你好，我是鄉(xiāng)村肥婆， 很高興回答你的問題。

你的問題是。葡萄發(fā)酵過程中不能加溫嗎？

這個問題問的好，葡萄發(fā)酵過程中是不能加溫的，因為葡萄釀成酒的過程中，如果你要加溫，就會破壞葡萄香味俱全感，釀葡萄酒天氣火熱釀出來的酒，口感也不是太好，如果天氣過熱，也會影響葡萄酒的口感，所以葡萄酒釀好，都要放在陰涼處保藏，葡萄酒加溫是不行的。

每年我家都會自己，做幾十斤葡萄酒，因為我們家人都喜歡喝，去年我釀的葡萄酒還有幾斤，今年過段時間我還會在做，葡萄酒很好做，三斤葡萄一斤糖，也不是必須的，是根據(jù)自己的口味加糖的。

首先我們要選好葡萄，我一般都是葡萄都成熟的時間做，因為那個時間葡萄會便宜點，成熟的葡萄做的酒好喝味道很美，我喜歡紅色的葡萄，因為做出來的酒，顏色好，口感好，就是貴點。

買好葡萄我們回來用剪子一個個剪成豆，如果用手拽會導致葡萄發(fā)爛，等到洗葡萄的時間容易進水，那樣做成酒口感不好，而且也會容易壞掉，用剪子剪好，掏洗干凈，涼起來備用！��！

• 葡萄剪好，洗干凈把水涼干，這樣我們可以把葡萄，白糖一起放個盆里抓爛，然后放進罐子里等著發(fā)酵，經(jīng)過半個月就差不多了，我們半個月之內(nèi)別忘記放氣，至少放兩次氣。不然會爆炸的。

發(fā)酵一個月，就可以把酒用濾網(wǎng)濾好，就成了葡萄酒了，濾好以后把酒放到陰涼處，這樣什么時間想喝就可以喝了，不過葡萄發(fā)酵過程中不溫的。

以上是葡萄發(fā)酵過程中不能加溫嗎？做葡萄酒是不能加溫的，如果加溫會影響葡萄酒的口感，也會變質(zhì)，釀葡萄酒應該放到一個陰涼的地方，這樣做出來的酒味香，口感好。謝謝謝謝大家指點�。�！

葡萄的發(fā)酵足自然發(fā)酵的，只要選用上等的葡萄，粉碎后密封好口就行了。葡萄在粉碎時就帶進了部分氧氣，它是有氧自然就發(fā)酵，加溫只是發(fā)酵的速度快些，但發(fā)酵過了就不發(fā)酵了。含糖份高的葡萄不用加糖。在新疆的酒葡萄糖份可達到2、6一3、5是不加糖的。酒的味道特別好。見議做葡萄酒的要選用新疆的葡萄好些，內(nèi)地葡萄含糖份低，要加入部分白糖，不然做出來的酒味道酸，不好喝。

只要發(fā)孝過濾七到八天就可以過濾..時間長了就會壞的

不過你在北方天氣應該18度到20度左右,,

大概要9天到10天左右呢，就可以享用自己釀的美味葡萄酒了！（夏天時間會更短一些）

葡萄，記得，不要洗(洗也可以,但一定要涼干)。買白糖。

(記得容器一定干的,不要帶水)

準備一個可以密封的很好的廣口瓶。

葡萄酒一次發(fā)酵10天后，加熱后不會再發(fā)酵的。加熱后酵母就會失去作用，里面即使還含有沒有被利用的糖分，也不會再轉(zhuǎn)化為酒精了

你好很高興回答你的問題，其實自釀葡萄酒的發(fā)酵過程，如果對口感要求教高的話，還是不要加熱，葡萄酒在發(fā)酵過程中正常的都會有氣泡白沫出現(xiàn)，這是發(fā)酵產(chǎn)氣起沫，不能用加熱的方法處理。葡萄酒加熱后，酒精會揮發(fā)，香味散失，品質(zhì)下降，口感很差了。