豬皮凍是一種傳統(tǒng)的特色美食，做法簡(jiǎn)單。豬皮里面的膠質(zhì)蛋白含量非常的豐富，吃起來(lái)QQ彈彈的，口感非常的好，而且還有美容之功效，所以說(shuō)女士經(jīng)常吃一些對(duì)皮膚是非常的有好處的。

今天我給小伙伴們做一道清亮透明的水晶皮凍，希望大家喜歡，具體制作方法如下——

【原料】：豬皮

【調(diào)料】：鹽、味精、白醋、蔥段、姜片、八角

【制作方法】：1、鍋中燒水，將買(mǎi)回的豬皮放入鍋中煮十分鐘撈出。這時(shí)候趁豬皮煮軟了，用刀刮去上面多余的油脂和豬毛，然后再將處理好的豬皮改成條狀。

2、將切好的豬皮，放入盆中加入食鹽和白醋用手進(jìn)行搓洗，目的是為了再次去除豬皮本身的一味和油脂。鍋中再次的燒水，將搓洗好的豬皮放入鍋中再焯一下水，撈出沖涼。然后再次的放鹽和白醋搓洗，最后在焯一次水就可以了。

3、將處理好的豬皮放入盆中，然后添入清水，在放入蔥段、姜片、八角，最后封上保鮮膜上鍋蒸1.5小時(shí)到2小時(shí)左右。

4、將蒸好的豬皮去掉里面的姜片、蔥段、八角，再加入少許的鹽、味精調(diào)味。然后倒入一個(gè)方盤(pán)當(dāng)中，不要太深，目的是為了在定型之后，切出的豬皮凍好看。豬皮放涼冷凍之后，切成片，然后吃的時(shí)候帶點(diǎn)蒜泥蘸料，真的是太美味了。

【小貼士】：1、豬皮在切好之后，一定要加鹽和白醋反復(fù)的在搓洗兩次，這樣可以保證做出的豬皮凍沒(méi)有任何異味，還非常的清澈透亮。

2、豬皮和水的比例大約在1:3就可以了。

3、蒜泥蘸料：蒜泥、生抽、米醋、香菜末、香油（喜歡吃辣椒的可以放點(diǎn)辣椒油）

一道晶瑩剔透的水晶皮凍就制作完成了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎？喜歡美食的朋友記得關(guān)注品味小哥，有事沒(méi)事常來(lái)逛逛。以上就是我對(duì)此問(wèn)題的回答，感謝大家的閱讀。

8斤水可以

一斤豬皮熬凍加多少水？

豬皮凍是北方一種常見(jiàn)的豬皮吃法，豬皮富含膠原蛋白，常吃有美容之功效，做出來(lái)成品有白色的，有醬油色的，看個(gè)人喜好，分享一下個(gè)人做法，醬油色的豬皮凍：

主料：豬皮10斤，調(diào)料，鹽250克老抽200克

1鍋內(nèi)燒水，將鮮豬皮下入水中煮10來(lái)分鐘，撈出晾涼，煮的目地是為了豬皮上的毛和殘余的油脂更好清除（生豬皮有毛很正常??）

2將豬皮上殘余的毛和油脂清理干凈，豬毛刮不掉可以將鐵鍋燒熱，烙一下，烙完洗干凈就好了，切成均勻的段即可

3切好的豬皮再焯水，去異味

4準(zhǔn)備不銹鋼桶，十斤豬皮配30斤清水，加入鹽老抽，大火燒開(kāi)，小火慢熬3個(gè)小時(shí)

5熬好后倒入盆中，晾涼后放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候切小片，配上蒜汁即可

豬皮凍適合批量制作，可以多做一些，加入老抽一個(gè)是味道更好，另一個(gè)是現(xiàn)在的豬皮上都有藍(lán)色檢疫印章，這是不可避免的，雖然不影響身體健康，但是顏色不好看，加入老抽可掩蓋藍(lán)色印章，熬足了3個(gè)小時(shí)，豬皮的膠香味全出來(lái)，口味更好??

我來(lái)說(shuō)說(shuō)豬皮凍的做法，買(mǎi)回來(lái)的豬皮清洗后，放入加入自來(lái)水的鍋里，鍋內(nèi)加入姜片，蔥段，料酒大火燒開(kāi)撇去浮沫，撈出清洗干凈，將肉皮上的油脂去除干凈，接著用火槍將肉皮上的毛燒掉，用鋼絲球擦洗干凈，切成絲，將切好的皮絲加入食用堿搓洗三遍，在自來(lái)水中沖洗幾遍，洗干凈，沒(méi)有了堿味，將一斤的肉皮放入容器里加入二斤的水，姜片，蔥段，鹽三克，放入高壓鍋里蒸三十分鐘，取出就可以了