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火鍋店的味道有多重要，給你一百分你會打幾分？
2020-11-06 09:38閱讀(61)
火鍋店的味道有多重要，給你一百分你會打幾分？現(xiàn)在很多朋友都在意環(huán)境、氛圍去了，似乎有些忽略了味道’:火鍋店的味道有多重要。這樣說吧做餐飲味道不好肯定長
火鍋店的味道有多重要。這樣說吧做餐飲味道不好肯定長不了，味道很好但是也不一定就生意很好。有些火鍋店味道做的還可以，但是生意一直不溫不火。所以決定火鍋店生意好不好的不完全是火鍋的味道。
味道是一個火鍋店的基礎(chǔ)，如果連這一點都做不到，那這個火鍋店就沒有存在的意義。
之前在很多作品里面也說到“餐飲基因”口味，位置環(huán)境，服務(wù)，是開一家餐飲店必須要具備的，我一直認(rèn)為創(chuàng)業(yè)型餐飲老板，要明白在這個“餐飲基因”都合格的基礎(chǔ)上去開一火鍋家店。
如果硬要打分的話，用100分來衡量口味，我認(rèn)為火鍋的口味至少應(yīng)該占到80%，不能低于這個分值。同樣，如果火鍋店的環(huán)境位置用100分來打分的話，我覺得應(yīng)該占到50%，用100分來衡量服務(wù)，我認(rèn)為火鍋店的服務(wù)不應(yīng)該低于60%。
有些老板開火鍋店，注重口味的突出，有些注重環(huán)境或者是服務(wù)，還有一些把營銷放在了重要的位置。其實這種方法都是不可取的，我更覺得應(yīng)該首先保證餐飲基因的健全，口味環(huán)境服務(wù)，把內(nèi)功練好才是核心，營銷就是錦上添花。
以上僅個人觀點，如有不妥，歡迎下方評論區(qū)留言討論，私信不一定回復(fù)，有緣水到渠成。每天都在這里分享傳播川菜火鍋文化以及餐飲經(jīng)驗，希望大家可以愉快的交流，了解更多的火鍋知識，請搜索:蜀八爺巫建。
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