柴火飯好吃的科學原理是什么?很多人都說柴火大鐵鍋做的飯好吃,那么這種柴火做的飯和其他飯相比為什么好吃?其科學原理是什么?:其實是因為火力問題,柴火燃燒
其實是因為火力問題,柴火燃燒值低,所以從冷水到開鍋時間長,而且鍋具受熱均勻,所以米粒有充分時間吸水膨脹,再加上后期柴火的余溫小火慢煨使得米粒更加飽滿,而且鍋底行程鍋巴后會有一種淡淡的焦香,所以所謂的柴火飯只是米粒的水分和加熱時間長短不一而已
柴火飯穿越人類古代到現(xiàn)在,是伴隨著人類生存和發(fā)展,你說柴火好吃不?沒有柴火食物人類可能還處于猿猴階段。
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