火鍋（英語(yǔ)：Hot Pot[1]），古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據(jù)考證，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有火鍋，時(shí)人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn)，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶。到明清時(shí)期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)來(lái)涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、粉絲等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料 一起食用。

哈嘍大家好，我是東北小青年，很高興能幫你回答這個(gè)問(wèn)題。為什么都喜歡吃火鍋。

吃火鍋的好處--有溫度。先是對(duì)抗住氣候的寒冷。秋冬天雖然來(lái)到，可面前冒著熱氣的食物讓人不覺(jué)得天氣的難受。再是大家擠擠地坐在一起，互相給了抱團(tuán)的力量。這時(shí)人不是刺猬，是，圍著食物搶食吃的我比較喜歡的一種動(dòng)物，老豬們。

吃火鍋的好處--有肚量。先是不顧紳士、淑女的形象，點(diǎn)了滿滿的能占領(lǐng)全桌的各種色彩的菜，后是喜歡吃什么就拼命要什么，鍋里能煮什么，肚子一下子比平時(shí)大了許多，好象不放開(kāi)吃就對(duì)不起世界上還餓著的難民們。

吃火鍋的好處--時(shí)間長(zhǎng)。吃文雅的西餐，你能在桌前坐上兩個(gè)小時(shí)，關(guān)鍵是從頭盤到甜點(diǎn)的上菜速度；吃清爽的中餐，你能在桌前坐上兩個(gè)小時(shí)，重點(diǎn)是主與客之間的酒量；而火鍋啊，吃啊，吃啊，感覺(jué)生活就在吃中歡快的流過(guò)。

吃火鍋的好處--更放心�，F(xiàn)在吃冷冷的冰淇淋,對(duì)男的傷腸胃，對(duì)女的傷全部；吃熟食，對(duì)你來(lái)說(shuō)，千萬(wàn)別看到操作的過(guò)程，看到了廚師的秘密，你可能從此得了厭食癥；火鍋好啊，全是原始的材料上了桌，可以將它們?nèi)�部丟進(jìn)高溫度的湯中，煮啊，煮啊，自己的一雙手來(lái)操作，自己放心。

方便一點(diǎn):估計(jì)吃火鍋也方便，在自己家吃或者去火鍋店吃，在自己吃買完菜和肉洗洗就完事，燒水下鍋就開(kāi)吃，吃起來(lái)也不用像做菜那樣等時(shí)間，如果在火鍋店吃也是不用等鍋開(kāi)下菜直接就開(kāi)吃，一般吃火鍋的人多數(shù)愛(ài)吃辣，雖說(shuō)也不少人愛(ài)吃不了，個(gè)人感覺(jué)吃火鍋那種燙勁、刺激勁，應(yīng)該也是我們喜歡的其中一點(diǎn)吧。

總結(jié)下:還有一點(diǎn)就是，特別特別愛(ài)吃火鍋的以我多年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)講，女性群體愛(ài)吃火鍋率雖說(shuō)達(dá)不到百分之百都吃，那怎么也能達(dá)到了百分之70以上的女性都吃火鍋，以前我有個(gè)女朋友一個(gè)月出去吃飯問(wèn)她吃啥就是一直火鍋，要不那種旋轉(zhuǎn)小火鍋，那一個(gè)月給我吃的見(jiàn)到火鍋比小時(shí)候見(jiàn)到我爸還害怕啊！

你好我是艷子！很高興回答你的問(wèn)題。

我喜歡吃火鍋，尤其是在冬天，吃上一盆熱氣騰騰的火鍋，從心里往外暖和呀。

我們沈陽(yáng)有一家火鍋店，那叫一個(gè)火呀，在這就不說(shuō)名字啦�？傊�想吃它們家的火鍋，必須是提前預(yù)訂，否則要是直接去的話，是沒(méi)有位置的。

為什么大家都愛(ài)吃它們的火鍋呢？我看只要是服務(wù)意識(shí)，其實(shí)火鍋底料每家都差不多。

首先就是等位置的這段時(shí)間，會(huì)給你送上零食打發(fā)時(shí)間。其次就是如果用餐之后，你覺(jué)得哪種零食好吃，他會(huì)送給你一小包。

其實(shí)我們出去吃飯，主要吃的是心情，是那種氛圍，再加上好的服務(wù)態(tài)度，就已經(jīng)很開(kāi)心了。如果再約上幾個(gè)好朋友，圍在熱氣騰騰的火鍋旁，是非常愜意的。

所以我喜歡吃火鍋，因?yàn)橐活D飯可以吃到十幾種菜品，有海鮮有肉有青菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。還有我更喜歡吃火鍋的氛圍。

一般都挺愛(ài)吃火鍋的，特別是在天冷的時(shí)侯，親戚朋友桌上一圍，火鍋里冒著熱氣，氛圍特棒！還有就是省事，把鍋底一熬，準(zhǔn)備好涮料，各種肉類、丸子、青菜，就可以開(kāi)吃了！

喜歡吃辣的可以放辣椒，想吃什么涮什么，不怕有忌口。

吃火鍋時(shí)食物不要燙太長(zhǎng)時(shí)間，特別是青菜，熟了即可，這樣營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，還新鮮，又熱乎，有益于胃寒者。

也有點(diǎn)不好的方面:

1.因?yàn)槭欠序v的火鍋湯底，很容易燙傷口腔黏膜，所以吃的時(shí)候不要太急；

2.還有就是長(zhǎng)時(shí)間煮，火鍋內(nèi)容易產(chǎn)生有害物質(zhì)；因此，吃火鍋時(shí)間不宜太長(zhǎng)，約一小時(shí)至一個(gè)半小時(shí)為宜；

3.火鍋湯底也不是很安全，因?yàn)橛行┎涣忌碳視?huì)使用對(duì)人體不利化學(xué)添加劑或罌粟之類的東西，所以要選擇放心的底料很重要。

火鍋店現(xiàn)在遍布各地，大街小巷比比皆是，可以說(shuō)是非常火了。但還是建議不要吃的太頻繁了，畢竟健康第一吧！

好吃呀

所有所有種類和我身邊的盆友最清楚的就是我最愛(ài)最愛(ài)的美食就是火鍋了！��！春夏秋冬不分任何季節(jié)我都會(huì)吃(夏天即使在外面吃出一身汗也很快樂(lè) 冬天在寒風(fēng)中吃火鍋特別暖和)

火鍋會(huì)讓人心情變好????現(xiàn)在大家生活壓力工作壓力都很大，如果在下班的時(shí)候能和三五好友聚在一起吃火鍋 談天說(shuō)地 順便配上一點(diǎn)小酒 心情都會(huì)舒暢不少～

火鍋?zhàn)屓伺c人之間的距離更加親近????天津火鍋我最近還蠻愛(ài)吃的 環(huán)境不算是特別好 就是露天搭了帳篷 但是十分熱鬧！人情味特別足～

火鍋治愈一切！而且我很喜歡在火鍋的時(shí)候吃菜，最高紀(jì)錄一周能吃一次火鍋??

潮汕牛肉火鍋是非常爆紅的。本人非常喜歡。

潮汕牛肉火鍋的特點(diǎn)：

潮汕牛肉火鍋的牛肉食材的核心是不冷凍，不排酸，從宰殺到上桌最佳時(shí)間是4小時(shí)以內(nèi)，這時(shí)候的牛肉會(huì)有原本的鮮甜，現(xiàn)宰現(xiàn)吃�？梢哉f(shuō)一家好的牛肉火鍋，新鮮的牛肉就是靈魂。

牛肉的分類：

一頭上好的黃牛只有三成的牛肉適合直接用來(lái)涮，潮汕人有自己的飲食文化，對(duì)牛的不同部位都起了獨(dú)特的名字：吊龍，匙仁，三花趾，五花趾，脖仁，胸口朥等等。不同的部位有不同的口感被不同人喜愛(ài)。

細(xì)致的刀工：

很多人對(duì)牛肉存在一種誤解，牛肉并非越薄越好。切薄下鍋9秒內(nèi)熟透，稱為「秒�！梗�切厚下鍋，潮汕話管它叫「飽喉」，一個(gè)軟嫩，一個(gè)飽滿，兩種口感吃起來(lái)各有特色。

喜歡吃呢！不過(guò)不是大家印象中的火鍋，比如重慶四川火鍋，也不是北京地區(qū)的涮羊肉牛肉火鍋，總之不是涮的。很奇怪，為什么我所認(rèn)知的火鍋，和大家口中的火鍋不一樣呢！難道我是吃的假火鍋嗎？

我們湖北靠近湖南重慶的地區(qū)，喜歡吃的火鍋是那種食材和湯一起燉的那種，比如燒雞公，酸菜魚，臘蹄子等。雖然現(xiàn)在外地的火鍋也開(kāi)到我們這里了，也去吃過(guò)幾次，但總覺(jué)得不如我們當(dāng)?shù)氐幕疱伜贸�，我總結(jié)了幾點(diǎn)，看大家有沒(méi)有認(rèn)同的。

第一是涮火鍋，特別是重慶火鍋系列的，湯底的油脂是非常重的，在我們涮菜吃的時(shí)候，葷菜還好點(diǎn)，特別是蔬菜和豆制品等，煮熟后撈起來(lái)，有很厚的一層油，吃起來(lái)不是很舒服。

第二是清湯鍋底的，無(wú)論放什么食材，吃起來(lái)都是一個(gè)味，除了湯味鮮美之外，很難吃出食材本身的鮮味，總感覺(jué)這火鍋有點(diǎn)假，就好像是我在你那里溜了一圈又回來(lái)了！

第三是涮火鍋是湯底滾燙后，再放入食材快速的燙熟，有的甚至是沒(méi)熟透的，這樣的吃法是食材和湯汁沒(méi)有多大關(guān)系，僅僅是燙熟了，湯里根本就沒(méi)有食材的成分。

那么有的朋友就說(shuō)了，湯底是加了好多種食材熬制的，這是事實(shí)，而且湯味也非常鮮美，但是我們吃的食材，比如牛肉，羊肉，魚肉等，這些食材快速燙熟，快速食用，其本身的味道沒(méi)有出來(lái)！這樣的涮火鍋很多清湯是沒(méi)有食材靈魂的，所以很少有朋友吃涮火鍋時(shí)，喝湯或者用湯泡飯吃，更不用說(shuō)不是清湯的鍋底了！

而我們本地的火鍋，都是和食材一起烹制的，無(wú)論是什么食材，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，所有的營(yíng)業(yè)價(jià)值都出來(lái)了，湯和食材可以說(shuō)是完美的融合在一起了，可以麻辣，家常，黃湯，酸湯，清湯，清辣等口味，除了麻辣味有人受不了，其他都是可以直接喝湯或者用湯泡飯吃的。而且大部分都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，吃的也非常放心！而且火鍋?zhàn)龊煤�，上桌就開(kāi)吃，不用等食材熟的過(guò)程，吃完主料，在涮些其它的小菜，也不會(huì)那么油膩，這就是我喜歡吃的火鍋了，朋友們吃過(guò)嗎？

我是掄大勺，美食領(lǐng)域創(chuàng)作者。這些回答是我自己的真實(shí)感受，歡迎朋友們?cè)谠u(píng)論區(qū)留言，看看大家平時(shí)都是吃的什么火鍋，對(duì)各種火鍋都有些什么看法呢？

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白天找點(diǎn)事做累點(diǎn)會(huì)睡的很香，還有少思緒點(diǎn)也會(huì)睡的香[害羞]