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果脯糖漿的能量計(jì)算
1克淀粉/ = 4 kcal。例：每天如果60克脂肪65克蛋白質(zhì)和300克碳水化合共獲得多少？答案：總能量為：60×9 + 65×4 + 300×4 = 2000 kcal = 8368.0kJ 果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，是一種重要的甜味劑。生產(chǎn)果葡糖漿不受地區(qū)和季節(jié)限制，設(shè)備比較簡(jiǎn)單，投資費(fèi)用較低。因?yàn)樗慕M成主要是果糖和葡萄糖；故稱(chēng)為“果葡糖漿”。無(wú)色黏稠狀液體，常溫下流動(dòng)性好，無(wú)臭。果葡糖漿主要由葡糖糖和果糖組成。按果糖含量，果葡糖漿分為三類(lèi)：第一代果葡糖漿(F42型)含果糖42%；第二代果葡糖漿(F55型)含果糖55%；第三代果葡糖漿(F90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關(guān)，第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達(dá)到一定的甜度。果脯糖漿還是果葡糖漿？有沒(méi)有果脯糖漿這種成分？
絕對(duì)是果糖糖漿或者果葡糖漿~果葡糖漿就是果糖和葡萄糖兩種成分的糖漿~什么是果脯糖漿
果葡糖漿無(wú)色無(wú)嗅，常溫下流動(dòng)性好，使用方便，在飲料生產(chǎn)和食品加工中可以部分或全部取代蔗糖，而且，較其更具有醇厚的風(fēng)味，應(yīng)用于飲料中可以保持果汁飲料的原果香味。果葡糖漿的優(yōu)點(diǎn)，主要來(lái)自于其成分組成中的果糖，并隨果糖含量的增加更為明顯。果糖服用后，在人體小腸內(nèi)吸收速度緩慢，而在肝臟中代謝快，代謝中對(duì)胰島素依賴(lài)小，故不會(huì)引起血糖升高，這對(duì)糖尿病患者有利。在醫(yī)藥上，吡喃果糖可以加快乙醇的代謝作用，可用于治療乙醇中毒。靜脈注射500ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%的果糖溶液可達(dá)效果。美國(guó)果糖液也有取代葡萄糖大輸液的跡象。果葡糖漿還能抑制體內(nèi)蛋白質(zhì)消耗，利于運(yùn)動(dòng)員和體力勞動(dòng)者作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。 如果糖代謝過(guò)程不需胰島素輔助，故糖尿病者，攝取果糖仍可進(jìn)行正常的能量代謝。在體內(nèi)代謝轉(zhuǎn)化的肝糖生成量是葡萄糖的3倍，具有保肝的功效。在體內(nèi)與細(xì)胞的健結(jié)合能力強(qiáng)，能起到穩(wěn)定地逐步釋放能量的作用，故對(duì)能量消耗大的運(yùn)動(dòng)員，服用果糖飲料，可增加體能耐力，有利于運(yùn)動(dòng)員保持體力和迅速消除疲勞等。 果糖在自然界存在于果實(shí)之中，也是蜂蜜的主要成分。果葡糖漿是高甜度的淀粉糖，除作為糖源可替代蔗糖用于食品加工外，果葡糖漿還具有蔗糖所不具備的優(yōu)良性能： (1)在口感上，越冷越甜。果葡糖漿不僅甜味純正，而且果糖在味蕾上甜味比其他糖品消失快，因此，用高果糖漿配制的汽水、飲料，入口后給人一種爽神的清涼感。美國(guó)的可口可樂(lè)、百事可樂(lè)及七喜等飲料已改用高果糖漿作為糖源。 (2)在風(fēng)味上具有不掩蓋性。以高果糖漿作糖源，對(duì)果汁或果肉型飲料的風(fēng)味具有不掩蓋性的特點(diǎn)，可保持果肉色澤鮮艷和果品固有的香味。所以，這一新糖源已成為飲料工業(yè)的理想甜味劑。 (3)滲透性強(qiáng)，能較快地穿透細(xì)胞組織，有利于抑制食品表面微生物生長(zhǎng)，對(duì)加工果脯、果醬等食品十分有利，不僅能保留果品的風(fēng)味本色，鮮艷而透亮度好，還可防止表面干涸翻砂。 (4)吸濕保潮性能好。用蔗糖作為糖源制作的糕點(diǎn)，數(shù)天后干涸變形，而利用果葡糖漿作糖源加工的糕點(diǎn)，質(zhì)地松軟，久貯不干，保鮮性能優(yōu)良，可明顯提高產(chǎn)品檔次和延長(zhǎng)貨架保存期。尤其是加工面包，不僅可達(dá)到松軟可口，并能增加表層黃亮色澤和濃郁的焦香味。 (5)冰點(diǎn)溫度低。果葡糖漿的冰點(diǎn)比蔗糖低，應(yīng)用于冰淇淋等冷飲加工時(shí)，可克服經(jīng)常出現(xiàn)冰晶的缺點(diǎn)，使產(chǎn)品質(zhì)地柔軟、細(xì)膩可口。 (6)果葡糖漿發(fā)酵性能強(qiáng)。 果葡糖漿用于酵母發(fā)酵的食品加工方面優(yōu)于蔗糖。酵母菌能利用葡萄糖、果糖、蔗糖和麥芽糖發(fā)酵，但葡萄糖和果糖屬于單糖，能被酵母直接利用，，發(fā)酵速度快，在糕點(diǎn)生產(chǎn)中，能產(chǎn)氣多，食品疏松。糖不是口腔微生物的合適底物，口腔中的細(xì)菌對(duì)果糖的發(fā)酵性差，這利于保護(hù)牙齒琺瑯質(zhì)，不易造成齲齒。 (7) 化學(xué)穩(wěn)定性： 果糖和葡萄糖具有還原性（使某些物質(zhì)的分子還原），化學(xué)穩(wěn)定性較蔗糖差，果糖比葡萄糖更易受熱分解，發(fā)生褐變著色反應(yīng)即美拉德反應(yīng)。美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的有色物質(zhì)具有特殊風(fēng)味；生產(chǎn)面包烘干食品時(shí)，可以獲得美觀的焦黃色表層和焦糖風(fēng)味。 蔗糖在酸性條件下會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖，工業(yè)上成為轉(zhuǎn)化糖。碳酸飲料的酸度在PH2.5~5之間，加進(jìn)去的蔗糖在25℃貯存條件下，2~3個(gè)月會(huì)全部轉(zhuǎn)化。葡萄糖和果糖都有一個(gè)最穩(wěn)定的PH值，葡萄糖在PH3.0時(shí)最穩(wěn)定，果糖在3.3時(shí)最穩(wěn)定。所以果葡糖漿在某些食品（如碳酸飲料、酸性水果罐頭）有一個(gè)穩(wěn)定的環(huán)境。 (8) 代謝的特性： 糖類(lèi)物質(zhì)（包括大量食進(jìn)的淀粉）被人體吸收的形式是葡萄糖。蔗糖為雙糖，食用后需經(jīng)轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖方被吸收。我們食用果葡糖漿，其中的果糖、葡萄糖可直接被吸收，這對(duì)病、弱、孕、嬰是很為有利的。誰(shuí)知道怎樣檢測(cè)蜂蜜中是否摻入果脯糖漿 ？
貌似要檢測(cè)一個(gè)smr 追問(wèn)具體些，謝謝！追答蜂蜜中沒(méi)有這個(gè)東西，所以只要能測(cè)出這個(gè)就說(shuō)明加了糖漿，你百度下用什么機(jī)器，一般蜂蜜廠都有。追問(wèn)哦，
