【大別山鷹】答疑：南瓜是農(nóng)村人喜歡種植的一種大型藤蔓蔬菜，除老、嫩南瓜可供食用外，南瓜苗、南瓜頭、南瓜花和南瓜葉柄都可以食用，老熟南瓜籽還可以炒食，并有除滅人體內(nèi)的絲蟲作用，因此，可以說只是南瓜藤老了咬不動，不然也會被人們吃掉，可見南瓜種植對人類的食用價值有多大。

南瓜頭是農(nóng)村人非常喜歡食用的一種藤蔓時令蔬菜，南瓜藤蔓含有維生素C、氨基酸、礦物質(zhì)、膳食纖維和微量元素，營養(yǎng)豐富，食后對人的健康十分有益。用南瓜頭做菜可專門種植，也可采摘南瓜藤上生長過多的側(cè)蔓和主蔓瘋長的頂端芽頭，這樣不僅可以控制南瓜藤蔓瘋長不結(jié)瓜，又可以將采摘的南瓜頭做菜。南瓜頭做菜時，因莖葉上絨毛過多，應先放入沸水中淖水1一2分鐘，撈出后用水沖涼，再切成半寸長的小段備用。將鍋置于灶上，倒入菜油燒至微煙時，放入大蒜片炸出香味后，開大火，將切好的南瓜頭倒入鍋中暴炒幾分鐘后，加入食鹽等佐料拌均勻后取鍋裝盤，就這樣一盤碧綠飄香、清脆可口的南瓜頭菜就做好了，特別下飯啊！

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南瓜藤性味歸經(jīng)性微寒，味甘苦、無毒，歸肝、脾二經(jīng)。是一種可以食用綠色菜品，其實南瓜藤能吃，不僅營養(yǎng)豐富，藥用功效出色，南瓜藤含有豐富的胡蘿卜素、粗纖維素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有清肺、和胃、通絡功效，對肺結(jié)核低熱、胃痛、月經(jīng)不調(diào)、燙傷有食療作用。對一些常見病有明顯治療作用，有清肺，和胃，通絡的功效。

南瓜藤，高纖維含量蔬菜，排毒食物，對身體很好，怎么會有害，誰告訴你有害的？

該應不會有害，現(xiàn)在正是吃南瓜藤和花的季節(jié)我家隔兩天就吃一次非常好吃。就是整理的時候有點麻煩費時間[呲牙]

大家好，我是大就哥，非常開心回答：

【南瓜藤做菜對身體有害么？】

我可以很準確無疑地回答您：南瓜藤做菜對身體無害。

南瓜是一種非常豐產(chǎn)的瓜，不單它的果實是可食用的， 在我們廣東這里，可以食用南瓜幼苗即南瓜藤和南瓜花，包括南瓜種子。 南瓜藤像蔬菜一樣，富含維生素C，葉綠素以及人體所需的各種氨基酸，礦物質(zhì)，維生素等。

我們在飯店或家里經(jīng)常做一個道菜是五花肉炒南瓜藤，也可以清炒南瓜藤，翠綠翠綠，柔韌彈性，清香的而又清脆的口感，秀色可餐，而且水分又足，吃起來非常有滿足感。

在炒之前南瓜藤表皮要撕得干凈，南瓜葉子上的絨毛很多，所以嫩莖上的皮要撕掉，折成手指長的小段，不然會刺嘴。如果莖折不斷就說明太老了，不能吃。洗的時候要多洗幾次，特別是南瓜藤要多搓幾次。

我們家還經(jīng)常用南瓜藤來瘦肉煲湯，清熱解暑，開胃增加食欲。喝起來湯水特別的清甜生津，非常好喝。

所以南瓜藤做菜不但對身體沒有害，而且是飯桌上一道美味佳肴，廣東人的一盅靚湯！

希望我的回答對你們有幫助，有更好的也請分享，謝謝！

炒南瓜藤太好吃了，我的最愛，我的最愛還有炒紅薯藤哈哈，有跟我愛好相同的不[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]

我生長在大城市里，沒見過南瓜藤，也不知道它對身體有沒有害。只是經(jīng)常吃南瓜，非常美味，且有營養(yǎng)。我想嫩的南瓜滕做菜應該對身體沒有害處。只有好吃不好吃而言吧。

南瓜藤做菜好吃，對身體沒有害處，只是它的粗纖維比較多，每次不要吃的太多，盡量選擇比較嫩一點的食用。

如題，我是南方農(nóng)村出來的，在我們老家本來就有吃南瓜花，南瓜嫩葉，南瓜嫩藤從小吃到大沒有什么不適反應。而且風味開始很好吃，炒出來味道鮮美。不過一定要注意的南瓜葉與南瓜藤的可食部位都是嫩的藤葉才可以。老的纖維太老了不好吃。

另外就是不管南瓜花，南瓜嫩藤，南瓜葉表面都有細細的毛，應該把表皮纖維撕掉，然后揉搓一下，這樣絨毛會被破壞一些。

那么南瓜花，南瓜藤，南瓜葉這些吃了對身體有沒有害呢？

其實它們不僅吃了對人體無害，而且南瓜藤本身也有一定的藥用作用。

從營養(yǎng)成分上來說它們富含胡蘿卜素，膳食纖維，以及維生素。

1、膳食纖維還能夠幫助促進腸道蠕動，預防便秘，維持血糖平衡，預防三高等作用。

2、南瓜藤中還富含鉀對于預防高血壓有幫助。

3、南瓜藤中的胡蘿卜素含量高對于改善眼睛與皮膚健康有幫助。

因此，南瓜藤可以放心吃，吃法的話我建議可以清炒，撕掉外皮，清洗干凈可以拍一點大蒜下鍋清炒調(diào)味即可食用。個人喜歡藤，花，葉一起在一起炒風味更加。

好了就分享到這里，希望對您有幫助！

南瓜，是一款非常受歡迎的蔬菜之一，嫩南瓜炒著吃煮著吃等，老南瓜蒸著煮著南瓜餅等等都好吃，南瓜蔓也一樣，營養(yǎng)豐富，清脆爽口，對身體不會有害處。

出于答題負責任，查閱了下相關資料，南瓜藤具有清肺、平肝和胃，治療便秘……好處，也有說南瓜藤對結(jié)石體質(zhì)還有改善作用。不僅對身體不會有害處，相反經(jīng)常吃好處很多。

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