說說道里中央大街的老\"松濱飯店\"吧！”松濱飯店\"原位于道里區(qū)西十二道街與中央大街拐角處(現(xiàn)佐丹奴位置)建立了五十年代，是國營飯店。也是那個時代哈爾濱首屈一指的大飯店。主要經(jīng)營京魯菜系。它當(dāng)時擁有全國及全市飲食行業(yè)名師名廚：如特級廚師國師付，特級面案師侯師付，特級擺臺師付湯師付，還有獲得全國廚師大賽切墩一等獎的郝師付……。真是名師薈萃！先說國師付身傳言教，一直堅持上灶到退休。經(jīng)他手的每道菜，從下料到加工用料和火候都極其認(rèn)真。就說軟炸里脊是一道既費(fèi)工又費(fèi)時的菜;約三，四兩的里脊肉要反復(fù)煨料在油鍋里炸三，四次，出鍋時肉只剩姆指大小。國師付一絲一毫不帶偷工減料的。還有熘蝦段，成品出耒白里微微透出淡淡蝦紅，相當(dāng)干凈漂亮。就是這么一道菜，他的徒弟經(jīng)常被他責(zé)怪，加工出耒的菜廢掉！為什么？就是加工好的菜不能有一點(diǎn)點(diǎn)黑(刷鍋不凈)，或熘出的蝦段泛黃(油不清)。還有面案侯師付每天都提前兩個多小時上班，將包子的餡調(diào)制好，蔥油餅的面和好。經(jīng)他一手創(chuàng)下的著名松濱茴香包子和蔥油餅是飯店的招牌。侯師付的包子餡和油餅當(dāng)時堪稱一絕，獨(dú)門功夫。還有擺臺湯師付，雙手能托十二盤大菜，步履矯健，腳輕無聲，將菜品一一擺桌面，曾獲全國比賽大獎。切墩的郝師付雖然不是特級，但在全國廚師大賽上，綢布上切肉絲的絕活(要求肉絲不能連刀，綢布不能起毛)獲大獎。松濱飯店就是在這些能工巧匠手里，名揚(yáng)全國，全市。它的熘白肚，熘蝦段，鍋包肉，軟炸里脊等萊品，還有茴香包子，蔥油餅，餡餅，燒麥等的用料充足，加工精細(xì)，味道無窮至今也沒有尋找到超越的地方。

在補(bǔ)充一點(diǎn)兒；當(dāng)年松濱飯店的椒鹽燒餅也遠(yuǎn)近聞名。加工燒餅需力氣，所以全是是一幫年輕人。如孫彥，小崔，還有后耒成為\"老都一處餐飲公司\"總經(jīng)理的馮平。當(dāng)年都為松濱飯店的事業(yè)立下汗馬功勞！

哈爾濱有名的飯店館子在上世紀(jì)八十年代之前很多啊，這個名是指具有國家特級廚師認(rèn)證的飯店。比如道里的友誼宮，老邊餃子，北來順，正陽樓，香坊的桃園，道外的三八飯店，太平的三棵樹飯店，南崗的江南村，華僑，和平村等等。關(guān)鍵是現(xiàn)在的廚師哈爾濱傳統(tǒng)的名菜已經(jīng)不會做了。比如老邊餃子的餡，一個老廚師打餡要一天一宿，現(xiàn)在有嗎？鍋包肉也是功夫良心菜，現(xiàn)在吃遍哈爾濱，也很少吃到外焦里嫩，酥軟軟糯的鍋包肉了。道外有很多雖然沒有大牌廚師領(lǐng)銜的飯店，但是飯菜也是很有名的，讓人吃了，忘不了下次還來吃的飯店小吃。比如一進(jìn)靖宇街頭，有一家豬雜碎飯館，他們做的燒餅之香味，一直飄到街上，那里的豬肺湯非常好喝。哈哈，老哈爾濱的好飯店老好味道說不完呢，不一一細(xì)說了。可惜了的，現(xiàn)在吃不到了！我怎么感覺，現(xiàn)在吃的都是大燉菜呢？

哈爾濱的老飯店消失的太多了，從小時候的記憶開始，道外的國營第一飯店，李連貴熏肉大餅，到都一處的餃子，狗不理包子，三八飯店，龍江餐廳，光復(fù)飯店，回民飯店，永發(fā)合，范記永，老仁義，道里的松濱飯店，百花園，都一處餃子，北來順，華梅西餐廳，南崗的江南春，魯福樓，改革開放后期有個國營八大飯店聯(lián)盟，哈爾濱大酒店，江南春，都一處，華梅西餐廳，龍江西餐廳等等，現(xiàn)在都沒有了。

福泰樓，岳陽樓，魁元閣，哈爾濱大酒家，龍江餐廳，漢陽飯店，復(fù)興號，江南春，北國飯店，香慶飯店，魯福樓，東爵

通達(dá)街虎鷹飯店，南極肉聯(lián)豐澤園，南極街雙龍美食，景陽街利達(dá)宮，二十道街丁香園，十六道街回民戴家館，道外老區(qū)政府對面光復(fù)飯店，電視�。ㄑ┏牵├镂鞔髽颉靶缕嫣叵滤�館”。

忘不了的道里八道街青年飯店對過的魚肉館，那年是76年5月份參加工作第一個月開支在那吃飯，四個人喝了一下午才花了2o多塊錢很奢侈啦…16道街星火，經(jīng)經(jīng)街漢陽，狗肉拼盤，大杯啤酒，現(xiàn)壓冷面太棒了，可惜都沒嘍，應(yīng)在傳承開下去就好嘍…

我試著打開塵封的盒子，慢慢回憶歲月的光輝！

因?yàn)檫@種記憶，那么美好，那么珍貴，那么沉醉，那么刻骨銘心，那么永志不忘！

里面，包含故事；其中，充滿五味！仿佛，隨風(fēng)而逝的煙云；恰似，輪回流逝的四季！

1、太平橋，紅星大合社，也就是“五院”旁邊，原來19路汽車站西測——“盧家信譽(yù)餃子館”！老板“盧通”，我是對道外二道街張包鋪胡同的老范記永知之甚多，愛之切切，隔三差五，必去享用！因?yàn)槲页錾�、成長在道外北四道街，爺爺?shù)募业滓髮?shí)；對道里“獨(dú)一處”也身體力行，深知其味！但是，我個人感覺他們都沒有“盧家信譽(yù)餃子館”的三鮮餃子好吃！當(dāng)年一度生意也非常興旺！尤其他使用的“金勾”蝦仁；包括吃法�。�秘籍）！后來，哎，“他犯了所有男人都可能會犯的錯誤”！飯店黃了！對于我本人而言，再無三鮮餃子！

2、太平東直路和南直路交叉口的東北角——“北國春”老板姓梁，和金春大酒店的張金春、三棵飯店張金波即是師出同門；也是表兄弟！做的一手特色熘炒菜，尤其是生拌干豆腐絲，空前絕后，別無二致！前幾年因?yàn)閯舆w，就消失在茫茫人海了！

3、“魯福樓”，無論老朱還是小朱，肯定是二十世紀(jì)八十年代、九十年代哈爾濱餐飲行業(yè)最成功的人士！記得，差不多是1992年，在北京和小朱一起吃飯，席間他告訴我：“我有臺印鈔機(jī)！”“啊？你有印鈔機(jī)？”我問！小朱說：”對，我有印鈔機(jī)！我家魯福樓和東爵就是印鈔機(jī)！

“4、香房珠江路“合合大酒店”——那個年代，幾乎所有省級外貿(mào)公司都在附近！以至于后來蜂擁而至的“天馬”

5、“國晨餐廳”——國際飯店西角，比馬迭爾生意要火，老板劉明昌，國際飯店總經(jīng)理！本人采訪過他！

6、“麗晶酒店”——北方劇場一樓！哈爾濱第一家中外合資企業(yè)，第一家成建制的正宗香港大菜酒樓！開業(yè)恰逢第一界“哈洽會”！和主會場門當(dāng)戶對，占盡天時地利！麗晶飯店的規(guī)模、檔次、菜式、出品，雖然已經(jīng)過去30年，即便現(xiàn)在，甚至和北京、廣東同行業(yè)相比，未見得落后！老板胡天寶，我曾經(jīng)采訪過他！本人侃侃而談、娓娓道來、雄心勃勃、恃才傲物！可惜，后來，

7、“梁家餃子”，2019年初，四姐妹身體都每況愈下，后繼乏人，苦不堪言，無以為繼！

8、道外北五道街“沿江路”的“江畔餐廳”

9、北十九道街、慶增飯店斜對過的“大紅門”！主要特色“烀餅”，曾經(jīng)一度，生意火爆，人滿為患！

10、東大直街，阿什河街口，六路汽車站！有家“清真餃子館”，在90年代，所謂“地下出床子”的業(yè)戶，肯定無人不知，無人不嘗！水平出品絕對不輸“同義餃子館”和“梁家餃子”，包括熘炒菜，好吃實(shí)在！男老板大背頭，女老板大方隨和！走著走著，就，

11、“香慶飯店”，清真?zhèn)髡f；回民故事！轉(zhuǎn)身決絕，芳香難覓！

12、文化公園對過，有家好像叫“李家包子”！包子過得去，“鍋?zhàn)小辈瞬诲e，女老板舉手投足，音容笑貌，告訴女人們什么叫漂亮？告訴男人，什么叫禮貌？特別擅長待客，賓至如歸，人頭攢動！后來好像搬遷到宣化街、花園街一帶！再后來，就杳無音訊了！

13、道里紅霞街“雙福酒店”，還真是90年代餐飲新銳！“燒餅夾肉”，聞名遐邇、贊不絕口！開發(fā)區(qū)、民航大廈，都干過分店，不知道為了什么，就退隱江湖了！

14、奮斗路，馬家溝河西側(cè)，有家“臨橋食雜店”，里面有間“冷飲廳”，無論冬夏，恍若道外，酒癮君子，舉杯暢飲，樂不可支，蓬蓽生輝，人滿為患，嗚嗷呼哈，不亦樂乎，窮歡樂，賊開心！

15、“三八飯店”，劉東來調(diào)走去“福泰樓”，就每況愈下，關(guān)門大吉了！

16、“龍江餐廳”，靖宇北四道街，同記商場對過！有道包子，是紅糖夾著肥肉丁，非常有特色！當(dāng)年的經(jīng)理，目前還在世！

17、南崗?qiáng)^斗路、郵政街街口，現(xiàn)黑天鵝場址——“江南春”，哈爾濱改革開放時期，最早包含粵菜分部的餐廳！如果不是超常規(guī)、大踏步發(fā)展擴(kuò)張，發(fā)行債卷；保持低成本經(jīng)營！不蓋那棟江南春大廈，也許今天還會屹立不到��！

18、“江南春”東側(cè)，應(yīng)該是改革開放時期，唯一一家的日本料理——“日本新潟餐廳”！

19、桃花巷，也就是現(xiàn)在的承德廣場，原來的五路汽車終點(diǎn)站，“繼紅飯店”，出品的“吊爐餅”、和“雞蛋糕”，再無此味！

20、靖宇北頭道街的狗不理包子；下水部；鍋烙部！永失我愛！

21、道理十三道街“福泰樓”的芙蓉雞片，人生第一次明白什么叫烹飪技法！什么叫“蛋泡糊”？什么叫“軟滑”？什么叫“軟熘”？

22、西大橋“紅房子”，非常有感覺的一家店，羅漢肚代表菜！

23、太平一機(jī)路，太平交警隊(duì)旁邊——“特色魚館”，“熘魚段”，“熘魚片”，“燉鯽魚”，“辣炒魚籽”！魚做的確實(shí)不同凡響！問過老交警，都認(rèn)可此事。

24、黑天鵝大酒店

25、紫丁香大酒店

26、景陽街的“國營第一飯店”、后來的“丁香大廈”！張國榮，曾經(jīng)在這里上灶！

27、北三“匯海樓”——后來“范記勇洗浴”就是評劇院對面！二樓，八仙桌，魯菜！

28、北三“三義扒肉館”——哈爾濱扒肉的開山鼻祖！盛英杰在“三義”工作過！其實(shí)，“扒肉豆腐”；“扒肉清湯加蒜苗”；“扒肉”；“米飯”“四件套”，才是會吃的標(biāo)配！飄香四溢，仰人鼻息！

29、“北三正陽樓”——新華書店后門；農(nóng)業(yè)銀行西門旁！干腸、茶腸、素雞、黃酒，獨(dú)此一家，絕無分店！

誰說道外人層次低？70年代，給你玩煮黃酒，吃干腸、茶腸！一呷一口黃酒；一呲一片干腸！如此享受，相當(dāng)氣質(zhì)��！

30、“老鼎豐冷飲廳”～和新華書店遙相呼應(yīng)，午后的陽光，照耀著穹頂圓房！一口冰糕，綿密奶香，不思遠(yuǎn)方，窗外又見芬芳！

31、宣化街電池廠“名流海鮮”

32、“鑫都小吃”，帕佛爾斜對面！從小到大，從弱到強(qiáng)！可惜，一不留神，就不見了！有幾道絕對特色：拌云絲；蝦仁炒方便面；油燜辣椒拌茄子！

33、“金山堡餃子館”——“世一堂”工廠對面，老機(jī)場路，迎來送往，出行接風(fēng)，絡(luò)繹不絕，別具特色！那個時候，還沒有“東方餃子王”！

34、真真正正的“北三酒館”，是在“北三副食品商店”里，松光電影院（大門洞子西端側(cè)）一端，是國營的，買干腸，啤酒，和黃酒！

35、“青年包子鋪”，在升平五道街和七道街之間，是條斜街，通磨電道，現(xiàn)在這條街已經(jīng)消失！鮮肉蒜苗餡，頂氣滿膛，肉香皮燙，再也沒有“包子”了！去年，我還真問過“魏家包子”，小魏還是相當(dāng)謙虛客觀，對“青年包子”，頂禮膜拜，視同前輩！

36、“老公鍋烙”——撫順街派出所對面，出名的就是“鴛鴦鍋烙”！

37、“小廣東”——省經(jīng)貿(mào)廳門前，東側(cè)平房

38、文化公園正對面——“喜來登酒店”，當(dāng)時相當(dāng)不錯，尤其菜品！后來搬遷到了紅旗大街！再后來，就，

落花流水，三天三夜，未見說完，未見寫完！

我說一個，不知還有幾人記得，那就是位于香坊大街的香坊飯店，后改名新成飯店……另外一個是西香坊的香慶飯店可以說全國有名吧，可惜沒了……

三八飯店！現(xiàn)在滿大街的三八飯店跟那個老的沒半毛錢關(guān)系

魯福樓原班人馬開的店現(xiàn)在叫蓬萊食府！嵩山路和群力都有！元太祖開業(yè)時間不是98年吧？要早很多！