南瓜比較好管理。長的也快。我就種了六七種。也喜歡吃。關(guān)鍵是一個大的十幾斤。切開不容易吃完。[耶][耶]

農(nóng)民不但喜歡種南瓜，還有西瓜、冬瓜、節(jié)瓜、苦瓜、絲瓜、白瓜……，他們種瓜菜太多，每樣償鮮時間很多，所以每一天的口味不同。

農(nóng)民喜歡種南瓜，但是很少吃南瓜，這是為什么？

在農(nóng)村農(nóng)民都喜歡種南瓜， 在菜園子四周都會種上一些，南瓜好種植好生長，結(jié)的果實也多。好吃！又便于存放。

因為南瓜對土壤環(huán)境也不挑剔，好生長，耐旱性也比較好，所以說種植南瓜是比較容易的，南瓜的存活率也相對較高。而且它的食用價值很高，味道甜，十分誘人。它還含有豐富的營養(yǎng)，如胡蘿卜素，果膠和氨基酸。城市人也會在南瓜成熟的季節(jié)，買著燒著吃、上鍋蒸、燒南瓜湯、新疆維族人喜歡做包子，飯店買的，一個一塊買了幾次這挺好吃的，味道淡淡的。南瓜是特別受廣大人民群眾歡迎！

南瓜雖然好種植人們都喜歡，但各個地方農(nóng)民的想法不一樣。，在南方很多人都喜歡把南瓜枝條頂端的一部分，用來做菜。還有人把南瓜的黃色花朵做成菜，成為餐桌上的一道美食。南瓜幼小綠綠嫩嫩的時候，炒菜，剪托面，非常好吃，可大多數(shù)人舍不得摘掉吃。要等長老點長熟。

可到了南瓜成熟收獲的季節(jié)。堆放在家里，還是有很多人不喜歡吃。也許是南瓜成熟后太甜的緣故。有些人吃南瓜會出現(xiàn)腹瀉、胃不舒服甚至胃酸。還有人吃后不易消化，吃多了容易引起脹氣。所以有些年輕人為了重視自己的外表，在工作時還有人多的地方引起面子上方面的尷尬。寧愿忍著不吃。

這三個是趙姐前天買來的，綠色皮叫鐵皮南瓜，燒稀飯吃，黃色的我叫他金南瓜，長的通俗叫法:南瓜用來燒菜或上鍋蒸。大家可以分享交流南瓜的作法。

今天星期六，感覺沒什么內(nèi)容可寫。于是就根據(jù)本地方的情況。出了個問答題。下面我作如下回復(fù)。

有幾個農(nóng)民回答我。種南瓜不是為了吃南瓜。而是為了吃南瓜的葉子。

小時候我們是喜歡吃南瓜的。家里沒有多少米。每家每戶多種南瓜。沒有糧食的時候。母親就煮上一大鍋南瓜。里面放一些大米粉子。我們吃的津津有味。

現(xiàn)在的人卻不想吃南瓜。老農(nóng)民告訴我。他們喜歡吃南瓜的藤子和葉子。家里種的蔬菜吃膩了。就弄一些南瓜的藤子和葉子來。去掉上面的皮。多放一些油和佐料。作為蔬菜食用。挺有味道的！于是我弄了一點，吃著試試看。其實也沒有什么味道。但是卻有很多人喜歡吃這玩意，我也不知道什么原因。

蔬菜短缺的時候作為補充。

但是為什么都喜歡種南瓜呢？我認真的了解了一下。種南瓜的地方都是房前屋后的空地上。主要面積地方是不種的。也就是說，種南瓜是一種玩耍。栽上幾棵，有沒有收的？收多收少都無所謂。到了秋季。農(nóng)民把不少的南瓜放在自家里。如果實在沒有蔬菜了，弄上一碗作為補充。

大部分南瓜怎么處理呢？

帶著這個問題，我也了解了一下。大部分的南瓜送給養(yǎng)豬場了。前幾年我們村里有個養(yǎng)豬場。養(yǎng)豬場的老大爺。騎個三輪車。在灣子里收南瓜。各家各戶的南瓜就送給了老大爺。作為養(yǎng)豬的飼料。這也還不錯。也有的沒有送出，到了第二年春天。有的南瓜都變質(zhì)了。也就是爛掉了。所以就有很多南瓜扔到溝渠里了。

這也是點生活小事。但是也可以說明一些問題。人們的生活水平提高了。生活上也開始挑剔了。這也很正常。其實南瓜的營養(yǎng)價值是很高的。城里有很多人都喜歡吃南瓜。特別是中老年人。人們的操作也很講究。把南瓜做成南瓜餅。這樣一來，老少皆宜。南瓜也變成了香餑餑。朋友們！你們那里的情況不一樣吧？大家交流一下。SZJ寫春秋歡迎大家閱讀評論關(guān)注！

圖文：作者原創(chuàng)

南瓜是非常常見的農(nóng)作物，到農(nóng)村去幾乎隨處可見種植的。尤其是在房前屋后的閑置地里，或者菜園子邊上，都能看見南瓜、倭瓜、冬瓜和大白瓜的身影。

我老丈人家年年都會種植南瓜和倭瓜，每到秋天去他家，都會看見家里有很多收獲的南瓜和倭瓜。但是對于這些瓜，老丈人卻是很少食用的。我問過他:“不喜歡吃為什么要種呢”？老丈人給我總結(jié)了這幾點:

1.種瓜不占地:對于農(nóng)民來說土地就是生命，他們不愿意放棄每一塊可以耕種的土地。南瓜和其它瓜都是種植在陰暗潮濕的地方，或者是園子的邊上。這些地方種別的農(nóng)作物不愛長，而且地方小也收獲不了多少，只有南瓜和這些瓜類不挑地，犄角旮旯種上都會生長。

2.省事好管理:南瓜和這些瓜類有個特點，就是種上去不用怎么管理，不需要施肥、除蟲等，也能收獲的不錯。而且種子都是年年自家留種的，也不費什么事。

3.傳統(tǒng):上了歲數(shù)的老人都知道“瓜菜代”這個名詞，在糧食短缺的時候。南瓜這種存放時間長，既可以當(dāng)糧食又可以當(dāng)菜的農(nóng)作物，確實是彌足金貴的�！�紅米飯，南瓜湯”的故事想必大家都知道吧？

4.做為飼料:在農(nóng)村的農(nóng)作物沒有浪費的，南瓜可以保存很長時間，在冬季做為飼料喂養(yǎng)家里的雞鴨豬狗，在農(nóng)村很常見。一次招待我小舅子，特意給他做了我認為不錯的【排骨燉南瓜】，但是小舅子對南瓜一口不動。問他什么原因？他說:“南瓜是喂豬的”!

5.南瓜的產(chǎn)量:做為一種高產(chǎn)的農(nóng)作物，南瓜的產(chǎn)量是很高的，我看見過老丈人家結(jié)的最大一個南瓜40多斤。用處大、產(chǎn)量高、好管理、不占地的南瓜，自然農(nóng)民喜歡種了!

南瓜的味道面糊糊帶著一點甜，做為菜做熟后還有一股怪味，對于愛吃咸的、味重的農(nóng)民來說，南瓜確實不太合口味。不過這個也是因人而異的，做為葉、果、花、藤蔓都可以食用的南瓜，也有很多人喜歡吃的。

物以稀為貴

農(nóng)村人種蔬菜，如果只是自己吃，而不是用來銷售的話，一般都會挑比較普遍的、又好種的進行種植，比如西紅柿、辣椒、黃瓜、絲瓜、茄子等等，南瓜也是農(nóng)民常種的蔬菜之一。

而且像這些瓜類蔬菜，也不用專門找塊田地或者菜園子進行種植，但凡是門前屋后有一小塊空地就行了。陌上花家就這樣，絲瓜、冬瓜、南瓜通常就種在門前空地上，然后給搭個架子就行。

跟其他瓜類蔬菜比起來，南瓜還有點小區(qū)別，在于它既是蔬菜又是粗糧，也就是既能當(dāng)菜吃又能當(dāng)飯吃。

聽奶奶說，在缺衣少糧的年代，家里都會多種點地瓜、南瓜之類的，等成熟了，摘回家貯藏起來，當(dāng)糧食不夠吃時，就吃它們。

后來，農(nóng)村條件好了，人們也不愁吃穿了，但老輩人這個習(xí)慣卻保留了下來。倒不是種了南瓜不吃，而是南瓜要作為糧食的話，要養(yǎng)至老熟，這樣才能長時間存放。

而南瓜作為蔬菜，一般是在它還是嫩瓜時。老熟的南瓜和嫩瓜，那個頭相差可就大了，用奶奶的話說，摘早了太可惜了，還是養(yǎng)熟了蒸老南瓜吃好，能多吃好幾頓。

所以，陌上花家以前種南瓜，很少會摘嫩瓜吃，都是等它養(yǎng)至老熟，然后摘回家存放著，主要是午后蒸熟了當(dāng)點心。

吃過的小伙伴應(yīng)該都知道，老南瓜蒸熟了，糯糯甜甜的，特別好吃，尤其是大家都愛爭搶蒂部那塊，有個“把手”容易拿。

農(nóng)村人喜歡把南瓜養(yǎng)至老熟再摘，還有一個原因是要等它里面的籽粒足夠成熟飽滿。早前農(nóng)村家里也沒什么零食可吃，這炒熟了的南瓜籽可算是農(nóng)村經(jīng)典零食之一了。

不過，老熟之后的南瓜個頭實在太大了，吃多了也膩，吃不完，又不能放太久，最后爛的爛，喂豬的喂豬，倒好像農(nóng)村人種了南瓜卻不吃似的。

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南瓜即好種，也難種。南瓜特別吃肥，沒有肥沃的泥土，是種不好南瓜的。最好有充足的農(nóng)家肥作底肥。

我們這里的村民幾乎每家每戶都會種上一兩株南瓜。就像提問者老師說的那樣，他們純脆就是喜歡吃苗，他們很少吃南瓜。有的人說南瓜煮熟后，爛做一團不好看，沒有食欲;有的人說，南瓜難煮熟。我覺得這兩條都不是問題，主要還是大部分農(nóng)民不了解食用南瓜的好處，以致他們沒有用心制作南瓜美食。

南瓜苗素炒，打湯特別有風(fēng)味，當(dāng)然，這只不過是個人喜好。我們家就不是很喜歡吃南瓜苗，只是沒菜了偶爾吃一餐，我們家是喜歡吃南瓜的，在我們村確實是個例外。記得前年，我收獲了大大小小幾十個南瓜，都被我們一家四口吃光了。去年和今年，我種的南瓜收獲都不好。前段日子我買了一個南瓜回來了，我小孩還說好久沒吃南瓜了。

南瓜苗其實不適合每一類人群食用，比如氣管有問題或經(jīng)�？人缘娜�，最好不吃或少吃南瓜苗。

還有一類人是孕婦，我從小就聽到家里的長輩對我媽媽說:南瓜苗和雞蛋一起煮，孕婦一定吃不得，重者可是要命的。當(dāng)然，有沒有科學(xué)依據(jù)，我也沒查過資料。感興趣的朋友可以查閱一下是否有這一說法，或者有這方面知識的朋友給普及一下。

我家每年也會種南瓜，種南瓜肯定是為了吃。為什么喜歡種南瓜，因為南瓜比較容易種，不需要怎么管理，房前屋后院子空地都可以種，隨便種下幾顆y就有得吃。你說的很少吃南瓜應(yīng)該是老南瓜很少有人吃。農(nóng)民種的蔬菜很多，幾乎各種蔬菜都會種一些，每種菜都足夠吃一段時間，基本不缺蔬菜吃，很多農(nóng)民還有很多菜可以賣。所以種南瓜一般都是吃嫩南瓜葉苗，南瓜花，吃剛長的嫩南瓜，南瓜長大長老后就很少有人吃了，主要是因為還有很多其他蔬菜可吃，而老南瓜相對也沒那么好吃，又難煮熟，所以就比較少吃。一般都是存放著備不時之需。會留兩個做種，第二年種。在其他蔬菜少的時候偶爾也會煮來吃，或者跟面粉混合做粑粑。不好吃的，吃不完的就拿來喂豬了。

既然承蒙邀請，簡要回答一下吧！

南瓜是一種保健蔬菜。從我們種植管理的角度來比較，從南瓜的生長特性來判斷；從它的口味單一特殊性來確定，從它的食用價值在消費人群中的分布甄別；農(nóng)民喜種不喜吃的道理應(yīng)在其中。

一、種植管理的角度判斷: 粗放、簡單、每畝蜜本品種在200株左右；南瓜適應(yīng)力強，根系龐大，吸肥水能力強，稀植保證了它利用土壤資源的充分空間；

病蟲害少，用藥及其工序低于幾乎所有蔬菜種類。用工少，成本低；這是一般蔬菜都不能相比的。

二、南瓜生長特性特征的獨特功能: 南瓜耐熱、生育期長，無霜期長江流域以南至少8個月都可以生長；

它的龐大根系促成了藤蔓的強大，幾乎所有一般雜草都會被它覆蓋，所以只要土壤肥沃，房前屋后荒地山丘，它都可以頑強生長。

南瓜果實肉質(zhì)緊實，耐儲藏，在適宜溫度下(5一10℃)遮蔭覆蓋可放置3—6個月。

三、南瓜的口味單一特殊:口味甜面，除卻此味，便不是南瓜；南瓜烹飪不適宜過多調(diào)味品參與，改變其原味似乎更不好吃。

所以單一味的食物對注重口味的人群是有極大的選擇性的。種南瓜的農(nóng)民也有許多喜歡吃，例如我就是一個；我不僅喜歡這種原汁甜面的口味，更喜歡它很少用農(nóng)藥，且化肥使用也很少。

四、南瓜的食用價值與保健功能: 食用南瓜的人群較大，所以其市場銷售一直良好；據(jù)我所知，在蔬菜產(chǎn)品的流通市場里，南瓜屬效益最穩(wěn)定的品類；

它的市場消費量不僅僅是單一原味品質(zhì)優(yōu)勢，更取決于大多數(shù)人認識它的保健功能。

南瓜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、果膠、淀粉和糖類物質(zhì)，還有輔助降低人體血糖的功能因子。我覺得多吃南瓜對上年歲的人、和腸胃功能不好的人群比較有好處。

如此省工、成本低且市場看好的蔬菜品類，農(nóng)民你無論喜不喜歡吃，試問你能不喜歡種嗎？農(nóng)民搞一個小小的種植，也會細細的算一個賬，怎樣合算？他就會怎樣去做。