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平時(shí)也有喝少許紅酒，真正好的紅酒搖一搖會(huì)有掛醬出現(xiàn)，假紅酒像水一樣落下來(lái)很干凈。

質(zhì)量好的紅酒喝起來(lái)口感有點(diǎn)澀，那是因?yàn)橛衅咸炎言诶锩妫�但喝過(guò)后，口會(huì)特別舒服。

好的葡萄酒是盛放在橡木桶里，最好儲(chǔ)存在地窯里若干年，據(jù)說(shuō)存放越久紅酒越醇。

問(wèn)題提得很好，說(shuō)透也是比較難。在這里，就分享一些，大眾簡(jiǎn)單比較有效的總結(jié)吧，希望可以幫到您。[呲牙]

1.從你的口味看。如果你喜歡濃郁飽滿的紅酒，建議選擇酒精度不要少于13.5度的。通常你在酒標(biāo)的正標(biāo)就可以看到14%vol這樣的字樣。[大笑]

2.從你的配餐來(lái)講。如果你今天想去吃口味比較重的餐，一邊喝酒，那你也建議選擇酒精度和果香比較濃的。現(xiàn)在市場(chǎng)上智利的餐酒，基本上都是這樣風(fēng)格的酒，選擇西拉，赤霞珠，這樣會(huì)比較適合你。[可愛(ài)]

3.從你喜歡的葡萄品種來(lái)選擇。一般來(lái)說(shuō)，西拉，赤霞珠這樣的，會(huì)酒體，濃郁度，酒精度都不會(huì)低，單寧也比較重，你喝起來(lái)可能覺(jué)得澀澀的。如果你喜歡甜美溫和一些的�？梢赃x擇梅洛，這樣的產(chǎn)品。南非的侯爵梅洛，既濃郁飽滿，甜美到能讓你忘掉單寧。[耶][耶]

4.盡量去大型一些的超市，京東，七鮮去購(gòu)買，和專業(yè)的商家去買。不要去一些不專業(yè)的門店，容易被坑。[打臉][打臉]

葡萄酒：

色澤——紅葡萄酒的酒液應(yīng)為紫紅色，白葡萄酒的酒液為淡黃色，液體透明，不渾濁

香氣——除具有一般果香外還有濃郁的醇香味

滋味——酸甜適口，醇厚，無(wú)酒精味

如果出現(xiàn)渾濁、苦澀、絮狀沉淀，味道怪異。淡而無(wú)味，白葡萄酒的顏色變深等，就屬于變質(zhì)

葡萄酒相關(guān)知識(shí)

1、定義：以葡萄為原料，碎后榨汁，發(fā)酵而成的飲料

2、發(fā)酵：屬于自然發(fā)酵，因?yàn)槠涔�皮�?nèi)含有相當(dāng)數(shù)量的酵母

3、葡萄酒的苦味和香味來(lái)源于果皮，白葡萄酒的苦味和香味較少

4、果肉含有：有機(jī)酸，糖，無(wú)機(jī)鹽

有機(jī)酸——其含量由葡萄的成熟度來(lái)定，糖多則酸少

糖——可以直接被酵母發(fā)酵成酒精和二氧化碳

5、釀造過(guò)程：

a、破碎榨汁，果核，果皮，果肉分離，加入二氧化硫

b、過(guò)濾，澄清，加二氧化硫

c、調(diào)整糖份和酸度

d、自然發(fā)酵，加二氧化硫

e、澄清，分2次倒桶

f、橡木桶陳釀，加白蘭地，提高表面酒精度

g、成分調(diào)整，穩(wěn)定加工，裝瓶

整個(gè)過(guò)程都離不開(kāi)二氧化硫，它能抑制氧化，保留葡萄香味，防止微生物繁殖

白葡萄酒飲用時(shí)間----1-3年，陳化時(shí)間半年-1年

紅葡萄酒飲用時(shí)間----5-10年，陳化時(shí)間1-3年

紅葡萄酒在陳放時(shí)應(yīng)倒放，使酒液與瓶塞充分接觸，維持其封閉性

飲用溫度：

白葡萄酒10℃~12℃需冷卻后飲用，特別清新怡神

紅葡萄酒16℃~18℃室溫飲用，可能的情況下提前一小時(shí)開(kāi)瓶，讓酒和空氣充分接觸，稱為“呼吸”，味道更佳

玫瑰紅葡萄酒12℃~14℃，稍微冷卻一下飲用

隨著我國(guó)民眾的生活質(zhì)量逐漸提高，紅酒也慢慢成為每家每戶必備招待飲品，當(dāng)我們?cè)谑袌?chǎng)上選擇紅酒的時(shí)候一般都不知道該怎么選擇紅酒。市場(chǎng)上琳瑯滿目的進(jìn)口紅酒，國(guó)產(chǎn)紅酒我們是該看酒精度數(shù)，還是看紅酒的產(chǎn)區(qū)等級(jí)？今天小編就給大家分享下，購(gòu)買紅酒的時(shí)候我們需要注意的幾個(gè)點(diǎn)。

1、看產(chǎn)地紅酒是一種“土特產(chǎn)”，所以產(chǎn)地很重要。

市面上流通的紅酒分為新世界和舊世界兩種，這兩種沒(méi)有好壞之分。憑個(gè)人口感和喜好， 相對(duì)來(lái)說(shuō)，喝酒時(shí)間越長(zhǎng)，可能越喜歡舊世界的酒，舊世界是指釀酒歷史悠久，舊世界酒例如：法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)。新世界則是指近幾年新興起的紅酒國(guó)家，例如美國(guó)、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷，中國(guó)等國(guó)家。

舊世界的酒首推法國(guó)，給大家推薦法國(guó)葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)朗格多克產(chǎn)區(qū)，這里不僅是法國(guó)紅酒的發(fā)源地，氣候，土壤而且葡萄栽培技術(shù)及釀酒工藝歷史悠久，酒莊往往是幾代相傳，專注于工藝，酒的品質(zhì)那也自然是高出一籌！其中我最愛(ài)的就是布蘭維爾城堡莊園里的一款紅酒，佩瑞爾斯系列，口感平衡，果味濃郁是一款很不錯(cuò)的紅酒，比市面上波爾多產(chǎn)區(qū)的酒要好很多。

2、看這個(gè)酒是原瓶還是原裝（或者原汁）

“原裝進(jìn)口”也叫“原汁進(jìn)口”，是用整桶把葡萄酒原酒進(jìn)口到國(guó)內(nèi)，然后在國(guó)內(nèi)完成灌裝，這種酒一般不會(huì)很貴，比起原瓶進(jìn)口的紅酒要差一些�！霸�瓶進(jìn)口”是指裝瓶在原產(chǎn)地完成，然后再運(yùn)輸?shù)絿?guó)內(nèi)直接銷售，上面提到的布蘭維爾莊園紅酒在國(guó)內(nèi)就是原瓶進(jìn)口紅酒。

一般來(lái)說(shuō)，只要是品質(zhì)稍高的酒，酒莊都希望品質(zhì)更多由自己控制，所以都會(huì)選擇在出酒莊離開(kāi)自己控制之前，完成裝瓶把品質(zhì)穩(wěn)定在出酒莊前的狀態(tài)。只有比較便宜的低品質(zhì)的酒液，才愿意成桶出售（當(dāng)然這種酒一般不會(huì)打上酒莊自己的標(biāo)志，而是國(guó)內(nèi)裝瓶商會(huì)在裝瓶的時(shí)候打上他們的標(biāo)志）

即使我們不追求多么奢華，也必須選用原瓶進(jìn)口的酒，因?yàn)槟鞘蔷破焚|(zhì)的保障，分裝酒基本就是酒莊最低級(jí)別葡萄釀造，產(chǎn)地國(guó)內(nèi)一般不會(huì)銷售這種酒，大多數(shù)都是直接出口其他國(guó)家銷售。

3、看酒瓶上的標(biāo)簽。

原瓶進(jìn)口的瓶裝酒，或者說(shuō)比較正規(guī)酒莊出品的酒酒標(biāo)紙張精致美觀，字體清晰。一般酒莊都有自己的標(biāo)志或者使用自己酒莊的外觀照片。原瓶進(jìn)口的紅酒在入國(guó)內(nèi)海關(guān)時(shí)都會(huì)統(tǒng)一加上中文背標(biāo)，如果發(fā)現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)上的紅酒沒(méi)有中文背標(biāo)的，那這個(gè)紅酒肯定不是原瓶進(jìn)口紅酒。

4、品嘗紅酒的時(shí)候一定要留意酒塞。

打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字清晰工整，是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法國(guó)法定產(chǎn)區(qū)的酒莊生產(chǎn)出的酒，酒瓶與酒塞都是專用的幾乎每個(gè)酒莊都不同，所以每瓶酒的酒瓶和酒標(biāo)都是這個(gè)酒莊的標(biāo)志，一般比較注重自身品牌形象的酒莊都會(huì)注意這一點(diǎn)，所以檢查酒塞與瓶身商標(biāo)是否一樣便可以看出這款酒是否是好酒。

以上為各位喜愛(ài)紅酒的小伙伴們所介紹的幾種最直觀，簡(jiǎn)單易學(xué)的方法，不過(guò)說(shuō)到底，最關(guān)鍵的還是要看酒體。觀掛杯，聞氣味，入口品等等，當(dāng)然，要想學(xué)會(huì)這些恐怕一時(shí)半會(huì)還是比較難以掌握的，不過(guò)喜歡紅酒的小伙伴們可以關(guān)注微信公眾號(hào)【紅酒深一度】來(lái)了解更多關(guān)于紅酒相關(guān)資訊信息。不管你是剛開(kāi)始喝紅酒，還是想要喝紅酒，都可以通過(guò)和紅酒深一度的小姐姐交流，這樣就可以少走彎路，不花冤枉錢喝到好酒了。

謝邀答， “如何挑選紅酒？”。如今超市里賣的紅酒品類繁多，琳瑯滿目，可謂讓人眼花繚亂，無(wú)從下手。喝紅酒也許人人能喝，但讓你在數(shù)不勝數(shù)的紅酒中選擇一款令人稱贊的紅酒，卻是一件難事。那么，紅酒該如何選擇呢？

方法一，對(duì)酒瓶的整體觀察。

觀察酒瓶的整體效果是鑒別紅酒真假的有效方法，具體方法如下； 1、 通過(guò)對(duì)酒瓶的標(biāo)簽印刷是否清晰，來(lái)鑒別紅酒是否是仿冒； 2、觀察酒瓶的封蓋是否存在著異樣，是否有被打開(kāi)的痕跡。如果未開(kāi)封的紅酒，它的瓶塞有凸起、或是瓶口有黏液的現(xiàn)象，則說(shuō)明該瓶酒有問(wèn)題； 3、如果酒瓶鉛封處印有女人頭的圖標(biāo)，證明這是法國(guó)完稅后的正宗原瓶原裝紅酒；

方法二，對(duì)酒體及顏色的分析。

通常葡萄酒的顏色呈寶石紅、淡金、桃紅等自然顏色，挑選紅酒時(shí)對(duì)酒體進(jìn)行細(xì)致觀察，防止購(gòu)買變質(zhì)紅酒很有必要。我們通過(guò)對(duì)變質(zhì)紅酒的觀察知道，紅酒變質(zhì)后會(huì)出現(xiàn)渾濁感，如果色澤不自然就有可能經(jīng)過(guò)勾兌。另外，在選購(gòu)紅酒時(shí)，要細(xì)心觀察一下瓶底只是有少許沉淀，如果有這種情況，這是正常的結(jié)晶體，說(shuō)明酒質(zhì)沒(méi)有什么問(wèn)題；

方法三，對(duì)酒塞上標(biāo)識(shí)的判斷。

紅酒酒塞上的標(biāo)識(shí)，是保證紅酒品質(zhì)的標(biāo)志。因此，當(dāng)你打開(kāi)購(gòu)買的紅酒時(shí)，一定要觀察酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。有豐富鑒品紅酒經(jīng)驗(yàn)的人都有這樣一個(gè)經(jīng)驗(yàn)，那就是在法國(guó)，紅酒酒瓶和酒塞都是專用的，這對(duì)于保證紅酒的真正品質(zhì)，的確是一個(gè)好辦法；

方法四，對(duì)紅酒氣味的品味。

品鑒紅酒要的是一種口感，但似乎在品酒之前都有聞一聞的習(xí)慣，這主要是在感受醉人酒香。在選購(gòu)紅酒時(shí)也是一樣，要聞聞它感受一下它的氣味。每當(dāng)我們打開(kāi)一瓶紅酒時(shí)，最先聞到的是捕面而來(lái)的濃郁酒香，但是如果你聞到的是一種指甲油般的嗆人氣味，或者聞到的是是醋酸味，那就說(shuō)明這瓶酒已經(jīng)變質(zhì)了，不能喝了；

方法五，對(duì)紅酒掛杯狀態(tài)的鑒別。

觀察紅酒的掛杯狀態(tài)，也是挑選紅酒方法之一，做法是將紅酒倒入酒杯中，將其輕輕搖晃一下，然后看看酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說(shuō)明它可能是勾兌的。如果搖晃后的紅酒掛在杯壁上，均勻一致，則說(shuō)明這瓶紅酒非常細(xì)致；

方法六，對(duì)紅酒口感的品覺(jué)。

除了真正的品酒師之外，我想很少有能準(zhǔn)確品鑒紅酒的人，有也是鳳毛麟角。那么該如何品嘗紅酒呢？又如何知道它的品質(zhì)優(yōu)劣呢？ 1、當(dāng)你喝第一口酒時(shí)，酒液經(jīng)過(guò)喉頭的時(shí)候，正常的紅酒給人的感覺(jué)是平順的。如果有強(qiáng)烈的刺激感，或者是殘留在口腔中的氣味有化學(xué)氣味或臭味，說(shuō)明酒比較劣質(zhì)，或者是勾兌的；

方法七，對(duì)紅酒價(jià)格斷定。

斷定紅酒的真假和優(yōu)劣，看其價(jià)格高低也是一種好辦法。同等類和同品牌的紅酒價(jià)格，無(wú)論在哪里銷售價(jià)格不會(huì)有太明顯的差別和優(yōu)惠，而劣質(zhì)和勾兌的假貨則會(huì)低于同品牌紅酒價(jià)格，只要細(xì)心觀察和認(rèn)真的判斷就會(huì)明了。

蜥蜴小哥有話說(shuō)：選紅酒絕對(duì)是經(jīng)驗(yàn)，而經(jīng)驗(yàn)只能在實(shí)際中去摸索，去積累，只有這樣才能在琳瑯滿目的紅酒世界中選擇自己喜愛(ài)的紅酒。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，在此示以謝意！

中央山谷（Central Valley）也是智利最主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，智利出口的葡萄酒90%都來(lái)自這里。2005年科爾查瓜山谷（Colchagua Valley）葡萄酒愛(ài)好者雜志被評(píng)為世界最優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。假如你要在商超里看到這中央山谷這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒，可以放心購(gòu)買。

智利等級(jí)

智利屬于新世界葡萄酒國(guó)家，沒(méi)有法定的葡萄酒分級(jí)，酒標(biāo)的的標(biāo)示都是由酒莊自行標(biāo)注，因此不同的酒莊之間沒(méi)有太多的可比性。酒莊多數(shù)以：

1、品種酒(Varietal)：酒標(biāo)只列明葡萄品種名稱，一般而言是比較基本的酒。

2、珍藏級(jí)(Reserva)：珍藏酒，葡萄酒經(jīng)過(guò)橡木桶熟成，酒質(zhì)與風(fēng)味較品種酒豐富而質(zhì)優(yōu)。

3、極品珍藏級(jí)(Gran Reserva)：不僅經(jīng)過(guò)橡木桶熟成，其酒質(zhì)及儲(chǔ)藏潛力也更好，很多酒莊都有這類酒。

4、家族珍藏(Reserva de Familia)：基本上標(biāo)示該酒莊中最好的葡萄酒。也可能其他類似的模式來(lái)表達(dá)，比如蒙特斯酒莊(Montes)用歐法M(Alpha M)、富樂(lè)(Folly)等來(lái)命名最好的葡萄酒。

5、至尊限量級(jí)(Premium)：比家族珍藏更好，但數(shù)量有限，如果沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的葡萄，酒廠就不會(huì)釀制Premium，關(guān)于Reserva De Familia 和Premium的其次的區(qū)別是酒存放在橡木桶中的時(shí)間不同，通常狀況下，Premium系列的酒存放在新的法國(guó)橡木桶中的時(shí)間要超過(guò)18個(gè)月，比如La Lejania的Premium Shiraz，存放時(shí)間為22個(gè)月。

舊世界的以法國(guó)為例：法定產(chǎn)區(qū)酒AOP、地區(qū)餐酒IGP、非法定產(chǎn)區(qū)酒VDF。

謝邀請(qǐng)。 個(gè)人覺(jué)得，有能力選購(gòu)名貴的葡萄酒當(dāng)然好了，前提是你要懂得怎樣侍好這瓶名貴的酒，因?yàn)橐恍┘?xì)節(jié)沒(méi)做好，可能就沒(méi)能品嘗到酒的美妙，反而獲得了不好的體驗(yàn)，一瓶品質(zhì)好的葡萄酒(名莊、好年份、品級(jí))，沒(méi)侍好，也就是一瓶普通貨而已，不會(huì)讓人產(chǎn)生驚喜。

（一些國(guó)家或產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，會(huì)在酒標(biāo)、酒帽、瓶肩、瓶身甚至酒瓶的制作上，做一些獨(dú)有的標(biāo)志，）

要選購(gòu)葡萄酒，消費(fèi)者最好能掌握一些關(guān)于葡萄酒的文化知識(shí)，學(xué)習(xí)一些須知，了解一些誤區(qū)，知道一些典故，從而可以選購(gòu)到自己稱心如意的酒款，也避免被坑的概率。

誤區(qū)一般是:

1價(jià)格貴就是好酒(雖然一份錢一份貨是真實(shí)存在)；

2包裝精美，重瓶，深凹底，就是好酒

3酒標(biāo)上的年份越老就是好酒

4不管什么溫度，開(kāi)瓶就喝

5兌飲料喝

6放置越陳年越好(這個(gè)有講究)

須知一般是:

1差不多的價(jià)格，怎樣挑瓶性價(jià)比高的

2手中的酒是否需要醒，醒多久？

3天氣炎熱或寒冷，如何侍酒

4葡萄酒與食物的配搭

5帶見(jiàn)開(kāi)瓶器及老酒開(kāi)瓶器的使用

6葡萄酒的儲(chǔ)存方法

7葡萄酒杯的挑選

8如何練習(xí)品酒

9如何判斷酒是否變質(zhì)

（請(qǐng)注意酒瓶中肩位置的標(biāo)志，羅斯柴爾德集團(tuán)的五支箭標(biāo)志是羅斯.瓦斯科系列酒瓶的標(biāo)配，無(wú)論那一款，原瓶都帶有。）

典故就是一些獨(dú)特標(biāo)記背后的原因或故事，就是它的來(lái)由吧，這些獨(dú)特的標(biāo)記是我們選購(gòu)葡萄酒時(shí)避開(kāi)陷阱的一個(gè)重要參考依據(jù)。比如

1.某酒每年的酒標(biāo)圖案都不同；

2.某種形狀的酒瓶是某酒莊獨(dú)有的；

3.某產(chǎn)區(qū)的酒會(huì)一個(gè)獨(dú)特的標(biāo)志；

...............等等。葡萄酒文化有點(diǎn)復(fù)雜，我們消費(fèi)者，只要掌握了這樣的一些葡萄酒知識(shí)，就可以挑選到自己稱心如意的葡萄酒。

以上內(nèi)容供您參考，歡迎點(diǎn)贊和在評(píng)論區(qū)發(fā)表不同意見(jiàn)，關(guān)注頭條鄭均澆，期待與你一起探討葡萄酒。

一片文章教你分辨葡萄酒的優(yōu)劣！

品嘗葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣是有一定的程序跟門檻的，但若能了解和掌握重要程序中的關(guān)鍵，也未嘗不可讓自己的味蕾培養(yǎng)出品酒的味覺(jué)感受。

相對(duì)于網(wǎng)上爛大街的品酒類文章所提到的醒酒、觀色、搖杯等，比較形式我就不多說(shuō)了，因?yàn)檫@篇文章針對(duì)的入門級(jí)，這些相對(duì)形式主義的品酒方式對(duì)于剛剛?cè)腴T的人會(huì)顯得累贅！我們今天聊一聊有用的干貨！

現(xiàn)將幾個(gè)重要的基本入門知識(shí)分別作如下的介紹：

味覺(jué)感受

澀甜酸

澀味的白葡萄酒中，首推夏布利白葡萄酒（Challis）；而在甜葡萄酒方面，以具有密糖花香味的麝香白葡萄酒最為吸引人。在這兩種截然不同的味道中，也有不少近于澀味或甜味的白葡萄酒。因此，在品酒時(shí)，只要把握不短期（澀味）和甜味，就可了解此白葡萄酒的特性。所以，品嘗白葡萄酒比較容易入門。

酸味（Acidity） 這里所指的酸味，系把葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵所產(chǎn)生的一種酒石酸（Tartaric）。這對(duì)葡萄酒的陳年老化有很大的影響。新釀造的葡萄酒，一定帶有這種酸味，可是時(shí)間隔久后，酸味也隨之消失，而葡萄酒本身的優(yōu)點(diǎn)也自然顯露出來(lái)。在此值得一提的是，如用年份不好的葡萄來(lái)釀造，葡萄酒中的酸味并不因時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而消失，對(duì)酒的老化不起作用。另外，還有重要的一點(diǎn)是，切不可把澀味與酸味混淆起來(lái)。例如一瓶非常若澀的雪利名酒（Dry Fino Sherry），實(shí)際它所含的酸味并不高；而相反一瓶很甜的薩端白葡萄酒，其酸味卻很高。這是因?yàn)樗嵛犊傻窒�它的含糖濃度�?/p>

單寧酸（Tannin）

單寧酸存在于葡萄梗和葡萄籽內(nèi)，而葡萄皮中也含有很高的這種酸。由于紅葡萄酒的顏色來(lái)自葡萄皮，而非出自葡萄肉。因此，單寧酸也多少留存在紅葡萄酒中。一瓶新釀制的紅葡萄酒（Young Red Wine），即使用年份好的葡萄釀造，開(kāi)瓶飲用，味蕾會(huì)有一種特別的苦澀味。

所以，一瓶好年份釀制的紅葡萄酒，一定要使它陳上8－10年后再喝。例如，1996年好年份生產(chǎn)的法國(guó)波爾多紅葡萄酒，最好喝的時(shí)間是2004年以后；而一瓶同年份釀制的法國(guó)勃艮第（Bourgogne）紅葡萄酒，它陳年的時(shí)限比波爾多紅葡萄酒還要再長(zhǎng)一些。

橡木桶味（Oak）

大多數(shù)紅、白葡萄酒都是貯存在橡木桶內(nèi)發(fā)酵。由于酒與桶木接觸，自然會(huì)產(chǎn)生一種結(jié)合性的香味，那瓶葡萄酒有肉桂或豆蔻甘香味；或者是某瓶紅葡萄酒含有濃郁的奶油香味。

不同的香味，系來(lái)自不同的葡萄品種，與桶木接觸而產(chǎn)生的一種特殊味道。有一些白葡萄酒，在品嘗時(shí)，會(huì)有一種煙薰味。這類煙薰的白葡萄酒（Smoky White Wine）在澳洲特別流行。煙薰味的產(chǎn)生，主要是橡木在制成桶前，木板經(jīng)過(guò)煙薰而有特殊的煙薰味。不過(guò)，桶木在煙薰（Charred）過(guò)程中要特別留心，切不可過(guò)頭，否則就像烤焦的吐司面包，只有焦味而無(wú)香味。

果味（Furit）

果香味有：荔枝香味、櫻桃香味、醋栗香味、胡椒花香味、香草香味、玫瑰花和紫羅蘭香味等等。這些特殊的香味，都是因生化原因而產(chǎn)生的。葡萄酒之所以絕妙，就在于不同品種的葡萄，在其發(fā)酵過(guò)程中，經(jīng)生化變化而產(chǎn)生的不同香味，而不同香味的葡萄酒適合與不同味的食物或菜肴相搭配。

除上述5個(gè)基本入門知識(shí)外，在品嘗葡萄酒時(shí)，還有幾個(gè)基本動(dòng)作值得注意：首先把葡萄酒從瓶中倒入酒杯，用手輕端杯座，將酒杯中的酒作上下左右輕搖并轉(zhuǎn)動(dòng)，看酒是否掛杯（Tears of Glass）。好的葡萄酒，特別是甜的白葡萄酒，一定會(huì)掛杯；其次，把酒杯放在鼻尖下吸一吸，以辨別它的香味； 最后，把酒杯輕輕放到嘴唇邊微啜。這是品酒的最主要的一部分，然后用舌尖來(lái)辨別酒的優(yōu)劣。

上述這三種基本動(dòng)作，一定要做得標(biāo)準(zhǔn)，才能顯出“行家”品酒的風(fēng)度！ 此外，品酒杯不需要豪華而帶色，有色的杯子不易看出酒的顏色。而酒杯要干凈而透明，倒酒不應(yīng)太滿，只倒入酒杯深度的1/3就可以了。

選紅酒，很多人是以書(shū)本知識(shí)戓是網(wǎng)絡(luò)傳說(shuō)，沒(méi)有自己的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，我是實(shí)戰(zhàn)三年的葡萄酒精選師，品酒師。

我選酒1.看級(jí)別，2,品種，3.產(chǎn)區(qū)，4.工藝，5.包裝酒標(biāo)。當(dāng)然，首先是先確認(rèn)目標(biāo)價(jià)再去選，開(kāi)了瓶進(jìn)一步確認(rèn)：1.香氣濃郁度，2.單寧，3.酸，4.平衡感，5.復(fù)雜度，6.余香。多數(shù)情況下我看下酒色，年份，品種，產(chǎn)區(qū)，就八成可以了讀出這酒的口感了，不用喝都差不多了。

酒貴當(dāng)然是好，是否適合你就未必！想找什么口感，告訴精選師吧，給你選又平又好又喜歡的！