在下芙蘭一醉，非常榮幸，我來(lái)回答：

酒瓶底部?jī)?nèi)凹其實(shí)是葡萄酒酒瓶在不斷發(fā)展的歷史沿革中的一種約定俗成的傳統(tǒng)與標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)則而已。

跟現(xiàn)在網(wǎng)上的一些說(shuō)法根本就沒(méi)關(guān)系，都是后來(lái)牽強(qiáng)附會(huì)，隨彎就彎搞上去的；不信，聽(tīng)我細(xì)細(xì)道來(lái)：

有的說(shuō)，瓶底凹陷越深酒越好，扯淡；

現(xiàn)在很多的國(guó)外酒商知道中國(guó)人好這口，為了賣個(gè)好價(jià)錢(qián)，就選擇重磅瓶，底部深凹的程度能放進(jìn)去一根食指手指頭，而裝在里面的酒液卻不怎么地，然后賣個(gè)高價(jià)錢(qián)，殊不知酒瓶比酒液都貴。忽悠啊。

有的說(shuō)，酒瓶的凹陷是為了堆積沉淀，扯淡；

我想弱弱的問(wèn)一下，酒瓶瓶底是平的就不能堆積沉淀了嗎？要知道，在國(guó)外很多的葡萄酒都是臥著放到酒窖里進(jìn)行存放的，即使有沉淀也是在瓶壁上也到不了瓶底。

另外，德國(guó)很多的葡萄酒酒瓶的瓶底就是平的，它怎么不做成凹陷的呢？難倒德國(guó)酒就不需要沉淀嗎？所以，為了聚集沉淀物的說(shuō)法也站不腳。

有的說(shuō)，酒瓶瓶底凹陷是為了方便拿取倒酒，扯淡；

我們確實(shí)在一些較為高端的餐飲會(huì)所吃飯，看到過(guò)服務(wù)生倒酒的時(shí)候大拇指摳在瓶底的凹陷處，然后優(yōu)雅的給客人倒酒。但這并不表明瓶底的凹陷就是為了倒酒而設(shè)計(jì)的，因?yàn)閷?duì)于廣大的消費(fèi)者來(lái)講，用手握著瓶身倒酒比用手摳在瓶底凹陷處倒酒更穩(wěn)妥，更安全。

有的還說(shuō)，用手拿酒瓶身會(huì)導(dǎo)致手的溫度傳遞給葡萄酒，從而影響到酒的品質(zhì)，容易變質(zhì)，所以將酒瓶設(shè)計(jì)成瓶底凹陷形式，這更是無(wú)稽之談。人正常體表溫度是36度左右，我們手的溫度再高也不是熱得快，難道用手持瓶身就會(huì)給葡萄酒加熱嗎？其實(shí)，這種溫度對(duì)葡萄酒的影響微乎其微，可以忽略不計(jì)。

其實(shí)，我認(rèn)為：摳瓶底倒酒或者持瓶底倒酒，說(shuō)白了這就是一種裝bigger的倒酒方法而已，目的是為了顯得自己的與眾不同與牛b起范。歸根到底，就是根據(jù)酒瓶瓶底內(nèi)凹的形式，進(jìn)行“隨彎就彎”的一種“上裝演繹”而已。

有的說(shuō)，酒瓶瓶底凹陷是為了讓酒溫度降的更快，扯淡；

從酒瓶的表面積來(lái)講，底部凹陷的酒瓶確實(shí)要大于同體積酒瓶瓶底是平的的表面積，但您想啊，酒瓶最一開(kāi)始設(shè)計(jì)制作的時(shí)候考慮的就這么周全了嗎？

我想先人應(yīng)該沒(méi)有這個(gè)超前意識(shí)和想法吧？再說(shuō)了，即使是多增加出來(lái)的表面積，又能讓溫度降得有多快呢？如果就是一度兩度的差距，又有什么意義呢？所以這也是一種牽強(qiáng)附會(huì)，后人演繹的說(shuō)法。

當(dāng)然還有很多種其他的說(shuō)法，在這里就不一一舉例了。其實(shí)，真相只有一個(gè)：

那么，酒瓶底部的凹陷到底是怎么來(lái)的呢？

其實(shí)，葡萄酒最一開(kāi)始使用陶罐裝酒。但是陶罐有一個(gè)最大的問(wèn)題是不便于運(yùn)輸，因?yàn)樘展藓苋菀自谶\(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中碎裂，從而造成葡萄酒損失。那怎么辦呢？隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)用玻璃做成酒瓶比陶罐要好很多。

但當(dāng)時(shí)的玻璃生產(chǎn)及吹制技術(shù)還很落后，導(dǎo)致玻璃瓶子不止形狀不一，而且底部不平整導(dǎo)致穩(wěn)定性差，立不穩(wěn)當(dāng)。

同時(shí)，新吹制好的酒瓶如果瓶底太平，因?yàn)楸旧頊囟雀�，一旦接觸到溫度低的臺(tái)面，酒瓶就會(huì)冷縮而炸裂開(kāi)。所以，當(dāng)時(shí)的人們就想到一個(gè)辦法，把酒瓶的底部做成凹陷的，這樣不但接觸面小了不易炸裂之外，酒瓶的穩(wěn)定性也大大提高了，這樣更有利于包裝和運(yùn)輸。

隨著葡萄酒行業(yè)的不斷發(fā)展，釀造及包裝技術(shù)不斷進(jìn)步，人們對(duì)葡萄酒的選擇也不再是原來(lái)橡木桶盛裝的散葡萄酒，更加青睞酒莊或某品牌酒商的瓶裝葡萄酒了。這樣更推進(jìn)了葡萄酒瓶及包裝的發(fā)展與日趨完善。

其實(shí)，早在1860年，英國(guó)確定了葡萄酒瓶的標(biāo)準(zhǔn)尺寸。一百多年后，20世紀(jì)70年代，歐盟制定了詳細(xì)的葡萄酒瓶標(biāo)準(zhǔn)。今天，我們看到的特定產(chǎn)區(qū)或特定葡萄品種釀制的葡萄酒所用的酒瓶，都是由幾百年以來(lái)形成的規(guī)則和習(xí)慣所沉淀下來(lái)的。

以上內(nèi)容僅為鄙人拙見(jiàn)，淺陋之處、敬請(qǐng)海涵。

如意見(jiàn)相左，承蒙不棄、期待互動(dòng)，留言必回！

文/芙蘭一醉，翹首以盼與您結(jié)緣，在此鞠躬謝啦！

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。）

紅酒瓶底部的凹陷處有幾方面

一、它可以聚集葡萄酒瓶?jī)?nèi)的沉淀物和結(jié)晶體。

二、還可以保持酒瓶直立時(shí)的平衡性，方便在倒酒的時(shí)候能夠更好的握住酒瓶。

三、凹底的酒瓶，更方便交通運(yùn)輸和長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

同時(shí)告訴朋友們瓶底凹得深淺與酒質(zhì)好壞無(wú)關(guān)，選酒挑酒，摸瓶低用處不大[呲牙]

以前是為了沉淀物沉淀，還有拿酒時(shí)的禮儀。

現(xiàn)在并沒(méi)什么特別！倒是一些小牌子故意把瓶子改大，讓一瓶同樣750毫升的紅酒看起來(lái)比別的瓶子大得多。然后通過(guò)深瓶底把容量縮小。達(dá)到看起來(lái)大瓶氣派，實(shí)際容量一樣的效果。

現(xiàn)在在我們的生活中有很多的人都是經(jīng)常喝紅酒的，很難受的，那紅酒也是屬于一種養(yǎng)生酒，適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t酒對(duì)人體也有很大的好處，不過(guò)關(guān)于紅酒也是有很多的小知識(shí)的，而對(duì)于這些有些人并不是特別的了解，比如在紅酒的瓶底為什么會(huì)有凹槽？那么這樣的凹槽又有什么用處，你知道嗎？

有些人認(rèn)為紅酒的酒瓶底部的凹槽越深，說(shuō)明紅酒的質(zhì)量也會(huì)越好，而有些人則認(rèn)為，這樣的凹槽是為了能夠減少瓶?jī)?nèi)固有的空間目的是為了以更大的瓶裝更少的酒，而且是這都不是對(duì)這種小凹槽的正解，接下來(lái)我們就一起來(lái)了解一下吧。

其實(shí)紅酒瓶底的凹槽是有它的實(shí)用價(jià)值的，而它最大的作用就是能夠幫助基層就內(nèi)的沉淀物，而這對(duì)早期生產(chǎn)葡萄酒中沒(méi)有低溫結(jié)晶技術(shù)的酒農(nóng)們來(lái)說(shuō)是非常的重要的，因?yàn)樵谠缙卺勗炱咸丫频臅r(shí)候，技術(shù)還是比較落后的，在釀造好以后是要是用用編制的過(guò)濾網(wǎng)來(lái)過(guò)濾酒渣和果皮的。

曾經(jīng)有人把葡萄酒瓶底往內(nèi)凹的尺度，當(dāng)成是判斷一瓶酒好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以很多人對(duì)這個(gè)凹陷非常好奇，想知道它到底有什么作用，是怎么來(lái)的。其實(shí)它產(chǎn)生的原因無(wú)非是這幾個(gè)。

第一、集中沉淀物。葡萄酒在成熟過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些固體沉淀物，這是葡萄酒在一些不穩(wěn)定的環(huán)境下生成的化學(xué)物質(zhì)，這個(gè)很正常，并不會(huì)影響酒的飲用口感什么的，反而它是一瓶酒成熟的標(biāo)志。但是這些沉淀物如果分散開(kāi)來(lái)，就算不影響喝，也會(huì)令人不適，所以設(shè)計(jì)酒瓶的人故意在底部留了一道凹進(jìn)去的小溝，這樣沉淀物就會(huì)聚攏在里面，保證了飲用時(shí)的體驗(yàn)感。這是最主要的一個(gè)原因。

從這個(gè)原因我們其實(shí)也可以了解到，為什么有人認(rèn)為瓶底越凹酒越好，因?yàn)樾枰�長(zhǎng)時(shí)間陳年的酒，沉淀物肯定更多，瓶底的凹陷自然要大。

第二、為了維持外觀結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。據(jù)說(shuō)這是早期制作玻璃瓶時(shí)保留下來(lái)的傳統(tǒng)。玻璃底部保證絕對(duì)平整是不容易的，難免會(huì)有小的凹凸，稍不留意就會(huì)摔倒。所以干脆將底部設(shè)計(jì)成凹陷的，包括啤酒瓶也是這樣，底部也有一點(diǎn)凹口。

第三、讓葡萄酒冷卻更快。瓶底有凹槽的葡萄酒表面積更大，所以在冷卻時(shí)與冰塊的接觸面大，葡萄酒的冷卻數(shù)度更快。比如需要冷卻的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，效果更明顯。不過(guò)個(gè)人覺(jué)得，這個(gè)說(shuō)法有點(diǎn)馬后炮，應(yīng)該屬于牽強(qiáng)附會(huì)出來(lái)的。

平圓跟圓弧相比，圓弧面積是會(huì)更大，酒體冷卻接觸面積大，更快冷卻。

不會(huì)影響口感，手會(huì)有溫度，當(dāng)握著酒瓶倒酒，會(huì)傳遞溫度，使酒體變質(zhì)。

你仔細(xì)看看就會(huì)發(fā)現(xiàn)啤酒瓶子也往里凹，往外凸它也站不住�。。。�！

增強(qiáng)瓶子的強(qiáng)度：凹型的瓶底使之呈現(xiàn)三角形，我們知道三角形是最穩(wěn)定的形狀。凹陷的底部設(shè)計(jì)能承受運(yùn)輸中的撞擊和碰撞。

為什么紅酒的瓶底是往瓶?jī)?nèi)凹的？是生產(chǎn)酒瓶時(shí)模具而成型，底部鑄造成往瓶?jī)?nèi)凹主要抗壓能力強(qiáng)，能夠適應(yīng)不同溫度所造成的影響，運(yùn)輸過(guò)程中壓力阻力減少，保護(hù)酒瓶不易破碎！