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酒只要存儲得當(dāng)，想存多少年就能存多少年。

西安出土過一壇800多年前的酒，1977年中山王墓也出土過兩壇酒，并且還是液體的，要知道那可是距今兩千多年的戰(zhàn)國時期的酒，所以說，酒只要保存得當(dāng)，存儲多長時間都可以

酒精度超過10%的酒水，在保存得當(dāng)?shù)那闆r下保存幾十年都是沒有問題的。像我們常見的干紅，甚至黃酒都可以，但是國家規(guī)定必須標(biāo)明保質(zhì)期，所以黃酒一般標(biāo)為2-3年，紅酒多在10年以下，其真實(shí)儲藏年限是超過標(biāo)識的。而全球文明的茅臺酒，市場上一般為43°和53°兩種。理論上來說幾十年是妥妥的。至于最宜飲用年份眾說紛紜。白酒在罐裝以后在瓶內(nèi)會進(jìn)行緩慢的化學(xué)反應(yīng)。乙醇與各種有機(jī)酸會進(jìn)行酯化反應(yīng)，形成風(fēng)味多樣的香味物質(zhì)，酯類化合物，不同香型的白酒所含酯類不同，所以香味各異，同時酯類也會水解變回乙醇和有機(jī)酸，也就是化學(xué)中的可逆反應(yīng)，最終達(dá)到一個動態(tài)平衡點(diǎn)，所以酯類含量不會無限制的增加，而是達(dá)到一個臨界點(diǎn)，這個臨界點(diǎn)又與儲藏環(huán)境相關(guān)。而酯化反應(yīng)需要較高的乙醇濃度才能促使反應(yīng)向生成酯類的反向進(jìn)行。一般認(rèn)為低于40°的酒酯化反應(yīng)會進(jìn)行的相當(dāng)緩慢甚至無法進(jìn)行。所以高度酒更有存放的價值。而市場上43飛天因為比53低了10度，所以不被顧客青睞，但是從化學(xué)角度來說，43也是有存放價值的。如果是請人辦事，推薦多花錢買53，如果自己品味，43是更好的選擇，畢竟43的性價比高很多，比53低了近一半�；氐酱娣拍晗迒栴}，酯化反應(yīng)緩慢，但最終會達(dá)到動態(tài)平衡，所以從最宜飲用的角度，個人認(rèn)為存放5年-10年比較合適。不過出錯環(huán)境最好是恒溫恒濕的地窖，沒有條件的話地下室也可以。美酒雖好，切忌貪杯。

理論來說，在適宜的環(huán)境下，茅臺酒可以一直保存下去。

但是，有資料表明，在密封好，適宜環(huán)境保存的前提下，53度飛天茅臺酒的最佳飲用時間在10-30年。

高度白酒在存放過程中，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸，而羧酸和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香。酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。

所以，53度飛天茅臺并不是越存越香，最佳飲用時間為10-30年。超過30年，假如再繼續(xù)保存的話，不僅有跑酒的風(fēng)險，而且口感可能會變得更差一些。

超過50年的茅臺酒也可以喝，不過直接喝的話，口感可能會比較差。建議按照一定比例把茅臺老酒和新茅臺酒勾兌在一起，這樣的口感絕對超乎想象。

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這個問題其實(shí)很好回答。

酒的主要成分是乙醇。乙醇易揮發(fā)，易氧化，極不穩(wěn)定，不具備長期保存的物理基礎(chǔ)。

退回來講茅臺酒的工藝導(dǎo)致酒體酸度高于清香型酒數(shù)倍，酒瓶厚實(shí)瓶口封閉較好揮發(fā)慢，存放一段時間口感會更好，減輕了酒精清冽的刺激。所以存放得當(dāng)，三五十年的瓶裝酒還是可以的，超過五十年喝的就是情懷了。