對(duì)于這個(gè)問題，網(wǎng)上主要有3種觀點(diǎn)，你屬于哪種呢？

觀點(diǎn)1：母豬肉的本身是可以吃的，我們俗稱的母豬肉是只那些作為種豬專門用來繁殖，年老以后被淘汰了母種豬的肉。

那為什么我們不實(shí)用老母種豬肉?

原因很簡單，來母豬肉營養(yǎng)差，無香味。母豬肉不僅皮厚肉老松弛不易煮爛，營養(yǎng)差，無香味食用價(jià)值低。而且更嚴(yán)重的是母豬肉含有危害人體的物質(zhì)——免疫球蛋白，特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。因此食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病。

　　老母豬生長時(shí)間過長纖維粗大，口感不好，并且由于生長時(shí)間長易滋生寄生蟲，也有人說很多老母豬之所以不能生小豬是因?yàn)樯�病了所以才被宰�?/p>

觀點(diǎn)2：可以看出母豬肉是可以吃的，但最好不要吃，原因如下：

1、母豬的生長周期長，積蓄的毒素就會(huì)多。

2、母豬的肉質(zhì)老、皮厚，不易加工，營養(yǎng)成份也不易吸收。

3、母豬肉的脂肪腥味特別的重，吃起來風(fēng)味欠佳。

4、母豬肉允許食用、銷售，但必須在銷售的過程中明示，否則為欺詐行為。

觀點(diǎn)3：母豬肉能吃，但我建議少吃或者不吃。因?yàn)槲揖褪亲錾�豬屠宰的，在廣東省廣州市花都雅瑤屠宰場(chǎng)。我每天都能看到屠宰場(chǎng)在宰殺母豬，當(dāng)然了，屠宰場(chǎng)是正規(guī)的合法的，屠宰的母豬也是經(jīng)過檢疫才進(jìn)廠的。屠宰的母豬都是豬場(chǎng)淘汰的母豬，這樣的母豬比一般肉豬更便宜，這樣的母豬一般都是在市場(chǎng)上批發(fā)給食堂或者食品加工企業(yè)的，不排除也有部分零售給消費(fèi)者。目前國家禁止屠宰加工售賣的是種公豬，母豬是允許屠宰售賣的。

由此可見，如若是放在飲食條件欠佳的舊時(shí)代，母豬肉是可以吃的，但畢竟現(xiàn)代社會(huì)養(yǎng)殖肉豬肉牛比較普遍，大家并沒有必要吃母豬肉。況且為了維護(hù)消費(fèi)者利益，北京市甚至規(guī)定，出售母豬肉，必須實(shí)行掛牌銷售并適當(dāng)降低價(jià)格，這進(jìn)一步說明，母豬肉可以吃，但需要公開標(biāo)明，禁止以次充好欺騙消費(fèi)者。

母豬肉是可以吃的，肉質(zhì)肯定不如五六個(gè)月出欄的育肥豬嫩，但絕對(duì)比育肥豬肉香，輿論媒體宣傳不能吃肯定有多種原因，但是跟肉質(zhì)營養(yǎng)關(guān)系不大。

母豬肉不能吃那么每年豬場(chǎng)淘汰的母豬都去了哪里呢？做火腿腸了唄，做午餐肉了，反正都是被老百姓吃了。

有興趣的朋友可以自己做個(gè)實(shí)驗(yàn)，普通肉和母豬肉各選兩斤，用同樣的佐料，分別放入兩個(gè)高壓鍋內(nèi)，悶煮30到40分鐘，然后開鍋品嘗，一定有驚奇的發(fā)現(xiàn)。

結(jié)果：母豬肉更香。

原因：速成豬生長時(shí)間太短，肉嫩但味淡；母豬肉唯一的缺點(diǎn)是不易煮爛，但高壓鍋完全可以克服。

另外：公豬肉是真不能吃，尿騷氣太重，處理不凈。

母豬肉不能吃，是想象的吧！不能吃的話，每年淘汰毌豬哪里去了？

至于吃了毋豬肉，會(huì)有害身體，我不知該如何說起，因?yàn)槲也皇轻t(yī)生，也非專家�？赡苡行┤苏娴牟幌氤�，感覺不是很好。

說實(shí)在按說毋豬肉還好，飼喂時(shí)間長，吃的也不是l很好。比是育肥豬還要強(qiáng)。

打個(gè)比方育肥豬是黃花姑娘，母豬是老太婆一樣。從某種思想意識(shí)里，就不同罷了。

吃不吃，各人隨意。不吃，也不可能扔了。

母豬飼養(yǎng)時(shí)間一般都很長，淘汰后若食用肉質(zhì)也會(huì)很差的，因而沒人喜歡吃母豬的肉。你堅(jiān)決不吃母豬肉并不代表稱就沒有吃過，可能你只是不知道你吃了而已，說不準(zhǔn)你在吃的過程中還稱贊過它是美味佳肴呢，當(dāng)然這也只是猜測(cè)，反正我是吃了的。說起這件能吃上母豬肉的經(jīng)歷還有點(diǎn)傳奇。

上世紀(jì)七十年代，農(nóng)村家庭喂一頭肥豬很難，差不多可交一半吃一半。我家沒有，但有一頭母豬，可能有輕度的青飼料中毒，請(qǐng)來村里的防疫員診治，可能考慮想解決吃肉問題，我父親便向防疫員請(qǐng)求用這頭母豬死亡解決（因?yàn)槟肛i是生產(chǎn)物資的范疇，容易構(gòu)成破壞生產(chǎn)的罪名），最終總算達(dá)到了這個(gè)目的，在那個(gè)年代算是不簡單的事，有母豬肉吃真好。這么幾十年過去了，我始終很健康，說明吃母豬肉對(duì)身體沒有危害，至少說不會(huì)有太大的問題。

母豬飼養(yǎng)期通常4一8年右右就要進(jìn)行淘汰，每年淘汰的母豬數(shù)量也是很龐大的，淘汰后的去向還是進(jìn)行了深加工處理，法規(guī)也并未禁止母豬肉作食品用，所以母豬肉中不含禁用品、限用成份未超標(biāo)、符言食品衛(wèi)生規(guī)范要求即可食用，對(duì)身體也沒啥危害。當(dāng)然不能否認(rèn)，未經(jīng)深加工的母豬肉無論品像、風(fēng)味和口感都很差。

題主多慮了，市場(chǎng)上售賣的母豬肉也是經(jīng)過合法的屠宰和檢疫才能上市銷售的，也就是說母豬肉是官方允許屠宰上市售賣的，意味著在食用安全上是完全沒有問題的。

從營養(yǎng)的角度看，母豬肉其實(shí)和普通的豬肉并無實(shí)質(zhì)上的差異，但由于飼養(yǎng)年限的不同，生產(chǎn)性能好的母豬可能要5年才會(huì)淘汰，在肉質(zhì)上確實(shí)比較老，在口感方面肯定不如一般的豬肉，但這一點(diǎn)其實(shí)可以通過不同的烹飪來解決。

目前我國母豬存欄量在4000多萬頭左右，以平均每年30%的淘汰率簡單計(jì)算，每年上市的母豬超過1000萬頭，如果都棄而不用，那將是多大的浪費(fèi)啊。

而其實(shí)，市場(chǎng)上零售的母豬肉并不多，一般都直接銷往食品加工企業(yè)了。如果消費(fèi)者介意口感不愿購買母豬肉，只要在采購的時(shí)候稍加留意即可，一般母豬肉和其他肉是分開銷售的，母豬肉上蓋的印章也不一樣，同時(shí)，母豬肉的售價(jià)也會(huì)比其他肉便宜不少。

您要是覺得答主說的有道理，不要忘記點(diǎn)贊和關(guān)注哦

母豬肉可以吃，不宜多吃！母豬生長年限較長，一般需要飼養(yǎng)3-5年，飼養(yǎng)期間一些毒素會(huì)在母豬體內(nèi)累積，再加上母豬經(jīng)常需要用藥保健，這就造成抗生素同樣在母豬體內(nèi)累積，而人經(jīng)常吃母豬肉，吸收過多的毒素和抗生素對(duì)機(jī)體有一定潛在的危害！

愛農(nóng)幫解答：

所謂的母豬肉，其實(shí)就是指專門用來繁殖的年老后被淘汰的母豬的肉，準(zhǔn)確的說應(yīng)該叫它老母豬肉。

另外，母豬肉營養(yǎng)差，無香味。更嚴(yán)重的是母豬肉含有危害人體的物質(zhì)——免疫球蛋白，特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母豬肉的基本特征，認(rèn)真加以鑒別，防止誤購誤食。

母豬肉鑒別

母豬皮粗而厚，顯黃色(能用漂白粉刷掉)，毛孔深而大，毛根呈叢生“小”字形，背脊上尤其明顯。因此，母豬皮常被賣主剝?nèi)�，冒充無皮肉出售。而肥豬肉則皮薄、細(xì)白，毛孔淺小.母豬的奶頭長、粗大、較硬，故常被削掉；公豬肉常發(fā)出腥臭的氣味;皮膚與皮下脂肪界限不清，皮下脂肪較薄，脂肪顆粒粗大，切開下腹部皮下脂肪，可見到明顯的網(wǎng)絡(luò)狀毛細(xì)血管;毛孔粗而稀，皮膚呈青白色或發(fā)黑；

其實(shí)老母豬肉是可以吃的，但是比較老，而且一般很少，沒有多少人吃。以前的牛肉也很老，其實(shí)就和老母豬肉一樣，因?yàn)橐郧暗呐Ｈ舛际歉�牛老了以后才被吃，現(xiàn)在則有了專門的菜牛(肉牛)。西餐里面的牛排很嫩，不僅與火候有關(guān)，也和原料有關(guān)。老牛喜歡吃嫩草，何況人呢。

母豬肉推薦做法：材料母豬肉200g，蔥少許，姜（切片），花椒2g，八角3g，料酒少許，老抽一勺，冰糖少許做法1、母豬肉切大塊。2、鍋中水沸后，放入母豬肉，水再開時(shí)撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。5、加入適量溫水沒過母豬肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個(gè)小時(shí)。6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

母豬不敢用激素飼料和抗生素之類，否則繁育能力退化，所以母豬肉最接近天然食品。殺母豬都是太老的原因，燉久些即可，越燉越香。也有一種情況，母豬被好吃好喝好玩供著，還不能催肥，最終還是不孕不育，無奈殺之，此時(shí)內(nèi)部美餐開始，有些人受不起大補(bǔ)會(huì)有反應(yīng)，“母豬不能吃”是對(duì)外的宣傳，要不一大堆閹豬賣給誰�，F(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)的情形是，一窩豬仔即使不閹割，一半以上也長不成公或母。更何況還有過度雜交（轉(zhuǎn)基因和超級(jí)雜交）的大塊頭豬，就等同于閹豬！

在五、六十年代老母豬誰都不愿意買，因?yàn)闆]有高壓鍋，燉半天還不爛。當(dāng)時(shí)沒有速生豬，人心還沒壞，不懂加激素。一般的兩、叁年出欄正好�，F(xiàn)在許多養(yǎng)殖的各種畜類、禽類、水產(chǎn)沒有不用激素的。說老母豬肉不能吃。養(yǎng)狐養(yǎng)貂的剝皮后肉呢？哪去了？有專門抓鼠的是否當(dāng)羊肉賣烤串了？買牛肉買成馬肉，人心壞了，你只能閉著眼睛。