導(dǎo)讀:豬肝泥怎么做好吃，搭配什么食材一起吃能蓋住腥味？

首先我們來(lái)了解一下吃豬肝對(duì)寶寶有什么好處。

豬肝中含有很多寶寶所需的“必需礦物質(zhì)”的“鐵”，不僅能預(yù)防嬰兒貧血，還能提高免疫力。

嬰兒在媽媽的肚子里的時(shí)候，從懷孕后期開(kāi)始通過(guò)胎盤(pán)吸收礦物質(zhì)鐵。

出生后前5個(gè)月是靠母乳或奶粉，所以能從之前娘胎里儲(chǔ)藏的鐵補(bǔ)充。

但是，在出生后6個(gè)月到9個(gè)月，儲(chǔ)藏鐵就不夠了。因此，6個(gè)月左右寶寶出現(xiàn)貧血的癥狀。

肝是在寶寶出生后7個(gè)月以后添加,因?yàn)檩o食初期消化器官還不成熟，豬肝腥味大，如果處理不好，會(huì)影響到之后的的輔食。所以在吃慣了雞胸肉和白身魚(yú)之后，慢慢添加豬肝。

每100g肝中所包含的鐵含量是，豬肝13mg，雞肝9.0mg，牛肝4.0mg。

我們?cè)诳纯磱雰好咳账�需補(bǔ)充的鐵量

男孩，出生后6－11個(gè)月5.0mg，1歲～2歲4.5毫克。

女孩，出生后6－11個(gè)月4.5mg，1歲～2歲4.5毫克。

所以給寶寶補(bǔ)鐵，豬肝是最好，但是不要給寶寶吃太多，因?yàn)樨i肝富含維生素A，吃多了不好。

下面介紹豬肝的做法:

步驟一，準(zhǔn)備新鮮、光滑、濕潤(rùn)的豬肝，去血塊和筋，切成2 ~ 3厘米左右的大小。

步驟二，切好，再一次用水沖洗凝固的血

步驟三，用事先準(zhǔn)備好的冰水快速地洗。

步驟四，用廚房用紙把水分吸干

步驟五，把豬肝浸泡在牛奶中，去腥，放入冰箱冰20分鐘。

步驟六，把豬肝從牛奶中取出，迅速用水沖洗，用沸騰的熱水煮2～3分鐘，最好放幾片生姜，去腥更徹底。在取出之前確認(rèn)豬肝有沒(méi)熟。

步驟七，用鐵絲隔網(wǎng)，去除多余水分

步驟八，用研磨碗把豬肝仔細(xì)磨碎，然后放入寶寶的輔食碗，放適量溫?zé)岬拈_(kāi)水，攪拌均勻就可以喂給寶寶吃了。

豬肝跟哪些食材配用好呢？

肝臟腥味大，處理不當(dāng)，腥味還有的話，寶寶不愛(ài)吃。這個(gè)時(shí)候要用其它食材中和一下了。

肝臟和肉沫搭配起來(lái)一起吃更美味。

菠菜、小松菜（又叫小油菜）等綠色蔬菜富含維生素C，且能促進(jìn)鐵的吸收，跟菠菜搭配一起吃不僅可以掩蓋腥味，還能更好防治貧血。

轉(zhuǎn)載必究！

豬肝明明有隱患，還給孩子吃，這不是坑娃嘛？

別急啊，豬肝營(yíng)養(yǎng)那么豐富，放棄它豈不可惜哇。至于那點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)么，還是可以靠媽媽們的妥當(dāng)處理最小化的。

只要做好以下幾點(diǎn)，豬肝放心吃！

1 挑選新鮮豬肝

從正規(guī)渠道（市場(chǎng)、超市）購(gòu)買(mǎi)檢驗(yàn)檢疫合格的新鮮健康豬肝。

媽媽們首先要能挑對(duì)豬肝，別傻乎乎的買(mǎi)到了壞肝。一般來(lái)說(shuō)，新鮮的豬肝是紅褐色，無(wú)水泡，表面濕潤(rùn)、光滑。如果豬肝呈灰褐色、藍(lán)紫色，按起來(lái)沒(méi)有彈性，聞著還臭臭的，這種不新鮮的壞肝，果斷棄了棄了。

（△ 新鮮的長(zhǎng)這樣）

（△ 不新鮮的長(zhǎng)這樣）

2 燒前清洗、浸泡做到位

燒之前，清洗豬肝hin重要！給豬肝切片后，用清水反復(fù)沖洗，直到?jīng)]有血水滲出，再放在水里浸泡個(gè)20-30分鐘 。

3 燒熟透再吃

媽媽們?cè)跓�豬肝時(shí)，別追求嫩，一定要燒熟透透透透透。要讓豬肝完全變成灰褐色，看不見(jiàn)血絲了才可以吃噢。不然的話，可能殺不死病菌之類(lèi)有害物的。（經(jīng)麥麥試驗(yàn)，一般煮個(gè)10分鐘以上就OK了。）

有媽媽擔(dān)心煮太久，豬肝變硬，口感不好？我們還有辦法呀，打碎做成豬肝粉呢。（自制豬肝粉戳戳戳鏈接）

味道不好吃，你可以這么做：

• 將豬肝進(jìn)行焯水（可以放幾片姜），把沫撇干凈。

• 將豬肝與一些天然調(diào)味食物（如西紅柿）放一起燒，也能有效去腥呢。

• 做肝泥的話，腥味會(huì)比較重，寶寶可能會(huì)不喜歡�？梢詫⒏文嗯c米糊、白粥、蔬菜混在一起，寶寶更容易接受。

• 再不行，還有上面提到的豬肝粉

4 一次性不要吃太多

前面提到了，吃太多可能會(huì)維A攝入過(guò)多。所以控制吃豬肝的量也很重要哦~

• 寶寶對(duì)維A的耐受量很小。4歲以下寶寶，如果經(jīng)常吃豬肝，建議每天不要超過(guò)14克。（如果偶爾吃吃，那么多吃一點(diǎn)，比如20多克啦，也是沒(méi)問(wèn)題的）

（△ 這是14g豬肝）

• 同樣的，對(duì)于經(jīng)常吃豬肝的爸媽、老人們，每天盡量不要多于50g喲。

(△ 這是50g豬肝)

最后，麥麥只想強(qiáng)調(diào)，豬肝真的是個(gè)好東西，簡(jiǎn)直是營(yíng)養(yǎng)濃縮的精華。只要你們買(mǎi)對(duì)豬肝、燒對(duì)豬肝、控制吃的量，就能真正達(dá)到補(bǔ)鐵的作用啦！

為了讓寶寶吃的健康，營(yíng)養(yǎng)均衡，夫母自己新手動(dòng)手，寶寶愛(ài)吃，媽媽放心

豬肝一塊

水10ml

鹽一小撮(一點(diǎn)點(diǎn))

寶寶輔食，豬肝泥的做法步驟

1. 豬肝切塊洗凈

2. 放鍋里放水淹沒(méi)豬肝，放鹽，開(kāi)煮

3. 邊煮邊把漂浮的沫子撈出，煮到顏色變淺豬肝變硬

4. 瀝干水用冷水沖洗干凈

5. 豬肝塊用手扳小塊，把筋挑出來(lái)，徒手弄的，有剪子更好

6. 磨細(xì)，如果寶寶還小的話在里面放點(diǎn)水，大點(diǎn)的寶寶可以不用放水，我這是放了10ml水

7. 放冰格里包起保鮮膜冰凍起來(lái)，寶寶吃的時(shí)候擠一小塊出來(lái)隔水加熱或者放碗里蒸熱就可以啦，一般放冰箱零下2-4度兩個(gè)星期沒(méi)問(wèn)題哦

寶寶當(dāng)然吃越新鮮的食物越好，能不放寶箱最好不要放，寶媽放心，寶寶安心!

肝類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，富含鐵、鐵、維生素A、B族維生素等，對(duì)于添加輔食的寶寶來(lái)說(shuō)，可以逐步吃點(diǎn)肝類(lèi)，有利于補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅、補(bǔ)維生素A等，這些是嬰幼兒容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。

如何制作豬肝泥？

1. 先把豬肝洗凈，用白水煮熟，切成小塊；

2. 用料理機(jī)或輔食機(jī)打成泥，打的時(shí)候根據(jù)需要可加點(diǎn)水。

肝類(lèi)比較腥，有的寶寶可能接受不了腥味，為了去腥，又不能用大料或料酒。我是把煮熟的洋蔥跟豬肝一起打，然后再加點(diǎn)麻油之類(lèi)的，這樣就沒(méi)那么腥了！

如何制作豬肝粉？

1. 把豬肝洗凈切成小塊，把洋蔥已經(jīng)切成小丁，一起放到輔食機(jī)里打成泥；

2. 在平底鍋放植物油，把豬肝泥小火翻炒，直到炒成粉末狀即可。

由于我家寶寶后來(lái)不喜歡用勺子吃輔食，之前做的豬肝泥她也不喜歡吃了。后來(lái)我就做成豬肝粉，每周給她吃，可以混合到其他食物里，或者直接用手捏給她吃！她還是挺愛(ài)吃的！

我的寶寶目前7個(gè)月多啦，最近給她開(kāi)始嘗試豬肝，可能是寶寶對(duì)豬肝的味道不喜歡，所以我不管是蒸的還是煮的豬肝，碾成泥寶寶都不喜歡，最后看了許多的寶寶食譜，然后我就自學(xué)將豬肝做成了豬肝粉，每次吃米粉或者做寶寶粥的時(shí)候放一點(diǎn)，她就吃的特別好，哈哈，所以跟大家分享一下豬肝粉的做法！我拍成了圖片，讓大家看的更仔細(xì)！

買(mǎi)適量豬肝切成片，當(dāng)冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后將豬肝片洗凈，直到不再有血水流出！

放入水中焯一下，直至煮出浮沫。

另起爐灶，將撇去浮沫的豬肝片已經(jīng)再次去鍋，加上蔥片和姜片，去腥味！大約煮20分鐘左右就熟了！

將煮好的豬肝片撈起晾干后放入干凈的鍋中開(kāi)中火不停的攪拌進(jìn)行焙干，看著豬肝變色就好！

將培好的豬肝切成小塊放入輔食機(jī)研磨打碎！這是這一遍哦！

如果寶寶10個(gè)月左右過(guò)以上，寶媽們就只打一遍就好，如上圖就行！畢竟牙長(zhǎng)得也多啦，太細(xì)膩的話不利于對(duì)寶寶口腔的鍛煉！

將打好一遍的豬肝粉再放入炒鍋二次焙干！接著在用輔食機(jī)打碎一遍就完工啦！

鐺鐺鐺！成品來(lái)啦！做成這樣再也不怕寶寶不喜歡吃啦，搭配菠菜或者胡蘿卜都是補(bǔ)鐵的佳品！如果有寶媽還有哪些細(xì)節(jié)不清楚的歡迎留言，有問(wèn)必答！

希望我的回答能幫助到大家，歡迎各位小伙伴積極評(píng)論留言，多多關(guān)注，謝謝大家！

【肝泥】

我小學(xué)的時(shí)候，只要體檢一抽血，媽媽就要給我做豬肝吃，其實(shí)體檢抽的那么一點(diǎn)點(diǎn)血對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)根本不算什么，只是做媽媽的都會(huì)心疼孩子，擔(dān)心孩子貧血之類(lèi)的。話說(shuō)豬肝確實(shí)營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的，豬肝含有非常豐富的鐵、磷，要知道這可是我們身體造血不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素；而且豬肝中還富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，對(duì)于孩子的智力發(fā)育和身體發(fā)育都有幫助。

可是有的媽媽又會(huì)糾結(jié)了，我知道豬肝有營(yíng)養(yǎng)，可是肝臟是動(dòng)物的排毒解毒器官，會(huì)不會(huì)有毒素殘留，對(duì)寶寶身體不好呢？我理解媽媽們的這種擔(dān)憂，所以我們用豬肝給寶寶制作輔食的時(shí)候可以先將豬肝處理一下，包括我們用豬肝做菜的時(shí)候都可以用這樣的方法來(lái)處理后再烹飪哦，這樣豬肝內(nèi)部含有的不好的物質(zhì)就可以所剩無(wú)幾了。

下面介紹一下我給寶寶做的肝泥，小寶寶身體器官發(fā)育還不完善，所以我們做肝泥輔食不需要添加任何調(diào)料。注意選擇豬肝的時(shí)候去正規(guī)的超市或?qū)嶓w肉店購(gòu)買(mǎi)，新鮮的豬肝顏色呈現(xiàn)紫色，并且整體色澤統(tǒng)一，有光澤，可以用手指按壓一下肝體部分，能迅速恢復(fù)彈性的都是新鮮的豬肝。

準(zhǔn)備好做肝泥的豬肝1小塊，先用清水反復(fù)沖洗干凈，然后將豬肝切成薄片沖洗干凈，加入足量的清水浸泡，再滴少許白醋浸泡30分鐘再次沖洗干凈，直到豬肝徹底沒(méi)有血水滲出。然后將處理好的豬肝放入鍋里蒸熟，再放入攪拌機(jī)里，加少許溫水?dāng)嚢璩杉?xì)膩的肝泥就可以了。

正好昨天剛給寶寶做了豬肝泥，現(xiàn)在過(guò)來(lái)回答一下。

因?yàn)樨i肝含有豐富的鐵，又比植物性的鐵好吸收，所以豬肝成為輔食的熱選食物之一。

看了你說(shuō)你給寶寶做豬肝泥，我猜測(cè)寶寶應(yīng)該不大于1歲。而1歲之下的寶寶是不用添加鹽的，所以無(wú)須添加任何調(diào)料。

把豬肝切小塊，用清水浸泡20分鐘，把里面的血浸泡干凈。

蒸鍋內(nèi)放水，把豬肝放進(jìn)去，煮25分鐘左右，一定要蒸熟蒸透。

把豬肝撈出來(lái)，切碎，搗成泥。還可以放入寶寶喜歡吃的蔬菜泥，比如說(shuō)生菜，西蘭花。

給寶寶要做豬肝泥的情況下，一般都是再給寶寶做輔食的時(shí)候，大概是在6到12個(gè)月以內(nèi)的寶寶，那寶寶這么小，吃豬肝泥一定要注意，雖然它可以補(bǔ)血，但是豬肝一定要選特別安全的，市面上很多豬，都是吃激素或者說(shuō)飼料大的，說(shuō)的難聽(tīng)，吃了飼料長(zhǎng)大的還稍微好一點(diǎn)，但是如果打了激素的，這樣，對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，不但營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有補(bǔ)上，而且還會(huì)傷害寶寶的身體是不太好的

其次，6到12個(gè)月以內(nèi)的寶寶，不太建議加鹽，所以做豬肝泥的時(shí)候只要稍微加一點(diǎn)油就可以了，但是很多大人又覺(jué)得不加鹽，只吃一點(diǎn)點(diǎn)油這樣味道不好，其實(shí)咱們吃吃味道不好，但是寶寶他本來(lái)就是吃輔食的時(shí)候，他不會(huì)覺(jué)得味道特別難，還是可以吃的

給寶寶做豬肝泥，一般都是在寶寶6到12個(gè)月的時(shí)候。先要選擇上好的豬肝，豬肝要選那種帶粉的豬肝，市面上有兩種豬肝，一種豬肝是那種蘿卜干的豬肝，粉豬肝就吃起來(lái)口感嫩一點(diǎn)，蘿卜干那種的豬肝吃起來(lái)就是那種咔呲咔呲的聲音很硬，粉豬肝的顏色比較鮮紅一點(diǎn)，那蘿卜干那種口感的豬肝，他就是比較黑紅一點(diǎn)，我們把買(mǎi)回來(lái)的豬肝，洗干凈之后晾干水，再剁成豬肝泥，加點(diǎn)紅薯粉攪拌均勻，待水開(kāi)之后，先把青菜泥放進(jìn)鍋中煮一小會(huì)兒，再把豬肝泥放進(jìn)鍋中，然后放丁點(diǎn)鹽，再放丁點(diǎn)麻油，這樣寶寶吃起來(lái)口感會(huì)更好些，我每次給寶寶做豬肝泥，就是，放點(diǎn)鹽，再放點(diǎn)麻油，放點(diǎn)青菜，一起煮，寶寶很會(huì)吃，而且很喜歡吃哦

把豬肝煮熟 烘干 用料理機(jī)打成粉末