【分享】慶陽特色小吃，我收集全了，你吃全了嗎？

這些小吃并不是慶陽的專利，也許有其他很多地方也在做，小編只是整理的慶陽一般家庭經(jīng)常能見到吃到的小吃，即使如此，相信下面有些東東您不一定吃過！

慶陽的燴面跟河南燴面不同，不止是配料不同，慶陽燴面多以面片燴之，而河南燴面基本是繪扯面。在慶陽，面片叫做“揪片子”，為了方便，很多時候的做法是“連鍋子面”。

說起慶陽小吃，首先浮入你腦海的應(yīng)該就是土暖鍋、清湯羊肉、饸烙面吧？這就是傳說中的土暖鍋，是明火暖鍋。

臊子面

清湯羊肉離不開三樣?xùn)|西：大蒜、芫荽、烙饃（口水！口水）沒錯，這就是傳說中的燴麻食

如果說把涼粉切成條不容易入味，那么這個漏漏涼粉呢？好吧，我相信你看到這個得時候在吞咽口水，只記得這個涼粉的調(diào)味料種類超多啊 酸湯面，當(dāng)你胃口不是很好的時候，絕對需要一碗酸湯面！記住辣椒自己加啊~~饸烙面的口語叫“床子面”，幾乎成為慶陽小吃的名片，在深圳的慶陽人開面館多以饸烙面為主。 前面小編就說過，這里的小吃肯定有你沒吃過的！喏，比如這個“血條湯”血條湯以慶城縣為主，紅白事的小飯基本上就是血條湯泡饃。此湯是用新鮮動物血和面壓成面條，煮熟后撈在類似于“哨子面”的湯中，不同的是這個湯中的豆腐是切成條狀，一般來說必備香菜末。苜蓿饃或椒葉饃，小編相信這個東西就有人沒吃過，將鮮嫩紫苜蓿（或椒葉）與面粉和勻做成饅頭，有苜蓿（椒葉）的香味，更重要的是饅頭吃起來更松軟，口感更好！至于營養(yǎng)價值神馬的咱這里就不扯那么遠(yuǎn)啦！ 看看像神馬？沒錯，像爐齒子，所以叫做爐齒饃，不過現(xiàn)在有錢不一定還能買到。黃燜雞雖然不是慶陽特產(chǎn)，但是你還記不記得在每年過會的時候路過戲園子門口那個熟悉的黃燜雞味道？吞口水吧！涼粉切成條吃起來也不錯攪團(tuán)！攪團(tuán)是慶陽特產(chǎn)，尤其鎮(zhèn)原一代做的比較正宗。慶陽攪團(tuán)，還是原來的鍋，還是原來的桿杖，還是媽媽做的味道 雜醬面 涼皮，大家都熟悉，最愛吃的還是那個面筋！玉米面黃，還記得嗎油糕還有一種吃法就是切成小塊撒點白糖吃！汗！這是啥吃法呀，紅糖又白糖的 涼粉魚炒面糊糊？面粉炒熟后用開水沖著喝，小編小時候喝過，條件艱苦啊 不過說實話味道不錯呢，早餐或者晚上睡覺前可以試試。豬灌腸，除了過年，貌似再吃不到腌包包菜（泡菜）自不用多說了，基本每家每戶冬天都有機(jī)會吃到，炒一下才好吃。洋芋卜拉，還是原來的洋芋，還是原來的味道冉面，這得到集市上買。切成片煎著吃隴東黃酒在本地區(qū)極為普遍，家家戶戶都有可釀造。尤其是慶城縣馬嶺鎮(zhèn)及環(huán)縣的黃酒最為有名，在慶陽，逢年過節(jié)少不了黃酒，因為冬季喝黃酒時大多要在火爐子上燒熱了再喝，所以當(dāng)?shù)睾芏嗳朔Q其為“燒酒”。搟面皮燕麥揉揉。慶陽的麻花比天津麻花小，比小麻花大，還記得集市上那個搖麻花的嗎慶陽清湯羊肉出征，誰與爭鋒？提起清湯羊肉，慶陽人肯定能自豪一把�。ǜ�西安羊肉泡不一樣）環(huán)縣羊羔肉：環(huán)縣習(xí)慣于把正在哺乳旺季的羔羊宰殺后食用，這種羊羔肉鮮嫩味美，不膻不膩 涼粉魚（帶湯）面塑在寧縣叫做“牛饃”。牛饃一般是在正月十五吃的，大概從正月十四到十六，晚上要給牛饃跟前點上蠟燭放在灶臺上敬“灶爺灶奶”。眼睛和嘴巴一般用豇豆做，里面的餡料是“腸子”。小時候經(jīng)常只吃”眼睛和嘴巴“，最不愛吃的就是“腸子”。隨著家里的小孩慢慢長大，就不再做這東西了面辣子。小時候當(dāng)菜吃，說多了都是眼淚啊搓搓面不是拉面，也不是拉條子，完全用手一根一根搓出來的，大多數(shù)時候炒著吃 菠菜面。還是媽媽做的那個熟悉的味道，出錢都買不到。 炒饅頭油餅子如果你經(jīng)常聽說臊子面，卻不知道臊子為何物，那就趕緊端走，這可是剛出鍋的臊子哦，我想夾著饃饃吃 玉米珍子，好吧，這誰家做的，這么清....然米燜飯，一般都是一碗一碗在鍋里蒸，里面那個是紅糖花卷在慶陽要分成花花饃和卷卷饃，主要是一個做起來簡單一個做起來復(fù)雜，很明顯這個是“花花饃”杏仁油茶饸烙面小米米湯看著有點可怕？這就是豬灌腸半成品。切成片或蒸或炒，比神馬臘腸好吃多啦蕎面卷卷。這些粗糧東東還有幾個人吃過？玉米面涼粉，連狐哥本人都么吃過燴面不要以為涼粉就是涼拌來吃的，其實炒著更好吃！這就是炒涼 上面說到的花花饃的兄弟：卷卷饃。里面卷的是“姜黃”。炸糖角角炸油糕現(xiàn)場高端大氣的床子面（饸烙面）哈哈！油酥饃，趕集的時候在集市上可能能吃到夾面疙瘩：面糊糊用筷子夾成疙瘩在開水中煮熟后做成燴面疙瘩，誰吃過？ 表示因為做法比較簡單，味道比較可口楊槐花疙瘩，不但吃的那個味，更有童年無盡的回憶！

慶陽位于甘肅省東部，習(xí)慣稱“隴東”是在陜西和甘肅交界的地方，所以飲食風(fēng)味帶有兩地的特點，同時習(xí)慣上以面食為主。那么慶陽到底有什么特色小吃呢?本期慶陽美食攻略小編為您推薦慶陽小吃，下面一同來了解一下吧。

　　來到慶陽一定不能錯過這里的小吃，如：攪團(tuán)、洋芋菁菁、手工臊子面和蕎麥饸饹面。

　　慶陽餐飲集中地：西峰區(qū)華興美食城。

　　特色小吃

　　慶陽攪團(tuán)

　　定義為“用雜面攪成的漿糊”，陜甘寧尤好吃。在水滾時，一手握一棍子攪動，另一手均勻撒各樣雜面，否則會結(jié)塊，棍子順時針攪幾下，右時針攪幾下。

　　慶陽洋芋面

　　以前人們生活困難時的創(chuàng)造。在面葉子里面加上洋芋塊，即好吃又節(jié)省糧食。吃在嘴里有一種沙沙的，綿綿的的爽感。

　　慶陽手工臊子面

　　臊子面的肉臊子用的是帶皮的五花肉，湯是敲碎的大棒骨熬了幾個小時的高湯，在湯中加入黃花、木耳、西紅柿丁、小豆腐塊煮至湯開。將煮好的面條放入碗中，澆湯后再依次放入肉哨子、雞蛋餅丁、蔥花、香菜、油潑辣子而成。

　　慶陽蕎麥饸饹面

　　先把蕎麥磨成粉，然后做蕎剁面或饸饹面，既可涼調(diào)冷吃，也可配以各種臊子湯。若配以羊肉臊子湯更是味道鮮美，香味撲鼻。

　　慶陽寧縣狗舌頭饃

　　\"狗舌頭饃\"是以優(yōu)質(zhì)面粉、姜黃、雞蛋、清油為原料，配以小茵香、食鹽，用特制烤鍋燒烙而成。在寧縣早勝已有200多年歷史，餅色淡黃，厚不過一指，香甜可口，脆而酥，是待客之佳品。

　　慶陽寧州大麻花

　　寧州大麻花發(fā)為咸味、甜味兩種。制作比較簡單，但兌面是關(guān)鍵。和面時，要先用酵母把面塊發(fā)好，然后加入少許堿面與干面和勻，成團(tuán)塊狀，再反復(fù)搓揉，揉成條狀，搓細(xì)后，折成三股擰成繩狀，放入清油鍋中炸熟。炸時要掌握好火候，使其炸干、黃亮、酥脆即可。咸味麻花，制作方法與甜味的一樣，只是制作時在面里分別加入少許鹽即可。

　　慶城三角席

　　三角席，是慶陽宴席中規(guī)格最高的一種，以其選料精細(xì)、制作考究、味道鮮美、風(fēng)味獨特而久負(fù)盛名。三角席葷素搭配，涼熱交錯，濃淡相間，甜、咸、酸、辣、麻五味俱全，色、香、味、形樣樣皆佳。具體吃法為：賓客入席后，先上一道豬頭肉、耳朵絲、紅燒排骨、雞翅、鹿角菜、蝦米、發(fā)菜組成的涼盤，稍后即上熱菜。熱菜為八碟，可依序陳于席間。酒過數(shù)巡，即開始吃飯。吃飯菜共四碗四碟，每碟均以三種菜組成，三菜如三足鼎立，故稱“三角席”。即第一次上條子肉一碗，黃燜雞一碗;第二次上百合酥、張口餃、加三糕三碟;燜蛋、紅燒肉、芥末肘子一碟;第三次上五香肉一碗、丸子一碗;第四次上酥餃、翻毛酥、八寶米飯一碟，蒜拌涼羊肉、片粉皮、黃花燉肉一碟。每味菜肴各具特色，或鮮香酥爛，或清爽脆嫩，或馨香濃郁，食者可擇其所好，盡情品味。

　　來到中華名族發(fā)祥地之一的慶陽，除了了解這里的歷史美景之外，不要錯過這里的美食哦。

位于位于甘肅省最東部的慶陽，被大家稱為“隴東糧倉”，顧名思義，就是當(dāng)?shù)丶Z食多啦??

糧食多了吃不完，自然是要制作各種美味的面食小吃，甘肅人自古以面食為主，慶陽更是一個面食的小城。壹周君隨便一數(shù)，就有富貴飄香卷、合水糖圈圈、環(huán)縣蕎剁面、寧縣狗舌頭饃、蕎麥饸饹面、慶陽臊子面這些，夠不夠多??

壹周君幾年前去過一次慶陽，除了以上這些小吃，還吃過一次農(nóng)家的“土暖鍋”，令人大開眼界！

慶陽人最引以為豪的就是臊子面。大家都知道臊子面是著名西府小吃，陜西關(guān)中平原以寶雞的岐山臊子面最為有名，而甘肅隴東等地就是論慶陽臊子面為尊啦。

至于制作方法，兩地都差不多，口味也大同小異，以壹周君品嘗的感受，似乎慶陽臊子面的辣子更辣些，或許也是個體差異吧。

慶陽本地幾個縣的臊子面倒是有點區(qū)別，南部的縣臊子湯大多用豬肉，而北部的縣大多用羊肉。

除了各種面食，慶陽還是隴東羊的出產(chǎn)地。慶陽最出名是環(huán)縣羔羊肉，以爆炒和黃燜見長。而當(dāng)?shù)厝俗類鄣�，始終是那一碗清湯羊肉。

每天清晨，大家小巷的店鋪開門，慶陽人一天的開始，除了臊子面，就是一碗清湯羊肉，兩片鍋盔，三五顆蒜瓣的早餐。

壹周君在寧縣吃過一次清湯羊肉，店家先給了一個大碗，一片鍋盔，讓壹周君把鍋盔掰碎放入碗中，然后再端回去給加肉加羊湯，最后再加香菜加辣子才開吃，據(jù)說這種方式叫做“泖”，還真是講究??

最后聊聊土暖鍋吧，它其實是慶陽農(nóng)村人在冬天吃的一種“火鍋”，一家人圍坐土炕上，中間擱上熱氣騰騰的“土暖鍋”......那種感覺，特別暖。

土暖鍋的做法也不難，用料全是家常菜：以燉好的白蘿卜片為主，配以木耳、黃花菜、豆芽、粉條、蘑菇、豆腐、紅蘿卜和白菜這些，作為墊底，而鍋上面則要些肉類來“蓋面子”，一般都是用油鍋里炸過的五花肉和酥肉這些來覆蓋。

鍋子用的是燒木炭的火鍋，加入高湯，大雜燴一起慢慢燉煮，全家人圍坐一圈，邊吃邊聊，其樂融融！

蕎剁面

是慶陽北部環(huán)縣獨有的地方小吃。環(huán)縣盛產(chǎn)蕎麥，蕎面品質(zhì)優(yōu)良，色白，食后不會出現(xiàn)腹脹。吃法有饸饹面、剁面等。蕎剁面的做法為，先用堿水將蕎面和好，軟硬適度，再連續(xù)揉搓揉勻，用搟杖搟成薄面片，折迭好后放在案板上，雙手握一尺多長的雙柄大鐵刀，將面條直接剁入鍋里，煮熟后撈到碗里，澆上臊子湯，即可食用。

慶陽臊子面

做工精細(xì)，做成的臊子面條長如線，細(xì)如絲，長而柔韌，細(xì)而不斷，易于消化，老幼皆宜，因湯料不同可分為臊子面和酸湯面。臊子面噴香美味，酸湯面清爽適口，別具風(fēng)味。

攪團(tuán)

是中國西北地區(qū)著名的漢族特色小吃，定義為“用面攪成的漿糊”，陜甘寧尤好吃。根據(jù)主要用料不同，分為蕎面攪團(tuán)、玉米攪團(tuán)和洋芋攪團(tuán)，陜北用蕎面做攪團(tuán)，更筋道味美。

來自網(wǎng)絡(luò)

有特色的是慶陽的土暖鍋，慶陽土暖鍋類似涮羊肉，但又有區(qū)別。每到冬天慶陽人都會圍坐在自家土炕上，放上炕桌擺上盤子。完后把充滿熱氣的土暖鍋往中間一放。一家人圍坐在炕上吃著暖鍋嘮著嗑別提有多美了。

慶陽土暖鍋的做法也簡單，首先在暖鍋中放入切好的豆腐片，最好是當(dāng)?shù)厝俗龅挠惨稽c的豆腐。還有肉丸子、用肉餡加雞蛋清和調(diào)料攪拌的酥肉，加上當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的粗一點的粉條蒸粉條、過了水的蘿卜片子白菜、黃花菜、蘑菇、木耳等。然后在菜上面放上肉片，肉片也是熟的。之后把肉湯澆在肉上面，記得在肉湯里放上辣椒面、精鹽、蔥、姜粉、八角、花椒面。

慶陽的饸饹面，也叫床子面，跟臊子面很像。但床子面的字面意思上就能猜出要用到床子。饸饹床子是類似壓面機(jī)的東西，女人把和好的面放進(jìn)床子，再由男子用杠桿把面壓成長條。所以做這種面很費(fèi)力氣。但吃起來筋道。配上用蘿卜丁和肉丁等作成的臊子就可以吃了。還可以配上韭菜或者泡菜吃。

甘肅慶陽地處西北地區(qū)。素有“隴東糧倉”之稱，人民主食以面食為主。慶陽美食也多是面食。比較著名的有饸饹面，臊子面，垛蕎面，羊湯饸饹，洋芋卜拉，鎮(zhèn)原糖油餅，寧州大麻花，清湯羊肉，環(huán)縣羔羊肉，蒸雞肉，狗舌頭饃，涼皮，面筋……………………等等，總之慶陽的美食太多了，有興趣的話可以親自來品嘗。

慶陽位于我國西北地區(qū)，在甘肅省最東部，陜甘寧三省區(qū)的交匯處，習(xí)慣上稱“隴東”，素有“隴東糧倉”之稱。這使得慶陽的面食十分有名。慶陽面塑不但好吃好看，而且歷史悠久。《詩經(jīng)·豳風(fēng)》中有:“言私其（豕開），獻(xiàn)（豕從）于公�！痹娋涞囊馑际潜钡叵让駥�獵取的小豬留給自己食用，大豬貢獻(xiàn)給首領(lǐng)。后來周先祖不窋、工劉來到古稱北豳的慶陽，教會這里的先民們耕作生產(chǎn)、種植糧食，先民們有了較為充足的糧食后，將以狩獵動物貢獻(xiàn)首領(lǐng)的習(xí)慣改用面雕塑出各種動物形象進(jìn)貢和祭祀祖先。至今在慶陽市的劉家店村還保留有公劉殿，每年三月十八，傳說是公劉的生日，各地的村民們會在次日將大大小小的面塑動物貢于此殿，進(jìn)行廟會與祭祀活動。

此外慶陽的黃花菜也十分美味。慶陽栽培黃花菜的歷史十分悠久，《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·伯兮》中寫到：“焉有諼草，言樹之背�！敝X草即指黃花菜，三國時嵇康《養(yǎng)生論》寫到：“萱草忘憂”。萱草即指黃花菜，也是忘憂草的一種由來�！侗静菥V目》記載：“今東人采花跗干而貨之，名為黃花菜。”明朝時大臣許理將黃花菜帶入宮中，敬獻(xiàn)皇帝烹飪做菜，清香四溢，眾人皆贊不絕口，足見黃花菜的美味。孫中山先生曾以黃花菜、 黑木耳、豆腐、豆芽共同烹調(diào)的“四物湯”為營養(yǎng)齊全的補(bǔ)血、養(yǎng)血良方， 也是日常素食中的美味佳肴。

Cola

一個口紅讓慶陽出了名。

不要小看這個相對陌生的名字，慶陽處于陜甘寧交匯地帶，其獨特的位置，導(dǎo)致他成為陜甘寧三省各種美食的匯聚之地。陜甘寧特有的泡饃，面食在這里都可以吃到。

暖鍋子。冬天一家人圍在一起吃，顯得很溫馨，很和諧。暖鍋子通常以白蘿卜為主。配菜有木耳，粉條，黃花菜，蘑菇，豆腐等，鍋面上五花肉，肉丸子，炸肉雞，肉牛肉等也都會有。

鎮(zhèn)原糖油餅。以面粉白沙糖，蜂糖，大油等為原料做成的餅。外表金黃，吃起來皮薄味醇，香甜可口。

鎮(zhèn)原燒雞。震源燒雞是鹵制慢燉制作而成，味道鮮美，別有風(fēng)味兒。

慶陽九大碗。九大碗又稱蒸碗子。有扣肉碗子，酥肉碗子，雞肉碗子等九大碗。這是慶陽當(dāng)?shù)胤昴暄缈偷淖罡邩?biāo)準(zhǔn)，也是最有名的流水席之一。

黃饃饃。糜子面發(fā)酵，包裹豆棗泥蒸制而成�？诟兴绍�，甘甜，營養(yǎng)豐富。和《舌尖上的中國》黃饃饃一樣。

燕麥柔柔。以燕麥為原料制作成的手工面條。拌上佐料，吃起來口感柔韌，具有濃郁的麥香味道。

全文均是手打，喜歡的話點個贊吧，裁神每天還會更新外賣視頻哦。

1、油餅：甘肅好多地方都有，只是做法大同小異

2、西米丸子

3、蕎麥饸饹面

4、正寧豆腐

5、環(huán)縣蕎麥粉：蕎剁面、刀削面、涼面、蓬面攪團(tuán)等食用。

6、慶陽臊子面：慶陽臊子面的制作非常講究，面條要細(xì)要長，猶如絲線漂在湯面上，湯要肥要香。制作面條時，先用優(yōu)質(zhì)和面、搟面、切面三道工序缺一不可

7、暖鍋(做法像火鍋)：先將做好的豆腐、粉條、蘿卜片、丸子、肉片、木耳、黃花菜等，盛于砂鍋或銅鍋內(nèi)，表面放一層肉片，倒入調(diào)料水，在鍋芯內(nèi)煨上炭火，燉熟后根據(jù)食者口味可加入所需調(diào)料

10、豬火腿：在鮮豬肉腿上抹上食鹽、花椒等調(diào)料，待鹽被肉內(nèi)水分溶化后，稍蒸再晾曬三日左右，可保存三年左右而不腐爛
能想起來的，就這些，大部分是西北都有的！

差不多有30多個吧，不全請補(bǔ)充！

一、臊子面

臊子面是慶陽市比較普遍的面食之一，平時家中做著吃，婚喪嫁娶時則必不可少。慶陽人把婚喪嫁娶時用來招待客人的臊子面叫作“喝湯”�！昂葴�”后才舉行或婚娶或喪葬之儀式，才擺開宴席款待賓朋。因其主要作料為臊子，故名“臊子面”。 正如一首民歌唱道：\"十八省里（那個）轉(zhuǎn)一遍，好不過咱們慶陽的臊子面\"。據(jù)傳，慶陽臊子面源于明洪武年以后的結(jié)婚禮俗，可謂源遠(yuǎn)流長。 慶陽臊子面做工精細(xì)，制作分揉面、排面、做湯、煮面幾個工序�！叭嗟拿驺y團(tuán)團(tuán)，偷的面紙一般，剁的面千條線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到筷子上打秋千，盛到碗里賽牡丹\"。做成的臊子面條長如線，細(xì)如絲，長而柔韌，細(xì)而不斷，易于消化，老幼皆宜。因湯料不同可分為臊子面和酸湯面。臊子面噴香美味，酸湯面清爽適口，別具風(fēng)味。

二、清湯羊肉

慶陽的羊肉泡饃與西安市的羊肉泡饃相比，風(fēng)味不同，以鮮美著稱。這是因為：慶陽羊肉泡饃所用的羊肉，是現(xiàn)殺的羊、現(xiàn)煮的肉，當(dāng)天出售、當(dāng)天食用。慶陽周圍都是山區(qū)，山大草茂，適宜牧羊。在過去，居住在這里的農(nóng)戶大部分都養(yǎng)羊，有的戶羊群上百只。購來的羊只都是現(xiàn)殺現(xiàn)賣。慶陽人對羊種、產(chǎn)羊地點、吃羊肉的季節(jié)都有講究。他們只吃山羊肉，一般不吃綿羊肉，嫌綿羊肉膻氣。若要吃綿羊肉，得等到冬季綿羊喝了冰碴子水后才殺了吃，據(jù)說這時的綿羊肉就不太膻氣了。在縣境內(nèi)，山地里長有一種細(xì)枝細(xì)葉的椒椒草，羊愛吃，吃這種草的羊肉不膻。慶陽人煮羊肉時，一般帶骨煮熟。人常說：雞的骨頭羊的髓；帶骨煮的羊肉可以將骨髓味溶解在湯里，使肉與湯更鮮美。煮熟的羊肉有幾種吃法：一是清湯羊肉。將剔骨羊肉切成片，放在碗內(nèi)，用正在煮羊肉的沸羊湯多涮幾次，使羊肉變熱，然后舀人羊湯；上加羊油辣椒，再撒上蔥花和香菜。這時，鮮紅的羊湯上面漂浮著白蔥和綠菜，紅白綠相間，不要說吃，看上一眼，也令人饞涎欲滴。如果嫌味不濃，還可以加少許胡椒粉。在桌上放有蒜瓣，供食者下肉吃。慶陽人吃羊肉泡饃耐用的饃，是發(fā)面的，較軟和。有的烙成小圓餅，有的烙成大“鍋盔”，慶陽人通稱為烙饃。吃時，湯肉與饃分開，由食者選用吃法：一種是將烙饃掰成小塊，放人羊肉碗內(nèi)和著羊肉及羊湯一塊吃：一種是咬一口烙饃，再吃一口肉或喝一口湯，下著吃。清湯羊肉，在于羊湯是清的。這樣泡饃，保持了羊湯的清鮮，這與西安市的羊肉泡饃吃法根本不同。西安市的羊肉泡饃所用的饃是死面餅子，特硬，要由食用者用手掐得碎碎的，交由廚師同羊肉在鍋里燴，一碗一燴。燴出的羊肉泡饃，湯是糊的，肉太碎，沒了肉味；如果餅子掐得不碎，燴出的餅子仍然太硬。二是清燉羊肉，又叫座鍋羊肉。將羊肉帶骨剁成小塊，下鍋煮熟煮爛，舀人碗中，高高的一碗，上漂鮮紅的羊油辣椒和蔥花、香菜，熱騰騰地端上來。雖然仍有一塊塊烙饃同時端上，但你已顧不上吃饃了，手筷并舉，邊褪骨頭邊吃肉，吃上這一碗，保你一天也不餓，真有點酷勁。

三、慶陽蘋果

慶陽栽培蘋果歷史悠久，早在秦漢時期就有栽培綿蘋果的記載。 慶陽蘋果以其果實硬度大、果形高樁、色澤鮮艷、蠟質(zhì)層厚、酸甜適度、耐貯耐運(yùn)、食用安全等特點，暢銷廣州、上海、成都、北京、香港等國內(nèi)大中型城市和泰國、馬來西亞、新加坡、印度等東南亞國家。

四、黃花菜

黃花菜在鎮(zhèn)原叫金針菜，這大概是它像一根放大了的赤黃明燦的金針才有的名字吧。晉代御史中丞周處說：“懷妊婦人佩其花，則生男，故名宜男�！币四袆t是它的別名。黃花菜還有萱草、女兒花、忘憂草等別稱。然而，叫花也好，稱草也罷，它并沒有能夠登上花卉的大雅之堂，以花色金燦而受到人們的稱道，到頭來卻以它的美味、營養(yǎng)豐富倍受青睞，在招待賓客、家庭宴會的餐桌上揚(yáng)名。鎮(zhèn)原盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃花菜。特點是花苞長、色澤黃亮、肉厚、味美純正、營養(yǎng)成份高。鎮(zhèn)原黃花被外貿(mào)部命名為“鎮(zhèn)原黃花”。

五、慶陽香瓜

慶陽香瓜栽培歷史悠久，地方志、農(nóng)業(yè)志均有記載，久負(fù)盛名，因外形呈梨形俗稱梨瓜。果面有不規(guī)則條紋、條帶，成熟后光滑無絨毛，果皮、果肉顏色以淺綠色、綠色為主，果肉肥厚多汁、內(nèi)腔小。產(chǎn)品肉質(zhì)細(xì)膩，脆甜爽口，香味濃郁，風(fēng)味突出，品質(zhì)極佳，老少皆可食用，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功效。目前，慶陽香瓜主要分布于全市62個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的川道臺地及部分塬區(qū)，種植面積達(dá)到0.92萬公頃。栽培方式有設(shè)施栽培和露地栽培兩種，先后獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證3項、綠色產(chǎn)品認(rèn)證1項、發(fā)布地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)1個。

六、板橋白黃瓜

板橋白黃瓜原產(chǎn)于合水縣板橋鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝私邪鍢虬�黃瓜。多年來，經(jīng)廣大農(nóng)技人員和人民群眾不斷自繁自育和提純復(fù)壯延續(xù)至今。其瓜條順直，長20cm左右，直徑3.5cm，單瓜重165g，瓜色鮮嫩，刺瘤稀少，清脆爽口，其果實可當(dāng)水果鮮食，可做涼拌菜、炒食，還可腌制，具有較好的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用。產(chǎn)品暢銷慶陽、延安、銀川、吳旗、蘭州等市場，深受廣大城鄉(xiāng)居民的歡迎。

七、蕎麥

環(huán)縣是慶陽地區(qū)乃至甘肅省蕎麥的主產(chǎn)區(qū)。環(huán)縣蕎麥營養(yǎng)價值很高，所含維生素B1、B2均超過大米和小麥面粉；人體所需要的22種氨基酸，蕎麥面里就含有17種，因此有“保健食品”之稱。環(huán)縣蕎麥面適口性好，食用價值高，用蕎麥面、蕎麥糝子加工成的蕎剁面、蕎面、涼粉、油糕等，是有名的地方風(fēng)味食品。同時，用蕎麥皮做成的枕芯，柔軟舒適，可明日清心，安神醒腦。

八、慶陽小米

九、燴面

慶陽的燴面跟河南燴面不同，不止是配料不同，慶陽燴面多以面片燴之，而河南燴面基本是繪扯面。在慶陽，面片叫做“揪片子”，為了方便，很多時候的做法是“連鍋子面”。

十、土暖鍋

慶陽人都愛吃暖鍋，大冬天一家人圍坐在暖鍋旁，感覺特別溫暖。而且總讓人百吃不厭。要說暖鍋最好的還是沙暖鍋，做出來的味道就是好吃。好鍋也要配上好料，隴東暖鍋用料全是家常菜：以白蘿卜片為主，配以木耳、黃花菜、豆芽、粉條、蘑菇、豆腐、紅蘿卜、白菜等，但鍋面上就要用高檔菜來蓋面子，即五花肉、肉丸子、酥肉、燉好雞肉、牛肉等。

十一、燴麻食

手工麻食其實就是和好了面后一撮，但別小看這一撮，出來的麻食就是口味筋道。好麻食湯料味道濃郁，湯中配上自己喜歡的時令蔬菜，更是可以做出百變的花樣。雖說萬變不離其宗，它總歸是麻食，但可以盡著自己的性情變湯變菜。

十二、炸糖角角

十三、酸湯面

十四、饸饹面

慶陽的饸饹面，又叫床子面，俗稱喝湯，是隴東地區(qū)民間大部分人家過紅、白喜事用來招待客人的一種面食。其湯是用熱油把干辣椒面和蘿卜切成的小丁兒炒出香味，放入蔥、蒜、姜、大香等調(diào)料再炒一下，最后下肉丁炒熟備用（俗稱“臊子”）。把炒好的臊子裝入鍋內(nèi)，稍加點豆腐丁，倒入開水，用文火慢慢煮透。這就叫“調(diào)湯”。制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的面團(tuán)放在饸饹床子里，挑選村里年輕力壯的小伙子坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮。等到面煮熟后有村里做飯好的婦女撈出來，用清水過濾后，澆上提前做好的湯，就可以食用了。再配有各式各樣的小菜，常見的有韭菜，蘿卜絲，黃瓜，還有泡菜等，農(nóng)村人俗稱“菜碟子”，味道會更可口。

十五、血條湯

血條湯以寧縣為主，紅白事的小飯基本上就是血條湯泡饃。此湯是用新鮮動物血和面壓成面條，煮熟后撈在類似于“哨子面”的湯中，不同的是這個湯中的豆腐是切成條狀，一般來說必備香菜末。

十六、苜蓿饃

苜蓿饃，相信這個東西就有人沒吃過，將鮮嫩紫苜蓿與面粉和勻做成饅頭，有苜蓿的香味，更重要的是饅頭吃起來更松軟，口感更好！

十七、黃燜雞

十八、攪團(tuán)

十九、涼皮，涼粉、面筋。

二十、玉米面黃

二十一、油糕、油餅

二十二、炒面糊糊

二十三、豬灌腸

二十四、洋芋卜拉

二十五、冉面

二十六、慶陽麻花

二十七、面塑

面塑在寧縣叫做“牛饃”。牛饃一般是在正月十五吃的，大概從正月十四到十六，晚上要給牛饃跟前點上蠟燭放在灶臺上敬“灶爺灶奶”。眼睛和嘴巴一般用豇豆做，里面的餡料是“腸子”。小時候經(jīng)常只吃”眼睛和嘴巴“，最不愛吃的就是“腸子”。隨著家里的小孩慢慢長大，就不再做這東西了

二十八、面辣子

二十九、搓搓面不是拉面，也不是拉條子，完全用手一根一根搓出來的油餅子

三十、臊子

三十一、玉米珍子

三十二、燜飯

三十三、花卷

花卷在慶陽要分成花花饃和卷卷饃，主要是一個做起來簡單一個做起來復(fù)雜，

炸油糕現(xiàn)場

三十四、蕎面卷卷