農(nóng)村的老人過夠了苦日子，以前糧食不夠吃，都是挖野萊充饑，所以現(xiàn)在生活條件好，偶爾挖野萊換一下口味�，F(xiàn)在的年輕人比較懶，野萊長到家門口都沒人摘，嫌麻煩還怕吃了中毒。我們應(yīng)該了解一切野萊知識，不少野萊吃了對身體有益的！

農(nóng)村地里野菜是很多，不應(yīng)該經(jīng)常吃。

野菜是自生自長的一種菜，它每天是生長在露天里，像苦苦菜、屈屈菜、龍須菜等等......野菜，性寒、有些涼是不易經(jīng)常吃，胃腸不好的吃了會肚子疼、拉肚子、胃疼等......。

有很多野菜吃了會頭疼、嘛嘴、身上起疙瘩，對皮膚不好等......，不舒細(xì)的野菜要少吃。

野菜大多數(shù)有藥用價(jià)值，但越是有藥用價(jià)值得野菜，有很多吃了對自己的身體起付作用，會引起一些疾病，一定注意不懂醫(yī)學(xué)知識的人們要少吃，甚至不吃。

還有很多野菜，它是生長在田間地頭 農(nóng)民給莊稼噴灑農(nóng)藥，不小心噴到野菜上，吃了會中毒的，這些野菜更不能吃。

農(nóng)村地里有很多野菜是可以吃，是天然無公害的，不論是生吃、涼拌、炒、燉都美味可口，是很好吃的。

偶爾吃一次喜喜口是非�？梢缘�，但不懂醫(yī)學(xué)常識的是不能經(jīng)常吃。

農(nóng)村地地里有好多野菜，為何農(nóng)村人不經(jīng)常吃呢？

想你一定是城市人，才會提出這樣的問題。城市人吃慣了大魚大肉的飯食，好吃好喝嘗遍了，又惦記起農(nóng)村的野菜了。農(nóng)村的野菜多的很，隨時(shí)想吃就可挑到籃子里。

都說家菜不如野菜香，野菜的營養(yǎng)功效也很多。但各種野菜有各自生長的時(shí)節(jié)，各種野菜也有各自的益處與弊端。農(nóng)村里現(xiàn)在大多是老農(nóng)民，是從餓肚子時(shí)期過來的人，農(nóng)村的野菜品種與各種野菜何味道，這些農(nóng)民都明白，吃野菜吃的農(nóng)民早厭煩，根本不稀罕了。

農(nóng)民現(xiàn)在也追求城市人過去的蛋、奶、茶，農(nóng)民也學(xué)會了冷拌、熱炒、熬湯喝，農(nóng)民也講求營養(yǎng)搭配控三高。

如果你愿經(jīng)常吃野菜，請你就到農(nóng)村來，一年四季有野菜，有干有濕有綠葉，不費(fèi)力氣不費(fèi)時(shí)，不花人情不花錢，吃遍野菜嘗遍鮮，身體健的像頭牛。

首先我最愛吃家鄉(xiāng)地里的野菜，美味可口，尤其是灰菜和魚腥草。還有很多野菜雖然叫不上名字但是也很愛吃。不過，好多野菜長的很快，吃的就是季節(jié)，大多數(shù)都是春季才會有。過了這個(gè)季節(jié)野菜就變老了，吃不成了！然而，農(nóng)村地理的野菜不經(jīng)常吃我覺得有以下幾個(gè)方面。

1.野菜是季節(jié)菜，春季常見，過了這個(gè)季節(jié)咬不動(dòng)了，失去它的口感，所以四季人們不是常吃。

2.好多野菜農(nóng)村人見的多了，根本就不屑一顧，至于有些野菜能不能吃，他們也不去嘗試，所以沒興趣吃。

3.野菜大多數(shù)都有著它的藥用價(jià)值，對于人體多種疾病都有著一定的治療，預(yù)防作用，但是反過來說，對于一些疾病也有著惡化的副作用，所以在食用野菜之前都需要做一些了解，避免對身體造成傷害。

4.人們對野菜的選擇也是注意的，由于許多野菜都是地方特色菜，市場上沒有出售的，人們就喜歡去田邊路頭、荒灘野地，甚至是馬路邊，花壇里自己采摘，其中一些地方生長的野菜在過度污染的環(huán)境中生長，這些野菜是不能夠食用的。所以人們還是不選擇吃！

野菜是指營養(yǎng)價(jià)值比較高可以食用的野生植物。根據(jù)植物的一年四季生長特性，春天發(fā)芽展葉，夏天長莖葉和開花發(fā)育，秋天結(jié)實(shí)，冬季枯萎休眠。

現(xiàn)在人們食用野菜就是吃新鮮和營養(yǎng)，一般在春季吃的比較多，隨著野菜本身的生長發(fā)育，到了夏天、秋天植物的莖葉都長老了，纖維化增強(qiáng)，營養(yǎng)物質(zhì)相對少了，因此大多數(shù)野菜在春天人們非常喜歡吃，之后人們對野菜就逐漸淡化了。當(dāng)然有一些野菜如苦苦菜、

灰灰菜、

馬齒莧等在春夏秋三季都是可以采摘嫩莖葉吃的。

大部分野菜在春季后就老化不能食用了。

因此農(nóng)村地里野菜比較多，但人們不會經(jīng)常吃的。

我們這野菜很多，蕨菜，側(cè)耳根，苦菜，馬齒莧，百合，薄荷，車前草，刺兒菜，慈姑，砟漿草，鵝腸菜，焊菜，霍香，地耳，……但吃的人并不多，一是野菜和家菜吃起來口感上有區(qū)別，畢竟沒有自己種的菜好吃。二是農(nóng)村都有地，啥菜都種的有，農(nóng)村人對野菜不象城里人稀罕。三是有的野菜吃的多了反倒有副作用。

在農(nóng)村的鄉(xiāng)間田野上，生長著許多可口的野菜，每到春季地里就有很多薺菜，馬齒莧等。這些野菜人們以前常吃。而現(xiàn)在，農(nóng)民的生活水平提高了，對生活質(zhì)量的要求也高了。不僅要吃得好，還要吃得健康，對這些過去的美味，也不經(jīng)常吃了。我想是以下原因：

一，農(nóng)村的野菜雖多，但是也要分季節(jié)的。有些野菜長在春季，像薺菜。春天吃，新鮮美味�？梢园�餃子，蒸菜饃。特別是剛過完春節(jié)，吃膩了大魚大肉，到地里挖上一些薺菜蒸點(diǎn)菜饃，好吃極了。但是，薺菜長得很快，過了這個(gè)季節(jié)，就變老了，吃不動(dòng)了。就失去了它的口感。所以不能常吃。

二，現(xiàn)在是科技時(shí)代，人們的生活節(jié)奏變了。多媒體電視和智能手機(jī)，充滿了人們的視野。沒有人愿意花費(fèi)時(shí)間，去遍地尋找野生的野菜了，再加上野菜還要挑揀費(fèi)事的去加工。況且現(xiàn)在人們每天都能吃上新鮮的蔬菜。人們就不在麻煩費(fèi)勁的找野菜吃了。

三，在農(nóng)村野菜是很多，但是生長在不同的季節(jié)。薺菜長在春季，銀銀菜長在夏季，還有的野菜長在秋季，不可能經(jīng)常吃到。還有，現(xiàn)在的人們普遍使用除草劑，把生長在田間地頭的野菜也給除掉了，再說，有的野菜有一定的藥物作用，不適合天天吃。所以野菜雖然是美味也不能每天都吃到。

野生菜是沒有種的家萊好吃！

農(nóng)村以前生活條件艱苦的時(shí)候，田地里生長的很多野菜都被農(nóng)村人挖回去做成菜吃了，現(xiàn)在隨著人們生活條件的改善，農(nóng)村野菜吃的頻次沒有以前那么多了，除此之外，是否還有其他原因呢？

農(nóng)村野菜季節(jié)性很強(qiáng)。很多農(nóng)村野菜具有很強(qiáng)的季節(jié)性，在當(dāng)吃的那個(gè)季節(jié)它鮮嫩可口，可一旦過了那個(gè)季節(jié)，看著是野菜，實(shí)際已經(jīng)成為了野菜，不再適合人吃，可以拿去飼喂家禽家畜了。

農(nóng)村野菜具有一定的毒性。農(nóng)村很多野菜具有藥用價(jià)值，我們都知道是藥三分毒的道理，那么這樣具有藥用價(jià)值的野菜也是如此，偶爾吃一次還可以，不能長時(shí)間吃，會對身體產(chǎn)生一定的副作用，所以一些野菜人們不經(jīng)常吃。

人們對野菜就是品嘗個(gè)新鮮勁。過去吃野菜是生活所迫，現(xiàn)在生活條件改善了，吃野菜只是圖個(gè)新鮮勁，偶然吃一頓兩頓還可以，農(nóng)村野菜多，也不能天天吃野菜吧。

農(nóng)村田地野菜有被污染的風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)在農(nóng)村的田地里，如果有莊稼的話，都會使用農(nóng)藥、化肥等，這些東西在一定程度上會污染野菜，因此，農(nóng)村田地里面的野菜一般都不會經(jīng)常吃，就是偶爾吃也需要了解所采摘的地里沒有農(nóng)藥。

農(nóng)村田野里有很多野菜，種類多，營養(yǎng)也都不錯(cuò)。但是對于如今真正過農(nóng)業(yè)農(nóng)村生活的人而言，吃野菜的占極少一部分。守著這么好的資源，為啥不經(jīng)常吃野菜呢？個(gè)人分析有以下三點(diǎn)原因。

01野菜口感沒有想象里那么好

雖然在很多去鄉(xiāng)間隱居生活的網(wǎng)紅、以及一些專門分享農(nóng)村生活美食的博主的視頻或文字里，野菜以一種美好的鄉(xiāng)野氣息，讓人垂涎三尺，但事實(shí)上，野菜的口感，并沒有想象里那么好。

很多野菜都是苦的，就比如蒲公英、苦菜都是苦的。麥田里的播娘蒿、被當(dāng)成野菜的核桃花燈，本身都有一定的苦味和澀味兒，需要及經(jīng)過一定的處理，開水汆、涼水浸的，還要搭配一些肉類吃，才會好吃。

就如朱元璋當(dāng)年的翡翠白玉湯一樣，饑餓難耐時(shí)，一些剩湯、白菜、豆腐煮在一起都是美味兒，一輩子難忘。但是等到他發(fā)達(dá)了，吃遍山珍海味再回頭去吃那個(gè)湯，怎么也不是當(dāng)年的味道。

跟栽培的蔬菜相比，野菜口感上總體差了些，不然在人們漫長的栽培馴化篩選中，為啥不選野菜呢？

02野菜分布零散，生長期不一致

農(nóng)村田野廣闊，野菜種類雖然多，但是分布比較零散。而且都是露天自然條件下的，季節(jié)性很強(qiáng)。

就如挖薺菜吧，得早春去挖，也不是一下子就能挖一堆兒的。有時(shí)間的，提這個(gè)方便兜、拿著把小鏟子，邊玩兒邊挖的，游蕩蕩一整天，挖夠吃一兩頓兒的。

野菜免費(fèi)，但是功夫值錢呀，有那個(gè)時(shí)間，做點(diǎn)兒工，買啥菜買不到呢？哪有幾個(gè)人去挖野菜吃。

如今農(nóng)村生活條件好了，不想過去那么吃不飽，為了填飽肚子，去野外挖野菜吃。如今吃野菜都是憶苦思甜，或是一種悠閑時(shí)光里的鄉(xiāng)野之趣。能有那么悠閑的，要么是上歲數(shù)退休的老人，年輕人，沒有幾個(gè)有時(shí)間去挖野菜吃的。

03野菜的安全性問題

野菜的安全性也是一個(gè)問題，有些野菜本身可能會有一定的毒性，食用不當(dāng)可能會對影響身體健康。

就比如農(nóng)村田野常見的灰灰菜吧，這是極為常見的野菜之一。它的嫩苗可以吃，涼拌就不錯(cuò)，但是它同時(shí)也是一種光敏性蔬菜，食用之后，如果接受陽光直射，容易引起過敏性皮炎。不同人，不同的身體素質(zhì)對光敏性物質(zhì)的吸收和反應(yīng)能力也不同。

野菜生長區(qū)域零散，不敢保證有沒有打農(nóng)藥、或者是有沒有被污染等問題，還是不如專門種植的蔬菜更放心些。

鑒于以上3個(gè)原因，農(nóng)村田野野菜很多，但沒大有人吃。吃野菜一則餓肚子無奈的條件下選擇，另一個(gè)就是尋找一些鄉(xiāng)野田園氣息的小試探，若是長期吃，安全性值得商榷。

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