新鮮的山楂酸味偏重，很多人都不喜歡直接食用，而是會將其做成各式甜品小吃，比如山楂罐頭、山楂糖葫蘆、山楂糕、掛霜山楂等。

用新鮮山楂做甜品小吃，甜味中和了酸味，吃起來甜中帶酸，在炎熱的夏天吃上一點，生津止渴還開胃，是非常值得嘗試制作的美食。

山楂糕的制作方法比較簡單，但因其口味酸甜開胃、口感也細(xì)膩軟和，非常適合老人孩子食用，在制作山楂糕時，我們可以多兩個步驟，將其做成山楂球，玲瓏精致的形狀，更會讓小孩子喜歡吃。

——【山楂糕和山楂球】——

材料：新鮮山楂、水、白糖、椰蓉

制作方法：

1、新鮮山楂放入清水中清洗干凈，然后去掉山楂核，并將其切成小塊。

2、處理好的山楂塊放入料理機(jī)中，并加入山楂量一半的清水，啟動料理機(jī)，將山楂塊打成山楂泥。

3、將山楂泥倒入鍋中，并加入山楂量四分之一的白糖，開小火慢慢翻炒，炒至山楂泥顏色變深并且有阻力，此時用鏟子鏟起山楂泥不會快速流敞，這種狀態(tài)的山楂泥鏟出冷卻后即為山楂糕。

4、繼續(xù)小火翻炒山楂泥，直到成為半凝固狀態(tài)，此時用鏟子鏟起就會粘在鏟子上而不會流下來，將山楂泥鏟出待其放涼。

5、盤子中撒上白糖或椰蓉，炒好的山楂泥放涼后就將其搓成小圓球放入盤中，全部搓完后再在表面撒上一些白糖或椰蓉，再輕輕抖動盤子使山楂球滾動，讓山楂球周身粘上白糖或椰蓉，可愛又好吃的山楂球就做好了。

用新鮮山楂做甜品小吃，可以同時制作山楂糕和山楂球，山楂糕細(xì)膩軟和，老人小孩都會喜歡，而山楂球因其可愛的外形，會更受小朋友的喜愛，即使是挑食的小孩，也難逃山楂球的誘惑。

用新鮮山楂制作山楂糕和山楂球，加入的水和山楂的用量為1:2，而加入的白糖和山楂的用量為1:4，加入的白糖量可以根據(jù)各人的口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，畢竟每個人的喜甜程度是有差別的。

山楂是一種果膠含量非常高的水果，在制作山楂糕和山楂球時，不用添加任何增加粘性的輔料，只要掌握好出鍋時機(jī)，就能制作成功。

可以做山楂糕，或者熬成山楂醬都是極好的。

山楂糕就需要凝固的東西，我用的是吉利丁片，先把山楂核去掉，煮熟，然后繼續(xù)接著煮，一直煮到軟爛，然后壓成泥，過一下篩，就把纖維和山楂皮過濾掉了，然后再倒入鍋中繼續(xù)熬煮，加入冰糖，一直熬到粘稠的樣子，然后將吉利丁片涼水泡軟，隔熱融化，加入熬好的山楂中，攪拌均勻，倒入磨具中，放入冰箱，涼了以后切小塊，可以撒上椰蓉或者篩點糖霜，別提多好吃了。

做山楂醬就相對簡單些，前面的步驟一樣，后面加入糖熬煮到粘稠，晾涼裝入容器就行了，吃面包的時候抹一點，吃稀飯的時候抹一點都是很不錯的呢。

山楂可以做成山楂糕、山楂冰糖葫蘆、山楂糖水罐頭等等。

山楂罐頭就是小時候味道，然而這也是只是在生病了之后才能吃到的“美味”。女孩子吃山楂的好處多多也是痛經(jīng)良藥。

山楂糖水罐頭其實制作非常簡單。

準(zhǔn)備材料：

山楂1斤、密封罐1500ml，冰糖100g。

制作方法：

1.挑選山楂果 ，祛掉果蒂 ，用鹽水泡半個小時 ，輕輕搓洗，洗好濾水晾干

2.晾干了水的山楂果 ，(一定不能有生水) 接下來祛籽，最好還是用工具，有的果會有蟲蛀，祛籽的時候注意，壞的挑出去。

3.鍋里放冰糖和水，水大概是蓋過山楂就好，煮到冰糖融化，祛籽后的山楂放進(jìn)去小火慢煮，不要大翻動，偶爾翻動下，要看著煮避免沾鍋了，煮到湯汁濃稠比較紅，果膠出來了就可以關(guān)火了，煮太久太爛了不好，趁熱裝密封罐，倒置來放，熱的裝罐子有自帶真空，冷卻后放冰箱存放的時間久點，(不過呢基本很快吃完，從冰箱拿出來酸酸甜甜，簡直不要太開胃)我個人喜歡汁多點，還可以兌水來喝，解膩消食健胃。

希望我的回答你能夠滿意。

大家好。我是覓食小叮當(dāng)。

今天跟大家分享一道用山楂制成的甜品

今天我跟大家分享一款桂花山楂糕的做法。這款桂花山楂糕就是非常好吃的美容開胃消食小零食，�？诟兴�滑細(xì)膩。甜美冰涼可口。是一種很不錯的有藥用食品。具有消積，化滯，行瘀的食療價值。

桂花山楂糕

主料:。山楂500克。白砂糖250克

輔料:。糖桂花少許。玉米油20克。水200克

1.。新鮮山楂洗凈瀝干水分

2.。山楂底部切除

3.。用筷子粗的那端從山楂頂端穿過

4.。剔除山楂核

5.。處理好的山楂，糖，玉米油，水一起放入破壁機(jī)打成細(xì)泥狀

6.。把攪拌好的山楂泥，。倒入鍋中。用中火不�？焖俜�炒。炒到鏟子劃過后紋路不易消失的樣子，或者鏟子上的果泥不容易滴落的程度。。將山楂果泥裝入容器中。冷卻后冷藏，凝固后切塊。表面撒上糖桂花即可

注意:

1。用破壁機(jī)處理山楂最省事，加的水最少可以減少炒制，時間很容易就炒好，如果是普通料理機(jī)，加熱水會多一些，要分次添加，直至打得細(xì)膩

2.。需要耐心一點，不停翻炒，一定不要糊鍋子。炒到鏟子劃過后紋路不易消失的樣子�；蜱P子上的果泥不容易滴落的程度即可

你好，高興回答你的提問，新鮮山楂怎么做成甜品小吃？希望我的回答能夠幫助到你，今天給大家分享一道甜品，冰糖葫蘆所用的材料和做法，

材料

鮮山楂1000千克，白糖五千克，水150克，油少許。

做法

1，將山楂去掉果柄，用清水沖洗干凈，晾干，按大小分成若干點等級，用3～4毫米粗，18～20厘米長的竹棍，每根串七個左右的山楂。

2，將150克水和白砂糖熱鍋，用大火熬制20分鐘左右邊熬邊攪動，熬至冒小泡，翻花起末并有黏性，用筷子攪動感到有拉力，口感酥脆時，即改用小火熬制5～7分鐘，用筷子拉起糖漿，能拉出絲來就可以。

3，用小火保持糖漿冒泡，不使凝固。用穿好的山楂蘸糖，使山楂充分均勻蘸滿糖漿，放在抹了油的石板上冷卻。此甜品皮脆肉嫩，酸甜適口味美芳香，看后記得點贊，轉(zhuǎn)發(fā)，評論，謝謝收看??

大家好，我是溫暖爐火，是一位美食愛好者！關(guān)注我，我會持續(xù)不斷地提供關(guān)于美食的小知識！

夏天已經(jīng)過去大半，炎炎夏日家中備上幾款解暑甜品是十分必要的！

爐火首先就想到了山楂，小時候吃的最多的除了冰糖葫蘆，就是從冰箱拿出來的酸酸甜甜的山楂罐頭！現(xiàn)在隨著我們生活水平的提高，年輕人越來越注重養(yǎng)生，這些食物完全可以在家做，干凈又健康！

山藥山楂糕

食材簡單，尤其是山藥，在中藥里面是很出名的一款藥材，用到平日的食物中，對身體的益處是非常大的！

食材: 山楂糕，白砂糖和山藥。

操作步驟:

1. 將山藥去皮洗凈之后，上鍋蒸15分鐘左右；

2. 之后用勺子將山藥壓成泥，加入少許白砂糖；

3. 然后將山藥搓成大約30克左右的面團(tuán)，放入適量的山楂糕。也就是壓扁并將其包入，然后將它們放入制作月餅的模具當(dāng)中，脫模后就可以吃了！

蘋果山楂茶

說起茶水，每次油膩食物吃多了的時候都會喝一些茶水。蘋果山楂茶有所不同，相比于平日的普通茶水，蘋果山楂這樣搭配起來非常解暑還開胃！

食材: 山楂，蘋果，白砂糖。

操作步驟:

1. 將山楂，蘋果洗干凈；

2. 蘋果切成塊兒狀，鍋中放少許清水，將山楂和蘋果一起放入，煮開之后加入少許白砂糖；

3. 放涼就可以喝了！

山楂罐頭

食材: 清水，白砂糖和山楂！

操作步驟:

1. 首先將山楂洗干凈，再將山楂的內(nèi)核兒去掉；

2. 鍋中放入少許水，加入適量白砂糖。等到糖水稍微粘稠狀態(tài)的時候，將山楂放入其中，繼續(xù)中小火熬煮十分鐘左右；

3. 晾涼之后放入密封罐兒當(dāng)中，冰箱冷藏后更加可口！

以上就是我的回答啦，希望大家愉快每一天！

我是二姐，我來回答下新鮮山楂怎么做成甜品小吃的回答。

說到山楂，很多朋友都喜歡吃山楂酸甜可口的味道，但是我們都知道如果生吃山楂的話味道會特別酸而且還會感覺有一點澀味道，所以直接生吃新鮮山楂的話其實味道不是很好。所以我們都會用山楂來做點山楂的甜品來吃。那么我們來說一下山楂都能做什么甜品小吃吧。

其實山楂做成湯水的甜品是可以的，我們說我們可以做成山楂醬來配上雙皮奶一起吃，或者用山楂和其他的水果搭配在一起做一道山楂罐頭，其實都是不錯的選擇。因為很多朋友如果光吃山楂罐頭的話會覺得罐頭整體的味道會比較酸一些，所以做山楂罐頭如果想做出來稍微甜一點的味道我們就需要加上更多的冰糖才會更好吃一些。

所以用山楂搭配上其他香甜的水果比如蘋果等水果一起做那么做出來的味道就酸甜可口了。但是二姐認(rèn)為我們可以做一道山楂的家常做法，那就是可以做一道山楂醬，這樣山楂吃著不僅酸甜可口而且還能存放的稍微時間長一點，所以我們就能很好的做出類似甜品的山楂醬了。

那么二姐就來和大家說一下這道山楂醬的做法，我們先說一下做山楂醬所需要的食材，我們需要用到山楂半斤左右，隨后需要一點冰糖并且加上一點白糖，主要靠著冰糖做出甜絲絲的味道，但因為山楂本身還是很酸的所以我們就需要加上一點白糖才會更香甜一些。所以我們在加入冰糖的時候還需要加上一點白糖能做出更好吃的山楂醬出來。首先我們將山楂清洗干凈，隨后我們將山楂放到一個大碗中備用，接下來我們需要將山楂去掉山楂核，另外把山楂頭部和底部的黑色部分都給去掉，這樣做出來的山楂醬才會更加細(xì)膩一些。所以我們在研磨機(jī)中加入適量的清水，然后我們先將山楂切成小片然后一起放到研磨機(jī)里面，隨后我們開啟研磨機(jī)去攪拌兩分鐘，這樣我們就能做好山楂泥了。

我們在做好山楂泥之后，就可以將山楂泥放到鍋里面，隨后我們開始熬煮山楂醬，在熬煮山楂醬的時候我們先加入適量的冰糖和冰糖，我們可以用勺子將山楂泥攪拌一下，等到將山楂醬熬的濃稠一些而且我們用勺子盛起來之后還沒有多余的湯汁，這樣我們就可以做好山楂醬了，因此我們就可以將山楂醬盛出來了，這樣我們可以將山楂醬保存起來或者用山楂醬點綴上雙皮奶，或者用山楂醬點綴在面包上這樣就能做好美味的山楂醬了。

總結(jié)

以上就是二姐寫的關(guān)于新鮮山楂怎么做成甜品小吃的回答。二姐覺得其實用山楂可以做多種美味，而做成山楂罐頭或者山楂醬二姐認(rèn)為可以簡單方便一些。另外我們經(jīng)常在家常可以做的一道美味就是掛霜山楂，其實掛霜山楂的做法很簡單，只需要先炒糖色之后我們在適當(dāng)?shù)臅r候?qū)⑸介�放到鍋里盡快滾動，這樣就能做好掛霜山楂了。

山楂不僅味道酸甜可口，還有很高的營養(yǎng)價值，不僅可以開胃消食，還有活血化瘀、降低血脂、治療腹瀉、抗衰老等功效

但是山楂干吃大多都太酸難以接受，通常會做成甜品小吃，下面我就介紹幾種山楂甜品！

山楂糕

山楂 1000g

砂糖 400g

冰糖 150g

檸檬汁 少許（可無）

• 山楂洗凈，開水下鍋煮3分鐘左右，可以加入幾滴檸檬汁防氧化
• 煮好后撈出，去核去筋，放入破壁機(jī)加入一點煮山楂的水打成泥
• 打好的泥可以過篩，更加細(xì)膩，如果流不動可以用刮刀壓一壓
• 山楂泥放入鍋中加入冰糖和砂糖，小火熬制，逐漸濃稠透明，此時制作出來的是山楂醬
• 要做山楂糕就繼續(xù)熬，熬到掛鏟不怎么滴落就好
• 趁熱把山楂倒入刷油的容器冷藏即可

山楂酒

山楂

冰糖

酒

• 山楂洗凈去核，并且把水分完全擦干
• 山楂冰糖放入無水無油的密封玻璃罐里，再倒入酒，密封好
• 放在陰涼干燥處保存即可，大概3個月左右即可

山楂慕斯

奶油 180g左右

山楂醬/泥 80g左右

戚風(fēng)蛋糕 配方大概六寸

吉利丁 5g

牛奶 25g

糖 20g左右

• 牛奶加糖至糖融化，微涼后放入吉利丁片和果醬攪拌均勻
• 奶油打發(fā)至六七分，把慕斯液和奶油混合
• 把混合物抹在戚風(fēng)蛋糕上放入冰箱冷藏立刻

冬天的冰糖葫蘆就是用新鮮的山楂做的，也是我的最愛。做法也不是很復(fù)雜，需要的材料就幾樣。以做4根冰糖葫蘆為例，需要28個山楂，冰糖和水各250克，喜歡芝麻的可以準(zhǔn)備少許，當(dāng)然也可以不加。

山楂最好是選擇個頭差不多一般大的，都是看上去飽滿的，很有食欲的。洗干凈后，用廚房專用紙擦干。把山楂攔腰切開，用小刀把里面的果核去掉，然后再把縫隙對好。然后把山楂串在竹簽上，七個一串。如果家里有小孩兒的，最好在串完山楂之后把尖給剪掉，以免孩子被扎到。

接下來就到了關(guān)鍵步驟，熬糖。冰糖有多晶的，單晶的，還有白砂糖，但效果最好的還是多晶冰糖。盡量選擇小塊的比較好，太大的不容易化，而且容易熬糊。冰糖和水同時放進(jìn)鍋里，最好用不銹鋼鍋。一開始用大火，不可以攪動。等開始有大泡了，調(diào)成中火。一邊熬一邊用手晃動鍋底，避免出現(xiàn)受熱不均，或是糊底。大概五分鐘左右調(diào)成小火。辨別糖浠是否熬好的辦法，觀察糖浠顏色變黃變濃的時候，合筷子沾一下，放到冷水碗里幾秒鐘，可以試著用牙咬一下，要是沾牙就再多熬一會兒，如果要是不沾牙，很脆，那就差不多好了。馬上關(guān)火，把鍋拿到旁邊。

接著最后一步就是蘸糖了。準(zhǔn)備一塊干凈的玻璃板，如果要是沒有的話，菜板也可以。上面用手抹上一層清水。把串好的山楂放在熬好的熱糖上，快速的轉(zhuǎn)一圈，讓山楂被糖給全部包圍，然后迅速地放在水板上冷卻。大概兩分鐘后就可以開吃了。

看到山楂就讓我想起小時候上幼兒園的時候，每當(dāng)放學(xué)就會拉著媽媽去給我買果丹皮，喜歡吃泡泡糖，喜歡吃一根酸酸甜甜的果丹皮，填滿我一天的幸福感，兒時的夢想就是能夠天天吃上一根果丹皮。

既然今天看到這個問題我那我就來回答一下山楂除了你們說的那些做法還可以自制果丹皮。

首先在所有水果當(dāng)中，山楂的果膠含量是最高的，其次是蘋果、檸檬、柑橘、柿子。所以用山楂做果醬是最容易達(dá)到濃稠的狀態(tài)。再多加熱一下，讓果膠濃度再高一些，那就是山楂糕了，也能做果丹皮。

用料

新鮮山楂，去核去蒂900g（去核前是2斤）

冰糖450g（如果山楂買的勺少，記得去核后山楂和冰糖的比列是2:1）

做法

1??將山楂洗干凈，煮鍋內(nèi)放水沒過山楂。煮五分鐘。

2??山楂去核我用開椰子的工具，一捅核就出來啦，很方便。沒有的話用筷子也是可以的。

3??講去核的山楂放入小美料理機(jī)，放入冰糖，20分鐘/vorona/1速，打成泥。

4??準(zhǔn)備好烘焙紙，用刮刀將果醬鋪平，刮薄一點，然后放入烤箱，上下100度烤20分鐘左右，每家烤箱的脾氣不一樣所以溫度自己把控一下。

涼后小心地從烘焙紙上將整張果皮撕下，切掉四周不整齊的邊緣，卷成自己喜歡的小卷卷，用保鮮膜包起來即可食用。

烤的時候一定要守在旁邊，時不時拿出來摸摸，表皮烤硬了，再按壓一下，底部不粘就行，趕緊出烤箱等待晾干。開胃的果丹皮就好啦。