我最懷念媽媽的味道，還有家鄉(xiāng)的味道。今天就和大家分享一下我從小吃到大的一日三餐！小餛飩泡油條，白糖豆腐佬，米酒煮湯圓，清炒堿水面，鍋貼歡喜坨，團(tuán)子糯米雞，豬油肉鍋盔，糖米漿溜粑，芝麻糯米發(fā)糕，排骨蓮藕湯，鯽魚豆腐湯，粉絲煲雞湯，黃豆煨豬蹄，銀耳蓮子紅棗羹，韭菜攤雞蛋，蒸茼蒿蒸鯉魚蒸豆角蒸南瓜蒸肉蒸蛋蒸芋頭，牛肉燒蘿卜，榨菜炒肉絲，土豆燉雞仔，紅燒小鳊魚，青蒜炒臘肉，酥油臘魚塊，鹵藕鹵肉鹵海帶鹵千張鹵順風(fēng)，醋溜魷魚絲，酸辣滑魚片……

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看了這個(gè)題目，心里還真是有點(diǎn)激動(dòng)。40多年了，家鄉(xiāng)的印象在我腦海里還十分清晰。

小時(shí)候家里窮，那些美味佳肴和我的胃從來沒有緣分。吃上一點(diǎn)兒平時(shí)沒有吃過的東西就覺得鮮美無比。

家鄉(xiāng)的后邊有一條小河，河水清澈無比。河里盛產(chǎn)魚蝦，還有當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)嘎啦（河蚌）和水蝲蛄（類似小龍蝦）。

小的時(shí)候經(jīng)常趁大人不注意，在家里偷點(diǎn)鹽，跑到小河邊去捉蝲蛄摸嘎啦。

記得那天中午我和幾個(gè)小伙伴來到了河邊。我從河里撈出一堆嘎啦，挑一個(gè)大嘎啦打開，在河邊的沙灘上挖了一個(gè)土灶，然后把大嘎啦瓢子放在土灶上，放點(diǎn)水點(diǎn)著火，把扣出來的一堆嘎啦肉放進(jìn)去煮了起來。

水燒開了，小伙伴們也捉了好幾只蝲蛄回來。他們找了幾根柳條把蝲蛄穿上，然后伸到火里開始烤起來。

沒想到嘎啦瓢子叫火一燒就酥了。幾個(gè)家伙一哥拉（亂通），嘎啦瓢子“嘩啦”一下碎了，半生不熟的嘎啦肉都掉到灰堆里。哥幾個(gè)笑摸吃裂地坐在沙灘上，從灰堆里撿出半生不熟的嘎啦肉，蘸點(diǎn)我從家里帶來的鹽面，還有燒得黑了八曲的蝲蛄大吃大嚼起來。

那一次，是我吃的最有滋味的一頓美餐。盡管吃得嘴丫子冒黑水，但心里痛快高興。

高中畢業(yè)后我就遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，一別就差不多半個(gè)世紀(jì)。家鄉(xiāng)的滋味差不多都記不起來了，唯獨(dú)那次燒嘎啦記憶猶新。也許不是美味，但現(xiàn)在還回味無窮。

#美食記# 當(dāng)年上大學(xué)的時(shí)候離家千里之遙，半年才能回趟家，家鄉(xiāng)的味道自然是只能留存于想象。但幸好我是個(gè)胃口比較好，涉獵廣泛的人，對于他鄉(xiāng)異地的美食很快就適應(yīng)了，還學(xué)會(huì)吃辣，從此開辟出一片美食新天地。

但不能不說即使再適應(yīng)外地口味，離家時(shí)間一長偶爾也有想念的味道。我家鄉(xiāng)河北不算美食聚集的地方，相反說句自黑的話，基本是個(gè)“美食洼地”，各地菜肴聚合，本地菜卻籍籍無名。

思鄉(xiāng)情切之時(shí)，最想念的食物不是南北大餐，而是熏肉大餅和煎餅果子。這種最樸實(shí)最抗餓最隨意可得的食物。后來發(fā)現(xiàn)，越是這種當(dāng)?shù)厝丝此谱睢澳貌怀鍪帧钡氖澄铮�其�?shí)有最大的“技術(shù)壁壘”。當(dāng)?shù)丶热皇�產(chǎn)說明此地適宜它發(fā)展，外部及內(nèi)部條件都是。比如驢肉火燒，過橋米線，離了這個(gè)特殊地域，原材料都沒處找，這也理解蒙自人說的，出了蒙自不敢吃米線，因?yàn)闆]有那樣的水都做不成那種口味的米線。

煎餅果子在當(dāng)時(shí)讀大學(xué)的城市也有賣，但完全“東施效顰”不得其法，經(jīng)過改良已面目全非。熏肉大餅更別提，當(dāng)?shù)貨]有熏肉，也烙不出大餅。相反飯店那些頭頭是道的菜名倒是全國一盤棋，像麥當(dāng)勞一樣整齊劃一。

因此，最難得的鄉(xiāng)味就是街頭巷尾這些小吃了吧，不值一提卻難以忘懷，常在午夜夢回，牽動(dòng)異鄉(xiāng)游子的味蕾和心弦。@頭條美食聯(lián)盟 ?@頭條美食

我最懷念的家鄉(xiāng)美食要算黃糍了，這道客家美食很多認(rèn)都吃過，它在英德很多旅游景點(diǎn)都有擺賣。每次逢年過節(jié)媽媽都會(huì)做這道美食，它用糯米粉加上一定比例的石灰水做成糍錫，然后分成一小段，里面放一些不同的餡料，有白蘿卜加肉碎、蓮藕加肉碎、也有肉碎加冬菇蘿卜干等。做好后隔水清蒸或直接水煮，黃糍非常美味爽口！

我們家鄉(xiāng)其實(shí)沒什么特色美食，最想的是家里人燉的鐵鍋鯰魚，感覺很有家鄉(xiāng)味道

襄陽牛雜面！襄陽牛雜面！

我前幾年在外上學(xué)和創(chuàng)業(yè)，如今我返回了農(nóng)村創(chuàng)業(yè)！在上學(xué)的時(shí)候我還沒有特別想念家鄉(xiāng)的味道，可能是因?yàn)?strong>生活太舒服原因，哈哈??��！后來創(chuàng)業(yè)的時(shí)候日子很艱難，就會(huì)經(jīng)常半夜里想念家鄉(xiāng)的各種東西，不管是親人，還是風(fēng)景，還是美食。不知道大家是不是這樣，在外奔波會(huì)經(jīng)常思鄉(xiāng)，而在家里呆久了又覺得煩，煩家鄉(xiāng)的人情，家鄉(xiāng)的不便，哎，人都是屬賤的，非要受苦才行。不然不懂得珍惜。

至于家鄉(xiāng)的美食，可能就是媽媽做的飯菜了。因?yàn)樵谕獾赜肋h(yuǎn)吃不到家鄉(xiāng)的味道，都是各種餐館的味道，很不對味，媽媽做的韭菜盒子，土豆絲都很想念，還有炸油饃。當(dāng)然這都不是家鄉(xiāng)特色美食。如果要選一種美食的話，那肯定是襄陽牛雜面。我們這兒風(fēng)牛雜面跟別處的不一樣，用堿面做的，而且用的牛油。別說用了牛油的面才是正宗的，也是最香的。

這是我們家鄉(xiāng)的必備早餐，一碗面，一碗黃酒。好吃的不得了，這個(gè)面好像在全國也知名，希望我們家鄉(xiāng)的牛雜面能越來越出名。哈哈哈。。

因?yàn)槲覜]有出去外面讀過書，然后就去外面打工吧嗯，打工的時(shí)候特別想念家里面的美食，其實(shí)包括現(xiàn)在我嫁到廣西也特別想念湖南的臘肉。謝謝你們觀看我的視頻，我的視頻都是真實(shí)的故事，分享給大家看的。

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很高興回答這個(gè)問題，我的家鄉(xiāng)素有“鹽之都，龍之鄉(xiāng)，燈之城”的美譽(yù)。鹽、龍、燈是家鄉(xiāng)的“大三絕”，龔扇、扎染和剪紙是“小三絕”。

家鄉(xiāng)人民熱情好客，家鄉(xiāng)的美食有著“重口味”的印記，多鹽，多麻，多辣，多調(diào)料。吃完一盤鮮鍋兔，肉沒了，調(diào)料還有半盆。

家鄉(xiāng)人民愛吃兔子，兔兔雖然很可愛，或許正是因?yàn)樗�可愛，吃起來也很可口，哈哈。關(guān)于兔子的菜肴大概有這些：鮮鍋兔，水煮兔，生燜兔，尖椒兔，涼拌兔，。干鍋兔，冷吃兔……。好了，我還沒有報(bào)完。

然而在家鄉(xiāng)的眾多美食中，藏在我記憶深處，我最最懷念的便是冷吃兔。兔肉過開水去生血，下油鍋過油，然后下鍋放入各種調(diào)料煸炒，放入開水泡過的干辣椒，兔子和辣椒在鍋中碰撞出火花，最后散發(fā)出冷吃兔的鮮香美味。冷吃兔炒好后顏色鮮亮，放置一晚，讓味道充分融合，涼透后的冷吃兔味道極佳。

如果你要問冷吃兔有什么標(biāo)準(zhǔn)的做法嗎？我會(huì)告訴你，沒有，在家鄉(xiāng)，每家每戶都有自己制作冷吃兔的秘方。

當(dāng)我寫下這個(gè)回答的時(shí)候內(nèi)心就深深的思念著我的家鄉(xiāng)和家鄉(xiāng)的美食，她在時(shí)代的發(fā)展中曾輝煌過，也落寞過，近幾年逐漸發(fā)展，希望我的家鄉(xiāng)能夠越來越好，愿家鄉(xiāng)那些我牽掛的人平安順?biāo)臁?/p>

最后你知道我的家鄉(xiāng)是哪里嗎？

以上為我的回答，感謝。

我是潮汕人，潮汕的小吃是很多的。

比如說潮汕牛肉丸、魚丸，各種丸，

還有各式各樣的海鮮

這些還好，可以通過冷藏的方式進(jìn)行遠(yuǎn)距離運(yùn)輸

基本上隔一段時(shí)間都可以通過在家的爸爸媽媽快遞過來

一樣的新鮮美味

廣東的珠三角也有各種拉布粉或腸粉

潮汕的腸粉是離開家最懷念的

相比珠三角的腸粉，最大的特色是料足，口感眾多，醬料香

像這種現(xiàn)做現(xiàn)吃的東西，很難通過冷藏的方式來吃

我記得有次比較瘋狂的是，早上在汕頭打包了腸粉，然后坐6個(gè)小時(shí)的車來到中山

之后把腸粉再蒸熟，再吃，雖然比現(xiàn)做的口感略差，但一樣的可口

還有各種粿汁，皮蛋瘦肉粥也要配上油條，妙不可言

一翻開照片，發(fā)現(xiàn)我又餓了

印象中小時(shí)候的家，窮。但仍時(shí)刻不離，時(shí)刻向往。長大后，出遠(yuǎn)門，走長路，過年時(shí)仍然濃濃烈烈地盼望，喜歡的是團(tuán)圓的氣氛，還有黑砂罐里熬出的肺腸。平時(shí)，最能勾起回憶和回味的是棉油飯里幾點(diǎn)點(diǎn)蔥花的清香。