魚肉于富含蛋白食畝彎物，脂肪含量較低，且多飽和脂肪魚肉的脂肪含量一般大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只讓耐廳含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低血脂、防治動脈硬化、抗癌等作用。魚類碳水化合物很低。因此吃魚不會長胖。
擴展坦隱資料：魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不到2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即使是最油膩的挪威鮭魚，所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘和氟，魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲。 -下面是更多關(guān)于鰱魚湯熱量?的問答
