大家都知道蛋糕房做蛋糕是用烤箱來加工的，但是家里沒有烤箱怎么辦呢？其實(shí)家里有電飯煲的一樣可以做出美味的蛋糕哦！今天教大家怎樣用電飯煲來制作蛋糕。

步驟一：首先，我們將蛋液分離。注意蛋清里面不能弄到蛋黃喲。蛋清打成奶油樣，提起筷子也不會(huì)掉下來的程度。這里強(qiáng)烈推薦用電動(dòng)打蛋器，用筷子真的是很費(fèi)勁。

步驟二：蛋黃里加2勺糖、3勺低筋面粉、6勺牛奶，把蛋黃打好，攪拌均勻。

步驟三：然后加入打好的奶油狀蛋清刀蛋黃里，攪拌均勻。

步驟四：電飯煲按下煮飯鍵，預(yù)熱，有點(diǎn)熱就可以。然后倒入少許油，多晃晃讓它均勻的涂滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。

步驟五：把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，將面糊震平，這樣出來的蛋糕就沒有太多氣孔。

步驟六：按下煮飯鍵，2分鐘左右按到保溫檔，不要著急開蓋，用濕毛巾捂住通風(fēng)口，燜20分鐘，然后再按下煮飯鍵，再煮20分鐘就可以出鍋了。

您好！我是三妹愛美食，一個(gè)熱愛家常菜制作的愛好者。本文是三妹的第九篇原創(chuàng)問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助，讓烹制美食變得更簡(jiǎn)單！

記得小時(shí)候吃蛋糕。，可以抹上奶油或果醬！現(xiàn)在想起來都好吃。下面說一下幾種蛋糕具體的做法吧！喜歡吃的朋友可以看看！

一、雞蛋糕做法

【準(zhǔn)備食材及調(diào)料】雞蛋四個(gè)、低筋面粉120克、白糖80克

【做法及步驟】：1、首先將雞蛋打入盆中加入白糖攪拌均，把雞蛋打散后把蛋盆移至裝有溫水的大盆中坐浴繼續(xù)打發(fā)。當(dāng)打發(fā)至提起打蛋頭蛋糊滴落不易消失即可，全程打發(fā)大概十五分鐘。

2、然后向其中分三次篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻至無干粉后再篩入下次面粉將拌好的面糊倒入抹好植物油的模具中( 放至七分滿 )，然后放入預(yù)熱好的烤箱，175度25分鐘，最后晾涼脫模即可。

二、牛奶蛋糕

【準(zhǔn)備食材及調(diào)料】：雞蛋4個(gè)、威玉米油50ml、時(shí)低筋面粉70g、感純牛奶50g、時(shí)綿白糖55g、時(shí)檸檬汁5g

【做法及步驟】：1、玉米油稍微加熱，我是加熱1分鐘左右，加入低筋面粉，攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻，然后再加入雞蛋黃，攪拌均勻。

2、開始打發(fā)蛋清，打發(fā)之前加入檸檬汁，主要是去腥，之前嘗試幾滴幾滴的，但是都沒什么用，今天就多加了點(diǎn)，所以剛好，沒什么腥味。然后打發(fā)至蛋清起泡，第一次加入綿白糖，繼續(xù)打發(fā)，會(huì)發(fā)現(xiàn)泡泡慢慢變細(xì)膩后，再次加入綿白糖，加大打發(fā)器功率，蛋清慢慢非常絲滑，這個(gè)時(shí)候第三次加入綿白糖，繼續(xù)打發(fā)至蛋清成濕性狀態(tài)。

3、蛋黃液中加入三分之一蛋清，從下往上攪拌均勻后，再加入其它所有蛋白繼續(xù)攪拌均勻，至全部融合，不顯示蛋白。將攪拌均勻的蛋液倒入磨具中，在烤盤中放入少量水，這樣蛋糕吃起來會(huì)柔軟�？鞠錅囟龋�上下溫度170°，時(shí)間50分鐘，最后取出即可。

三、海綿蛋糕

【準(zhǔn)備食材及調(diào)料】：雞蛋4個(gè)，玉米油40g、低筋面粉50g、細(xì)砂糖35g、牛奶50g

【做法及步驟】：1、烤箱提前150度預(yù)熱，三個(gè)雞蛋分離蛋清蛋黃，3個(gè)蛋黃中加一個(gè)全蛋。蛋黃中加入牛奶攪拌均勻，奶鍋中加入玉米油，小火燒熱后倒入過篩的低粉，離火快速攪拌均勻，晾涼。

2、晾涼的面糊分三次加入到蛋黃液中，每一次都要攪拌均勻后加入下一次。蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)，直到濕性大彎鉤就可以啦。

3、取三分之一蛋 白霜到蛋黃糊中翻拌均勻，然后倒入剩余的蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻。倒入6寸硅膠模具，震出氣泡。把模具放到深烤盤中加入1公分的涼水，放入預(yù)熱好的烤箱，140度70分鐘左右 。最后出爐拿出震出熱氣，晾涼脫模即可。

四、酸奶蛋糕

【準(zhǔn)備食材及調(diào)料】：四個(gè)雞蛋、70g低筋面粉、50g糖粉、 200g酸奶、30g植物油

【做法及步驟】：1、面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖。繼續(xù)攪打到蛋白比較濃稠，出現(xiàn)較密的泡沫時(shí)，加入1/3糖。繼續(xù)打一會(huì)兒，當(dāng)提起打蛋器，表面出現(xiàn)紋路時(shí)，加入剩下的1/3的糖。

2、再繼續(xù)打一會(huì)兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度，把打發(fā)好的蛋白放冰箱保存。把四個(gè)雞用打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發(fā)，如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發(fā)了，蛋黃被打發(fā)會(huì)導(dǎo)致蛋糕成品中出現(xiàn)較大孔洞，不夠細(xì)膩。

3、在打散的蛋黃里加入30g色拉油和200g酸奶，均勻攪拌。在蛋黃混合物里加入過篩的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，不要過度攪拌，以免面粉起筋。

4、盛1/3打發(fā)好的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，從底部往.上翻拌，不要?jiǎng)澣�攪拌，以免蛋白消泡。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。

5、用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合，混合好的狀態(tài)應(yīng)該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入八寸磨具，抹平，用手端在磨具在桌子上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，烤十分鐘，再調(diào)150度烤15分鐘。

6、烤好的蛋糕從烤箱取出來，立即倒扣在冷卻架上，然后脫模，切塊即可。

五、芝士酸奶蛋糕

【準(zhǔn)備食材及調(diào)料】：雞蛋、白糖、鹽、面粉、牛奶、植物油

【做法及步驟】：1、拿出三個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個(gè)碗里，過程中不能不能沾一滴水。拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，有點(diǎn)稠時(shí)，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，再打10多分鐘，打成奶油狀，筷子能立起來(如果你有打蛋器會(huì)省很多時(shí)間和力氣)就O好了！

2、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

3、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時(shí)，把毛巾捂在通風(fēng)口20分鐘后，再摁20分鐘跳了鍵就好了。

以上是各種蛋糕的做法就分享到這里了，希望我的回答能幫到您！有不足之處還望大家補(bǔ)充！歡迎各位條友留言評(píng)論、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)。更多內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)關(guān)注！謝謝大家！

每天早上都在糾結(jié)吃什么，或者不吃。早餐作為一天之中能量的開始，不吃是肯定不行的，而且還要吃的有營(yíng)養(yǎng)。很多時(shí)候大家都會(huì)買點(diǎn)小零食湊合著吃了，但是零食其實(shí)有時(shí)候并不能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用的。不妨在家自己做，做一次可以吃個(gè)兩三天，今天教大家做一道美味的酸奶蛋糕，全家都能吃的美味。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

雞蛋：

雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。

一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1、15%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B9、8%的維生素B12。

玉米淀粉：

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、減肥：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。

酸奶蛋糕

食材準(zhǔn)備：

酸奶 200克，低筋面粉 40克，玉米淀粉 25克，雞蛋 4個(gè)，玉米油 45克，細(xì)砂糖 75克，檸檬汁 適量

做法步驟：

（1）準(zhǔn)備好全部食材：酸奶200克、低筋面粉40克、玉米淀粉25克、雞蛋4個(gè)、玉米油45克、細(xì)砂糖75克、檸檬汁幾滴；

（2）分離蛋黃和蛋清，將玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻；

（3）再倒入酸奶，進(jìn)行攪拌，完全攪拌均勻；

（4）先篩入玉米淀粉翻拌均勻，再篩入低筋面粉翻拌均勻；

（5）為了面糊更細(xì)膩，可以用面粉篩過篩一遍；

（6）蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖，打發(fā)至干性發(fā)泡；

（7）取1/3的蛋白膏放入蛋黃面糊中，用刮刀快速切拌均勻；

（8）再取1/3的蛋白膏放入蛋黃面糊中，用刮刀快速切拌均勻；

（9）將切拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白膏中，用刮刀快速切拌均勻；

（10）8寸固底蛋糕模具放入一張烘焙油紙，用黃油粘住固定一下，再將混合好的酸奶蛋糕面糊倒入模具；

（11）烤箱上下火120度預(yù)熱10分鐘，把烤盤中倒入三分之一高度的水，放在烤箱第3層，再把裝有蛋糕糊的蛋糕模具放在烤盤里，上下火150度，水浴法烘烤60分鐘；

（12）60分鐘之后別著急從烤箱里取出蛋糕，利用烤箱的余熱再烘烤一下，大概30分鐘之后模具變涼了，再把蛋糕從烤箱里拿出來，這樣處理是為了防止酸奶蛋糕塌陷的。

小貼士：酸奶最好自制，注意不是酸奶飲料，要真正的酸奶哦！

最近又一款蛋糕火了！就是下面這個(gè)長(zhǎng)的像毛巾的蛋糕！非常美味，已經(jīng)刷爆朋友圈了，其實(shí)這就是一款卷起來的千層蛋糕，制作非常簡(jiǎn)單！

材料：牛奶420g 低筋粉135g 可可粉15g 細(xì)砂糖40g 雞蛋2個(gè) 平底鍋一個(gè)

一、打兩個(gè)雞蛋在容器里，倒入砂糖和牛奶攪拌均勻；

二、篩入低粉135g、篩入可可粉15g均勻攪拌，攪成面糊后，過篩兩遍，更順滑！

三、取一勺放入不粘鍋，搖均勻，小伙至表面冒泡就可以輕輕揭起來！

然后把剩下的按照上一步做完千層皮，放在旁邊。

四、淡奶油300g、糖25g，用攪拌器打發(fā)至9分。

五、四張皮豎著擺好，上面涂上奶油，然后邊角往里面折，最后卷起來就可以啦！

六、最后撒上可可粉就完成啦！

是不是超級(jí)簡(jiǎn)單，喜歡抹茶的可以做抹茶的，或者芒果、榴蓮口味都可以，喜歡的就關(guān)注我吧！

學(xué)做蛋糕的做法步驟

• 1雞蛋3個(gè)，面粉二兩，白糖適量。
• 2將蛋黃打入糖碗中，用快子攪成蛋液。
• 3再加入面粉朝一個(gè)方向攪勻。
• 4分出來的蛋清用快子不停地?cái)嚢�，直至能插上快子不倒�?/li>
• 5再將合勻的蛋黃面糊倒進(jìn)蛋清里，朝一個(gè)方向攪勻。
• 6在九陽(yáng)電壓煲內(nèi)膽上抹上植物油。倒進(jìn)做好的蛋糕坯。
• 7撒上備好的干匍萄。
• 8將九陽(yáng)電壓煲通電，選擇蛋糕 功能。
• 940分鐘后，不要急于開蓋，讓其自然冷卻。
• 10待冷卻后盛出切塊裝盤即成。這是我試做的，做的不好，不要見笑哦。

想要獲得更多關(guān)于美食的知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注小編幺~~

老公平時(shí)上班時(shí)間比較趕，而我?guī)Ш⒆涌傁胨瘋�(gè)懶覺，早餐我基本上都是頭一天下午準(zhǔn)備，這款好吃不上火的棉花蛋糕他的最愛，口感細(xì)膩，入口即化哦

主要食材：

雞蛋 4個(gè)

低筋粉 50克

糖 25克

玉米油 40克

牛奶 50克

??1：將三個(gè)雞蛋蛋清蛋黃分離出來！剩下的一個(gè)雞蛋打到三個(gè)蛋黃里！再倒入牛奶攪拌均勻備用

??2：玉米放在電磁爐上加熱，加熱至邊緣微微冒泡關(guān)火！將低筋面粉多次少量倒入，攪拌至乳化狀態(tài)！再將步驟1的蛋液少量多次的倒入攪拌均勻成面糊即可

??3：打發(fā)蛋清，將25克糖分三次倒入蛋清，打發(fā)至蛋清有個(gè)不彎的小尖勾即可！然后與面糊翻拌均勻倒入6寸的模具中！模具要包一層錫箔紙哦，防止進(jìn)水！

??4：烤箱130度預(yù)熱，烤盤內(nèi)注水1厘米！烤70分鐘，出爐摔兩下，晾涼脫模即可！

早上吃一塊松軟可口的棉花蛋糕，再配一杯熱騰騰的奶再美好不過了！

磅蛋糕是蛋糕界的基礎(chǔ)款，由最初始的配方是一磅糖、一磅面粉、一磅雞蛋、一磅黃油而得名。其口感扎實(shí)細(xì)膩，香甜柔潤(rùn)。

怎么做磅蛋糕更好吃？

黃油的打發(fā)是關(guān)鍵。雖然有泡打粉的加入，但打發(fā)膨脹、細(xì)膩的黃油可以讓成品磅蛋糕更蓬松細(xì)膩。

最近到了橙子季，就想到將磅蛋糕和香橙結(jié)合起來，比起傳統(tǒng)的原味磅蛋糕，加入香橙后，味道更加清爽，橙皮顆粒也讓口感更加豐富。下午茶來一片超滿足！

- 材料 -

蛋糕體部分

發(fā)酵黃油 160g / 低筋面粉 200g

鹽 3g / 雞蛋 4個(gè)

橙皮 1個(gè) / 橙汁 40g

糖粉 160g / 泡打粉 4g

糖水部分

白砂糖 30g / 水 40g

橙汁 40g / 朗姆酒 5g

- 步驟 -

1/ 橙皮去掉白色部分，切成碎顆粒。

2/ 橙皮加少量白砂糖（材料表外）拌勻后漬15分鐘，同時(shí)榨橙汁備用。

3/ 黃油室溫軟化至手指可輕易按動(dòng)狀態(tài)，加入糖粉拌勻。

4/ 少量多次加入蛋液，用打蛋器打至體積膨大、順滑的狀態(tài)。每次都需打至完全吸收后再加下一次，以免油水分離。

5/ 篩入混合均勻的低筋面粉和泡打粉，再加入橙皮，拌勻后從2點(diǎn)鐘方向向8點(diǎn)鐘方向用力攪打，將黃油糊刮起后再翻轉(zhuǎn)甩下，重復(fù)30次左右。

6/ 加入橙汁，再繼續(xù)攪打60次左右，至整體出現(xiàn)光澤。

7/ 將面糊倒入模具中，震去氣泡，用刮刀整理成兩邊高中間低的狀態(tài)，有助于出現(xiàn)自然裂紋。

8/ 烤箱170度預(yù)熱，先烤20分鐘，取出檢查裂紋是否滿意，如不滿意可用小刀割出裂縫，再繼續(xù)烤30-35分鐘左右。取出后表面上色均勻，用牙簽插入無濕顆粒帶出即可。

9/ 烤蛋糕時(shí)可準(zhǔn)備糖水，將糖加入水中煮至融化，冷卻后加入橙汁和朗姆酒混合均勻。

10/ 蛋糕烤好后取出脫模，稍稍冷卻至不燙手狀態(tài)，立刻在各個(gè)面上刷上糖水（完全冷卻后糖水無法吸收），用保鮮袋密封放入冰箱冷藏3天即可食用。

制作過程
三根筷子準(zhǔn)備打蛋清打幾下會(huì)出現(xiàn)大泡泡這個(gè)時(shí)候就要放食材了，為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽一勺糖繼續(xù)打，繼續(xù)打，到有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來，這個(gè)過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清
【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 �！�
按下電飯煲煮飯鍵預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然后摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右，會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好了，開蓋后，鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕制作完畢。

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可以看一下我的蛋糕視頻，其實(shí)在家做蛋糕挺簡(jiǎn)單的。

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電飯鍋蛋糕

主料

面粉15g

牛奶150ml

雞蛋4個(gè)

糖8g

油3ml

鹽1g

電飯鍋蛋糕的做法步驟

1. 準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意：這個(gè)過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦

2. 按量打蛋，在這里我用了4個(gè)，蛋清分離 然后將蛋清攪拌

3. 為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽 和一勺糖，打的有些稠的時(shí)候再放一勺糖

4. 大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來 這個(gè)過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴,但千萬別放棄啊！~

5. 蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的面粉 和6勺牛奶 然后進(jìn)行攪拌。

6. 倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好

7. 電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可 倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋

8. 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來

9. 按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦

10. 開蓋咯

以上內(nèi)容由豆果美食優(yōu)質(zhì)用戶楠楠愛美食丶編寫

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