大家好，我是明澤美食，我的回答是:既然您說到了一斤干豆加多少水磨豆汁比較好？那我想您應(yīng)該是做豆汁用來售賣的，畢竟我們在家里做豆汁喝，是用不了一斤干豆子的，一斤干豆子最少可以出十幾斤豆?jié){的。我這么說，是因?yàn)槲易鲞^十年的早餐店，而且專門經(jīng)營豆腐腦和豆汁，對于豆汁的制作流程和用料比例還是很了解的，按我平時使用的比例，一斤干豆應(yīng)該在十二斤水左右。我這么說，可能很多朋友會說，我做的豆汁水太多不好喝？其實(shí)這么做是有原因的，具體怎樣，還是讓我來做個簡單的回答吧！

一斤干豆子加多少水做豆汁比較適好？

一。如果是做豆腐，基本是一斤干黃豆，加八斤水左右，有的可能會加的更多，這就要看做豆腐的手藝了，有的老師傅，做一斤豆腐能加十斤水，做出來的豆腐非常嫩，但還不容易碎，這就是技術(shù)問題了。

二。做豆腐腦時，我們大多是一斤干黃豆加十斤水，用這個比例做出來的豆腐腦，就跟雞蛋糕一樣，非常的軟嫩可口，真的是入口即化��！

三。做豆汁時，可以多加一些水，我一般都是一斤干黃豆放十二斤水，可能很多朋友不理解，用這個比例做出來的豆汁能好喝嗎？其實(shí)這個擔(dān)心是多余的，做過豆腐的人都知道，我們在制作豆腐時，需要將豆腐渣進(jìn)行二到三次打漿。

我們就拿一斤干豆十二斤水做豆汁為例:在磨豆子時，第一次磨豆子用六斤水，將泡好的黃豆先放在豆?jié){機(jī)的料斗里，隨著豆?jié){機(jī)的轉(zhuǎn)動，水與黃豆緩慢進(jìn)入豆?jié){機(jī)進(jìn)行磨漿，這時要控制水的加入速度，必須與黃豆同步，黃豆全部磨好，水也同時加完。

因?yàn)槎節(jié){機(jī)是漿渣分離的，所以我們將打出來的豆腐渣再加入三斤水，進(jìn)行二次打漿，打好以后，將二次打出的豆腐渣加入最后的三斤水，和制均勻后進(jìn)行第三次打漿，這就是豆汁的完整制作過程。

第一次打黃豆，需要多加一些水，因?yàn)榈谝淮蔚狞S豆出漿比較濃，而第二和第三次打豆腐渣時，加入的水相對要少一點(diǎn)了，只有分三次打漿，做出來的豆汁味道才會更濃，如果我們只將黃豆進(jìn)行一次打漿，那么既可以產(chǎn)生浪費(fèi)，而且豆汁的味道也不夠濃郁，所以三次打漿還是很適合的，這樣做出的豆汁也才會更好喝。在這里，我還是推薦一斤干豆加十二斤水比較好，

——最后總結(jié):關(guān)于一斤干豆加多少水磨豆汁比較好的問題。我的回答就到這里了。希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

在這陽光明媚美好的一天，首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個問題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。

我的回答是:既然您說到了一斤干豆加多少水磨豆汁比較好？那我想您應(yīng)該是做豆汁用來售賣的，畢竟我們在家里做豆汁喝，是用不了一斤干豆子的，一斤干豆子最少可以出十幾斤豆?jié){的。我這么說，是因?yàn)槲易鲞^十年的早餐店，而且專門經(jīng)營豆腐腦和豆汁，對于豆汁的制作流程和用料比例還是很了解的，按我平時使用的比例，一斤干豆應(yīng)該在十二斤水左右。我這么說，可能很多朋友會說，我做的豆汁水太多不好喝？其實(shí)這么做是有原因的，具體怎樣，還是讓我來做個簡單的回答吧！

一斤干豆子加多少水做豆汁比較適好？

一。如果是做豆腐，基本是一斤干黃豆，加八斤水左右，有的可能會加的更多，這就要看做豆腐的手藝了，有的老師傅，做一斤豆腐能加十斤水，做出來的豆腐非常嫩，但還不容易碎，這就是技術(shù)問題了。

二。做豆腐腦時，我們大多是一斤干黃豆加十斤水，用這個比例做出來的豆腐腦，就跟雞蛋糕一樣，非常的軟嫩可口，真的是入口即化��！

三。做豆汁時，可以多加一些水，我一般都是一斤干黃豆放十二斤水，可能很多朋友不理解，用這個比例做出來的豆汁能好喝嗎？其實(shí)這個擔(dān)心是多余的，做過豆腐的人都知道，我們在制作豆腐時，需要將豆腐渣進(jìn)行二到三次打漿。

我們就拿一斤干豆十二斤水做豆汁為例:在磨豆子時，第一次磨豆子用六斤水，將泡好的黃豆先放在豆?jié){機(jī)的料斗里，隨著豆?jié){機(jī)的轉(zhuǎn)動，水與黃豆緩慢進(jìn)入豆?jié){機(jī)進(jìn)行磨漿，這時要控制水的加入速度，必須與黃豆同步，黃豆全部磨好，水也同時加完。

因?yàn)槎節(jié){機(jī)是漿渣分離的，所以我們將打出來的豆腐渣再加入三斤水，進(jìn)行二次打漿，打好以后，將二次打出的豆腐渣加入最后的三斤水，和制均勻后進(jìn)行第三次打漿，這就是豆汁的完整制作過程。

第一次打黃豆，需要多加一些水，因?yàn)榈谝淮蔚狞S豆出漿比較濃，而第二和第三次打豆腐渣時，加入的水相對要少一點(diǎn)了，只有分三次打漿，做出來的豆汁味道才會更濃，如果我們只將黃豆進(jìn)行一次打漿，那么既可以產(chǎn)生浪費(fèi)，而且豆汁的味道也不夠濃郁，所以三次打漿還是很適合的，這樣做出的豆汁也才會更好喝。在這里，我還是推薦一斤干豆加十二斤水比較好，

在以上的分享關(guān)于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財，生意興隆，謝謝！

做豆?jié){，多加一步，豆?jié){又香又濃，早餐店老板多年經(jīng)驗(yàn)\r\r豆?jié){，中國漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品，豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。\r\r現(xiàn)磨豆?jié){選豆\r黃豆東北大豆，好的豆子顏色深，再看下每顆豆子的大小是否均勻，即可開始購買！注意的是豆子價錢有升跌，您可以在批發(fā)市場進(jìn)貨，價錢大約3元一斤，大黑豆批發(fā)市場價錢在低3.9元到4.2元一斤，綠豆批發(fā)市場價錢在低3.5元一斤，紅豆批發(fā)市場價錢在低4.5 元到5元一斤。\r\r現(xiàn)磨豆?jié){豆子泡制\r生豆子用清水洗兩遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天氣 35度泡7小時，冬天10度泡12小時！觀看中間部分豆心整個飽滿，顏色全部一樣可以拿出來洗一遍等壓豆工作了。\r\r現(xiàn)磨豆?jié){豆子壓制過程\r小豆現(xiàn)磨豆?jié){黃豆和黑豆加工：將一公斤泡好的豆子加一斤清水，加入 2克消泡劑倒進(jìn)高壓鍋，開大火壓開，噴氣10分鐘，時間到后關(guān)掉煤氣，等豆子在高壓鍋燜3分鐘打開，待豆子取出放在冰箱冷藏待用。\r\r現(xiàn)磨豆?jié){操作過程\r現(xiàn)磨豆?jié){時，你就可以取出冰箱冷藏的壓好的熟豆開始 操作了。每次用沙冰機(jī)攪打豆?jié){的時候比例大致如下（以500毫升大 杯為例）：豆子100克、開水385克、白糖15克 ，磨的時候先放入豆子然后注入開水、白糖。打開沙冰機(jī)連續(xù)攪打按紐高速磨制60~90秒，即可出漿，直接飲用！\r\r做豆?jié){的訣竅\r1.做豆?jié){時，要想豆?jié){喝著又香又濃，我們就先把黃豆泡發(fā)好，然后將泡發(fā)好的黃豆煮熟，再打成漿，這樣做的豆?jié){又香又濃，顏色還是黃豆?jié){，營養(yǎng)會更加的豐富。\r\r2.為什么煮后的黃豆打成漿更好喝？因?yàn)辄S豆中的豆渣全部破碎了，全部和豆?jié){混合在一起了，使煮出來的豆?jié){更香更濃，營養(yǎng)也更加的豐富。如果大家將黃豆泡發(fā)好，直接打成漿，會有豆渣出現(xiàn)，會使豆?jié){的口感變差，還會有一些豆腥味的存在。所以我們煮豆?jié){時，需要先將黃豆煮熟再打成漿。\r\r3.150克黃豆煮好后，大概有320克重左右，320黃豆對于550ml的水，打出來的豆?jié){就是最適中的，喜歡喝濃的，就少加點(diǎn)水，喜歡喝稀的，就多加點(diǎn)水，大家根據(jù)煮好的黃豆：水為1：2的比例去協(xié)調(diào)即可。

豆汁兒是老北京獨(dú)特的食品，根據(jù)文字記載有300年的歷史，是傳統(tǒng)小吃的奇葩。豆汁兒是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后，剩余殘渣進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。對于它的味道，真的拿不準(zhǔn)應(yīng)該用什么詞匯來形容它，只好用一個“特殊”來委屈它一下了。很多人說：“不能喝豆汁兒，就不算真正的北京人。”我覺得倒是也大可不必這么說。豆汁兒的味道的確不是任何人一下子就能接受的。但正因?yàn)槿绱�，我想�?yīng)該用一個“緣”字，來代表喜歡它的朋友�？梢越邮懿⑶蚁矚g上如此奇怪味道的食品，我想也只有用“緣份”來解釋了。 過去賣豆汁的分售生和售熟兩種。售生者多以手推木桶車，同麻豆腐一起賣；售熟者多以肩挑一頭是豆汁鍋，另一頭擺著焦圈、麻花、辣咸菜�！堆喽夹∈称冯s詠》中說：“糟粕居然可作粥，老漿風(fēng)味論稀稠。無分男女，齊來坐，適口酸鹽各一甌�！辈⒄f：“得味在酸咸之外，食者自知，可謂精妙絕倫�！焙榷怪�必須配切得極細(xì)的醬菜，一般夏天用苤藍(lán)，講究的要用老咸水芥切成細(xì)絲，拌上辣椒油，還要配套吃炸得焦黃酥透的焦圈，風(fēng)味獨(dú)到。 剛出鍋的豆汁兒盛到碗里，暗綠色的表面是一層細(xì)細(xì)的泡沫，一層泡沫消逝后便有一股熱氣冒出來，又從碗底冒上另一層沫兒，于是又一股的熱氣。還沒有喝進(jìn)嘴，提鼻子老遠(yuǎn)就能聞到一股濃郁的酸味，但是喝到嘴里，那酸味卻并不特別強(qiáng)烈和刺激。 細(xì)細(xì)品味，滿嘴的發(fā)酵之后的酸腐之味后，彌漫著豆香......

【磨豆汁】

• 做豆汁時，可以多加一些水，我一般都是一斤干黃豆放十二斤水，可能很多朋友不理解，用這個比例做出來的豆汁能好喝嗎？其實(shí)這個擔(dān)心是多余的，做過豆腐的人都知道，我們在制作豆腐時，需要將豆腐渣進(jìn)行二到三次打漿。
• 我們就拿一斤干豆十二斤水做豆汁為例:在磨豆子時，第一次磨豆子用六斤水，將泡好的黃豆先放在豆?jié){機(jī)的料斗里，隨著豆?jié){機(jī)的轉(zhuǎn)動，水與黃豆緩慢進(jìn)入豆?jié){機(jī)進(jìn)行磨漿，這時要控制水的加入速度，必須與黃豆同步，黃豆全部磨好，水也同時加完。
• 因?yàn)槎節(jié){機(jī)是漿渣分離的，所以我們將打出來的豆腐渣再加入三斤水，進(jìn)行二次打漿，打好以后，將二次打出的豆腐渣加入最后的三斤水，和制均勻后進(jìn)行第三次打漿，這就是豆汁的完整制作過程。
• 第一次打黃豆，需要多加一些水，因?yàn)榈谝淮蔚狞S豆出漿比較濃，而第二和第三次打豆腐渣時，加入的水相對要少一點(diǎn)了，只有分三次打漿，做出來的豆汁味道才會更濃，如果我們只將黃豆進(jìn)行一次打漿，那么既可以產(chǎn)生浪費(fèi)，而且豆汁的味道也不夠濃郁，所以三次打漿還是很適合的，這樣做出的豆汁也才會更好喝。在這里，我還是推薦一斤干豆加十二斤水比較好

下面分享一下老北京豆汁的制作方法:

【所需材料】

1. 綠豆200g
2. 水600ml

【制作步驟】

1.將綠豆淘洗干凈，放入盆內(nèi)用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。

2.待豆皮用手一捻就掉時撈出，加水磨成細(xì)漿。

3.將細(xì)漿倒入紗布中，使液體部分通過紗布滲到下面的容器。

4.去掉豆渣，留漿水待用。

5.過濾的漿水倒入玻璃容器中，發(fā)酵12小時。（冬季24小時，夏季12小時）

6.經(jīng)過沉淀，質(zhì)地較濃即為生豆汁，最上層是浮沫和漿水；撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出。

7.鍋內(nèi)加少許涼水，用大火燒沸后倒入生豆汁。

8.待豆汁煮漲并將溢出鍋外時，立即改用小火分次將生豆汁勾兌到鍋中，隨吃隨盛。

注：

1. 綠豆與水的比例為1：3，即為100克綠豆要用300毫升水磨漿。
2. 豆汁煮至不煳、不澥為佳。
3. 煮生豆汁時火不能大，大就易變成麻豆腐。而且不能煮得滾開爛熟,待水見開，分次勾兌到鍋中。

我是無聊的浩哥，一個喜歡唱歌的無聊的美食博主，希望我的回答你能夠喜歡！

謝謝邀請。

豆汁，是說的豆?jié){嗎？我們東北稱之為豆?jié){。

現(xiàn)在天氣寒冷，早上起來喝上一杯熱熱的豆?jié){，胃里面暖暖的，整個身體都會暖和許多。

我都是自己磨豆?jié){的，買一個破壁機(jī)，非常方便，功能齊全，選擇自己要制作的項目就可以了，磨豆?jié){，榨果汁，好多都能用得到。

制作流程：

1、前一天晚上先把適量的大豆放到盆里，加入大豆一倍的水，進(jìn)行浸泡，一般8個小時就會泡開

2、早上把泡大豆盆里面的水倒掉，再沖洗幾遍大豆，干凈后倒入破壁機(jī)內(nèi)，喜歡紅棗可以加一些，或者核桃、芝麻都可以，根據(jù)個人口味。

3、破壁機(jī)內(nèi)加入純凈水，我平時都是1:10的比例，我喜歡喝稀一點(diǎn)的。喜歡濃稠一點(diǎn)的可以1:8或6的比例，這種比較稠一些，喝起來有些覓嘴。

4、喜歡甜一點(diǎn)的，可以多加些白糖，不喜歡甜的啊，就直接飲用就好了。

最后，經(jīng)常食用豆制品，不僅補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還有美白的功效，增強(qiáng)骨骼健壯。

這個得根據(jù)自己的口味來，清淡一點(diǎn)1：7，濃郁點(diǎn)1：6 ，在適量加點(diǎn)花生米，口感更好！

1斤黃豆大約7到8斤水好

我的個人講解如下：

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