很高興回答這個(gè)問(wèn)題，炎炎夏日，吃些涼拌菜，清涼爽口。大多數(shù)家庭在夏季做些涼拌菜。我家基本上每天的晚飯都有涼拌黃瓜這道菜。做法簡(jiǎn)單：切上兩根黃瓜，攤個(gè)蛋皮，在弄些蒜泥，加上一些調(diào)料。晚上吃黃瓜還可能減肥呢。

我家夏季拌涼菜基本上是每天不可缺少的，還有夏季毛豆花生也正是季節(jié)，因?yàn)橄奶烊藗兌紣?ài)吃些清淡的飯菜比較爽口，太油膩也吃不下，涼拌菜對(duì)身體應(yīng)該是有好處的，清口開(kāi)胃，而且還是有營(yíng)養(yǎng)美味的一道家常菜。煮毛豆也有一定的營(yíng)養(yǎng)那，可以降血脂，降血壓，孩子多吃毛豆對(duì) 補(bǔ)充大腦也是很有利的。

夏季餐桌上必不可少的是涼拌菜吧！

能涼拌的可真太多了，常見(jiàn)的拌黃瓜，拌三絲，涼拌土豆絲，海帶絲，洋蔥，苦菊，紫甘藍(lán)，豆腐皮，麻汁豆角……

想吃啥菜就拌，有的像豆角，藕片，海帶，龍須類最好焯水或者煮燙一下??

這是我親手制作的涼拌菜，是不是給人色香味俱全的第一印象？??????

主料涼皮，配菜包含：黃瓜絲、胡蘿卜絲、青椒絲、面筋塊、香菜、蒜泥，輔以生抽、涼拌醋、辣椒油。

就是這么大份的一盤涼皮，我家孩子，竟然能一天吃三盤！而且，毫不隱瞞地說(shuō)，就連盤底，他都要用饅頭擦拭幾遍，確定沒(méi)有一丁點(diǎn)兒鹵料了，才罷休！??????

涼拌菜還有很多種，萬(wàn)變不離其宗，一定要注意色彩搭配，讓人看上去就有食欲。

你好，很高興回答你的問(wèn)題！??

炎炎夏日，涼拌菜是飯桌上必不可少的一道菜品哦??

我先來(lái)說(shuō)說(shuō)我平時(shí)做的一道（涼拌毛豆）哈～

新鮮毛豆一斤，毛豆洗干凈，剪去頭尾

鍋里燒開(kāi)水，倒入處理好的人毛豆，再放入八角，香葉，桂皮，花椒，煮10分鐘撈出、過(guò)涼水。

接下來(lái)準(zhǔn)備涼拌毛豆的醬料，大蒜切末，小米椒切碎，

鍋里放入菜籽油，倒入切好的蒜末炒香，再放入切好的小米椒。

毛豆裝盤，放入炒好的蒜末，小米椒，再放入生抽，蠔油，白糖，花椒油，香油，辣椒油，攪拌均勻，一道夏日涼爽可口的涼拌毛豆就做好啦！??ＰS；涼拌毛豆里面放了生抽，蠔油，我就沒(méi)放鹽了哈，如果喜歡口味重一點(diǎn)的可以放絲絲鹽巴！??

再分享一道我做的家常涼拌黃瓜哈～口感香脆爽口，炒作很簡(jiǎn)單，??

準(zhǔn)備綠黃瓜??一根，輔料有，花椒，干辣椒，大蒜末，生抽，蠔油，白糖。辣椒油，陳醋，熟花生米，香菜段，小米椒。

黃瓜洗干凈，（黃瓜不用削皮）用保鮮膜裝起來(lái)拍扁，切成小段，用少許鹽腌制多余的水份倒出，

鍋里倒入菜籽油，放入花椒，干辣椒炒出香味，再放入蒜末，小米椒炒香，

腌制好的黃瓜裝盤，放入炒好的醬料，調(diào)入蠔油，生抽，陳醋，辣椒油，白糖，熟花生米，淋入兩滴香油，香菜段，攪拌均勻即可，一道香脆爽口的涼拌黃瓜就好啦！～??

涼拌菜在夏天比較深受人們的喜愛(ài)，夜晚約上三兩個(gè)好友。點(diǎn)些涼菜（涼拌黃瓜，蓮藕，海帶絲，鴨頭，雞胗，雞爪）搭配著啤酒飲料多么的贊

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大家好，我是鴻爽君。

夏季必不可少的就是涼菜和鹵菜了，配上各種各樣的養(yǎng)生粥，吃得再多也不會(huì)覺(jué)得膩。

除了涼拌黃瓜、水煮毛豆、涼拌腐竹這些外，家里經(jīng)常做的還有涼拌海帶絲、醋泡花生米、臘八蒜、腌洋姜、腌黃豆、涼拌千張、涼拌面筋、腐乳等，當(dāng)然有的為了怕壞，都是提前做放著的，想吃的時(shí)候再拿出來(lái)。

自己家里做熱干面的時(shí)候，加些海帶絲，加點(diǎn)腌黃豆，配上芝麻醬，拌好后的味道比外面的賣的加酸蘿卜和酸豆角的熱干面更好。

說(shuō)到毛豆，那是吃小龍蝦的必備品之一。來(lái)盆油燜大蝦，再來(lái)份毛豆，再來(lái)碗涼面，就你一個(gè)人吃，也不會(huì)覺(jué)得孤單。

要說(shuō)鹵菜，武漢人是離不開(kāi)鴨脖的，鹵鴨脖，鹵鴨鎖骨，鹵鴨翅，鹵鴨腿，鹵鴨舌，鹵鴨腸、鹵鴨胗，鹵雞爪，鹵雞腿，鹵雞翅根，鹵鵝掌。不說(shuō)了，饞了，去小區(qū)門口看看有沒(méi)有賣鹵菜的搞點(diǎn)回來(lái)。

我家最愛(ài)的夏季涼拌菜，就是涼拌秋葵，涼拌三絲，涼拌黃瓜，最最簡(jiǎn)單容易上手的三道涼菜，其實(shí)也是為了照顧我的胃，這三道涼菜開(kāi)胃，下飯，可口，還不長(zhǎng)肉肉，一舉多得啦！大家覺(jué)得呢？