是指膨化食品，其中大多數(shù)是薯片和蝦片。 此外，膨化食品的固有印象基本上是高油，無營養(yǎng)和鋁。 真的嗎？

1.膨化食品是否油膩？

不是，如果您指的是薯片，您會覺得膨化食品很油膩。

，因?yàn)榧词箤⑹砥瑯?biāo)記為未油炸，脂肪含量也不低，如下圖所示。

的脂肪含量為25.2g / 100g。 一盒薯?xiàng)l只有104克。 您可以在幾分鐘內(nèi)輕松吃掉26.2g脂肪。 考慮到中國飲食指南中建議普通成年人食用油的量僅為每天25-30g，僅吃這樣一盒非油屑就足夠了。

的脂肪如此之高，以至于其能量并不低。 一盒能量有522卡路里。 趕上減肥朋友一頓飯就足夠了。 慢跑1小時(shí)18分鐘以消耗如此多的能量是很可怕的。 根據(jù)GB 17401-2014，

可以分為油型和非油型。

非油類膨化食品在加工過程中不會添加或噴油，這確實(shí)是低脂食品。

像這樣的膨化年糕，脂肪含量僅為0.8g / 100g，所以不要將“膨化”等同于“油炸”或“高脂肪”。 非油性膨化食品也可以是非常低的油。

，但是對于復(fù)合谷物，即使谷物本身是非油型，由于添加了堅(jiān)果，它也可能具有較高的脂肪含量。

，因此您可以看到營養(yǎng)成分表中的脂肪含量很高，因此不要立刻感到恐懼。 畢竟，堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸對健康有益。 適當(dāng)吃堅(jiān)果可以減少患心血管和腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

您可以購買一個(gè)書包，讓它看起來和味道都有。 如果谷物味道鮮美，并且手中沒有油漬，則可能是非油類。 至于堅(jiān)果，如果加得太多，可以挑一些而不吃。 最好每天將堅(jiān)果控制在10克以內(nèi)。

2.膨化食品的營養(yǎng)損失是多少？

不是這種情況。

應(yīng)該首先了解擴(kuò)展過程。 谷物粉化后，

將要添加一些水（有些還會添加油或其他成分）。 在高溫高壓下于150°?200°C擠出后，可獲得具有許多微孔的膨脹顆粒，如海綿。

看到這么高的溫度，還高壓，感覺到很多養(yǎng)分流失。 但是，由于擠出時(shí)間短且在擠出過程中與氧氣的接觸較少，因此與其他傳統(tǒng)加工方法相比，維生素的損失相對較小。 此外，

還可以增加原料中的可溶性膳食纖維。 與不溶性膳食纖維相比，可溶性膳食纖維具有更強(qiáng)的吸水能力，因此帶來更強(qiáng)的飽滿感，使大便更柔軟，這對改善便秘非常有幫助。

3.膨化食品中是否含有鋁？

不是很多朋友擔(dān)心的是，在膨化食品中添加鋁會引起阿爾茨海默氏病或??影響兒童的智力發(fā)育。

實(shí)際上，自2014年7月1日以來，國家已禁止使用含鋁的填充劑，因此無需擔(dān)心。 此外，根據(jù)目前的科學(xué)數(shù)據(jù)，糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）認(rèn)為，從食物中攝入鋁不太可能增加患阿爾茨海默氏病的風(fēng)險(xiǎn)。

對兒童智力發(fā)育的損害可能是由于長期食用含鋁過多的食物引起的。

如果為了謹(jǐn)慎起見要盡量減少鋁的消耗，最好少吃含鋁的食物。 含鋁的

的主要添加劑是硫酸鋁鉀，鋁硫酸銨和各種合成顏料，例如檸檬黃及其鋁色淀，mar菜和鋁色淀。 是否添加取決于成分列表。 在閱讀本文之前，您對膨化食品有任何誤解嗎？ 閱讀本文后，您對膨化食品有什么疑問？ 您在后者中吃了哪些健康的膨化食品？ 歡迎留言。