我這邊是青海大通的農(nóng)村，我家里多數(shù)是吃面食多，面食的種類也很多。

比如：指甲面片——面片的大小薄厚好比指甲蓋一樣，分湯面和炒面片，本人是吃貨喜歡吃炒面片。

寸寸面——寬一寸多長(zhǎng)3~5厘米左右和喜歡吃的蔬菜一起下鍋?zhàn)鰷�面吃，清淡的口味是老人的最�?ài)。

家常拉面——面要揉的精，手工拉細(xì)長(zhǎng)條配合臊子一起吃簡(jiǎn)直美味。

隨著現(xiàn)代生活的發(fā)展，農(nóng)村一些手工美食逐漸消失，曾經(jīng)的美味，慢慢成為老時(shí)光里的一種回憶。農(nóng)村里都有哪些正在消失的美食呢，一起來(lái)回憶一下。

1、手工炒米餅

在我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，八九十年代的時(shí)候尤其盛行做炒米餅，那時(shí)候過(guò)年，幾乎都會(huì)做上幾十斤甚至上百斤炒米餅，供自家吃和招待客人。

這種炒米餅是用煮飯的米炒香了，然后打成米粉，加煮化的紅糖或白糖，撒上花生芝麻，制作成米餅，放在炭火上烤干多余的水分，就是香噴噴的手工炒米餅了。

如今，隨著生活條件的改善，以及現(xiàn)代食品生產(chǎn)，農(nóng)村手工炒米餅已很少有人去做，許多人家已是多年沒(méi)吃過(guò)也沒(méi)見(jiàn)過(guò)它們了。

2、油炸糖環(huán)

油炸糖環(huán)也是我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村過(guò)年時(shí)的手工自制美食，用糯米粉和紅糖，做出特定的形狀，放到油鍋里油炸而成。和炒米餅一樣，是八九十年代農(nóng)村特別喜歡做的美食。如今，油炸糖環(huán)在農(nóng)村也逐漸消失了。

3、手打糍粑

曾經(jīng)，手打糍粑是多少奶奶輩過(guò)年必做的美食。傳統(tǒng)的農(nóng)村送禮往來(lái)中，糍粑是禮物中的重頭戲。如今，農(nóng)村也幾乎不見(jiàn)了手打糍粑的蹤影，手打糍粑的熱鬧場(chǎng)景已經(jīng)成為記憶了。

總之，除了上面所說(shuō)的那些傳統(tǒng)手工美食逐漸消失，隨著現(xiàn)代生活的發(fā)展，農(nóng)村其他的一些傳統(tǒng)美食也慢慢淡出人們的生活。那些老傳統(tǒng)，正在成為過(guò)去，成為人們心中美味的回憶。

我們的家鄉(xiāng)毗鄰廣州，是城市的邊緣隨著時(shí)代的發(fā)展，已是城鄉(xiāng)一體化，昔日的香稻菜花的田園風(fēng)光難以尋覓，眼前盡是樓宇林立。童年生活在農(nóng)村的我們，六、七歲年紀(jì)已是捉魚摸蝦，爬樹(shù)掏鳥(niǎo)蛋，滿山收山稔。童年天真無(wú)邪活潑快樂(lè)。傳統(tǒng)的農(nóng)村造就了無(wú)數(shù)的自然美食；自已撿田螺那就來(lái)一味妙田螺新鮮甘味，自己捉魚蝦來(lái)一個(gè)油炸魚蝦甘香酥脆，此外鯽魚煲湯清甜可口，家鄉(xiāng)的欖葉糯米團(tuán)，粉果等等。自然美食己絕跡，可惜傳統(tǒng)美食也逐步消失，現(xiàn)在只能在回憶中了。

那些漸漸消失的農(nóng)村美食，我們來(lái)一一盤點(diǎn)。

1麥芽糖（敲糖）

吃過(guò)這個(gè)的都是叔叔阿姨級(jí)別的了，8090后小時(shí)候的美食，它是由麥芽和糯米淀粉制作而成，由于很硬，菜刀基本切不動(dòng)，要用錘子和打糖刀敲碎，賣麥芽糖的一邊挑著麥芽糖一邊用錘子敲著打糖刀發(fā)出叮叮叮叮的響聲，而且這個(gè)是可以用“寶物”換的，小時(shí)候只要一聽(tīng)到這個(gè)聲音就馬上去找空的牙膏，空的洗發(fā)水瓶或者一切空塑料瓶或者破銅爛鐵拿去兌換，所以我們小時(shí)候用牙膏洗發(fā)水什么的都盡量多擠點(diǎn)，這樣就能早點(diǎn)拿去換糖吃。

2手工米花糖

這種由糯米白糖花生仁和核桃仁制作而成的美食吃起來(lái)香甜可口，是以前農(nóng)村待客首選零食，這種歷史悠久的美食也隨著現(xiàn)代潮流慢慢淹沒(méi)，想吃到也是很難得。

3仙人凍

小時(shí)候吃不起果凍，看到果凍饞的流口水，于是媽媽就自制一個(gè)不一樣的“果凍”，這種美食是由晚米漿，仙人草白糖調(diào)成煮好貪涼制作而成的美食，軟嫩可口，現(xiàn)在沒(méi)幾個(gè)人會(huì)做了。

4贛州魚餅

這種美食是由草魚肉，薯粉，豆腐和雞蛋制作而成的，油炸出鍋，方圓幾里都能聞到香味，香、滑、爽、嫩四大特色匯聚一身，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，現(xiàn)在會(huì)做的人少之又少。

純手打，希望大家點(diǎn)贊支持。

夜來(lái)風(fēng)雨聲，花落知多少！

我童年的記憶，好吃的，就一樣！

肉。

大塊的，水煮熟了就可以！

到現(xiàn)在，饞的，只有肉！

大塊的，煮熟的，肉！

還有嗎？有。

現(xiàn)在，掙錢雖然不多，但是，買頭豬不成問(wèn)題！

問(wèn)題是煮出來(lái)不是那個(gè)味兒�。�

一方面，品種改良，改的。豬都速生，薄皮兒，瘦肉型！

二是，殺豬注水，約定俗成！基本上買不到不注水的肉！

哈哈，本來(lái)，殺豬的不注水，中央臺(tái)一播，基本就推而廣之了！

你說(shuō)，還有什么美食消失了？

我說(shuō)，記憶中的美食全都沒(méi)有了！

油，都地溝啦！

菜，都化肥啦！

肉，都注水啦！

人，都沒(méi)良心啦！

要美食是門都沒(méi)有啦！

楊樹(shù)絮，這個(gè)美食沒(méi)有特定的名字，在我們這邊叫楊毛毛。一年只能吃一回。而且只能在剛長(zhǎng)出來(lái)那會(huì)，從樹(shù)上掉下來(lái)才能吃。其他時(shí)間越晚就不能吃了。

現(xiàn)在比較少見(jiàn)了，我記憶還是小時(shí)候和我媽一塊出去撿，早上撿到快中午的時(shí)候，能撿到那么一盆（家里普通的盆子），回家洗干凈用水泡一會(huì)，然后在鍋里用水抄一下，在配上土豆，土豆切絲和楊毛毛配在一塊涼拌。那味道相當(dāng)不錯(cuò)。

現(xiàn)在很少見(jiàn)人們吃了，也是由于做起來(lái)費(fèi)勁，還有時(shí)間問(wèn)題，人們都不太愿意去做這道吃的了，不過(guò)這道菜可是好幾代人滿滿的回憶��！

農(nóng)村逐漸消失的美食有很多種。

容小廚知道有幾種。

第一種：農(nóng)家養(yǎng)豬自制的臘肉，香腸。現(xiàn)在很多農(nóng)村家里十幾年不養(yǎng)豬了。

第二種：手工石磨豆花。現(xiàn)在普遍用機(jī)器磨。要吃到市場(chǎng)上去買。

第三種：紅燒野兔肉�，F(xiàn)在很少看見(jiàn)野兔了。

第四種：自種小麥?zhǔn)止っ�。我們家十幾年不種小麥了，要吃面條，到超市買。

第五種：手工湯圓�，F(xiàn)在大家都圖簡(jiǎn)單方便，吃湯圓，選三全……

我是一位60后，從小生活在河南農(nóng)村，記得小時(shí)候由于生活比較困難，經(jīng)常吃不飽肚子，一天的飲食就基本清一色的紅薯制品。

一般情況下早餮紅薯面水鍋里再煮上紅薯干，中午雜面條摻點(diǎn)紅薯，晚上紅薯面湯加紅薯面饃，三紅連轉(zhuǎn)那胃可真的受不了，一見(jiàn)冷風(fēng)那酸水就吐個(gè)不停。

不過(guò)記憶最深的也最值得懷念的應(yīng)該是媽媽為了讓我提高食欲并填飽肚子，用紅薯面制作的紅薯面餅了，我們當(dāng)?shù)亟兴烂姘遄樱�做熟后二指厚度，底黃面軟，甜香味現(xiàn)在想起來(lái)還口水直流，那么問(wèn)題來(lái)了，年輕人不說(shuō)，年紀(jì)大的北方人，你年輕時(shí)吃過(guò)這樣的紅薯面美食嗎

那些農(nóng)村逐漸消失的美食，你知道你多少？說(shuō)起這美食，就想起過(guò)去，以前在農(nóng)村，在窮也得喂一個(gè)年豬，一進(jìn)臘月門，家家殺年豬，互請(qǐng)吃豬肉，血腸，自從來(lái)到北大荒家家殺豬，都自做血腸，各家味道也不盡相同，我父母來(lái)到黑龍江后，堅(jiān)持做內(nèi)蒙赤峰的面腸，沒(méi)有蕎麥面，就把白面炒熟替代蕎麥面，做出的血腸，大家都說(shuō)好吃，每次殺豬，肉吃的不多，可面血腸卻不夠吃，現(xiàn)在想想，這就是常說(shuō)的媽媽的味道吧，自從老人去世，在也沒(méi)人張羅摜血腸了，特別是那別有風(fēng)味的面血腸，現(xiàn)在好啦，住進(jìn)樓房，連豬都不能養(yǎng)了，別說(shuō)殺年豬啦，真的很憒憾，再也吃不到媽媽做的面血腸啦，哈哈，這味道，這美食，真的消失了！

在成都附近，消失的的美食也有，最突出的一種菜蔬就是——苕菜。關(guān)于苕菜，大家可搜索一下，有詳細(xì)介紹，我就不多說(shuō)了。

在四川，苕菜即可鮮食，也可殺青后曬干制成干苕菜，還可用鹽腌成苕鹽菜。比較有名的美食就有苕菜蒸米飯、苕菜燉臘肉、苕菜獅子頭、米湯苕菜、苕鹽菜蒸肉、干煸苕菜等等。這些，都是冬、春、夏餐桌佳品，八零后恐怕好多人都沒(méi)見(jiàn)過(guò)了。