操作，如圖所示。13、將卷過兩次的面卷，用搟面杖搟薄一下，如圖所示。14、將其搟薄的面片，進(jìn)行三折，如圖所示。15、三折后，用搟面杖再棗伏次將其搟壓一下，如圖所示。16、依次將其它卷過兩次的面卷也如上所操作，如圖所示廳巖寬。（全程操作都蓋好保鮮膜哦）17、電餅鐺刷上適量食用油，將其加熱，如圖所示。18、將其上述餅胚放入預(yù)熱好的電餅鐺中進(jìn)行烙制，如圖所示。19、烙制成兩面金黃色即可，如圖所示。20、依次將其它餅胚全部如上述所操作即可，烙好出鍋裝盤，可以開吃嘍。21、外酥里嫩，層次豐富，非常好吃喲。 -下面是更多關(guān)于鹽酥餅熱量?的問答
鹽在酥餅水油皮中的作用？
加鹽或者是加糖主要看做什么樣的餅？是還是死面？你是面餅，是要加些白糖的，加白糖主要的目的是為了促進(jìn)酵母發(fā)酵，縮短發(fā)面的時(shí)間，也會(huì)改善一些口感，所以加糖的目的我們要清楚。成品有：白吉餅，鍋盔，千層發(fā)面餅，發(fā)面蔥花餅等等。如果你是做死面餅，要廳卜加點(diǎn)鹽，加鹽的目的是為了增強(qiáng)面粉的筋性和韌性，成品有：手抓餅，雞蛋灌餅，燙面油餅，韭菜盒子等等。只要我們清楚做出來到成品是什么就容易區(qū)分，發(fā)面的一般加糖，死面的一般加鹽。加糖是利于發(fā)酵，加鹽是增加筋性，我這樣說您應(yīng)該就清楚了。分享我常用的配方給你：我做發(fā)面烙餅：500克面粉，3克酵母，8克白糖，280克溫水和面，醒發(fā)至蜂窩狀后做成品，烙餅是不需要二發(fā)的，直接上鍋。我做死面手抓餅：500克酵母，3克鹽，280克溫水賣虧和面，密封松弛20分鐘，分成劑子后整形。電餅鐺預(yù)熱刷油，烙至兩面金黃上色即可食用。發(fā)面餅吃起來口感松軟容易消化。死面扮配穗餅口感酥脆有嚼筋，晚上少吃。酥餅水油皮中加麥牙糖起什么作用
油酥彎橘皮：是以1份面粉、0.5份的油和成的面搟制的面皮； 水油皮：是以1份面粉、0.3份的水和1/4的成的面搟制的面皮。 它們的區(qū)別是，“油酥皮 ”要比“水油皮”的手感硬些。 “水油皮 ”要比“油酥皮”的手感韌些。 配料: 面粉,花生油,糖．搟面杖，刀 鍵罩準(zhǔn)備工作： 1.取面粉若干，將其分成均勻的四份，其中一份一伙，另三份一伙． 2.在兩堆面粉中分別挖個(gè)孔．倒入同等份量的花生油。三份一伙的那堆在加入花生油后還需加點(diǎn)水．因?yàn)榉鄱嘤蜕侔贿^來. 3.將面揉成面團(tuán)，注意兩堆面軟硬度應(yīng)一樣．蓋上方便袋醒醒面,4-6分． 4.將塊兒大的面團(tuán)搟成圓餅狀，把小塊面團(tuán)稿鬧鬧放入圓餅?zāi)髮?shí)．再搟成圓餅狀． 5.將圓餅像卷紙筒一樣卷成長棍狀，用刀將其均勻切成n段，每段的長度在4－7cm．如果你想創(chuàng)新你自己試。。。 6.將切后小段豎直壓實(shí)，將其搟成四周薄中間厚的小圓狀，然后放入適量的糖． 7.把餅內(nèi)的配料包好后壓實(shí)搟成圓狀.多厚自己決定． 8.為了烙后的松酥餅外形美觀，可在其反正面慢切幾道橫豎相間的刀痕（注意手啊）； 為使烙后的松酥餅香口，可灑入適量的芝麻． 最后烙，用平鍋．在鍋內(nèi)放入少許油抹完鍋底后倒出，把熱量加足之后放入松酥餅，再將生雞蛋去清取黃．用刷子將蛋黃均勻地刷在餅上，反復(fù)刷．十分鐘左右后再均勻地刷小許花生油．再過五分鐘后就吃吧． 本回答被網(wǎng)友采納水油皮和油酥皮的區(qū)別
油酥皮：是以1份、0.5份的油和成的面皮；水油皮：1份面粉、0.3份和1/4的油和成的面搟制的面皮。掘激前它們的區(qū)別是，“鉛滑油酥皮 ”要比“水油皮”的手感硬些。 “水油皮 ”要比“油酥皮”的手感韌些。 本回答被網(wǎng)友采納鹽酥餅怎么做？
栗做喚子純?cè)鼊P餡梁帆酥餅的做法
黃油在酥餅中的作用
起到起酥的作用！用了黃油酥餅才能特別酥，而且好吃
