大年30的年夜飯有什么菜是不能上桌的嗎？有沒有特別講究？

題主問大年三十的年夜飯有什么菜不能上桌？關于這個問題，我想各地有各地的習俗，我們國家的南北方飲食文化不同，對于每一道菜的講究肯定也不相同。 我們北方人在年三十兒的家宴上，是一定要必備合菜的，因為這道菜的寓意好，象征著和和美美和和睦睦。所以在我們北方農村，幾乎每一家在過年的時候，不論窮富，都是必須要吃這道菜的，為了來年全家祥和。至于說那年年有余的“魚”，就更是少不了了。

我有點跑題了，人家問的是什么菜不能上桌？現(xiàn)在就言歸正傳，我們北方農村流傳著一句俗話：狗肉不上稱，驢肉不上供 。還有人說狗肉上不了大席。之所以在大年三十的年夜飯上沒有人吃狗肉，可能是因為狗肉檔次太低，因為狗肉連秤都免了，一般都是多少錢一條狗。但是驢肉卻不同，都說天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉的味道相當鮮美，可與龍肉相媲美。但是為什么驢肉卻不能在大年三十的年夜飯上出現(xiàn)呢？因為我們這里有個規(guī)矩，驢肉不能供奉先人，所以就算驢肉的味道再好，大年三十的年夜飯上也堅決不能有驢肉。

再就是我們日常生活中吃的生咸菜和紅咸菜， 大年三十這天，這兩樣咸菜肯定就不用上桌了。過去的生活很貧窮。農村人到了大年三十這天，哪怕是炒上幾個白菜或者湊上點別的什么菜。也是堅決不吃咸菜的，人們平常吃咸菜都吃到吐了。當然這都是過去貧窮年代的印記，而現(xiàn)在卻正好相反，人們吃膩了魚肉，反而覺得咸菜清新可口，當然現(xiàn)在的咸菜也是今非昔比，咸菜也是拌了各種調味品的小咸菜。那種北方農村特有的蒸熟的紅咸菜，是堅決不會出現(xiàn)在年三十的年夜飯上的。

一、狗肉

民間有俗語說“狗肉不上席”，所以大年30年夜飯不能上桌的菜首先就是狗肉。狗肉之所以不能上席，不是因為狗肉不好吃，上不了排面。吃過狗肉的人都知道狗肉味道鮮美，并不像我們理解的那樣。可是，民間會有“狗肉不上席”的說法呢？

狗肉雖然不能上正席，但是在私下里人們偶爾還是可以吃的。在古代農耕為主，那時候的狗主要是看家護院的，可以阻止盜匪野獸對家畜的盜損。狗還是忠誠的代表。如果有人用這個忠義的代表（狗肉）來宴客，客人會覺得主人在罵自己不忠不義吧……

歷史上還有很多關于狗的記載，比如南北朝時期佛教昌盛，在佛學典籍上把狗視為不潔之物，嚴禁屠食；還有說宋徽宗本命年為狗年，所以他在位時降旨禁止殺狗；另外還有說打狗散場伙，意思是說把吃狗肉，就是代表散伙，大家各奔東西，這樣更加不能在正席上出現(xiàn)狗肉了。

種種原因，也就流傳下來了“狗肉不上席”的習俗�，F(xiàn)在人們仍然這樣認為。所以年夜飯絕對不能出現(xiàn)狗肉啊。

二、蓮藕

我們都知道蓮藕清炒、燉湯都非常美味�？墒巧徟褐虚g有很多孔洞，切開就能看到大大小小的孔。有的地方認為這些孔會漏財，一年到頭賺不到錢，寓意不好，所以年夜飯不能上桌；還有些地方認為蓮藕的孔表示“路路通”來年會比較順利，也有人解釋為“路路空”，到底如何就要看自己的本事了。

所以啊，為了好兆頭，我們還是盡量不要在年夜飯上安排蓮藕。大吉大利的菜可多了，足夠安排一桌。過了年想吃蓮藕，隨便吃。

三、咸菜

咸菜在過去的年代，是人們冬天主要吃的菜。過去冬天不能吃到新鮮的蔬菜，而且不好保存，所以人們把各種菜腌制成咸菜，比如蘿卜、芥菜、黃瓜等等�，F(xiàn)在生活水平提高了，冬天我們也能吃到新鮮的蔬菜。

年夜飯講究葷腥足，預示來年富足。老一輩人尤其講究過年不吃咸菜，吃了一個冬天的咸菜，過年這天也絕對不能吃。

現(xiàn)在有些年輕人大魚大肉吃膩了還是喜歡配點咸菜吃，可以自己到廚房夾一點，但是也不要讓咸菜上桌哦。

年夜飯必備

既然說了年夜飯不能上桌的菜，就在例舉幾個年夜飯必不可少的菜~

魚：寓意“年年有余”，可以紅燒、清蒸、剁椒，在年夜飯的桌上都是顏色亮麗的一道菜。

雞：寓意“吉祥如意”，雞肉也有很多做法，可以燉、燒，單獨的雞翅、雞腿也可以紅燒、糖醋等等。

排骨年糕：寓意“步步高升”，象征著白銀和黃金，味道有甜有咸。

四季豆：寓意“四季平安”，一定要注意四季豆熟透才可以食用。

這個時候，人們的年貨準備得也差不多了，比較期待的就是大年三十的年夜飯。對于出門在外的人來說，年夜飯就是一家人團聚在一起的日子。而對于小孩子們來說，最值得高興的就是在年夜飯的時候能夠吃各種各樣的美食。

眾所周知，我們國家南北方的飲食文化是不一樣的。對于北方人來說，大年三十的年夜飯上，必不可少的就是合菜，因為這道菜品意味著和和睦睦。所以，北方人在年夜飯的時候肯定會吃這道菜。那么，大年三十的年夜飯，哪種菜品盡量不要上桌呢？下面，一起來了解一下吧！

大年三十的年夜飯上是沒有人吃狗肉的。在北方的一些農村流傳著這樣一句話：狗肉上不了大席。為什么人們會這樣說呢？主要原因可能是因為狗肉的檔次太低，自然不會出現(xiàn)在大年三十的年夜飯中。不過，驢肉的味道還是相當不錯的，但仍然不能出現(xiàn)在大年三十的年夜飯上。因為有些地方有一個規(guī)矩，驢肉是不能夠上供的。所以，雖然說驢肉的味道不錯，大年三十的年夜飯上也盡量不要出現(xiàn)驢肉。

另外，我們日常生活中所吃的咸菜最好也不要出現(xiàn)在大年三十的年夜飯中。在過去的時候，人們的生活是比較貧窮的，在平時的生活當中會經常吃咸菜。所以，每到大年三十這一天，人們便不會再吃咸菜了，哪怕是炒幾個青菜。不過，在現(xiàn)在的生活當中，人們吃膩了大魚大肉，反而會覺得咸菜是比較清口的。盡管如此，咸菜也不會出現(xiàn)在大年三十的年夜飯上。

在前些年的時候，農夫的家鄉(xiāng)這邊有著年夜飯不能吃狗肉的，畢竟在民間一直有著“狗肉不上席”的說法。但是現(xiàn)在基本沒有這個說法了，不少的家庭在年夜飯還會特意搞一個狗肉火鍋。

　　不過，一直以來，在農夫的老家這里，過年吃年夜飯的時候，有一種菜一直不能上桌子，那就是剩菜。在年夜飯這天所吃的飯菜，都是當天新做的，是很忌諱把之前沒吃完的剩菜端上桌子的。

　　農夫還記得，幾年前回家，因為早上媽媽做的咸菜很好吃并且還留了一點沒有吃完，所以在吃年夜飯的時候，我就把它端到桌子上了，當時媽媽就說了，剩菜不要端上桌，這樣不吉利。聽他們的說法是在年夜飯吃的飯菜，都要是現(xiàn)做的才好，這樣有好的寓意。

大年三十年夜飯有什么菜是不能上桌的嗎？有沒有特別的講究？

今天是臘月二十九，明天就是大年三十了，大年三十的年夜飯也是最豐盛的，家家戶戶都會早早的開始準備這頓一年一次的團圓飯，對于團圓飯確實是有很多的必要菜品，是每年的�？�，不論什么時候這道菜在過年時候會準時的出現(xiàn)，那就是魚，對于魚的喜愛，其實還真的不單單是因為味道鮮美，其實最主要的還是寓意良好，年年有余的說法在每個地方都流行，有的地區(qū)還講究魚要完完整整，不能破碎，其實也是一種美好的期盼，對于喜慶的過年來說，沒有什么比吉利在好的事情了。

有必須的菜肴，自然也就有不能上的菜品，其中以肉類為多，雖然大家都愛吃肉，但過年的時候，有的平常吃的肉，在過年的團圓飯是不能上臺面的，其中在我們這就有過年不吃兔子的說法，俗稱大年三十死兔子，有你沒你都行，這其實也是一種地區(qū)習俗而已，像某些地區(qū)還是非常喜愛食用兔子的，在民間還有一種說法是狗肉上不了席面，過年是決計沒有食用狗肉的，其實本身吃狗肉的就不多，在過年期間更是沒人會吃的，不但上不了臺面，對于過年也沒有什么益處。

除了大年三十之外，其實在過年期間也要很多地區(qū)吃飯有講究的，有的講究在大年初三不能吃米，據(jù)說這一天是米的生日，這一天不論大米小米是決計不能吃的，至于吃了會怎么樣？貌似吃了也不怎么樣，只不過是一種傳統(tǒng)習俗罷了。也有的地方更是講究大年初一這一天，早上要吃素，是為了表達對于天地人神的敬意，而且還幾乎大年初一吃藥，說是初一吃呀病一年，其實這些都是地方的過年風俗習慣，和過年的一些講究。

過年是歡樂熱鬧的節(jié)日，但在民間確實也是有很多的講究和忌諱，加上南北差異巨大，飲食習慣的不同，過年的習俗更是不同，其實不論吃湯圓吃年糕，還是吃餃子，都是自己地方的過年習俗，豐盛的年夜飯，都有每個家庭各自的特色，你的農村老家過年都是什么樣的年夜飯呢？都有什么講究和特色呢？歡迎大家補充評論留言，謝謝。

川渝農村地區(qū)，講究過年使勁兒吃肉，務必要臘肉葷腥足，這樣才能預示著來年富足，咸菜是不能上桌的，老一輩人尤為講究。

父親每每感嘆現(xiàn)在的幸福生活時常說，他們小時候常聽叔伯兄弟們說過年吃肉從來就沒有吃夠過，畢竟幾十年前物質還是很匱乏的。

咸菜、泡菜以前是絕對不能上桌的，咸菜是窮人存儲蔬菜的結果，沒有新鮮蔬菜和肉吃的時候就以咸菜為主，所以吃咸菜是不吉利的。當然如今葷腥常在，過年大魚大肉吃得太多急需泡菜、咸菜清清腸道，咸菜已經開始上桌了。

在我家里，還是會稍微忌諱一下的，要吃咸菜各人去廚房夾，絕對還是不能正式上桌入席的。

您好，科學興農為您解答。

馬上就要到大年三十了，大年是三十真的是一年當中最熱鬧的一天了，小孩子尤其的高興，不僅有新衣服可以穿，還有吃不完的好吃的。大年三十的年夜飯有什么不能吃的你知道？

小時候最喜歡的就是過年，尤其是父母“出鍋”，也就是炸肉丸子、雞塊、魚這些的時候，我總是在一旁等著吃，剛從油鍋里面出來的肉丸子特別的好吃。母親總是會吵幾句說，說我總是等不及。大年三十這一天我們這邊是特別的熱鬧，從早上就有放鞭炮的，中午之前要把對聯(lián)粘貼好，最主要的還要把餃子做好，然后做蒸扣碗，等到晚上放完鞭炮，一家人坐在一起吃年夜飯，小孩子吃完飯就去放花炮，別提有多開心了�，F(xiàn)在大家就不一樣了，孩子們都比較熱衷于搶紅包，只有家中的長輩在準備飯菜。不過這些飯菜也都是父母精心準備的，其中還是有不少的說法的，年夜飯不能少的有餃子和魚，那么什么不能在年夜飯上出現(xiàn)呢？相信不少朋友并不太清楚。

我們都知道“十里不同俗”，很多地方的風俗都是不一樣的，像我老家這邊，年夜飯一般是不能夠吃包子的。至于為什么不能吃包子呢？這里面還是有不少的講究的，老人們說大年三十不能吃包子是因為包子的形狀的問題，包子做的時候都是褶子這一點大家都知道，而且這些褶子都是要“撮”在一起的。這個“撮”和我們這邊的方言有聯(lián)系，方言當中的“撮”的意思相當于是事情變壞了，不好了。比如說一朵鮮花，本來是要綻放的，可是不知道什么原因還沒開放就謝了一樣。這樣的寓意自然是不好的，所以大年三十的年夜飯當中是不能夠有包子出現(xiàn)的，尤其是當?shù)匾恍┳錾�意的人家特別忌諱這個說法，一般在當?shù)氐哪暌癸埡蜕痰觊_業(yè)當天都是不能吃包子的。

當然年夜飯不吃包子只是本人老家這邊的習俗，有些地方并不會忌諱這種說法。而有些南方的朋友說，他們的年夜飯是不能夠吃蓮藕這道菜的，因為蓮藕的外形實在是不好看，不僅是空心還很多窟窿，很是不好看，所以年夜飯是不會上蓮藕這道菜的，但是本人老家就沒有這樣習慣，而且每年的年夜放機會上都能夠見到蓮藕的身影，這也是和當?shù)氐牧曀子嘘P的。還有的朋友說當?shù)氐哪暌癸埵遣荒軌蛏瞎啡�、驢肉、咸菜這些的。

你那里的年夜飯哪些飯菜是不能夠上桌的呢？（三）

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北方農村流傳著一句俗話：狗肉不上稱，驢肉不上供。還有人說狗肉上不了大席。但是驢肉不同的是，有些地方有規(guī)矩，驢肉不能供奉先人，所以就算驢肉的味道再好，大年三十的年夜飯上也堅決不能有驢肉。

再就是我們日常生活中吃的咸菜， 大年三十這天，這兩樣咸菜肯定就不用上桌了，過去的生活很貧窮，老一輩人尤為講究，咸菜是窮人存儲蔬菜的結果，所以吃咸菜是不吉利的，哪怕是炒上幾個白菜或者湊上點別的什么菜，也是堅決不吃咸菜的，因為一般過年講究吃肉，桌上務必要臘肉葷腥足，這樣能預示著來年富足。

以前很多老風俗的

有些地方不讓上藕，因為覺得藕這個東西全是洞，漏財

有些地方黑白搭配的菜不讓上桌，也就是木耳炒白菜，因為覺得這個是死人菜

還有就是剩菜了，去年的剩菜是不能放到年夜飯桌子上的，年夜飯必須是當天新做的菜

不知道你們家里面還有沒有什么不能上年夜飯菜的習俗呢，歡迎科普一下

又是一年家人團聚，闔家歡樂的日子。今天是除夕，年夜飯都是一家人靜心準備的大餐。在當?shù)剞r村，年夜飯必有四道菜，雞湯（大吉大利），魚（年年有余），紅燒肉（紅紅火火），發(fā)菜（恭喜發(fā)財）。發(fā)菜是當?shù)剞r村一道特色青菜，每年大年三十和大年初一必吃的一道蔬菜。年夜飯有必吃的幾道菜，也有不能上桌的幾道菜。

1、蘿卜干

記得上初中時，那時寄宿在學校，學校不提供菜，都是自己帶菜到學校。那時吃的最多的就是蘿卜干，蘿卜干放些臘肉，用油炸一下，可以在長時間保存，在夏天高溫天氣下也能保存一周。上學的時候，吃蘿卜干都吃膩了，那時吃蘿卜干就是經濟條件差的象征。而大年三十的年夜飯，就是圖個好彩頭，蘿卜干在當?shù)剞r村是不會在年夜飯中出現(xiàn)的。

2、霉豆腐

霉豆腐在當?shù)剞r村都是冬天（11月份~1月）制作，在過年前是可以吃霉豆腐的，但不能在年夜飯中和正月吃霉豆腐。霉豆腐的寓意不怎么好，在豐盛的年夜飯中霉豆腐的出現(xiàn)拉低檔次。在以前物質缺乏的那些年代，年夜飯中也不會出現(xiàn)在年夜飯中。

3、咸菜。

在南方農村，有做咸菜的習慣，不過現(xiàn)在做咸菜的人越來越少了。在以前，咸菜主要在3~5月份，青黃不接的時候吃。在農村主要吃自己種植的時令蔬菜瓜果，3~5月，露地種植的辣椒、茄子、豆角等瓜果蔬菜還未上市，就用咸菜就飯。以前會開水泡飯，或者拿點咸菜加開水泡飯吃。那時條件差，很少買菜吃，那時也沒有這么多反季節(jié)蔬菜可以挑選。

結語：在當?shù)剞r村，霉豆腐、咸菜、蘿卜干等都是在條件較差時，青黃不接時才是桌上的主菜�！耙涣Ｃ苟垢�吃一碗飯”在當?shù)剞r村90年代以前，是比較常見的。這些菜代表是艱苦的生活，在當?shù)剞r村這些菜在年夜飯中是不能上桌的。年夜飯都是大魚大肉，非常豐盛，寓意來年的生活越來越好，頓頓大魚大肉。

看到這一題，突然感覺時間過得真快，馬上又要過年了。對于過年由于我國地大物博，各地的風俗都有所不同。

說起過年那絕對少不了“年夜飯”一家人圍坐在一起享受著美味以及團圓的幸福，“年夜飯”那絕對少不了“魚”寓意“年年有余”其次就是“雞”寓意“鴻運當頭，大吉大利”

說道“雞”我的家鄉(xiāng)的“年夜飯”還必須有一盤“雞爪”寓意“抓錢手”吃了來年好賺錢。

所以這“年夜飯”是怎么吉利怎么吃。那么在我的家鄉(xiāng)也不是所有的菜都可以搬上“年夜飯”的飯桌的。

1，糖油粑粑；就是用糯米粉制成的丸子然后用油炸的，吃起來黏黏的。為什么這個不能上桌呢？因為我的家鄉(xiāng)流傳著說吃了糯米丸子整年都黏黏糊糊，不得利索。

2，梅干菜，對于過年大家圖的就是個吉利，首先這個名字就不好聽�！懊贰比≈C音“霉”在一個梅干菜味道也不是特別好，過年那天都是大魚大肉也沒有誰會去吃了。

3，狗肉，我們這里也有俗語稱“狗肉不上席”寓意上不得臺面，稀泥糊不上墻。俗話說就是不爭氣的意思。

那么也有地方說不能吃包子，蓮藕，還不能喝湯等等。那么在我的家鄉(xiāng)三十，初一這一天不能吃粑粑，傳說吃了以后一年都“巴巴結結”當然隨著人們生活的水平的提高，對于“年夜飯”的要求也是越來越高。但是我覺得不管吃什么只要開心就好。馬上就要過年了，祝福大家在新的一年里財源廣進，平安幸福！