如今有無數(shù)的年輕人可能都不會選擇吃剩菜剩飯，認為這對于個人的身體可能就會有一些影響，可是對于一些老年人而言，因為有著節(jié)儉的性格，所以根本就舍不得扔掉，而且這一輩人早就已經(jīng)吃了一輩子，苦中認為沒有什么問題，第2天完全可以接著吃。 一、隔夜水含致癌物？
有許多的人把癌癥全部都歸結于是因為不健康的生活習慣，甚至也會覺得隔夜水可能也會有致癌物質(zhì)，根本就不應該多喝。那么隔夜水是不是可以喝呢？其實很多的人都會認為隔夜水是不能夠喝的，一般都會擔心亞硝鹽酸再進入到人體之后，可能就會導致癌癥，隔夜水里面其實并沒有一些會導致癌癥的物質(zhì)基礎，所以并不需要擔心隔夜白開水可能會導致癌癥這一個說法。
只要選擇正規(guī)來源的水源，然后正確的喝水，根本就不需要擔心會有致癌的風險，平時也必須要少量多次的喝水，千萬不要等到口渴之后然后再去喝水。最好男性每一天喝水數(shù)量應該超過1700毫升，女性應該超過1500毫升，雖然說市面上有各種飲用水，但是白開水才是比較健康而且比較省錢的。 二、隔夜菜是不是不能吃
有傳言表示隔夜菜里面會含有著許多的亞硝酸鹽，最好不要吃，那么這樣的一種說法，是不是真的呢？浙江寧波食檢院曾經(jīng)對于一些家常菜進行檢測，分別放在冰箱中冷藏一段時間，然后檢測里面所含有的亞硝酸鹽在檢測之后會發(fā)現(xiàn)冰箱冷藏中所儲存的菜肴在每一個不同時間檢測里面含有的成分并沒有出現(xiàn)異常的變化。在常溫環(huán)境中放置的菜肴，特別是一些蔬菜類的菜肴，伴隨著時間的延長，里面的亞硝酸鹽含量就已經(jīng)明顯的增長。
雖然說放置在冰箱里面的隔夜菜大部分都是可以食用的，但是專家也建議隔夜半熟雞蛋，隔夜海鮮，隔夜綠葉菜，隔夜涼拌菜，隔夜鹵味，還有隔夜的銀耳蘑菇盡可能不要吃，后面的風險比較大。 三、隔夜的茶水是不是可以喝呢
除了隔夜菜又或者是隔夜水之外，也有一些人認為隔夜茶同樣不可以喝，那么茶水在隔夜之后對于人體到底會產(chǎn)生什么樣的傷害呢？研究人員特意尋找了一些不同的茶葉，然后再用熱水沖泡之后直接放在室溫下24小時，就算是亞硝酸鹽含量比較高的一些安化黑茶里面的含量也沒有符合安全標準的1‰。 1.生茶
飲用生茶就會增加胃黏膜的刺激，容易會出現(xiàn)胃部不適的現(xiàn)象，因此建議大家不要選擇隨意的飲用一些生茶。
2.變質(zhì)茶
變質(zhì)的茶中可能就會含有一些對于人體有害的病菌，所以建議大家也不要選擇飲用，否則就可能會有一些問題。
3.頭道茶
茶葉在整個生產(chǎn)的過程中也同樣可能會出現(xiàn)污染物，因此頭道茶還是不要選擇直接的引用，建議盡快的倒出，然后再用開水沖泡，如此才能夠有效避免對于人體健康的隱患。
4.濃茶
濃茶里面的咖啡因又或者是茶堿含量比較高，飲用不正確也容易會導致頭暈頭痛以及嘔吐，那么在此時就容易會出現(xiàn)許多的風險，另外在隔夜之后里面的危害成分會更多，所以建議大家一定要注意。
5.久泡茶
沖泡時間比較久的一些茶，不僅營養(yǎng)物質(zhì)會減少，而且還可能會有微生物感染，所以建議及時倒掉。
關于隔夜水隔夜茶以及隔夜菜的這一些說法，大家一定要保持一種理性的態(tài)度，不過建議大家還是應該選擇喝一些新鮮的茶水，盡可能避免喝變質(zhì)的茶水，又或者是濃郁的茶水，另外也不要喝太燙的茶水，這就可能會損傷到食道的健康，也容易會出現(xiàn)更多的影響。