哈哈哈哈哈哈哈，這便是火鍋界里的神操作了。

話說這種操作還是我高中的時候親眼看到一個女同學這么操作，重慶人一般吃火鍋都是很少吃米飯的，因為肚子空出來都不是吃米飯的。極少是因為菜不夠或者喝完酒才補碗飯。

還記得那時與女神一同吃飯，只見她讓我?guī)退�盛了一碗米飯，我還納悶還沒開吃怎么就要添飯了。她才給我說，火鍋太油，加菜后放在米飯上，一可以蓖油（濾油），二可以晾冷一些不燙口。我當時就大呼智慧了，簡單的一碗米飯，竟然能開發(fā)出這種功能，雖然似乎顯得有些浪費，但也算是一個比較經(jīng)濟的提升用餐體驗的技巧。

(沒想到這個回答得到這么多回復，說浪費糧食的吧，我只能說，一碗飯確實也是浪費，但是如果想成功夫茶的話，還可以說是浪費水了吧，仁者見仁吧）

拿米飯吸油，是因為米飯便宜。米飯便宜是因為主糧收購價低。主糧收購價低，是因為國家在調(diào)控。調(diào)控的目的是為了讓大多數(shù)人都能吃飽肚子，為此農(nóng)民做出犧牲，代價是種地既辛苦又沒什么錢賺，甚至不倒貼就不錯。

那么問題來了。那些個口口聲聲說米飯是自己買的，想怎么處理就怎么處理的東西，要是沒有國家調(diào)控農(nóng)民的犧牲，憑你有什么資格和能力買得起一碗米飯這樣糟踐？

如果放開調(diào)控，一小碗米飯賣到一杯星巴克地攤咖啡的價格甚至更高，你們還有什么資格裝女神，裝闊少？

用糟踐糧食去彰顯所謂的姿態(tài)，擺出一副男神女神的調(diào)調(diào)，說實在的，真可謂跳出三界外，五行缺管教。

這是由于四川火鍋、重慶火鍋普遍使用老油。

老油專指經(jīng)過回收的食用油。川渝地區(qū)把這種回收食用油用于火鍋底料等對口味要求較低的場合，可以使四川火鍋和重慶火鍋味道更加濃厚。

然而，食用油在經(jīng)過回收后，油品變質(zhì)情況不可逆。講究人就會在食用這種火鍋的同時點一碗米飯。吃菜之前先把菜品放置在米飯之上，過濾去部分老油之后再食用，以減少老油的攝入。

想吃正宗四川火鍋、重慶火鍋，一定要去當?shù)�，才能體會到老油的原汁原味！點一碗飯準沒錯。

自認為在這里發(fā)此類內(nèi)容真的不好，大家看了后都這樣效仿，操作，每天會有多少白米飯被浪費。要濾油，用這個吧。何必一定用糧食

控油！把燙好的菜放在米飯上使油滴下去，這樣就能少吃點油，有益健康。

主要功能是瀝油，所以重慶人吃火鍋并沒有吃多少油，只是讓外地人感覺太油而已??

其它地方吃火鍋是聚會喝酒，這邊的火鍋其實就是一道菜罷了，就像這邊的冒菜（也就是麻辣燙）也是菜，既然是菜 那肯定要有主食米飯了。所以你會看到重慶，成都 吃什么都配上米飯。當然吃什么也都一樣，基本都是中間一個鍋，下面有火，旁邊有配菜，面前有調(diào)料碗。吃啥都是火鍋，：火鍋，串串，羊肉湯，水煮魚，，，，，反正都是這樣的方式，無非就是鍋里的主角是啥的問題。

重慶本地妹子給你答案，什么控油的套路都不是準確的。重慶人聚會吃火鍋肯定要喝酒，空腹喝傷身體，先來碗飯墊底，喝點酒進胃里，酒和飯混在一起我們本地人叫“發(fā)醪糟”，頓時酒量大增，千杯不醉～～幾輪下來穩(wěn)如泰山

其實這是一種自我保護的方法，先吃一碗飯到胃里，墊底做準備。

因為，馬上吃進去的，都是高油，高辣，高營養(yǎng)的食品，吃碗米飯，可以稀釋它們，起到保護腸胃的作用。

有的人是覺得辣，用米飯可以壓辣味，絕大多數(shù)女生是為了瀝油，但我也遇到過奇葩火鍋店，店家要求必須吃完米飯，米飯吃完就免費，如果米飯用來瀝油，就要加收2元米飯錢??