嫩玉米吧，含水量比較多。玉米吃了既不會(huì)胖也不會(huì)瘦~但玉米，尤其是黃色的，營(yíng)養(yǎng)很好哦，人稱黃金豆哈

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下面是更多關(guān)于老玉米和嫩玉米的熱量?的問答

老玉米、嫩玉米、甜玉米和糯玉米哪種更有營(yíng)養(yǎng)？它們所含的營(yíng)養(yǎng)有何不同？它們的熱量一樣嗎？哪種更高？

據(jù)專家研究表明，在所有主食玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。

　　在這項(xiàng)持續(xù)一年的研究中，專家們對(duì)玉米、稻米、面粉等多種主食，進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的5—10倍。

　　同時(shí)，玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

　　研究還顯示，特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量則高8—10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因?yàn)樵谫A存過程中，玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降。

　　怎樣吃玉米才最有營(yíng)養(yǎng)？專家建議，玉米熟吃比生吃好。盡管烹調(diào)使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的抗氧化劑。不論油炸還是水煮，玉米都會(huì)釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，烹飪過的玉米還釋放一種酚類化合物賴氨酸，對(duì)癌癥等疾病具有一定療效。高溫烹調(diào)后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基會(huì)引起機(jī)體氧化損傷，增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。

減肥吃老玉米還是嫩玉米更好 哪個(gè)升糖指數(shù)更低 更適合減肥？

女性減肥玉米來幫忙 推薦幾款玉米減肥食譜

一、玉米田園雜蔬

材料：山藥一萵筍一段、胡蘿卜一根、青紅椒各一個(gè)、煮熟的老玉米1個(gè)、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。

做法：

1、煮熟的老玉米粒剝下來備用

2、山藥去皮切小丁略焯水備用

3、胡蘿卜去皮切丁，青紅椒切丁，萵筍去皮切丁

4、鍋內(nèi)7a686964616fe78988e69d8331333363353834油6-7成熱時(shí)，下青紅椒、胡蘿卜和萵筍翻炒2分鐘左右，再倒入玉米粒和山藥，繼續(xù)翻炒2分鐘，調(diào)入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。

二、玉米豆腐雞蛋羹

材料：豆腐1塊、玉米粒1碗、干貝(瑤柱)2粒、雞蛋1個(gè)

做法：

1、瑤柱用熱水浸泡至軟，撕碎

2、砂鍋燒熱，爆油，待油熱后注入暖水

3、待鍋內(nèi)的水燒開后將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘

4、雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花，加鹽調(diào)味即可

三、山楂玉米茶

做法：將山楂15克切碎，加入2湯匙的玉米粉，用開水沖泡，代茶飲。

瘦身作用：消脂解膩，預(yù)防便秘。

玉米的減肥功效：

每100克新鮮玉米中的熱量有196千卡，含粗纖維1.2克、蛋白質(zhì)3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物，礦物質(zhì)和纖維素的含量也十分豐富。另外玉米中大量的粗纖維，要比精面、精米量高出4～10倍多，玉米中豐富的鎂元素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于腸胃健康，并且可以幫助順利排出體內(nèi)廢物和毒素，可起到清腸排毒的作用，并且對(duì)減肥瘦身非常有好處。成熟后的玉米花穗玉米須，具有利尿功效，對(duì)減肥也很有幫助。

嫩玉米好還是老玉米好?挑選玉米有講究

買玉米時(shí)，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。挑玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營(yíng)養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說明玉米老了。

煮熟或蒸熟的玉米營(yíng)養(yǎng)更易吸收。吃玉米時(shí)，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因?yàn)樵S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。

但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹;也可“粗糧細(xì)做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個(gè)貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯(cuò)的選擇。

玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會(huì)迅速升高。

玉米與豆腐是最佳搭配，兩者營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，豆腐中的尼克酸可提高人體對(duì)玉米中蛋白質(zhì)的吸收率。 本回答被網(wǎng)友采納

普通的老玉米和粘玉米熱量哪個(gè)高

有一點(diǎn)差別，但是與別的食品相比可以忽略不計(jì)的，想吃什么就吃什么吧

老玉米有營(yíng)養(yǎng)還是嫩玉米更有營(yíng)養(yǎng)？

老玉米的好，老玉米中豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒以及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素

普通的老玉米和粘玉米熱量哪個(gè)高

粘玉米主要含蔗糖,而老玉米主要含淀粉.二者的熱量差不多.另外玉米的種皮中含有纖維素,無論是哪種玉米都算作粗糧.

老玉米有營(yíng)養(yǎng)還是嫩玉米更有營(yíng)養(yǎng)？

　據(jù)專家研究表明，在所有主食中，玉米養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。

　　在這項(xiàng)持續(xù)一年的研究中，專家們對(duì)玉米、稻米、面粉等多種主食，進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的5—10倍。

　　同時(shí)，玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

　　研究還顯示，特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量則高8—10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因?yàn)樵谫A存過程中，玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降。

　　怎樣吃玉米才最有營(yíng)養(yǎng)？專家建議，玉米熟吃比生吃好。盡管烹調(diào)使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的抗氧化劑。不論油炸還是水煮，玉米都會(huì)釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，烹飪過的玉米還釋放一種酚類化合物賴氨酸，對(duì)癌癥等疾病具有一定療效。高溫烹調(diào)后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基會(huì)引起機(jī)體氧化損傷，增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　目前許多餐館都有諸如：松仁玉米、玉米粥、臘肉玉米、玉米棒骨湯、煮老玉米等多種佳肴，今天我為大家推薦一款家庭玉米粥。充分利用玉米有些老后，玉米粒過硬無法再直接食用的特點(diǎn)，將玉米粒剝下加工后燒制而成。

　　具體做法是：

　　1、 將過熟的新鮮的老玉米粒從棒子上剝下，清水洗凈；

　　2、 用家庭攪拌機(jī)將少量剝下的玉米粒添加少量清水將其打碎，碎后形狀約為原玉米粒的1/4大小，放在容器中等待燒制。（一般3個(gè)老玉米即可滿足4人的食量）；

　　3、 用湯鍋放入清水，將打碎后的玉米粒全部倒入進(jìn)去，用大火進(jìn)行燒制，待開鍋后改小火燜燉，直到玉米粒松軟、清水呈粘稠狀即可；

　　效果：

　　1、 色：燒制好的玉米粥顏色金黃，似有淀粉勾過芡一樣粘稠；

　　2、 香：燒制的玉米粥散發(fā)濃郁的玉米清香味道，充分保留了其鮮美原味；

　　3、 味：自有的甜味比起放入糖品更加上口，嫩熟的玉米碎粒吃在嘴中略有嚼頭，不妨一試。