根據(jù)不同年齡不同體質(zhì)不同的地方所求，各自選用餐點(diǎn)，(不要一早就吃炸的東西)，總體來(lái)說(shuō)，早餐一定要吃。

早晨最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最容易消化吸收的對(duì)身體有好處的，比如饅頭，小米粥，一個(gè)雞蛋，一杯牛奶再配一盤(pán)清淡的小黃瓜菜，比較清淡爽口。特別夏天來(lái)臨最好不要吃一些油炸食品，比如油條，糖膏，肉和，非常油膩的東西早晨最好不要入口，道家養(yǎng)生最講究的就是清淡無(wú)味。

老年人一般宜清淡點(diǎn)的食物，牛奶、雞蛋，老少皆宜。青年人各自喜歡油條，豆?jié){等皆可。

早上要吃少，如面條，粉，饅頭。稀飯，小籠包，牛奶，面包，豆?jié){，油條等，根據(jù)自己的口味任選。

早餐一定要吃好、有營(yíng)養(yǎng)，才能夠保證一天的活動(dòng)。建議吃高蛋白、營(yíng)養(yǎng)全面、維生素種類豐富的營(yíng)養(yǎng)早餐。以優(yōu)質(zhì)蛋白和營(yíng)養(yǎng)為主，高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的早餐，可以吃一個(gè)白煮雞蛋、喝杯牛奶，加一小塊清蒸雞胸肉，以保證蛋白和營(yíng)養(yǎng)的攝入又可以保持身材。外加一些水果和蔬菜，每天換品種，保持至少兩種不同的水果和蔬菜種類，有條件的話最好是四種。只有一天早餐吃的營(yíng)養(yǎng)足夠，才能提供足夠的能量。

早餐，宜素且應(yīng)吃清淡食物，并可依地方飲食習(xí)慣和個(gè)人口味選擇，如豆?jié){、奶茶、果汁等飲品，有條件的可搭配主食面包、饅頭、包子、油條或餅子類，像我們陜南漢中人的早餐，多以面皮（涼皮）、菜豆腐多見(jiàn)。

很多朋友都關(guān)心早餐的問(wèn)題，早餐要怎么吃才更健康？

大部分朋友的早餐都是草草了之，因?yàn)樘貏e是上班族，時(shí)間比較緊迫，早餐可能要么是在家牛奶面包，雞蛋都懶得煮了，要么就是外面買(mǎi)個(gè)雞蛋餅、煎餅吃了就了事了，其實(shí)早餐對(duì)我們來(lái)說(shuō)和午餐、晚餐一樣重要，俗話說(shuō)“一日之計(jì)在于晨”，我們往往愛(ài)把工作學(xué)習(xí)的安排都放在上午，所以實(shí)際上上午所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量可能更多，早餐就不能怠慢了。還有一種說(shuō)法是，早餐吃得像國(guó)王，午餐吃得像貴族，晚餐吃得像乞丐，早餐不要求分量足，但一定要種類多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，就像國(guó)王一樣吃，午餐豐盛能吃飽，晚餐不要太過(guò)追求。

為了保證早餐的營(yíng)養(yǎng)，合成激素、酶、臟器、肌肉等不可少的蛋白質(zhì)必須要攝入充足，蛋白質(zhì)的優(yōu)秀來(lái)源最常見(jiàn)的雞蛋、牛奶就是很好的選擇，雞蛋中的蛋白質(zhì)是“全蛋白”，被稱為所有蛋白質(zhì)的楷模，因?yàn)樗�的吸收率是最高的，高達(dá)97%以上；牛奶中的蛋白質(zhì)吸收率也落后，能高達(dá)94%左右，它們都是優(yōu)質(zhì)蛋白的豐富來(lái)源，也是膳食指南推薦的每日攝入的食物，牛奶/奶制品每日300g（約牛奶250ml），雞蛋每日1~2枚。一些朋友的早餐基本只有主食，比如一個(gè)包子，一個(gè)饅頭，一個(gè)燒餅，一碗粥或一碗餃子混沌，其實(shí)這樣營(yíng)養(yǎng)不太均衡，碳水化合物占比較高，蛋白質(zhì)、脂肪占比低，還少了不少礦物質(zhì)、維生素的供應(yīng)。

蛋奶有了，主食類食物也是三餐不可少的，主食主要為我們補(bǔ)充葡萄糖能量，維持生理和運(yùn)動(dòng)的需求。一般我們可能會(huì)吃饅頭、包子、煎餅、糖原等主食，不過(guò)這些主食大部分是用細(xì)糧來(lái)做的，比如磨得精細(xì)，加工精細(xì)的小麥粉，或者經(jīng)過(guò)精細(xì)處理的大米，這些主食損失了大部分麥麩成分，膳食纖維、維生素B族流失較多，其中的淀粉更容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖進(jìn)入血液，升糖速度較快，而且飽腹感也不強(qiáng)。優(yōu)化主食我們可以選擇“粗細(xì)結(jié)合”，比如白粥，我們用粗糧粥，八寶粥，饅頭我們吃雜糧饅頭，窩窩頭，白面條我們吃蕎麥面，還可以用薯類食物，如紅薯，土豆，山藥等來(lái)代替白米飯。這么吃能彌補(bǔ)膳食纖維的損失，提高飽腹感，平穩(wěn)血糖。

如果想要進(jìn)一步優(yōu)化早餐，我們還可以吃一些水果，少量堅(jiān)果，水果不宜多吃，有不少朋友早晨可能啃一個(gè)蘋(píng)果，吃兩根香蕉就搞定了，這樣也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，而且糖分?jǐn)z入還較多，推薦可以吃200g左右水果，可能是半個(gè)蘋(píng)果的分量。堅(jiān)果就更不宜多吃了，每日推薦10g以內(nèi)，可能就一小捧，準(zhǔn)確點(diǎn)可能是10顆杏仁，8顆巴旦木的分量。這些食物能夠鞏固礦物質(zhì)的攝入，還含豐富膳食纖維，也對(duì)健康是有益的。

當(dāng)今社會(huì)發(fā)展速度，我們每家每戶的生活質(zhì)量水平都在不斷的提升。不像以前連一頓飯的吃不上。所以我們現(xiàn)在對(duì)吃飯的要求也越來(lái)越苛刻越來(lái)越好。那么我們一天3多飯最重要的也就是早飯了。為什么這么說(shuō)？俗話說(shuō)的好，早吃好中吃飽晚吃少。

早上進(jìn)食的時(shí)間對(duì)于我們?nèi)梭w需求是非常大的。攝入的營(yíng)養(yǎng)也是最能被吸收的。

[kiss]一. 早上一般睜開(kāi)眼第一件事就是要喝一杯溫開(kāi)水。這個(gè)是對(duì)人體的健康非常有幫助的，也能輔助啟動(dòng)各個(gè)消化器官準(zhǔn)備工作。

[kiss]二. 一定要有雞蛋和牛奶，適量得主食。

[kiss]三. 如果還有時(shí)間的話，可以做一些簡(jiǎn)單的蔬菜和水果的攝入，提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)

[kiss]四. 早餐一定要做到均衡飲食。

因人而異，我是南京60后，根據(jù)我的生理記憶，作為早點(diǎn)，吃豆?jié){、油條、雞蛋、稀飯、饅頭、紅薯、煎餅等，對(duì)我是比較好的。

早餐是一日中最重要的一餐，早餐吃得好就相當(dāng)這一日吃得好，吃早餐最佳時(shí)間段是早上7～9點(diǎn)，過(guò)了這段最佳時(shí)間吃得多好都屬白吃，吃好是為了養(yǎng)身而主要不是滿足口的享受。