現(xiàn)在物價(jià)上漲菜貴的離譜，要想針對(duì)北方人的口味做六個(gè)菜還得體面，確實(shí)有點(diǎn)難度，北方是出了名的愛(ài)吃肉菜，他們所說(shuō)的就是硬菜，不過(guò)精打細(xì)算，還是能做出一桌中等的美味佳肴來(lái)，下面就看我是如何針對(duì)北方人口味安排好這六個(gè)菜及做法的！

第一道菜，四喜丸子

價(jià)格：半斤五花肉12.5元，香菇、少許淀粉、面粉、共3.5元.

做法：五花肉香菇切丁，加入生抽胡椒粉喂口15分鐘，然后將淀粉面粉調(diào)成糊狀放入肉餡料中，朝一個(gè)方向上勁，再做四個(gè)均勻的丸子，鍋內(nèi)放油燒熱，下入丸子炸至外面金黃撈出備用，鍋內(nèi)放少許油，蔥姜蒜爆鍋，花椒大料，鹽味精，加少許白糖醋提鮮，加四手勺水，下入丸子小火燜至20分鐘左右出鍋即可。

特點(diǎn)：濃香味美，北方人最?lèi)?ài)。

成本：16元.

第二道菜：大盤(pán)炒雞

價(jià)格：半只三黃雞二斤22元.尖椒，芹菜，圓蔥.共3元.

做法：雞切成小塊加生抽蔥姜蒜片料酒喂口20分鐘，配料切斷備用，鍋內(nèi)放油燒熱加入花椒粒白芷，炒雞醬雞塊煸炒至去除水分，加入老抽，鹽味精，桂皮，香葉，八角，加水燜至10分鐘，收汁投入配料翻炒均勻出鍋即可。

特點(diǎn)：麻辣鮮香，下酒好菜。

成本：25元.

第三道菜：富貴花開(kāi)

價(jià)格：瘦豬里脊三兩10元，白菜.雞蛋一個(gè)共2元.

做法：肉剁成泥鹽味精味口10分鐘，白菜片成大片，開(kāi)水燙一下?lián)瞥鰝溆茫�蛋清放入肉餡中攪拌，然后就用白菜包起來(lái)，碼入盤(pán)內(nèi)成花狀，再調(diào)點(diǎn)自己喜歡湯汁澆在上面，上屜蒸5分鐘即可。

特點(diǎn)：色香味俱全，鮮香可口，功夫菜。

成本：12元.

第四道菜：焦炒地瓜條

價(jià)格：地瓜1.5斤3元.蔥，姜，芝麻1元.

做法：地瓜切條，配料切絲，地瓜用水投一下放入淀粉半均，鍋內(nèi)放寬油燒熱至6成熱下入地瓜條，炸至金黃撈出備用，然后調(diào)汁，白糖二兩，白醋一兩，鹽味精淀粉少許，鍋內(nèi)放少許油，蔥姜絲爆鍋倒入調(diào)好的汁加熱至冒大泡，再放入主料翻炒均勻即可。

特點(diǎn)：酸甜適口，老少皆宜。

成本：4元.

第五道菜：清炸土豆泥蝦球

價(jià)格：冷凍蝦三兩15元，土豆1元.

做法：大蝦挑出蝦線，生抽蔥姜喂口10分鐘，土豆熟透搗成泥，加入鹽味精，然后把蝦一個(gè)個(gè)做成球狀，下鍋炸至金黃即可。

特點(diǎn)：色澤金黃，海鮮味十足。

成本：16元.

第六道菜：蔥爆魷魚(yú)卷

價(jià)格：冷凍魷魚(yú)1斤25元，大蔥2元.

做法：魷魚(yú)改成花刀，用水燙一下成卷?yè)瞥鰝溆�，大蔥切成滾刀塊，鍋內(nèi)放油燒熱闖一下蔥段魷魚(yú)撈出，然后兌汁，耗油，鹽味精，生抽，少許白糖，醋，水淀粉，鍋內(nèi)留少許底油，大蒜爆鍋，倒入兌好的汁，下入主料翻炒均勻即可。

特點(diǎn)：鮮香味十足，喝酒下飯都可以滿足。

成本：27元.

總計(jì)花銷(xiāo)100元，不知道這幾道菜如果在飯店吃應(yīng)該花多少錢(qián)，雖然麻煩點(diǎn)，但是在家里吃，衛(wèi)生又實(shí)惠，又有親情感，確實(shí)不錯(cuò)。