農(nóng)村種的佛手瓜都是以食用嫩果為主，另外佛手瓜的嫩莖和嫩葉也可食用。在100克嫩瓜中含粗蛋白1克，粗纖維0.6克，維生素B10.023毫克，維生素B20.04毫克，鋅4.32毫克。其嫩莖、葉的營養(yǎng)成分也較高，蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣含量均比果實(shí)高。佛手瓜的嫩果、嫩莖、葉適宜炒食，可與多種蔬菜、肉食品配制成色香味俱佳的炒菜。

佛手瓜播種育苗時(shí)間。

佛手瓜喜溫而不耐高溫。一般適宜的播種期都在10月至翌年4月。南方地區(qū)在冬季時(shí)利用大棚或者小棚來育苗，北方地區(qū)需要在日光溫室棚內(nèi)進(jìn)行育苗。長江中下游地區(qū)在春季4月中旬左右，對(duì)佛手瓜種子催芽后直播，南方及北方地區(qū)在春季時(shí)要視氣候情況對(duì)種子催芽后直播。

佛手瓜播種育苗技術(shù)。

佛手瓜栽培可以采用種瓜繁殖、光胚繁殖和無性繁殖三種育苗技術(shù)。目前生產(chǎn)上都以種瓜繁殖育苗為主。

佛手瓜種瓜繁殖，佛手瓜的種子是成熟的種瓜。必須選擇種性優(yōu)良，植株生長勢(shì)強(qiáng)，開花后40～50天，果面凹凸明顯、有光澤、果皮較韌、不易劃破已充分成熟的瓜作為種瓜。

佛手瓜種瓜催芽：佛手瓜果肉較厚，播種后需1個(gè)月以上才能發(fā)芽，如不催芽，則種瓜容易腐爛。催芽時(shí)將種瓜用塑料袋包好，置于15～20℃的大棚或日光溫室內(nèi)，每天打開塑料袋透氣，約30～40天時(shí)間，待種芽伸長4～5厘米，芽基有多條側(cè)根時(shí)即可移進(jìn)營養(yǎng)缽或直播。

佛手瓜種瓜育苗：催芽后，種瓜除春季于終霜后直播外，可在冬季于大棚內(nèi)或日光溫室內(nèi)培育營養(yǎng)缽大苗。將已出芽的種瓜栽于直徑為30厘米的塑料缽或花盆內(nèi)，每缽1株。營養(yǎng)土必須疏松、肥沃、濕潤而不粘。栽種時(shí)瓜芽向上，瓜柄向下，直插或斜插均可。移栽后覆蓋細(xì)土5厘米左右，暫不澆水，營養(yǎng)缽?fù)寥捞�干時(shí)，可適量澆水，但切忌對(duì)著種瓜澆水，以免種瓜霉?fàn)�。出苗后保持土壤濕潤即可。育苗時(shí)溫度控制在10～20℃范圍，并盡量使幼苗在白天見到光照。佛手瓜苗期無需補(bǔ)充肥料，幼苗較弱時(shí)可用0.3％濃度三元復(fù)合肥水溶液澆施。忌用人糞和速效氮肥澆施，防止枯萎死苗。

佛手瓜光胚繁殖，光胚繁殖就是以取掉種皮的種子來繁殖育苗，挑選頂端已開裂的種瓜，剖取種子，播于疏松、肥沃的土壤中。播種時(shí)將種子的芽口向上，覆蓋5厘米左右細(xì)土，澆適量清水，至移栽前保持濕潤。光胚繁殖發(fā)芽率高，但只適宜于春季播種和溫度較高的華南地區(qū)播種。

佛手瓜無性繁殖，無性繁殖，在4月上旬將老株根部土壤挖開，切下重約50克并帶2～3個(gè)芽的塊根栽于定植穴內(nèi)，蓋土后使芽露出1.5厘米左右，上面覆蓋稻草保溫保濕，促進(jìn)幼芽生長；或者在春季剪取長10～12厘米的主蔓或側(cè)蔓，用生根粉沾切口后直插于育苗缽中。插后保持土壤濕潤，置于15～20℃的棚室內(nèi)，15～20天長出新根。

佛手瓜在南方溫度較高的地區(qū)都以催芽后春季直播為主，北方地區(qū)大棚日光溫室內(nèi)栽培以育苗后移栽為主，當(dāng)苗高7厘米以上時(shí)就可進(jìn)行定植了。

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佛手瓜有幾個(gè)部位可以吃，除了瓜，還有苗須和塊莖。

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佛手瓜是與瓠瓜一樣，同為葫蘆科的植物，在刺楸這邊叫它為「葵瓜」，聽上去似乎與向日葵有點(diǎn)關(guān)系，其實(shí)兩者無任何瓜葛。為了敘述方便，刺楸接下來就以「葵瓜」來稱呼佛手瓜吧。

一、葵瓜的吃法

葵瓜雖是瓜果類蔬菜，但我們平時(shí)的食用部位主要有倒卵形果實(shí)、地下塊狀根、藤莖嫩芽等，而食用果實(shí)則最為常見，也最為人所知。

1、藤莖嫩莖。就像紅薯嫩莖一樣，葵瓜的嫩莖也可用來吃，這不是殺雞取卵，反倒因去尖后能促進(jìn)結(jié)葵瓜。嫩莖可清炒、涼拌，也可以炒肉絲，還可煮花生米稀飯。

2、果實(shí)。葵瓜的果實(shí)里面有種子，有些講究的人多半是不吃的，而有的人則喜歡的不得了。吃法主要是設(shè)成方正的豆腐塊狀，而后可用于做紅燒肉，也可以對(duì)半切開扣掉瓤子，再在里面弄上其他好吃的，如下圖所示。3、地下塊狀根。葵瓜的蔸部地下土壤不深處有多個(gè)塊狀根，年生越久，其塊狀根越多，可摳一部分弄來吃，比山藥還好吃。

二、葵瓜的種植方法

既然葵瓜可食用部位多，那該如何種植葵瓜呢？刺楸有兩種方法。

1、分株移栽。多年生的葵瓜年生越久，在其蔸部會(huì)形成已木質(zhì)化的一大塊「老疙蔸」，而蔸部還有木質(zhì)化的老莖，如下圖刺楸拍攝的葵瓜老蔸。在秋冬季，葵瓜的藤蔓會(huì)被霜降凍死，農(nóng)民會(huì)把枯死的藤蔓割掉而留下不易凍死的老莖，再用稻草或地膜蓋好。

在來年氣溫逐漸升高后，揭開葵瓜老蔸上的覆蓋物，老蔸就開始發(fā)芽。在嫩苗躥高到一二十厘米時(shí)，用刀切下帶苗的老蔸。而后放入待栽培的土坑里，覆土后撒點(diǎn)沙土以防止?jié)駶櫷寥赖乃�分蒸發(fā)。

2、催芽后移栽。每個(gè)葵瓜的內(nèi)部有一枚種子，該種子呈卵形扁狀，刺楸這邊好些人切葵瓜時(shí)會(huì)特意把種子撬出來扔掉，因?yàn)橛腥藗餮哉f吃了該種子致癌，但刺楸認(rèn)為這多半是無稽之談。

正因?yàn)橛蟹N子，所以一個(gè)葵瓜有萌芽長成藤蔓的潛力�？�瓜采摘后雖可存放較長時(shí)間而不腐爛，但會(huì)從底部發(fā)芽，可把已發(fā)芽的葵瓜埋進(jìn)土里待其長出苗來。

以上就是刺楸對(duì)佛手瓜的吃法和種植方法的介紹。如果覺得回答的對(duì)你有所幫助就點(diǎn)個(gè)贊，并順便關(guān)注一下吧，謝謝。

佛手瓜又被稱為拳頭瓜、瓦瓜等，因形似緊握的蒜頭而得名。佛手瓜是一種藤蔓植物，生命力也非常頑強(qiáng)，所以在農(nóng)村也廣泛受到人們的種植，也正好彌補(bǔ)冬春季節(jié)蔬菜缺乏的理想食蔬，同時(shí)也有著很高的食用價(jià)值。

佛手瓜怎么吃

也許有些地區(qū)的朋友沒見過佛手瓜，而且也不知道怎么食用佛手瓜。其實(shí)佛手瓜食用價(jià)值很高，可以用來生吃、涼拌、爆炒、做餡等，總之吃法也是多種多樣，所以在農(nóng)村也是深受人們的喜愛。

佛手瓜該如何播種

其實(shí)佛手瓜播種起來十分簡單，一般我們這里都是通過移栽方式，選擇好正確的時(shí)間種下秧苗，然后在搭好架子，任其攀爬生長，后期在集合田間管理等即可。至于說佛手瓜該如何播種，我想與種植時(shí)間、栽培方式、田間管理等也是密不可分的。

1.種植時(shí)間:佛手瓜喜暖不耐寒，適合的溫度才符合佛手瓜正常生長，所以種植佛手瓜要選擇正確的時(shí)間，一般選擇在清明節(jié)過后或四月中旬至五月上旬，具體也可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂騺頉Q定。

2.栽培方式:佛手瓜常見的栽培方式有直接播種和移栽兩種方式，農(nóng)村種植一般選用移栽的栽培方式。若移栽栽培，一般在五月份左右就可以進(jìn)行秧苗移栽了，提前要培育出強(qiáng)壯的佛手瓜秧苗，這樣才能促進(jìn)佛手瓜后期茁壯成長。

3.田間管理:要想佛手瓜高產(chǎn)，搭架也是必不可少的要及時(shí)摘心，而且要進(jìn)行合理追肥，滿足后期佛手瓜的養(yǎng)分需求，當(dāng)佛手瓜進(jìn)入開花結(jié)果期也可噴施葉面肥，用來促進(jìn)佛手瓜的開花結(jié)果，從而為高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

綜上所述，雖說佛手瓜想比起來生命力頑強(qiáng)、抗病蟲害能力強(qiáng)，但要想種植好佛手瓜，也要管理得當(dāng)，加強(qiáng)各方面管理，同時(shí)做好病蟲害的預(yù)防措施，這樣才能使佛手瓜高產(chǎn)高質(zhì)。

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佛手瓜是最好做菜吃的一種瓜類，可以單獨(dú)素炒也可以炒肉吃，可以單獨(dú)煮也可以配骨頭，肉類煮吃， 還可以煮熟后燴吃。我個(gè)人認(rèn)為這種瓜嫩的時(shí)候切成絲，拍入大蒜和紅椒炒最可口。

我們習(xí)慣把不老不嫩的佛手瓜削皮后切成小坨煮排骨吃，湯色濃白而甜，老了的時(shí)候削皮切塊煮軟，瀝干水份后用油炒，我們叫燴，這種吃法也很好吃。

佛手瓜最高級(jí)的吃法是切成細(xì)絲煮雞棕菌吃，雞棕屬于野生菌，和佛手瓜煮具保留了雞棕的鮮甜和香味，佛手瓜也會(huì)變得更加可口。

佛手瓜是我們?cè)颇仙絽^(qū)農(nóng)村普遍種植的瓜類， 保存時(shí)間特長，不僅能在蔬菜短缺的時(shí)候派上用場(chǎng)，吃不完的時(shí)候還可以喂豬。

所以這種瓜類慢慢轉(zhuǎn)向南菜北引，在北方很多農(nóng)村里都有人種植。那么這種瓜要如何播種呢？

佛手瓜 多以種瓜進(jìn)行繁殖，也就是說一個(gè)瓜就是一顆種子，入秋后絕大多數(shù)佛手瓜釆收已經(jīng)進(jìn)入尾聲，這個(gè)時(shí)期的佛手瓜纖維增多，外皮，小刺變硬，有的已經(jīng)萌發(fā)出嫩芽掉落在地上。

這時(shí)我們就要撿出個(gè)大壯實(shí)，萌芽狀的佛手瓜做種。北方多以春季3至4月播種，可用溫室育苗，或者在花盆里裝入培養(yǎng)土育苗。

當(dāng)溫度保持20度左右佛手瓜就可以出苗，當(dāng)苗長出5，6 片葉子時(shí)，斷霜后就可以種植于露天地內(nèi)。

種植時(shí)挖深坑，施足有機(jī)肥及復(fù)合肥，一坑種一個(gè)瓜種，瓜平放或柄端朝下，覆蓋的土以不見瓜為準(zhǔn)。佛手瓜苗幼時(shí)忌用人糞尿，以免枯萎shi亡。

隨著氣溫的回升 ，佛手瓜的田間管理比較簡單，除草，追肥，澆水外，注意搭架引蔓攀爬，架式以棚架為好。

圖文原創(chuàng)

佛手瓜我們叫洋絲瓜，從嫩尖到嫩瓜，乃至老瓜和根莖都可以吃，炒、煮、蒸、炸、燉、腌等皆可，而佛手瓜是容易播種和成活的瓜果類蔬菜，我給大家介紹一下。

首先說說佛手瓜怎么吃？在農(nóng)村常見的蔬菜就數(shù)佛手瓜了，房前屋后或者院子里隨便種植一兩棵既可以食用也可以觀賞，還可以在佛手瓜藤蔓搭建的棚子下乘涼聊天，好不愜意。

佛手瓜人們最常吃的是它的果實(shí)，而我們當(dāng)?shù)厝顺苑ㄒ�多點(diǎn)，從嫩尖到嫩瓜，乃至老瓜和根莖都可以吃，嫩尖一般用來素炒、炒肉或者煮湯。

而嫩瓜用手掐感覺很鮮嫩的話，最好就是炒吃，可以不用削皮，也不用去掉內(nèi)核，直接切成細(xì)絲，拍幾瓣大蒜，放個(gè)紅辣椒素炒，也可以炒肉，而我們最喜歡吃的則是佛手瓜炒雞雜、鴨雜，味道扛扛滴。

如果佛手瓜表皮硬化，手指甲掐不動(dòng)了就說明瓜已經(jīng)變老了，這時(shí)候就不宜炒食，而先要削皮，去掉里面的果殼，切成小塊，要么煮排骨吃，要么燉雞湯、鴨湯，可以和粉蒸肉一起蒸吃，還可以煮熟后燴吃，生切后腌制成咸菜吃等。

在我們當(dāng)?shù)剡�喜歡挖佛手瓜的根莖來煮吃，味道鮮甜、面、沙，和新鮮洋芋差不多。

其次說說佛手瓜如何播種？佛手瓜的果實(shí)很像一個(gè)鴨梨，成熟后可明顯看到有五條縱溝，從嫩瓜到老瓜，它的果子顏色由綠翻黃后變成乳白色，一個(gè)果實(shí)里面只有一枚種子，并且果肉和種子皮緊緊粘在一起，不易分離。

佛手瓜的種子沒有休眠期，當(dāng)瓜成熟后還在藤蔓上掛著，這時(shí)候如果來不及采摘，種子就會(huì)在果實(shí)中發(fā)芽了，所以我們經(jīng)�？吹椒鹗止线�沒采摘，或者掉落在地上的瓜幾天后就長出了嫩芽，時(shí)間長的就已經(jīng)就地生根發(fā)芽成株了。

因此，針對(duì)佛手瓜的這一大特性，我們種植的時(shí)候一般是用整個(gè)佛手瓜果實(shí)作為種子來播種的。佛手瓜的繁殖能力和藤蔓攀附能力非常強(qiáng)，無需太多復(fù)雜的工序，一般選擇已經(jīng)成熟、個(gè)頭肥大、表皮看似光滑無破損、顏色微黃、芽眼突出有或有嫩芽冒出的瓜作為種瓜，以挖塘點(diǎn)播的方式種植即可。

當(dāng)瓜蔓長到四五十公分長的時(shí)候，可以就地取材為其搭架上棚，也可以讓它的藤蔓隨周圍墻體、樹體等攀爬，盡量讓莖蔓透風(fēng)透光，最后注意適度的水肥管理即可。

你喜歡吃佛手瓜并有相關(guān)的種植經(jīng)驗(yàn)嗎？歡迎關(guān)注花腰妹一起留言交流！

您好，科學(xué)興農(nóng)為您解答。

佛手瓜這種蔬菜主要生長在我國南方地區(qū)蔬菜，這幾年在北方的超市當(dāng)中也經(jīng)常能見到佛手瓜，那么佛手瓜是什么樣的蔬菜呢？可以怎樣吃呢？如何種植好佛手瓜呢？這里科學(xué)興農(nóng)就和大家看一下這個(gè)問題。

佛手瓜是什么蔬菜？

佛手瓜從名字上我們就能感覺出來它的長相應(yīng)該是比較奇特的，佛手瓜長的樣子和我們平時(shí)吃的梨子有些像，不過佛手瓜的表面并不是光滑的，而是有五條比較深的溝壑，看上去像是兩張手合實(shí)一樣，又像是一個(gè)握緊的拳頭一樣。佛手瓜屬于葫蘆科植物，主要生長在南方地區(qū)，最早原產(chǎn)于墨西哥、西印度群島等地區(qū)，又名安南瓜、壽瓜等。佛手瓜屬于多年生的藤本植物，這也就是說只要一次種植就能夠多年收獲，聽上去是一種挺不錯(cuò)的蔬菜。佛手瓜食用的時(shí)候最好是選擇比較嫩的瓜，這樣的佛手瓜的口感較好。比較老的佛手瓜會(huì)變硬，不適合食用。如果佛手瓜沒有及時(shí)采摘的話，會(huì)出現(xiàn)一種比較奇特的現(xiàn)象，就是種子會(huì)在佛手瓜內(nèi)部萌芽，因?yàn)榉鹗止系姆N子是沒有休眠期的，等到種子成熟之后，環(huán)境適宜就會(huì)萌芽，這是佛手瓜比較奇特的一種現(xiàn)象。

佛手瓜怎么吃？

作為一個(gè)北方人，科學(xué)興農(nóng)有時(shí)候看到超市里賣的一些沒有見過的南方蔬菜也會(huì)好奇，這些蔬菜瓜果到底要怎們吃？味道到底怎么樣呢？佛手瓜的吃法其實(shí)很是多樣，佛手瓜最常見的吃法自然是當(dāng)做蔬菜食用的，佛手瓜不僅能夠生吃還能做成熟菜，可以涼拌，也可以炒菜、煲湯、做餡料、醬菜等等。除此之外佛手瓜的嫩葉、卷須也是能夠做成菜食用的，而佛手瓜的地下根莖還會(huì)長出來莖塊，這些莖塊同樣也是能夠食用的，口感和我們吃的土豆、山藥有些類似。這樣看來佛手瓜的吃法確實(shí)是十分多樣的。

如何種植佛手瓜？

上面提到佛手瓜主要在我國的南方地區(qū)生長，喜歡溫暖濕潤的生長環(huán)境，耐寒能力比較弱。所以說種植佛手瓜最先要考慮的就是當(dāng)?shù)氐臍鉁貤l件是否適合，如果是北方地區(qū)種植的話，佛手瓜只能做一年生，冬季是無法安全戶外越冬的。

佛手瓜的種植時(shí)間一般大田栽培的話在每年的四月份左右進(jìn)行，此時(shí)氣溫穩(wěn)定在12度左右，比較適合佛手瓜發(fā)芽。溫室大棚栽培的話時(shí)間可以稍微提前一些。

佛手瓜在種植的時(shí)候有一點(diǎn)比較特殊，一個(gè)佛手瓜只有一個(gè)種子，種植佛手瓜采用的是種瓜直接播種的方法，也就是說需要整個(gè)瓜栽種在土中。播種的時(shí)候需要將種瓜發(fā)芽的部分露出地面，一般需要保持五分之二的大小在地表之外，播種后注意不要澆水，保持土壤濕潤即可，防止種瓜腐爛。佛手瓜發(fā)芽后生長速度較快，需要注意及時(shí)剔除過弱的芽枝。一般在佛手瓜生長到二十公分左右的時(shí)候就能進(jìn)行定植了。如果是家庭種植的話可以直接播種不用考慮移栽的問題，如果是大田種植，在移栽的時(shí)候注意保持好種植密度。

移栽過后就是佛手瓜的日常管理問題了，佛手瓜在夏季的生長速度很快，要注意不要出現(xiàn)干旱的情況，同樣不能出現(xiàn)田間積水的問題，防止佛手瓜出現(xiàn)爛根的情況。施肥方面不用過于頻繁，一般一月追施一次肥料即可，施肥不要距離佛手瓜根部過近，防止燒根。肥料可以選用復(fù)合肥，根據(jù)植株生長狀況和土壤肥力情況進(jìn)行施肥，每株可以使用復(fù)合肥1到2公斤。一般在佛手瓜種植80天左右就能開花，花后兩周左右就能夠采摘了。

佛手瓜在家里種一棵所結(jié)的瓜就夠你吃的，這種瓜類蔬菜產(chǎn)量驚人，一般一棵佛手瓜當(dāng)年就可以產(chǎn)瓜百來斤，如果冬季能夠采取一點(diǎn)措施，注意不要凍了，它可以安全越冬后，第二年能產(chǎn)300多斤瓜，第三年能產(chǎn)500多斤瓜，甚至能達(dá)到千斤以上，你說是不是高產(chǎn)蔬菜？

一，佛手瓜的食用

佛手瓜主要是以嫩瓜炒著吃，也可以腌咸菜吃。佛手瓜比較脆嫩，耐儲(chǔ)存。它有綠皮佛手瓜和白皮佛手瓜兩種。綠皮佛手瓜長勢(shì)強(qiáng)，秧子粗壯，分枝性強(qiáng)，結(jié)瓜多，瓜大，但瓜體上有刺，顏色綠或者是深綠色。白皮佛手瓜生長的較弱，秧子短而細(xì)，結(jié)瓜少，瓜園無刺，瓜皮白綠，味道要比綠皮佛手瓜好。

這就是佛手瓜的吃法，可切絲，切片脆炒，亦可鹽漬，但不能像啃黃瓜那樣生著吃，八成是不大好吃，因?yàn)榘硾]見過捏種吃法滴，俺也木償過到底是啥味，等有時(shí)間了俺替你償一償哈。恁有生吃過滴嗎？

二，播種方法

其實(shí)佛手瓜很好種，那我們就從選種開始吧。

1，選種與留種

在11月份，霜凍還木來之前，選那些瓜形好的，結(jié)果早的，顏色已經(jīng)淡黃色的成熟老瓜采收做種。因?yàn)榉鹗止系姆N子木有堅(jiān)硬的外殼保護(hù)，從瓜體中取出種子后，這個(gè)種子就不能發(fā)芽了，所以我們選取的種子一定要放在沙子或者是容器中保存，并且得放在溫暖的地方，千萬別凍嘍，凍了就瞎了，就不出了。

2，整地播種

佛手瓜怕霜凍，所以你得在當(dāng)?shù)厮獌鼋Y(jié)束后才能播種，可以種在房前的空地處，地邊等，但要求地方得大，因?yàn)榉鹗止系难碜犹�大，得占好多地方，而且得搭架�?/p>

你把儲(chǔ)藏的發(fā)芽的佛手瓜種子，將芽朝上放在挖好的穴內(nèi)，然后埋土，只要能蓋過種子就可以了，也別埋得太深，8–10厘米就可以。蓋上塊地膜也奇好，就是得�？纯矗�芽出土后就破開膜，小心別烤了芽就行。

就像我們?yōu)H坊這個(gè)地方，大多是在4月中旬開始播種佛手瓜，因?yàn)槲覀冞@里一般是在這個(gè)時(shí)候才斷霜。

三，植株管理

佛手瓜很好管理，當(dāng)芽子出土后，你可以選留2–3個(gè)壯芽培養(yǎng)，其它的就割去吧，多了也長不過來，密密麻麻的遮風(fēng)擋陽滴，也不是什么好事。它在前期需肥量不大，等到瓜秧上架后就可以追肥了，追點(diǎn)糞肥，復(fù)合肥等都可以，開花結(jié)果期再追1–2次復(fù)合肥或者是糞肥都可以。

在夏季高溫干旱季節(jié)，天氣太熱，別忘了澆水哈，或者是在一早一晚往葉面上噴水，降低地溫和葉片的蒸發(fā)量。

佛手瓜一般不用整枝，任其分枝，開花，結(jié)果即可，只要是你的瓜架搭地夠牢固，別被風(fēng)吹倒了，雨壓塌了就行。

四，采收

佛手瓜從7月份開始采瓜吃，可一直采收到下霜，在8–9月份采的最多，這也是佛手瓜的產(chǎn)量高峰期。一棵佛手瓜就真夠你吃的，你就熬吧，炒吧，腌吧。

如果你有心，想讓你的佛手瓜多活幾年，多為你出點(diǎn)力，結(jié)點(diǎn)瓜，同時(shí)也為了不一年一種，那你就在霜降前割掉秧子，培土防寒，下雪前蓋好防寒保暖物，只要是不被凍死根，第二年又會(huì)發(fā)芽，留下3–5個(gè)芽，再次引蔓上架，又是一個(gè)生命的輪回，你又有佛手瓜吃了，并且產(chǎn)量呈幾倍的上升。再留再割再發(fā)芽再結(jié)瓜，美好的一年生活又開始了，那產(chǎn)量高的讓你想都想不到，直接讓佛手瓜給埋了。

好吧，這個(gè)時(shí)候就是佛手瓜的最后栽培季節(jié)了，您還不去弄個(gè)佛手瓜種下嗎？此時(shí)不栽等待何時(shí)？

佛手瓜，是在南方一帶，較為常見的一種小眾類的瓜果蔬菜，有農(nóng)民曾經(jīng)戲言，誰家要是栽種了一株佛手瓜苗，他家一年四季都不用再買蔬菜了。

因佛手瓜不但豐產(chǎn)，就是它們的嫩梢葉，也是可以食用的，而佛手瓜的嫩梢葉，一年有10個(gè)月在生長。對(duì)于佛手瓜要怎么吃？如何去播種，下面給大家分享下。

佛手瓜，怎么吃

要說佛手瓜最為常見的飲食做法，我想多數(shù)的家庭都是拿去炒肉片。做的方法也是比較簡單的，先切好肉絲加少許鹽、生油、生姜抓均腌制下；把佛手瓜剝皮切小片，燒水熟開放入佛手瓜焯水，撈出放入篩網(wǎng)瀝干水分。燒鍋下油，放入肉翻炒變色，再放佛手瓜炒下就可以加調(diào)味出鍋了。

除了炒肉也可以清炒佛手瓜，佛手瓜不用炒太久，它們是可以生食的；能生食的的瓜果類，也可以像黃瓜一樣涼拌，不過涼拌的佛手瓜，最好是切絲會(huì)更好些。佛手瓜除了炒，也可以與排骨一起煲湯，做法與冬瓜排骨一樣。對(duì)于佛手瓜的吃法是比較豐富，一般瓜果類的蔬菜能做的菜品，也是適合佛手瓜的。

佛手瓜，如何播種？

佛手瓜的播種，分為兩種最為常見的方法。

第一種方法：這個(gè)方法最為的常見了，可以將整個(gè)佛手瓜放入真空袋中，進(jìn)行催芽。真空袋中空氣濕度大，只要溫度在12℃以上，放置一段時(shí)間，就可以見到佛手瓜長根了，也可以將瓜半埋在土壤中進(jìn)行播種。

這種播種方法缺點(diǎn)太多了，不管是催芽也好，半埋土壤也罷。在出苗后，佛手瓜腐爛的過程，容易招來昆蟲，幼苗的根系，也容易被昆蟲禍害。

我的秘訣：是在佛手瓜長出了小苗之后，將它們放在陽光不太強(qiáng)的地方，曬一曬，讓佛手瓜變得有些干癟，再進(jìn)行定植。

第二種方法：這個(gè)方法，適合在佛手瓜，比較貴的地方。我們?cè)谑秤梅鹗止系臅r(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)瓜里面有顆白色扁平的種子。這個(gè)種子不易剝離，剝離之后要迅速播種，要不然會(huì)因失水過多，發(fā)不出芽。用這種方法播種的難點(diǎn)在于，如何在不損害種子的情況下，完整的取出種子來。

我的做法：通常是挑選老熟的佛手瓜，從佛手瓜上方下刀環(huán)繞切一圈，下刀的深度在瓜的三分之一深。這時(shí)可以嘗試用手將瓜對(duì)半扳開，如果扳的時(shí)候不易分離，可以在瓜下方，稍微切深一點(diǎn)，取出種子后再進(jìn)行播種。

播種可以取個(gè)容器，底下鋪一層沙子，再放入種子，再覆蓋一層4cm厚的沙子。每天保持沙子的濕潤，又不積水，大概7天后就可以見其發(fā)芽了。也可以用濕紙布，將種子包裹起來，放在真空盒里讓它們長根發(fā)芽。

這種方法優(yōu)點(diǎn)在于，不會(huì)浪費(fèi)佛手瓜，取出種子后的佛手瓜，不影響食用。也不會(huì)出現(xiàn)瓜熟爛的問題，成苗率也比以瓜播種，要高上不少。

佛手瓜播種的時(shí)間和出芽的條件。

一般在南方冬季溫暖的地方，可在秋季9~10月去播種，或者其他時(shí)間都行，不受限制。如果是在北方的話，比較適合在春季，也就是3~4月。這時(shí)因佛手瓜過冬的時(shí)候，如果它們苗小，比較容易受到凍害，這樣也就過不了冬（佛手瓜的凍害，通常是在5℃以下發(fā)生，幼苗更不耐寒些）。

對(duì)于佛手瓜發(fā)芽的條件，主要是氣溫不能低于12℃，如果溫度過低的話，就很難發(fā)芽。還有一個(gè)就是空氣要潮濕些，只要滿足了這兩個(gè)條件，佛手瓜都可以順利出苗。

綜上所述，關(guān)于佛手瓜的吃法，可以參照冬瓜、絲瓜等瓜類的做法。而播種佛手瓜，如果是用種瓜去播種的話，在幼苗剛生長時(shí)，這時(shí)種瓜腐爛的過程，一定要控制好水分的供應(yīng)。

并且要注意昆蟲危害佛手瓜，我的建議是用種瓜育苗，可以用盆栽的方法，待苗生長了段時(shí)間，再入地定植不遲。

對(duì)于佛手瓜的吃法，你有什么好的建議嗎？

佛手瓜是近年來比較流行的一種“懶人”蔬菜，因其適應(yīng)性強(qiáng)，基本無病蟲害，好種易管、還吃法多味道美，好評(píng)頗多。

佛手瓜又叫洋絲瓜、合掌瓜，原產(chǎn)中美洲、墨西哥等地，在我國以南方地區(qū)種植較為普遍，但近年來我國北方也有陸續(xù)種植。

佛手瓜怎么吃？

佛手瓜營養(yǎng)豐富，吃法眾多。從可食用部分來說，就吃法多多。

1、吃瓜。佛手瓜作為瓜類蔬菜，當(dāng)然是吃瓜的。佛手瓜味道清新、口感清脆，生吃煮熟都非常美味。此外，佛手瓜還可以用來腌制咸菜醬菜，風(fēng)味獨(dú)特。佛手瓜還有一大特性，就是耐儲(chǔ)存，新鮮的佛手瓜采摘下來后，可以直接儲(chǔ)存下來，作為秋冬季節(jié)蔬菜淡季的儲(chǔ)備蔬菜。

2、吃嫩莖蔓。即吃佛手瓜苗，就是佛手瓜新長出的嫩瓜蔓尖，作為綠葉蔬菜，佛手瓜苗可煮湯、炒食等。

3、地下莖塊。很多人可能沒有想到，佛手瓜的地下莖塊竟還可以食用。

佛手瓜如何播種？

佛手瓜與其他蔬菜不同，分果實(shí)播種和分株栽種兩種。分株栽種結(jié)瓜速度快，當(dāng)年5月即可收瓜；果實(shí)播種后生長周期長，需要到當(dāng)年8月份才能收瓜。

1、果實(shí)播種

佛手瓜的果實(shí)播種即整瓜播種，因?yàn)榉鹗止系姆N子是不能從瓜體直接剝離出來的，否則會(huì)種出現(xiàn)子失水無法發(fā)芽的情況，所以佛手瓜播種是將整個(gè)瓜種植下去。

那么，種瓜怎樣選擇呢？種瓜最好選擇品質(zhì)優(yōu)良、個(gè)頭較大、沒有病蟲害的完好瓜，作為種瓜的佛手瓜瓜齡在一個(gè)月左右為佳，過老過嫩都會(huì)影響發(fā)芽。

選擇好種瓜之后，可根據(jù)種植方式和種植地區(qū)來確定播種時(shí)間。大棚種植的話，11月下旬到第二年3月都可以播種育苗，南方地區(qū)露地栽培的話，一般3月上旬到4月中旬都可以播種種植。

種瓜播種時(shí)，可先進(jìn)行催芽，將種瓜包在塑料袋里，放置在15-25℃的場(chǎng)所。當(dāng)種瓜長出較多根系時(shí)，將種瓜從塑料袋取出，移到苗床育苗或直接定植。佛手瓜的用種量一般以每畝25株，農(nóng)村小菜園或庭院種植一般1-2株就可以了。

2、分株栽種

佛手瓜的壽命很長，一株佛手瓜的壽命可長達(dá)30年以上，當(dāng)然在佛手瓜栽培上只用3-4年。在保護(hù)得當(dāng)、氣溫合適的條件下，佛手瓜老株地下部分可以安全越冬。在南方地區(qū)，霜期來臨之前，將佛手瓜果實(shí)全部采摘完畢，將地上10厘米處割去清除。然后用塑料薄膜或稻草覆蓋佛手瓜根部，蓋上一層火燒土，地下部分即可安全越冬。

等到第二年清明左右，將佛手瓜老株蔸頭部位挖開一部分，露出根塊，用刀切出每塊約重50克且?guī)?-3個(gè)芽的塊根，將這些塊根栽種到地里，使瓜芽露出土表即可。也可以將整個(gè)老株挖起來，按上述方法切塊栽種。

總之，以上就是佛手瓜的吃飯和播種方法，在種植中可根據(jù) 實(shí)際情況進(jìn)行應(yīng)用。

比土豆還好吃的佛手瓜吃法多，一經(jīng)栽種可多年采摘來吃。

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佛手瓜在農(nóng)村是吃不完的一種瓜果類蔬菜，農(nóng)民只要種一株，不僅自家吃不完，還可采摘來賣。

一、佛手瓜的吃法

1、果實(shí)。不管叫佛手瓜也好，葵瓜也罷，既是它的植物名，又是其果實(shí)名，足以體現(xiàn)出該植物果實(shí)（葵瓜）的突出地位。葵瓜略扁，表面有5條縱向的溝，因此而使得葵瓜像佛像的雙手合在一起，故而得名佛手瓜。常食用的就是果實(shí)，我們這邊多是切成小塊后倒入沸水中煮熟，然后瀝干放油鹽和豆瓣醬炒，下飯很好吃。

2、地下塊狀根。葵瓜與多數(shù)瓜果類蔬菜一年一生不同，可多年生的塊狀宿根，說通俗點(diǎn)就是像芍藥花一樣有膨大的根塊，一年生長后地上的植株枯萎死掉，而地下的塊狀根則在來年發(fā)芽長出新芽�？�瓜的地下塊狀根可以可食，刺楸認(rèn)為比葵瓜還好吃，但不提倡，因?yàn)橥谌�塊狀根來食無異于殺雞取卵。

3、藤莖嫩芽。與南瓜藤、豌豆藤一樣，葵瓜的藤莖頂端也可以掐來吃，稱為葵瓜巔�！笌p」即頂部，刺楸這邊把作菜吃的這類藤莖都稱為某某巔，比如南瓜巔、豌豆巔，但好些人不知道字的寫法，再加上「巔」與「尖」音近，故而叫成了南瓜尖、豌豆尖。嫩芽就和南瓜巔的吃法差不多，可以根據(jù)自己的喜好而發(fā)揮各種烹飪方法。

二、佛手瓜栽種之法

佛手瓜的栽種并無特別之處，直接從超市買那種老一點(diǎn)的佛手瓜，這樣的老佛手瓜中含有成熟的種子。

在適宜氣溫下會(huì)萌芽，即便瓜已被摘下來。把發(fā)芽的老佛手瓜埋到土壤里，由于佛手瓜發(fā)芽一般是氣溫較低的冬季或者易倒春寒的早春，所以最好用塑料薄膜支一個(gè)篷。

以上就是今秋介紹的佛手瓜，若是喜歡我的回答可點(diǎn)個(gè)贊，再順便關(guān)注一下吧，謝謝咯。