在下芙蘭一醉，非常榮幸，我來(lái)回答：

喝紅酒有喝紅酒專業(yè)的酒杯，我們現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的一種是波爾多杯、一種是勃艮第杯。杯子一般都是肚子大，口收小一些，這是為什么呢？

便于葡萄酒放香及飲者聞香。

因?yàn)槠咸丫葡鄬?duì)其他烈性酒來(lái)講，它的風(fēng)味物質(zhì)還是比較少，所以為了讓葡萄酒能夠更好的和空氣中的氧氣接觸，通過(guò)氧化反應(yīng)，讓葡萄酒可以更好的釋放香氣，同時(shí)柔化丹寧，從而讓葡萄酒達(dá)到理想的品飲狀態(tài)。所以選用大的杯子；

同時(shí)酒杯的容積大，收口小，能夠很好的收攏聚集這些香氣，從而可以讓飲者可以嗅聞到非常愉悅、優(yōu)雅、迷人的香氣。

便于飲者晃杯和觀色。

葡萄酒倒入杯中，為了讓葡萄酒快速的接觸空氣產(chǎn)生氧化反應(yīng)，飲者要輕輕的搖晃酒杯，那么如果杯子太小，容量不大，酒液很容易搖晃飛濺出去。

同時(shí)，在酒杯搖晃的過(guò)程中，飲者可以很好的欣賞葡萄酒的顏色，比如：新鮮年輕的葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)紫色、恰當(dāng)年份的葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)寶石紅色、老年份的葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)石榴紅、磚紅等顏色。

在紅酒杯搖曳的過(guò)程中，顏色深邃的葡萄酒在酒杯中做旋渦式流動(dòng)，給人以優(yōu)雅美好的感官享受。

所以，紅酒杯之所以大，主要是這兩點(diǎn)作用，當(dāng)然還有其他的用途，歡迎各位酒友留言分享。

以上內(nèi)容僅為鄙人拙見(jiàn)，淺陋之處、敬請(qǐng)海涵。

如意見(jiàn)相左，承蒙不棄、期待互動(dòng)，留言必回！

文/芙蘭一醉，翹首以盼與您結(jié)緣，在此鞠躬謝啦！

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控溫，觀酒，大氣

準(zhǔn)確的說(shuō)是高腳杯

喝葡萄酒也并不是全是大的杯子，比如香檳杯和加強(qiáng)酒（甜酒）杯都是小號(hào)的杯子。

當(dāng)然相對(duì)于我們喝白酒的杯子來(lái)說(shuō)，葡萄酒杯都很大。原因很多，一一說(shuō)來(lái)：

方便搖杯

葡萄酒可以通過(guò)搖杯來(lái)醒酒，達(dá)到散去不好的香氣，通過(guò)氧化產(chǎn)生更豐富的香氣，且還能軟化酸澀感。如果杯子小了，搖杯的時(shí)候酒液很容易灑出。

這樣就需要一個(gè)比較大容量的杯子來(lái)操作了。當(dāng)然香檳和起泡酒是不能搖的，因?yàn)檫@樣就把氣泡要沒(méi)有了，沒(méi)有了氣泡的香檳是沒(méi)有靈魂的香檳。

聚集香氣

葡萄酒的香氣，不想白酒等烈酒那么強(qiáng)烈明顯，它需要一定的空間來(lái)聚集存放，所以需要更大的酒杯空間，還需要一個(gè)較小的酒杯口來(lái)鎖住香氣。

觀察顏色

很多人喜歡舉起酒杯來(lái)看酒的顏色，其實(shí)這樣是看不到的。在自然光線或接近的人工光源環(huán)境下，杯中倒入合適的酒量：一般50ml-70ml的量之間為宜。將酒杯傾斜約45度置于白色背景之上，我們的眼睛從上方透過(guò)玻璃杯觀察酒液。這樣同樣需要大的酒杯，在酒杯傾斜是酒液不灑。

因?yàn)橐�增加與空氣的接粗面積，這樣可以醒酒，讓沉淀在酒里的單寧散發(fā)原有的香氣！

因?yàn)榧t酒用大杯可以跟空氣充分接觸，有利于紅酒氧化，味道更佳。喝酒之前要醒酒，晃動(dòng)都是為了充分氧化。

因?yàn)楹燃t酒需要晃紅酒，所以得用大的杯，空間大 ，晃紅酒時(shí)才不會(huì)溢出來(lái)哦，晃紅酒又稱搖杯，這樣可以讓酒杯里面的紅酒更好的與氧氣進(jìn)行接觸，有利于酒的蘇醒，讓更為復(fù)雜的風(fēng)味散發(fā)出來(lái)，同時(shí)還可以讓二氧化硫的氣味揮發(fā)掉。

喝紅酒要用高杯子主要是為了：控制紅酒的酒溫。

一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會(huì)更為顯著，因而味道比較澀。

白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。

傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。

喝酒的時(shí)候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會(huì)影響酒的協(xié)調(diào)性。

喝紅酒要選肚子大一些的酒杯，因?yàn)榧t酒需要和氧氣接觸，才能使香味釋放出來(lái)。如果是陳年的紅酒，就更需要用大杯子，這樣可以快速散掉常年存放的陳腐氣味，避免干擾酒的醇香。

醒酒～