朋友你好，如果是想自己在家里自制奶茶的話，可以嘗試一下這個制作方法，簡單又好喝，比外面很多奶茶店的都要好喝喔！

材料：茶葉（紅茶）8克、水80ml、牛奶220ml。

制作步驟

1. 茶葉和水的比例為1:10

2. 水煮開，沸騰，關火。倒入茶葉，燜三分鐘左右。

3. 喜歡濃點的可以燜久一點。

4. 倒入牛奶，加熱，周圍起一圈小氣泡即可，關火。

5. 加蜂蜜或者糖攪拌，過濾。

6. 喜歡喝濃奶茶的盆友，可以多放茶葉。根據(jù)個人口味。

當食材經(jīng)過不同的組合，會變幻出各種妙不可言的味道。牛奶與茶的融合兼具了牛奶和茶的雙重營養(yǎng)香滑濃郁。冬日清晨，讓一壺香味四溢的蒙古奶茶將你的胃喚醒。午后小憩，一杯英式奶茶，配上幾塊茶點，就是一個的甜蜜午后

-鴛鴦奶茶-

鴛鴦奶茶的特點是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳！紅茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：1。

做法：

1.取一口鍋，放入水煮開

2.將紅茶放入杯中，沖入沸水，泡5分鐘，過濾出紅茶汁

3.將淡奶油倒入沖泡好的紅茶中，充分攪拌均勻制成奶茶

4.將純咖啡粉倒入茶杯中，沖入沸水，攪拌均勻

5.將調(diào)好的奶茶倒入咖啡中，再放入細砂糖混合均勻即可

-蒙古咸奶茶-

蒙古奶茶在蒙古語中被稱作“蘇臺切”，是在煮好的紅茶中，加入鮮奶制成。蒙古奶茶具有濃郁的奶香味，綿甜帶咸，十分可口。

做法：

1.放適量水，將茶煮開

2.把鮮奶倒入茶中，再次煮開

3.把煮好的奶茶過濾

4.加入少許鹽和一小塊黃油，還可以加入適量炒米

-絲襪奶茶-

絲襪奶茶是典型的港式奶茶，把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網(wǎng)先行過濾，然后再加入奶和糖。過濾，除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑。

據(jù)聞最初發(fā)明之時，的確是用絲襪來過濾的，后來原創(chuàng)人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特制白布袋，但大部分人都會用一個尼龍網(wǎng)鑲在一個金屬框架內(nèi)。

做法：

1.把紅茶放在鍋里煮沸，重復幾次，盡量把茶煮透

2.把煮好的茶通過尼龍網(wǎng)過濾

3.杯子里放三分之一的奶，把茶壺舉高，沖泡

4.可以根據(jù)自己的口味加適量的糖

-英式奶茶-

英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之處在于添加了巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉，十分香甜誘人。

做法：

1.紅茶包用熱水沖泡出一壺茶，然后加入牛奶

2.在壺中倒入巧克力醬，并用長匙稍微攪拌幾下，再添加1湯匙蜂蜜

3.將奶茶煮沸，轉以小火煮2分鐘

4.陸續(xù)加入1/2湯匙的白蘭地及肉桂粉，調(diào)和均勻后將奶茶過濾至杯中

手工珍珠奶茶專家-8波茶

來自臺灣的8波茶以手工現(xiàn)場制作珍珠為特點，強調(diào)新鮮現(xiàn)做，引進飲品開放式制作平臺的創(chuàng)新模式。

消費者能夠全程觀賞現(xiàn)場制作的每一杯飲料，眼見即所得。品牌風格充分展現(xiàn)活力與多彩，符合年輕趨勢。

更經(jīng)由簡單化、標準化及專業(yè)的制作流程，每一杯產(chǎn)品皆注入匠人之心，堅持將專業(yè)呈現(xiàn)在消費者面前。

需要工具

木薯粉、水果、榨汁機、奶茶杯、電飯鍋、鮮奶

手工制作一杯健康的奶茶牛奶珍珠奶茶

第一步：揉面團

水果汁+木薯粉揉搓面團。

第二步：由珍珠機制作珍珠

面團呈紫色是因為加入了紫薯，類似的可以用芒果、獼猴桃、草莓等等制作不同顏色的珍珠，。

第三步：煮珍珠

家里自制可以用電飯鍋代替。

第四步：待珍珠冷卻加入杯子中

第五步:導入新鮮的牛奶

第六步：一杯完美的黃綠紅珍珠鮮奶制作完成

以上由臺灣手作珍珠奶茶專家-8 bo tea 提供。我們致力于打造最新鮮健康的茶飲。歡迎來了解我們。

奶茶原來是在蒙古高原的蒙古族人常喝的一種飲料，如果我們要喝到正宗的奶茶的話，我們要去到蒙古才可以，在元朝的時候，奶茶首先從蒙古高原發(fā)展出來，然后隨著成吉思汗征戰(zhàn)到全世界，然后把奶茶也擴張到全世界使奶茶文化在全世界興盛起來。

下面我們來講一下奶茶的制作方法：

首先當然有非常重要的蒙古族的傳統(tǒng)的奶茶，先把茶葉放到水壺里面燒開，等待水開之后，把牛奶放到水壺里，然后放入牛奶和酥油，然后倒到碗里，就成為了一杯傳承千年的蒙古奶茶。

港式奶茶：開始的時候，英國人來香港投資的時候，他們習慣了喝奶茶，有人在香港就開始賣奶茶了，后來為了適應中國人的習慣，奶茶里面加入了中國的元素，加入檸檬，被稱為港式奶茶。

珍珠奶茶，開始的時候起源于臺灣，用紅薯粉放入滾燙的奶茶當中，瞬間結成一個個晶瑩的珠子，非常受到青年人的歡迎。

我們在家里也可以用很簡單的方法把奶茶做出來。首先把茶葉放到水壺里面煮一下，然后用漏勺把茶葉撈出來，然后往水壺里面加入一些鮮牛奶或者是奶粉，然后用勺子把他們調(diào)勻，，然后把煮好的奶茶倒到杯子里面，就完成了一杯芳香撲鼻的奶茶的制作工作。

珍珠奶茶

用料

紅茶包2袋、牛奶適量、煉乳適量、木薯粉適量、紅糖適量

制作過程

step1：奶茶材料：紅茶包、牛奶、煉乳。珍珠材料：木薯粉、紅糖。（用料重在配比）

step2：水煮沸，加茶包，小火煮5分鐘。1大杯水大約對應2個紅茶包。

step3：煮好的紅茶過濾雜質(zhì)，立刻沖入溫熱的淡奶（或牛奶），茶水和奶的比例大約為1:3。再加一勺煉乳攪拌，原味或巧克力口味煉乳都可以，看你口味。加了煉乳的甜味剛剛好。

step4：紅糖和水（1：5）混合煮沸，趁燙倒入與水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，邊倒邊迅速攪拌，直到成團。

step5：揪小面團，搓成珍珠，每搓完一顆，滾一圈木薯粉，這樣珍珠容易定型又不會粘。

step6：水燒開，加入珍珠，中火煮15分鐘，熄火關蓋燜15分鐘。煮熟的珍珠很通透，沒有雜質(zhì)。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。顏色淺淺的，健康又Q彈。

step7：珍珠加入奶茶中，完成！

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我是標準的奶茶控，從小在臺灣喝奶茶長大，因為在國內(nèi)喝不到臺灣的那種奶茶味，所以都是自己動手做，所謂的的奶茶，就是要有奶味和茶味兩種的層次感，而且茶味要能回甘，這才是臺灣奶茶的味道，所以臺灣奶茶才能風靡全球。反觀國內(nèi)奶茶，采用大量的奶精，奶精里含了大量人工香料在里面，而且含有反式脂肪酸，那是對人體有害的。相信大家都喝過純牛奶，純牛奶的味道是很淡的奶香，國內(nèi)的奶茶為啥奶味會那么濃就是因為里面加了大量的的添加了人工香料才會有那么濃的奶香，那個味道很奇怪而且很膩很惡心，喝一口就想丟掉，相信很多人有這種經(jīng)驗，所以添加的奶味香料壓過茶的味道。所以才喝不到正宗的臺灣奶茶味，要喝好喝的奶茶自己動手做最好最健康

現(xiàn)在開始教大家做臺灣奶茶，準備所需材料：茶葉，奶鍋，牛奶，糖，小型電子秤

1.茶葉：紅茶類，錫蘭紅茶，阿賽坶紅茶，伯爵紅茶（歐美常用的紅茶），比例是茶1：水40。紅茶類的茶需要高溫95度以上高溫才能把紅茶的味逼出來，所以水開了熄火立馬放紅茶加蓋悶10-12分鐘，太久紅茶的苦澀味會出來，時間到濾出茶葉，濾出的茶底放置5-10分鐘，讓茶發(fā)酵（很重要），茶味才會出來。

2：牛奶，奶粉：是為了讓奶茶更滑順。將牛奶倒入茶底中，依個人喜好慢慢加入牛奶，自己喜歡大約300ml的茶底加入24-30ml的牛奶，這樣就能調(diào)配出有奶味和茶味的奶茶，最最重要的鐘頭戲是糖，糖是為了提高奶茶的香氣，就像炒菜要加入鹽提味意思是一樣。

3：白糖，紅糖：糖絕對是靈魂，不要用果糖甜度太高，外面賣的果糖都有添加物你懂的，而且會有膩的感覺，越喝越渴，有沒有這種感受，那應該怎樣煮糖水呢？首先白糖1：熱水30的比例。將30ml的水先放10ml的水和糖一起煮，等到開始冒泡的時候，在加入另外的20ml的熱水，這時候要很小心，因為這時候的溫度很高，這個時候糖已經(jīng)進入半焦糖狀態(tài)，等到糖融化，放置常溫就可以，用不完的放冰箱存放，

紅糖水作法：紅糖1：水20，下去熬煮，等到冒泡泡的時候熄火，放置常溫，加入奶茶里。這樣就完成了。

喜歡喝冰的人可以加冰塊，冰塊不能太多，會沖淡奶茶味道，自己喜歡將做好的奶茶，放置常溫，在放到冰箱冷藏，這樣口感更好可以讓茶和牛奶更完美的融合，

喜歡加冰塊的人，煮茶的時候比例要在調(diào)整一下茶1：水30，這樣加冰塊就不會沖淡奶 茶的味道

對做奶茶有興趣的話，可以在評論區(qū)留言給我，可以和大家一起交流哈！工作之馀沒事很喜歡動手做美食。

喜歡中國傳統(tǒng)文化的丁權智有一個特殊的愛好，他是個京劇迷，來喝奶茶的顧客而且還能聽到一口原汁原味的京劇，店里裝修都是傳統(tǒng)風格，常來的人都喜歡點唱他的京劇，喊他男神。

“打”奶茶是奶茶制作中的最重要的一道工序。用的是茶的原葉，在奶茶即將煮成的時候，要充分攪拌，這一步火候要準、力度要夠，只有恰到好處的“打”，才能成就打奶茶最佳的口感和味道。他就是想把手里的事做好，把奶茶煮好，希望通過自己親手制作的奶茶能傳遞給更多的人，傳遞更多的溫暖。

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我教你�。∥艺娴氖菑N房都不進的那種廚房笨蛋哈哈哈�。〉�是奶茶還挺好搞的！

準備東西：紅茶（愛喝綠茶用綠茶也可以），冰糖（有煉乳有沒有糖都可以），牛奶（淡奶效果好一些），煉乳！！千萬不能忘記煉乳！

1.把茶煮開，煮開比較好

2.倒入牛奶（淡奶），把茶沖開就可以，千萬不要煮，牛奶會撲鍋的！

3.稍微搖一搖，冷卻之前倒入煉乳。

量什么的自己控制，我用煮開水的插電的鍋煮的哈哈哈不知道叫啥，我是六勺茶葉，差不多500升？兩袋利樂包裝牛奶500g左右，三勺煉乳，可能我愛喝甜的。

如果已經(jīng)失敗，那就買瓶阿薩姆奶茶兌進去，可以救活它哈哈哈切身體會

最后放上我奶茶處女作！

具體步驟是五步

1、鍋中放入適量水和紅茶。

2、用中火燒開，煮5分鐘即可，用過濾網(wǎng)過濾一下。

3、將過濾好的紅茶倒入碗中。

4、將蒙牛純牛奶一盒倒入紅茶水中。

5、混合后倒入茶杯中，即可享用。也可以放到冰箱冷藏，即成冰鎮(zhèn)奶茶。

也可以買些紅茶包回來 用熱水沖泡 然后根據(jù)自己的口味加上適量的煉乳（也就是煉奶）就可以了冰鎮(zhèn)奶茶做法；可以買些紅茶包回來 用熱水沖泡 加上一半涼水，直至溫度到常溫， 然后根據(jù)自己的口味加上適量的煉乳（也就是煉奶）然后放入冰箱冷凍三十分鐘左右即可。也可以加上冰塊，但可能會淡化奶茶的味道。 街上的奶茶四塊，茶包加煉奶最多也就一塊多，吃著自己制作的奶茶，幸福滋味溢滿全身哦！

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奶茶自己煮的才好喝！

茶包放鍋里，倒開水醒一下。等水煮開，喜歡茶味重的可以再加點水，多煮一會兒。我喜歡奶味重的，一般水開后就直接加奶了。倒奶進鍋小火熬煮，要開不開最好，開了會漫鍋。想喝的時候關火涼一會兒加蜂蜜。純天然，超好喝！當然，加糖也可以。

我用的超市買的斯里蘭卡紅茶包。

奶就是超市的全脂鮮奶。脫脂和半脫脂的應該也可以，區(qū)別可能就是奶味會沒那么濃郁。

純鮮奶熬出來的也不需要加黑白淡奶之類的煉乳。想要茶味重些多放茶葉，用水多煮一會兒再加奶；輕些少放茶葉。想要奶味重些多放奶，輕些多放水。想要甜些多放蜂蜜或糖，不愛甜的就少放或者不放。自家做奶茶就是這個好，可以完全隨自己口味調(diào)整。

我喜歡奶味重的，所以，只用了點開水醒茶包，基本是用奶煮的。

起床做早飯時順道煮好了奶茶。熱騰騰的奶茶配早飯，幸福的一天開始啦！

港式奶茶

沒有白布濾網(wǎng)，我覺得茶包的包本身也能起到這個作用了。還是用的斯里蘭卡紅茶包，里面配的茶末和港式奶茶相近。勉強可以當做紅茶末和濾網(wǎng)用。兩杯的量，我放了四個茶包。

沒買到黑白淡奶，也沒能買到全脂三花淡奶，就用這個脫脂了一大部分的代替。黑白淡奶或全脂三花淡奶口味會更好。

用三倍于雀巢淡奶的80度水煮一會兒，代替那個拉茶的過程，讓茶味充分溢出。

倒入雀巢淡奶。加熱一會兒就好了。水和淡奶的比例是3:1。

色澤和味道都和我在香港喝過的奶茶接近。茶味明顯，因為是80度的水，所以沒有苦味。有些香港街邊小店的奶茶還是有苦味的。因為用的是蒸餾過的淡奶，所以，口感比鮮奶是要膩的�？偟膩碚f，比鮮奶煮出來的浮膩，我不是很喜歡。

其實我喝過的很多港式奶茶苦味是很明顯的，反倒能把那個浮膩壓下去。但是我找的方子說出苦味了不好，沒有苦味反而浮膩了。

要想出苦味可以直接開水煮，不用像我這樣開火關火開開關關的一直控制溫度在80度左右。

當然，因為我不是很喜歡，所以我說浮膩。你要是喜歡這種口感，那就是順滑了。中國文化就是這么博大精深，同一種口感，換了不同的說法就是不同的意思了。口味這東西，是很主觀的。我就不太喜歡港式奶茶的味道，茶味重，口感膩。我更偏向清香奶味濃郁的奶茶。淡奶煮出來的奶味并不會比鮮奶的重，只是口感會比鮮奶的重，更滑膩。

港式奶茶熱的我喜歡不加糖直接喝，品嘗那個茶味。

配上奶油小點心，坐在陽臺上，真的是十分愉快的下午茶了。

剩下的一杯我封到杯子里放冰箱做冰奶茶了。

冰的我喜歡加糖喝。冰的口感和熱的差別還是很大的。冰的茶味和浮膩感都大大減少。不加糖沒什么味兒，加糖喝個甜味兒。我不太喜歡喝冰奶茶，藍寶就特別喜歡喝。這杯就給他喝了。

自己在家做奶茶還有一個好處，就是想喝什么奶茶就可以做什么奶茶。

抹香奶綠

我用抹茶綠茶包煮了奶茶。

方法同第一個一樣。這是加點開水醒茶的樣子。

煮好就是抹香奶綠啦。

抹香奶綠配早飯，加上蜂蜜特別好喝。

麥香奶茶

方法同上。

醇厚的麥香融進濃郁的奶香中去，喝一口，熱燙熨帖；好像生活在金色麥浪翻滾，黑白色奶牛徜徉的農(nóng)場里；無比滿足！周末的早晨，捧著一杯滾燙的奶茶，坐在明媚的陽光里無所事事，別提多美了！

麥香奶茶和粗砂糖比較搭，粗獷配焦香，棒棒噠。

香草奶茶

方法同上。

買到了香草茶包，煮了一杯香草奶茶。沒有加糖，一入口，香氣四溢。天晚降溫，寫東西寫得要死要活的，喝一杯滾燙噴香的奶茶，胃里好舒服�？上�藍寶不愛喝，說一股口香糖味，所以只煮了一杯。

焦糖珍珠奶茶

鍋里放白糖，開大火，到糖化開，變成焦糖色。這個過程要看好鍋，大火要開一會兒才會化，化了就可能迅速地焦了，火候很重要。

變成焦糖色就加奶，一開始焦糖會結塊，煮一會兒等它化開。

奶快開時放入茶包，轉小火再煮一會兒就好了。這時候要特別當心別把奶煮開了，煮開就漫鍋。我一般是關火再開，再關火，再開，這樣維持溫度。

同時，把珍珠用開水煮熟。珍珠是亞洲超市里買的，也有像奶茶店里那樣深紫色的，我買的是彩色的。迷之喜歡彩色。

和奶茶一起倒到杯子里。愉快的下午茶！吸管其實是個擺設，太細了，珍珠吸不上來，揭開杯蓋用勺子舀的。

可以不放珍珠，就是焦糖奶茶。

以上幾種奶茶都可以放珍珠的，做成各種口味的珍珠奶茶，大家自由組合吧。

買了一盒各種茶葉，回來做奶茶玩。

前面茶包煮的奶茶，我還會配早飯或者晚上喝。

這種我大多是當做下午茶，因為泡煮都方便，而且不愛加糖，像茶一樣趁熱喝掉。泡好就著小點心坐在陽臺上度過愉快的下午茶時光。

茉莉花奶茶

我的茉莉花茶。

茉莉花茶放到茶壺的茶網(wǎng)里，過一遍開水，倒掉。

煮一鍋冒泡將開的奶。

沖入茶壺，蓋蓋。

過一會兒倒出來就是香氣襲人的茉莉花奶茶啦！

茉莉花的香味還是很明顯的，配著絲滑的牛奶清香宜人。

想吃甜的可以加一點蜂蜜。就是茉莉花蜜香奶茶啦！注意，只能加一點點。因為蜂蜜有自己的味道，很容易把茉莉花香蓋掉。

我要去看電影了，以后有空再續(xù)。

最后嘮叨幾句：

也可以直接買茶粉泡。我買了抹茶粉泡。在微波爐里把奶轉熱。但是口感和煮出來的奶茶還是不一樣的。

大概就是泡的方便面和煮的方便面的區(qū)別吧。泡的面要不就是硬了，要不就是爛了，有時候還會有塑料味。煮的就又軟又韌，味道也好，自己加上雞蛋、火腿、白菜之類的就更好吃了。

煮的奶會結奶皮，鍋底還會有奶渣。這大概是口味改變的原因。