我們這座沿海城市有很多的水產品加工廠，主要是以進口的水產品加工為主，這其中就包括鱈魚、三文魚和鰈魚。

三文魚的魚肉豐腴細膩，魚肉有美麗的橘色花紋，是做為刺身食用的上等魚類。很多高檔酒店以及日式料理，都有三文魚魚肉制作的刺身，而且售價都不菲。三文魚整條的在我們這里售賣，一般價錢在60塊錢左右，如果把魚肉按各部位分割，那么價格就會貴上很多。尤其是魚腹部位，售價都在100多塊錢一斤以上。

三文魚頭為什么這么便宜？

1. 水產加工的副產品:現在市面上的三文魚基本都是國外進口的魚類，因為加工三文魚屬于勞動密集型產業(yè)。國外很多的三文魚消費大戶的人工成本比較高，所以把三文魚進行來料加工后出口國外。三文魚頭和魚刺還有魚皮這些做為加工的副產品，外國人是不會做的，所以只能在國內銷售。我們這里三文魚頭一般論個賣，10塊錢左右一個就能買到非常大的一個魚頭。魚皮和魚邊還有魚刺的價格就更加的便宜，一般售價只有幾塊錢一斤。
2. 魚頭的味道一般，上不了臺面:三文魚頭吃起來比較油膩，加上三文魚基本都是冰凍的，所以魚頭的腥味比較重，基本飯店和酒店很少經營三文魚頭的。所以三文魚魚頭只能拿到市場進行小賣，因為保存期短等原因，三文魚頭的定價自然不會太高。這個屬于賣出一份就賺一份的，自然要便宜賣了。
   
   

三文魚頭怎么做好吃

三文魚頭我家里偶爾也會買來食用，一般不是醬燜就是用來燉豆腐之類的。我覺的烹調三文魚頭，要注意這幾個方面:

1. 魚頭一定要挑選眼睛明亮的、魚鰓鮮紅的購買，如果魚頭的顏色暗淡，魚肉看上去發(fā)白就不要購買了!因為這樣的魚頭不新鮮，腥味太重。
   
   
2. 烹制三文魚頭時要加大調味料的分量，這樣可以起到去腥增香的作用。所以烹制三文魚魚頭時辣椒、八角、這些去腥增香的香料不能少。
   
   
3. 三文魚魚頭的脂肪含量不高，所以烹制三文魚魚頭時可以添加豆腐、蘿卜一類的食材，這樣可以吸收三文魚魚頭的油脂，使三文魚吃起來不那么油膩。
4. 三文魚頭的燉制時間要長一些，這樣可以把它的油脂燉出來，加上三文魚頭基本都是軟骨，燉的時間長一些膠質燉出來味道才好。
   
   

三文魚魚頭，便宜的主要原因還是因為味道不如鰈魚頭這些加工魚類鮮美，加上如果烹飪不得法的話味道比較油膩，所以喜歡吃它的人不是很多。

因為以前回答過三文魚魚頭的做法，這里就不再贅述了!

大家好，我是喂食家，是一個喜愛美食，接地氣實戰(zhàn)經驗豐富的餐飲業(yè)內人士，喜歡美食的請關注我，感謝點贊，很高興可以回答這個問題

一般人們只吃三文魚肉，三文魚頭上的肉較少，無法做刺身，因此市面售價相對于魚身部位更便宜，三文魚頭的家常做法一般是做清燉魚頭湯。

三文魚頭怎么做好吃

1、用料酒腌制魚頭20分鐘左右，往鍋內倒橄欖油，待油熱之后放姜片入鍋，把姜片爆香后下三文魚魚頭，煎至兩面金黃。

2、往鍋里倒入適量的水，將香蔥打結之后入鍋，大火將水燒開，蓋上鍋蓋，中火燜煮20分鐘后�；饌溆�。

3、把胡蘿卜切片，玉米切塊，在香菇上劃十字花。

4、另起一口鍋，在鍋內放一層娃娃菜、玉米，把各種蘑菇、川見丸子依次放在上面，在中間留一點空，再把準備好的魚頭湯倒進鍋內，把魚頭放在中間，最后將胡蘿卜、圣女果點綴在最上面。

5、大火將魚湯煮開，把鹽、雞精放進湯中，再蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘左右，把白胡椒放進去，再煮1-2分鐘就可以食用。

如何挑選優(yōu)質的三文魚

1、顏色：新鮮的三文魚外表有一種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺，但不新鮮的三文魚會失去光澤，暗淡無光。在購買三文魚時，可以掰開魚鰓查看，如果魚鰓時鮮紅色的則說說明時新鮮三文魚，魚鰓顏色發(fā)黑的說明三文魚不新鮮。

2、手感：用手摸有彈性，按下去會迅速恢復的為新鮮三文魚，反之則是不新鮮的三文魚。

3、口感：新鮮的三文魚吃起來口感結實飽滿，育有豐盈且有化口的感覺，不新鮮的三文魚入口會有散身和霉爛的感覺。

如果購買整條三文魚，挑選當天到的冰鮮魚，經過多次解凍后的三文魚，肉中的蛋白質分解會加劇，其衛(wèi)生和質量都會下降，食用不利于身體健康。

很多人都喜歡吃三文魚。因為三文魚富含高蛋白質、DHA、蝦青素等，營養(yǎng)價值極高。新鮮的三文魚肉質細嫩緊密鮮美，肉色為橙紅色，鱗小刺少，有彈性，口感爽滑，可以做成刺身直接生食，也可以烹制菜肴，深得人們喜愛。

三文魚頭為什么便宜?

三文魚貴在它的腹部肉質，此處是全身最細嫩的部分，油脂也最多，形狀完整，吃起來口感鮮美嫩滑，平常大家會選擇用來做刺身，所以價格較貴。而魚頭上的肉因為比較少，無法做刺身，加上三文魚頭比較腥，難處理，大多數人又做不好，買的人比較少，所以價格相對來說也比較便宜。市場上三文魚刺身大概要80-100元/斤，而一個魚頭大概也就10-20元錢，非常的便宜。

分享一道三文魚燉豆腐。

三文魚燉豆腐

【主料】三文魚頭

【輔料】豆腐、西紅柿、蔥、姜

【調料】鹽糖、白胡椒粉、料酒

【制作方法】

1. 三文魚頭去除魚腮，刮除魚鱗，將粘液用鹽徹底搓洗干凈備用；

2. 豆腐洗凈切塊，放入開水鍋中加鹽焯燙2分鐘，去除豆腥味，撈出過涼控干；西紅柿洗凈切塊；

3. 熱鍋涼油，燒熱后潤一下鍋倒出，再添涼油燒熱，小火將魚頭放入鍋中煎至兩面金黃,放入姜片，淋入料酒，加水沒過魚頭，再加適量鹽糖，大火燒開, 轉小火慢燉20分鐘左右, 至湯汁雪白；

4. 將西紅柿塊放入鍋中燉制軟爛，加入豆腐、白胡椒粉再燉5分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。

【美味小貼士】

• 處理三文魚頭時，魚腮、魚鱗和粘液要徹底清理干凈；
• 三文魚頭剁成兩半，要用油煎至兩面金黃，既可以去腥，燉制時又可以使湯汁更加濃稠雪白；

總結:三文魚頭雖然便宜，同樣富含較高營養(yǎng)價值，只要處理得當，一樣可以做出美味的佳肴。

我是【惠心小廚】，喜歡美食并享受美食。希望跟大家多交流、多學習，如果大家喜歡我的回答，不要忘記點贊、留下你的評論與建議，謝謝！

說起三文魚，相信不少人多是喜歡吃的，因為三文魚無論是從口感上面，還是營養(yǎng)價值上面，多是十分美味的營養(yǎng)食材了，但是我們在購買三文魚的時候，有沒有想過，為什么三文魚的魚身要幾十塊錢一斤，

上百塊錢一斤，但是購買三文魚魚頭的話，就要十幾塊錢一斤了，于是帶著這個問題，我專門咨詢了一位三文魚經銷商，今天就把他告訴我的答案整理整理告訴大家，首先根據這位經銷商所說

之所以三文魚的魚身那么貴，魚頭那么便宜，主要就是根據三文魚的吃法和營養(yǎng)價值來決定的，相信大家多知道，三文魚最好吃的吃法就是生吃了，但是在片三文魚魚肉的時候，也只有三文魚魚身才能片下不少魚肉的

至于其它的魚頭和魚尾部分，根本就是沒有多是魚肉的，所以光是這個吃法問題，就是三文魚魚身為什么那么貴的根本原因了，至于營養(yǎng)價值方面也是很好理解的，因為三文魚最有營養(yǎng)的部位就是魚身了

所以這個營養(yǎng)價值原因，也是三文魚魚身為什么那么貴的重要原因了，至于三文魚魚頭能不能吃，又要怎么做比較好吃，其實在我個人看來，三文魚魚頭是可以吃的，但是三文魚根本就是沒有多少肉的

所以辛辛苦苦忙碌下來，根本就是不劃算的，至于三文魚魚頭怎么做比較好吃，也是比較簡單的，因為根據我的實際操作經歷來看，只要把三文魚魚頭和豆腐一起燉了，那么做好的三文魚魚頭還是比較好吃的

最后小結：我們在購買三文魚的時候，最好是購買三文魚魚身的，因為魚頭真的是沒有什么吃頭的，但是腸胃不好的人，一定不要生吃三文魚的，因為腸胃不好的人要是生吃三文魚了，那么多多少少也要有點小癥狀的

三文魚本身產量很大，并不是十分昂貴的魚，只是日本人用來做剌身，弄得十分玄乎，給人一種高大尚的感覺，看過動物世界嗎？，加拿大的狗熊到后來連魚肉不愿吃了，單挑魚籽，吃后魚身扔掉，可想而知此魚有多賤，真是人不如狗熊，此魚售價昂貴，吃不起

謝邀。（文/海鮮進出口since1993）

三文魚魚肉賣到90元/kg，三文魚頭+魚骨+魚尾只有20元/套。

三文魚頭是被埋沒的美食。

三文魚頭價格便宜有兩大原因：

1，三文魚的食用方式

三文魚（大西洋鮭魚）的主產地是挪威、智利、法羅群島等。

消費地主要是歐洲、東亞。

在歐洲主要是煎、烤、煮魚肉；在東亞主要是用來做生魚片。

這就導致了三文魚魚肉比較受歡迎，三文魚魚頭受到了冷落。

2，作為三文魚主消費國的中國、日本、韓國，尤其是中國對三文魚魚頭的烹飪開發(fā)比較遲緩。

在鰈魚頭大行其道的情況下，三文魚頭食用方法也需普及。

清燉三文魚魚頭，是最適合家庭烹飪的方法。

根據筆者二十多年的三文魚魚頭食用經驗，網絡食譜都是錯誤的。有兩個誤區(qū)：

1,用料酒。三文魚頭根本用不到料酒。即使用了，也會產生怪味。

2,先煎后燉。這種淡水魚魚頭湯的烹飪方法。三文魚不適用。這樣做，只會讓魚湯更膩。

以上兩點，是阻礙三文魚頭食用普及的障礙。

正確的三文魚魚頭烹飪方法，大道至簡。

1，分解，清洗。

2，冷水+姜片+魚頭塊+鹵水鮮豆腐塊，水開后燉15～20分鐘。

3，出鍋前5分鐘放入鹽。

4，出鍋，撒蔥碎。可選擇加白胡椒粉。

一碗滿滿的膠原蛋白做好了。

三文魚頭富含不飽和脂肪酸。魚頭多軟骨，幾無廢棄。吻部還有一圈類似魚翅的軟骨。魚腦、魚眼的營養(yǎng)也非常豐富。

授人以魚不如授人以漁。

歡迎關注《鵲華煙雨明湖風》，美食旅游文化傳播者

這個我還真去買過。

我是在廣東，去廣州的黃沙海鮮市場去買三文魚，正好兒碰見一個阿姨買三文魚頭。

攤主要價是20元，這些三文魚頭都是比較新鮮的，阿姨不答應。還的價是10元到12元。攤主想了想也就給了，最后24元買了兩個。

另外呢，現在很多人也會用你的紅鱒魚的魚頭冒充三文魚的魚頭，因為已經沒有身子了，你也不知道是三文魚還是還是河里的虹鱒魚。

反正將就著可以吃。

三文魚，在國內的行情就是，刺身，魚凈肉賣的比較好，自身也比較難保存，而且營養(yǎng)價值也高，所以相對來說比三文魚的頭要貴一些，魚頭也可以做經典的菜式，一般日料店都會，用烤箱鹽烤，搭配蘿卜茸，檸檬角和其他的一些醬汁來吃，一定要烤的焦香，不然會很膩的，[呲牙]，也可以做成香辣的，多放些蔥姜去腥，多放些辣椒真的香啊，魚頭沒有拍照，就不上傳圖片了，

你好??很高興能為您解答。

首先三文魚頭的可食用部分少這是一點。

其次國內可用來做刺身類的品種不多，大多數人只知道三文魚，所以市場上三文魚供給的比較多，把魚肉賣了，剩下的魚頭多了自然要便宜處理。

買三文魚頭的時候，盡量把魚骨也買回來，把魚骨魚頭煎一下，然后煮味增湯，一道鮮美可口的三文魚骨味增湯就完成了，適合所有人群??

一般三文魚只吃魚肉，魚頭上的肉比較少而且做不了刺身，因此價格比較便宜。魚是我們常吃的一種食物，它具有極高的營養(yǎng)價值，且對我們大腦發(fā)育有非常好的幫助，尤其是魚頭，都說吃什么補什么，大家都喜歡用魚頭燉湯來補充營養(yǎng)、促進大腦發(fā)育。