螃蟹能不能冷凍幾個月�。�

當然可以啦，如何保存得當，將螃蟹冷凍幾個月以后食用，是完全可以的。但是、如果條件允許，最好還是食用鮮活的螃蟹，以免由于保存不當、喪失了螃蟹原有的美味。

如何保存螃蟹

每年到了秋季，就到了吃螃蟹的季節(jié)了，大量的鮮活螃蟹集中上市，給我們的餐桌增添了海鮮美味。一般這個季節(jié)我們吃到的螃蟹主要有兩種，一種是河蟹、一種是海蟹。

讓我們看看如何長期保存這兩種螃蟹。

河蟹，又叫大閘蟹。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物尸體和谷物為食，河蟹一旦死亡就會極易出現(xiàn)肉質腐敗，所以最好不要吃死掉的河蟹，更不用說冷凍保存了。

有的時候，親朋好友送禮的河蟹基本上是一大籃或一大箱，一時吃不完該如何保存呢？

采取低溫休眠保存方法

首選必需保證這些河蟹是活的，其次是不要讓河蟹有活的空間，最后將河蟹保存到一個無光黑暗、低溫的環(huán)境。

如果是已經經過捆綁處理的河蟹，就不要打開捆綁繩，可以直接裝入不透光的保溫箱中。如果是散裝的河蟹、最好捆綁一下，如果不想捆綁的話，就裝入黑色塑料袋子中扎緊，盡可能不讓河蟹有活動空間。

最后將這些河蟹放到冰箱冷藏中保存。低溫、黑暗會讓河蟹進入休眠狀態(tài)，這樣可以將河蟹保存較長時間，一般可以保存一個月的時間。

一般鮮活的海蟹（梭子蟹），也可以采用這種休眠的方法，但是保存期沒有河蟹時間長，保存一周時間沒有問題，但是超過一周就不行了。

低溫冷凍保存

在-18°條件下保存，冷凍螃蟹也要是活的螃蟹來進行冷凍。也可以采用將螃蟹經過煮熟處理后冷凍保存，但是低溫冷凍保存期不能超過9個月。

螃蟹有很多種，有河蟹和海蟹之分，做法有很多種，都非常美味！

河蟹不能冷凍，海蟹有的品種可以凍幾個月再吃;

金秋十月正是螃蟹上市大賣的季節(jié)，大閘蟹是大家非常喜歡吃的蟹類，河蟹或者稻田蟹，由于受到生長的環(huán)境等原因，這類蟹就要活的吃，才能保證它的鮮度;如果放進冰箱存了幾個月再吃，容易滋生細菌，影響身體健康;

海蟹的品種也很多，有深海和淺海的蟹類，現(xiàn)在上市的有梭子蟹、老虎蟹等等，比如說梭子蟹就可以冷凍幾個月再吃，味道比新鮮活的稍微差一些，但經過烹調加工，一般做椒鹽梭子蟹，經過高溫油炸，完全可以放心吃。

河蟹也是有方法可以保存蟹肉的，今天告訴你;

無論是大閘蟹還是毛蟹，如果有太多吃不完，扔了又可惜，可以把蟹蒸熟，冷卻后可以拆蟹肉、拆蟹黃，然后放些油、姜末一起炒香，冷卻后用保鮮袋分裝好，想吃的時候拿出來解凍就可以燒了;

蟹肉、蟹黃可以做許多精致的美味，有蟹黃豆腐、蟹肉扒蘆筍、蟹粉獅子頭、蟹黃小籠包、炒蟹黃等等，都非常好吃;

總之，我們在吃大閘蟹或者毛蟹時，一定要吃活的新鮮的蟹，不能放入冰箱保存，吃了會影響身體健康;海蟹可以放冰箱冷凍，最好時間也不要太長，鮮度會受到影響，要經過高溫處理，一定要燒熟，盡量少吃點這種冷凍海蟹類吧！

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螃蟹冷凍，不是個問題，方法對了，凍半年都行，不壞壞掉。

這個方法不難，主要兩種凍法：

第一種是鮮凍，活體螃蟹凍了。

這個部分看著簡單，操作要有條件，起碼一般家庭做起來要注意。我就見過冷凍失敗的，不是螃蟹，是野山羊。一年冬天，我回到老家給公司買了幾百斤野山羊，當天拉回。公司伙房新安裝了一排家庭式冷柜，下車就放到里面。以為凍住沒問題，誰知過幾天臭不可聞，一看都壞了，幾萬塊錢打了水漂，還耽誤沒了野味吃。究其原因，沒有凍透，家庭條件不具備速凍條件。

所以，我們買的冷凍海蟹，就沒問題，化凍做了，很新鮮螃蟹沒什么區(qū)別。原因就在于冷凍條件，他們是工業(yè)化生產，撈起來就能速凍，零下20幾度低溫，大空間，剛進入一會兒就凍透，然后持續(xù)保持溫度，就不會變質。

第二個方法是熟凍，做熟了吃不完的凍起來，或者多了吃不完又養(yǎng)不住，也給熟了凍起來，留著慢慢吃。

這個方法，家庭可以操作，但是不能很多，把冷凍室滿滿當當?shù)娜麧M就不行。如今基本都用對開門的大冰箱，空間有，溫度夠，冷凍能力可以滿足幾斤到十幾斤的螃蟹。操作方法：

第一要充分的熟。最好煮熟。一般的單個不會到半斤，清水煮個8分鐘就熟透了，撈出來放入保鮮袋；

第二個要封好不透氣。裝入保鮮袋的螃蟹，不要扎破袋子，口扎緊，免得冷凍過程中失去水分；

第三個要冷水化凍。吃之前放入冷水里，等自然化凍，然后蒸鍋加熱。

正常來說 不要超過三個月

理論上只要不解凍應該都可以吃 在冷凍環(huán)境下螃蟹不會變質 但時間久了會影響口感。

淡水蟹建議不要冷凍吃死蟹，因為淡水蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，繁殖能力強，即使是冰凍過得死蟹也容易出現(xiàn)食物中毒。

螃蟹的保存方法

方法一：選活力旺盛的螃蟹 把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗 然后放在冰箱的冷藏柜 溫度保持5度-10度 蓋上濕毛巾保存就可以了。

方法二：選活力旺盛的螃蟹 準備一個30-50公分高的塑料桶或者盆都可以 把螃蟹放在里面不能層疊 然后加水到螃蟹身體的一半高主要是保濕 不能把螃蟹全部埋住 因為不太可能備有增氧設備 如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死 還有就是不能蓋蓋子 每天檢查螃蟹 把活力不足的螃蟹及時吃掉 采用這種方法保存陽澄湖螃蟹 氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。

方法三：可以把浴缸做暫養(yǎng)池 因為浴缸四壁光滑 螃蟹無法逃跑 把螃蟹輕輕倒入浴缸中 注水到剛好埋住螃蟹 使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸 并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦 用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長 品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。

當然，最好還是現(xiàn)買現(xiàn)吃，新鮮的食物才能保證最佳的營養(yǎng)和食用口感

我是淑芬 感謝大家的閱讀與支持�。�

雖然說鮮活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷凍室給冷凍起來，但是這種做法感覺太粗暴了，而且螃蟹是一種水產品，我們在吃的時候最主要的就是為了吃海鮮的鮮味，如果放進冷凍室之后再烹飪的話那么口感就會大大降低，而且還會使肉質發(fā)柴，并且可能更認出來的螃蟹腥味會更重一些，所以說這樣就反而失去了海鮮的鮮味，大家最好不要這樣做。

什么方法來保存大閘蟹是可行的？

日常生活中，如果你一次性的購買好多螃蟹一頓吃不完的話，那么這樣將螃蟹放在冰箱的冷藏室儲存4到5天也是可以的，我們只需要將螃蟹購買來之后不需要將螃蟹清洗，也不需要將螃蟹解開繩子，直接將螃蟹放在冰箱的冷藏室，然后在螃蟹的背上面蓋上一條濕毛巾就可以了，在冷藏室的溫度之下，螃蟹會處于一種類似于休眠的狀態(tài)，而且在這種情況下，它可以維持好幾天都不會死亡。等到我們再將螃蟹拿出來烹飪的時候，依然可以吃到非常鮮美的螃蟹。

一定要長時間儲存該怎么辦？

大家想要長時間的儲存螃蟹的話，那么沒有辦法只能將螃蟹放在冰箱的冷凍室了，在這種情況下大家最好不要超過三個月以上，不過大家一定要注意，必須是在螃蟹鮮活著的時候要將它凍起來，如果螃蟹已經死掉了，那么建議大家不要再冷凍儲存了，因為螃蟹死后很容易會產生組胺這種有毒物質，如果我們再將螃蟹拿出來食用的話，很有可能會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，造成腹痛腹瀉等癥狀。

可以，但是不推薦。

螃蟹這種食物，最好是吃新鮮的，這樣蟹的肉質最為緊實有彈性，而且沒有濃烈的腥味，鮮美誘人。

如果買回來的螃蟹，一時半會兒吃不完，需要短時間保存的話，完全可以把它們放進冰箱的冷藏室。

把綁好的螃蟹放入冰箱冷藏室，溫度保持在5-8攝氏度，同時在蟹的背部覆蓋一條濕毛巾。

這樣，螃蟹自身的能量損耗就會變得極低，它們就可以在冰箱里存活1周甚至更久。

用這種方法能夠有效保存螃蟹的鮮活口感，適合短期儲存。

如果需要長期儲存螃蟹，那么就要趁螃蟹還活著的時候，把它放進冰箱的冷凍室。

注意，一定要趁蟹還活著的時候將它冷凍。因為，螃蟹死掉之后，它的體內會迅速產生有毒物質以及細菌。如果把活蟹放進冰箱冷凍，極端的低溫可以隔絕這種現(xiàn)象。

不過，放在冷凍室的螃蟹，它的水分會有所流失，導致蟹的肉質比較干，而且容易產生腥味。

對于這種螃蟹，建議不要清蒸，而是采用水煮的方式來烹飪，并在水里放入紫蘇葉和姜片，這樣能夠恢復螃蟹水嫩的口感，并且去除腥味。

其實，還有一種保存螃蟹的巧妙辦法，那就是把螃蟹做成蟹粉。

將螃蟹蒸熟后，將它的蟹肉、蟹黃、蟹膏全部拆出來，放入油鍋內慢慢翻炒，加入適量姜末、香醋、鹽等作料調味，炒出蟹香味以及蟹油。

等炒好的蟹粉冷卻之后，就可以把它保存在冰箱的冷凍室里。想吃的時候，舀一勺蟹粉出來，可以拌面、拌飯或是炒菜，都非常鮮美。

蟹粉等于是把整只螃蟹的精華提取出來，封存在油脂里，這樣就能夠長期保存螃蟹的鮮美了。

現(xiàn)在正是吃螃蟹的季節(jié)，以上三種保存螃蟹的小方法，希望能夠對大家有所幫助。

不過，想要吃到最為鮮美可口的螃蟹，還是要吃新鮮的。建議大家買螃蟹的時候，吃多少買多少，盡量不要存放，新鮮出水的螃蟹，是最為豐腴鮮甜的。

螃蟹能不能冷凍幾個月��？

螃蟹是季節(jié)性的生鮮，味道鮮美，螃蟹的營養(yǎng)也是非常豐富的，其中含有大量的優(yōu)質蛋白質、氨基酸，多種礦物質、維生素等營養(yǎng)物質。螃蟹中的硒含量很高，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

每年到了9月中旬至12月是大閘蟹的成熟季節(jié)，很多人想留住這時令的美味，就把螃蟹凍起來，我之前也凍過，無論是生著凍還是熟著凍都試過，無一例外的是，無論生凍還是熟凍，一是螃蟹獨有多的鮮味變淡，不如活蟹吃起來味道鮮美；二是螃蟹肉會縮水，蟹肉體積會變少，肥肥的蟹也會變得感覺肉很空；三是，經過冷凍螃蟹肉的口感會變散變柴，像肉糜一樣的口感，沒有了蟹肉本身的口感。

假如必須要進行長時間保存，可以這樣保存：

1、將螃蟹進行冷藏，放置在冷藏室，然后在螃蟹的背上面蓋上一條濕毛巾，四五天還是可以保持一個活的狀態(tài)；或者將螃蟹放置在通風的地方，再放一瓶冰水，也能維持四五天時間。溫度要保持盡量低。中秋節(jié)在網上買的大閘蟹，通常這樣保存，從寄出到吃完，一個星期之內都在活著的狀態(tài)。這樣在吃的時候還是鮮美的味道。

2、假如必須要凍，也要在螃蟹還活的時候凍起來，因為螃蟹死后體內容易產生有毒物質，再食用的話，很有可能會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，造成腹痛腹瀉等癥狀。冷凍后最好三個月內吃完。

3、也可以將螃蟹煮熟后進行冷凍，吃的時候拿出加熱即可。

（本文由“江一魚”原創(chuàng)制作，未經許可禁止轉載抄襲，以上圖片均來自網絡，如有侵權，聯(lián)系刪除）

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首先肯定一點，任何水產品、海鮮肯定是新鮮的、活的，口感和味道是最好的。所以選擇時盡量要選活的，螃蟹也不例外。

雖然現(xiàn)在一年四季都可以吃到鮮活的螃蟹，但最佳的季節(jié)還是秋季，因為秋季的螃蟹，蟹黃是最肥美的。但是為了在其他季節(jié)也能享用到肥美的蟹黃，或者是便于保存運輸，部分 商家就會選擇冷凍的方式，將螃蟹保存起來。

那么冷凍后的螃蟹到底能保持多久，還能食用呢？我們首先就先來看看，冷凍對于螃蟹的影響吧！

1、冷凍后的螃蟹口感變差：

由于螃蟹生活在水中，蟹肉中含水量比較豐富。所以在經過冷凍后，細胞中的水分子就會膨脹，撐破細胞壁，這也就是為什么解凍時會從蟹殼內流出水的原因。并且這樣的螃蟹在蒸煮后，蟹肉也會顯得松松垮垮。

而且長時間的冷凍還會造成蟹肉低溫脫水，食用時肉質變柴，口感變差。

所以長時間冷凍過的螃蟹一般不適于蒸煮，更多選擇燒、炒來食用。

2、蟹肉細菌滋生，引起變質，加重腥臭：

雖然冰箱冷凍室溫度很低，在0度以下，有保鮮的作用。但是還是會用耐低溫的細菌滋生繁殖，只是繁殖速度變慢而已。螃蟹肉中蛋白質十分豐富，并且鮮美的味道主要來源于蟹肉中的氨基酸。這兩種物質非常容易被細菌所分解，然后產生腥臭的味道。

這也是冷凍后螃蟹腥味變大的原因。

結合以上原因，冷凍后的螃蟹最佳食用時間是在3個月以內，并且冷凍時間越短越好。如果超過半年的，建議就不要選擇食用了。

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生長在海邊，對于這個問題，理解得很透徹

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說起螃蟹相信大家多是吃過的，畢竟螃蟹無論是從營養(yǎng)價值上面，還是蟹肉口感上面，多是一道不錯的美味佳肴了，但是我們在購買螃蟹的時候，往往多會發(fā)現(xiàn)即然還有一些冷凍螃蟹在出售，

而且價格僅僅是新鮮螃蟹的1/3之少，所以不少人看到這些凍螃蟹的時候，多會忍不住買點回家嘗嘗了，但是只要一購買這些凍螃蟹了，那么10個人里面最起碼有8個人多要后悔的，因為這些凍螃蟹無論是從蟹肉口感上面

還是營養(yǎng)價值上面，可以說是很差很差的，至于差到什么程度，那就是螃蟹肉多是松松垮垮的，毫無口感而言的，而且只要這些凍螃蟹一蒸熟了，那么母蟹里面的蟹黃就會自動散開來了

根本成不了型的，所以光是吃不了蟹黃這點就讓很多人后悔了，相信看到這里大家就知道螃蟹到底能不能冷凍了，那么我們在生活中要怎么儲存螃蟹了，其實在我個人看來，我們完全可以將螃蟹分為二種儲存方法的

也就是活螃蟹儲存方法，熟螃蟹儲存方法的，而活螃蟹儲存方法，就是將活螃蟹放在一個小水桶里，那么這個活螃蟹就可以儲存?zhèn)�幾天時間了，但是在儲存熟螃蟹的時候，一定要注意不能儲存時間過長的

因為螃蟹只要蒸熟了，那么在螃蟹內部就會產生一種特殊物質了，而這種特殊物質只要生存的時間比較長了，那么就會釋放一種有毒物質了，所以我們在儲存熟螃蟹的時候，最好就是隔夜就好