中國所謂的“殘忍”菜肴，其實(shí)就是如今的“黑暗料理”，至于要?dú)w類于文化還是歸類于人性，我們還是先來看看有哪些所謂的“殘忍”菜肴，讓大家伙來評(píng)評(píng)。

縱觀人類發(fā)展史，無數(shù)物種的幾十億年起源和進(jìn)化過程中，人類用了5000萬年脫穎而出，登上生物頂峰，成為地球的主宰。

老話說得好，一將功成萬骨枯，人類的成長，就是其他生物襯托的結(jié)果。大白話說，人類就是吃它們、用它們，以獲取最佳生命資源，才得以快速發(fā)展。

所以，從生命的角度，只要是食物，不論怎么做怎么吃，不能算殘忍。但從文化的角度，某些食物的做法吃法會(huì)有悖人倫觀念，可以說成“殘忍”。這個(gè)“殘忍”有著學(xué)術(shù)上的界限，不是指這個(gè)菜不能吃，吃了對(duì)身體不好，而是做法和吃法與人們的道德觀念不相符合。本質(zhì)上并沒有否認(rèn)。

說了這么多，目的是給大家一個(gè)思考的線索，判斷的依據(jù)，以免看到下面說到的“所謂殘忍的菜”有所不適，或者引起其他不合適的想法。本來嘛，怎么說也是一道菜而已，完全沒有必要把它上升到道德層面去拷問。

反過來說，用這個(gè)“殘忍”的標(biāo)尺來衡量，我們至今吃的哪道菜不殘忍��？吃的動(dòng)物，雞鴨魚肉，都是殺死烹熟，人家本來活得好好的，繁衍生息，享受著大自然賦予的生存權(quán)利。即便吃的各種素菜，也是長在地里山里的鮮活生命，一樣殺了，煮了，吃了。

依據(jù)這樣的哲學(xué)觀點(diǎn)，我們來看有哪些“殘忍”的菜式，只列前十名：

第一道：活吃猴腦。我第一次聽到這道菜渾身起滿雞皮疙瘩，后來聽到的多了，就有理解。猴嘛，不是人。就像農(nóng)村老太太殺雞前的禱告一樣：“雞、雞，你莫怪，你本是陽間一道菜，今日早點(diǎn)去，明兒早點(diǎn)來。”活猴腦取來不要什么神器，餐桌中間有個(gè)頭大的洞，把活猴子固定在桌子下面，腦殼伸出桌面，廚師拿著開瓢家伙什，木匠開榫一樣揭去天靈蓋，露出白花花腦子，食客們隨即湯勺舀來吃。

第二道：現(xiàn)吃驢肉。活驢就那樣站立著捆綁柱子上，不能動(dòng)彈。食客點(diǎn)到哪塊肉，廚子立馬割下來做給你吃。其實(shí)這個(gè)不算殘忍，人都做過。歷史上有個(gè)名人，春秋時(shí)期的介子推，在跟隨公子重耳期間，就從自己大腿割下一塊肉給他吃了，度過艱難。后來的寒食節(jié)就是紀(jì)念介子推的。

第三道：龍須鳳爪。古文化崇拜龍鳳，可惜吃不到他倆的部件，就找來代替品。這道菜不在殘忍在難找，不好湊齊一盤菜。用的是鯉魚須，雞腳掌。用鯉魚代替了龍，雞算是鳳凰。想想一條鯉魚只有兩根須，還那么細(xì)小，該要多少條鯉魚才能湊齊��？雞腳掌大一些，雞爪最下面那小坨肉。還有說法是從活魚活雞身上取來，只要這么一點(diǎn)點(diǎn)，其他的不要了。我覺著這個(gè)說法不靠譜，再奢侈的老倌，不至于這么傻干，古時(shí)候又不像如今養(yǎng)殖有大量的鯉魚，能一次湊齊一盤。你想想吧，假如三條鯉魚的須一克重，750條大鯉魚才能弄來半斤須。古代不容易一次弄來750大鯉魚，皇上也不行。

第四道：烤乳羊。此烤乳羊非彼烤乳羊，不是我們現(xiàn)在吃的烤乳羊，長半大的羊羔殺了烤了。這道菜用的是懷孕的母羊，還是懷孕足月的母羊，殺了直接加到火上烤熟。吃的時(shí)候不要母羊，要它肚里的羊羔，那才是烤乳羊。

第五道：醉蝦。這道菜很多人都吃過。河里的大青蝦洗干凈，放菜盆里，倒進(jìn)去上好的紹酒，立馬壓住蓋子，等里面不撲騰了，開蓋享用。這樣的蝦一級(jí)鮮，本來就是活蝦，只是被酒嗆暈而已。按說是很殘忍，一口把它整個(gè)活吃了，只是見的多，吃的多，就沒殘忍不殘忍的感覺了。

第六道：脆鵝腸。這道菜不吃也罷，感覺怪怪的�；畋膩y跳的大鵝，從屁股眼挖開，掏出腸子做來吃。不由得想到鬣狗，專干這活，掏肛吃腸肚。

第七道：風(fēng)干雞。活雞不殺，從屁股開口，掏出內(nèi)臟，香料鹽塞進(jìn)肚里，整體捆綁緊，掛出去風(fēng)吹成干雞。掛上去還是活的，嘎嘎叫。

第八道：炙鵝掌。把石板燒紅，再把鵝群趕到石板上，不一會(huì)鵝掌都炙熟了，就這樣活著剁下來入饌。

第九道：三叫。剛生出的老鼠崽，裝盤上桌就是一道菜，直接的蘸汁吃。為什么這個(gè)菜名？說的是這些小鼠崽一生的表現(xiàn)就是三聲叫喚�？曜訆A住它叫一聲，蘸汁嗆著叫一聲，送到嘴里咬死時(shí)叫一聲。一輩子就這樣過去了。

第十道：泥鰍鉆豆腐。這道菜我還真考證過，人證物證齊全，確實(shí)的活泥鰍鉆進(jìn)豆腐里，再換高湯燉好。凡是不相信的人，可去江浙一帶詢問，那里很多地方會(huì)做。

從以上十道歷史上流傳比較廣的菜式看，都有著一個(gè)相似的特性，即活體取材，俗話叫做“生吞活剝”，所以人們看了受不了，因而被廣泛詬病，很多都被禁止，民間越來越少見了。再說如今烹飪技術(shù)不再是古時(shí)候那樣古樸，一般的食材都能作出高級(jí)美味，沒有必要去生吞活剝。

中國有句老話叫“君子遠(yuǎn)庖廚”，其實(shí)說的就是廚師殺生時(shí)場面比較血腥，所以要遠(yuǎn)離廚房這個(gè)禁地。本著“眼不見為凈”的原則，君子可以在“庖廚”把美味做好的時(shí)候“大快朵頤”。

人只要吃葷腥的食物，那就免不了“殺戮”，不論是哪個(gè)國家的人。如果只吃素的話，估計(jì)人類發(fā)展不到現(xiàn)在，也不可能成為“萬物之長”。

不過很多傳說中的吃法，其實(shí)已經(jīng)不是吃的文化，而是滿足一部分人的“變態(tài)心理”，而采用的吃法。其實(shí)現(xiàn)在這些吃法已經(jīng)很少采用，估計(jì)也沒有多少人見過、吃過，只不過是“人云亦云”罷了！比如:

1. 猴頭:曾經(jīng)聽人“繪聲繪色”說把猴子綁在一個(gè)中間有洞的桌子上，使猴子只漏出腦袋，然后敲開猴頭淋熱油用勺子舀食。想一想就讓人毛骨悚然，不過這種吃法估計(jì)也只能停留在傳說中，現(xiàn)在有誰敢這么吃？
2. 糖醋活鯉魚:這道菜九十年代初的“風(fēng)行一時(shí)”，用毛巾包住鯉魚的頭，然后入鍋炸制，上桌時(shí)魚嘴要會(huì)動(dòng)。這道菜比較考驗(yàn)廚師對(duì)火候的把控，當(dāng)時(shí)比較常見，現(xiàn)在早就“銷聲匿跡”了!因?yàn)槲兜啦缓贸�，而且操作也費(fèi)勁。
   
   
3. 活驢取肉:這道菜本身就是傳說，而且也是為了抨擊某位歷史人物的“窮奢極欲”而傳出來的。
4. 活吃鵝掌:把鵝放在燒紅的鐵板上，旁邊放上佐料，鵝被燒的亂蹦�？诳手�下去喝佐料，最后所有的精華聚集在鵝掌上，而且鵝掌最后會(huì)脫落在鐵板上，據(jù)說這個(gè)鵝掌會(huì)變的鮮美無比。愛吃這道菜的人是歷史上有名的酷吏，也是“請(qǐng)君入甕”的主人。我覺得這個(gè)應(yīng)該是一個(gè)傳說，為了烘托吃這道菜的人的殘忍。想一想鵝毛亂飛，看著鵝在亂蹦的情況下，如何能吃的下它的鵝掌？

結(jié)語:我覺得沒有什么殘忍的菜肴，如果為了生存，餓急眼了的情況下！還有什么不能吃的？還談什么“斯文”的吃法？人不也是從“茹毛飲血”過來的么？所以只要吃葷，就不要談什么“殘忍”二字。飲食是一種文化不假，但是首先要填飽肚子的情況下才能談文化，大家覺得對(duì)嗎？

人作為自然界的頂級(jí)扛把子，宰割食材對(duì)象，是自己的行為，行為做多了，就會(huì)演變成飲食文化。殘忍菜肴，既不是文化也不是人性，確切的說，是高級(jí)智慧對(duì)低等生物的任意宰割。天地不仁，以萬物為芻狗。

比如說殺狗，有人吃，就有人痛恨。有玉林狗肉節(jié)，就有沛縣人民吆喝支持，當(dāng)然也有愛狗人士瘋狂抵制，吃與不吃，不是問題，問題是能不能吃？當(dāng)然可以吃，朝鮮族吃狗肉，不是吃的也很嗨嗎？

那么抵制狗肉的，就不吃雞、鴨、牛、鵝嗎？只是這些太日常了，已經(jīng)形成了主要肉類食材，大家可以吃的沒有內(nèi)疚感，沒有心理壓力。小雞小雞咕咕噠，門前大橋下游過一群鴨，這些小可愛，被宰殺烹飪前也是可愛的，誰能嘴下留情？還不是吃了一點(diǎn)內(nèi)疚感也沒有！

很多人說殺狗太殘忍，狗通人性，殺狗吃狗的都是非人類，很多時(shí)候其實(shí)是圣母心在泛濫而已，如此一來那不吃牛肉、羊肉、豬肉好了。都是哺乳動(dòng)物，都是大自然孕育的生物，那就只吃草好了。

很多時(shí)候殘忍菜肴，對(duì)食材對(duì)象的宰殺方式，確實(shí)會(huì)引起極大的不適，血腥。比如過去有個(gè)新聞，飯店為了招攬顧客，活殺驢，號(hào)稱新鮮，宰殺的手段類似于封建社會(huì)的極刑：凌遲。就是把活驢的肉割下肉來烹飪。這種手法確實(shí)相當(dāng)血腥，不如一刀致命來的痛快。

過去農(nóng)村殺牛，老牛會(huì)有感應(yīng)，在被宰殺前，會(huì)流出淚來，讓人心生惻隱。老黃牛耕了一輩子地，拉了一輩子牛車，結(jié)果還是難逃一刀，宰殺過程先鐵錘砸昏腦袋，牛倒地，一刀刺進(jìn)喉嚨放血，然后各種分割。

不吃狗肉，吃牛肉的同學(xué)或許想象不到這樣的畫面，就是這樣的宰殺，才能為人類進(jìn)貢各種牛肉大餐�，F(xiàn)在宰殺的方式，大同小異，只不過，眼不見為凈，眼不見，心不生圣母。除非你是素食主義者，可以逃出神明的詛咒！

殘忍菜肴，誰都吃過，除非你告訴我你從來不吃葷，如果不吃它們，它們就會(huì)泛濫，到最后人能嘴下留情，也難逃食物鏈的消滅。

而人類就是食物鏈的最頂端，吃它們，吃著吃著就沿襲了習(xí)慣，久而久之成了文化，其實(shí)都是對(duì)低等生物的宰殺，那么你吃嗎？

題目描述的不是很清楚，沒有例舉出明確的菜肴，所以我們就來摸索著回答吧。主要是以幾個(gè)比較典型的，被相對(duì)廣泛認(rèn)為“殘忍”的菜肴來作為參考對(duì)象，這樣討論問題也更直觀一些，不容易跑偏。

我印象中最殘忍的菜肴大概就是類似于以下這樣的：

【油淋猴腦】：這個(gè)菜其實(shí)已經(jīng)不只是殘忍了，因?yàn)閹缀跷覈�的猴子都是保護(hù)動(dòng)物，所以這道菜差不多可以確定已經(jīng)是違法的了。但是單就這個(gè)烹飪方式本身而言，活生生敲開猴子的頭骨，淋以熱油再食用，也絕對(duì)擔(dān)得起“殘忍”、“殘暴”這類詞匯了，一般也只是在影視作品中見過。

【澆驢肉】：這個(gè)菜名看著沒有上面那個(gè)直觀，但是其殘忍程度在某個(gè)層面上來說甚至是猶有過之。這道菜在傳說中是將活驢固定好，然后食客指定驢身上的某塊肉，廚師現(xiàn)場去掉驢的那塊皮，然后直接用滾湯澆在鮮紅血肉上，直制澆的肉熟了再割下來裝盤。

為了避免大家的不適，我們就不多介紹其他的被認(rèn)為是“殘忍”的菜肴了，下面討論題目本身吧。

其實(shí)看到了上面舉例的所謂“菜肴”的做法，我覺得大多數(shù)人心理可能都是有數(shù)的，這是不是人性的殘忍暫且不說，但可以肯定的是這絕對(duì)算不上是文化。為了生存而終止其他動(dòng)植物的生命，進(jìn)而飽腹維持生命這是無可厚非的，但是“宰殺進(jìn)食”跟“虐殺取樂”是有著本質(zhì)的區(qū)別的。就拿上面提到的菜肴來說吧，其吸引某些人眼球的點(diǎn)就在于動(dòng)物臨死前的凄厲慘叫和掙扎，說是以動(dòng)物的肉為食，還不如說是以“觀賞殘忍”而滿足某些欲望。

文化、文明是我們?nèi)祟惖闹腔劢Y(jié)晶，雖然人性是復(fù)雜的、多樣的，但是沒有任何一個(gè)正常的文化和文明會(huì)提倡觀賞動(dòng)物的慘叫和臨死前的猙獰，就更別說以此作為文化留存了。所以我覺得此類菜肴就是殘忍的，跟文化沒有關(guān)系，現(xiàn)在這些菜肴在網(wǎng)上都被稱之為“禁菜”，也說明了在普遍的觀點(diǎn)中它們就是殘忍的，不被認(rèn)可、不被容忍的。

不過有些觀點(diǎn)是“鱷魚撕咬獵物也殘忍”、“鬣狗掏腸捕獵也殘忍”，所以得出結(jié)論就是“人不管吃什么、怎么吃法都跟殘忍沒關(guān)系”，其實(shí)這個(gè)說法也不能算完完全全的錯(cuò)誤，但是也絕不是正確的。因?yàn)槿酥�所以為人，是因�(yàn)槲覀兊男袨�、思想、文明與野生動(dòng)物有著本質(zhì)的區(qū)別，人性的閃光點(diǎn)就在于我們能克制同樣作為動(dòng)物的獸性本能，我們能創(chuàng)造美好。所以用野生動(dòng)物比較“殘忍”的捕獵手段來對(duì)比是不太恰當(dāng)?shù)�，畢竟我們是人�?strong>我們有選擇的余地和果斷宰殺、完善烹飪的能力，除非是默認(rèn)我們自己也是一樣的野生動(dòng)物，不然的話野生動(dòng)物的例子是沒有什么對(duì)比價(jià)值的。

那么大家對(duì)這個(gè)問題是怎么看待的？你覺得這類菜肴的做法過于殘忍了嗎？你會(huì)對(duì)這樣的菜肴有品嘗的想法嗎？

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題主通過：\"中國所謂殘忍的菜肴\"提出了一個(gè)關(guān)于人性善還是人性惡的問題。春秋時(shí)期的思想家荀子提出了\"人性惡\"的著名觀點(diǎn)。他認(rèn)為人的私欲本性決定了人的本性是惡的。應(yīng)該以法制和禮儀來制約和教育。

在中國的八大菜系中，古今的許多菜肴制作和吃法令人毛骨悚然，殘忍有過之而無不及。如：活叫驢，猴腦，鐵板鴨掌，烤乳羊等。這些菜肴已經(jīng)不是為了人們果腹，和美食享受，滿足人的口腹之欲，和快感。而是成為了一種變態(tài)的虐殺，和對(duì)受虐動(dòng)物痛苦的過程的欣賞。如同商紂王炮烙之刑的殘忍變態(tài)。

在殘忍菜肴中，人性之惡表現(xiàn)的淋漓盡致。人作為生態(tài)鏈的頂端，應(yīng)該尊重生命，敬畏自然。動(dòng)物為人的生存提供了食物，人也應(yīng)該讓它們減少痛苦的死去。這在國外也列入了動(dòng)物保護(hù)法。我國也對(duì)殘忍的菜肴嚴(yán)令制止。但是，仍有不法商家和個(gè)人在利益驅(qū)動(dòng)下戕害生靈。每一個(gè)善良的人們都應(yīng)該自覺的與\"人性惡\"做斗爭，讓人性的光輝在中華飲食文化上熠熠生輝。

中國是美食大國。中醫(yī)，武術(shù)，烹飪，都是老祖宗留給后人的寶貴文化遺產(chǎn)。在世界范圍內(nèi)，敢說會(huì)吃的也就是兩家。一個(gè)是中國，一個(gè)是法國，分別代表了中餐和西餐的頂尖水平。

中餐烹飪，技法多樣，食材廣泛， 刀工精湛，配料合理，調(diào)味豐富多彩，精于運(yùn)用火候，盛菜器皿講究，菜肴品種豐富。光，川，魯，粵蘇等八大菜系的風(fēng)味名菜就有5000多種，各種花色品種更是達(dá)到萬種以上。做出來的菜肴美輪美奐，確實(shí)都能達(dá)到“色，香，味，形，器，意，養(yǎng)”的標(biāo)準(zhǔn)，稱之為藝術(shù)品也并不為過。菜肴端在餐桌上，都需細(xì)細(xì)觀摩，拍照留影，方才下箸。

在中國古代 春秋戰(zhàn)國時(shí)期，文圣人孔子 就已提出“食不厭精，膾不厭細(xì)”的飲食標(biāo)準(zhǔn)。因此，基于這種理念的發(fā)展，古代廚師 搜腸刮肚，腦洞大開。在對(duì)食材的不斷完善后，通過烹飪技法的不斷添加。對(duì)于菜肴的制作越來越挑剔。以至于發(fā)展到過于苛求。來滿足一些當(dāng)權(quán)者窮奢極欲 對(duì)物質(zhì)生活要求，和甚至是近乎變態(tài)，獵奇心理的滿足。

這就出現(xiàn)了一些所謂的“殘忍”菜肴。像很多人都聽說過的”生吃猴腦“。

中國以前的養(yǎng)生觀念中，很早就有“以形補(bǔ)形的說法。我在小時(shí)候也聽到有人繪聲繪色地描繪說， 在無所不食的廣東， 有錢人吃的一道名貴菜。在桌子上有一個(gè)圓洞，剛好我們夠容納下猴腦的大小。把把猴頭固定好，用錘子擊破猴腦，人就用勺子舀著猴腦吃，當(dāng)時(shí)聽了之后只覺惡心，并且在小小的心靈中，也替猴子感到命運(yùn)不公。這道生“生吃猴腦”，后來曾被香港的徐克導(dǎo)演拍的一部美食影片《滿漢全席》 中作為一道比賽菜肴有所展現(xiàn)。

還有一道“張嘴活魚”，

也頗有印象。做法是把2斤半~3斤的大鯉魚， 活著開膛破肚，去鱗，手法干凈利索，魚身上蘸上的淀粉糊。魚頭部分。廚師要墊著厚厚的毛巾，把魚下入燒的滾燙 的熱油鍋中，反復(fù)多炸幾遍，迅速的 把魚肉炸熟擺在盤中，在炸魚的過程中，另一個(gè)鍋就 熬魚汁，只等到魚炸好擺盤兒上，就把魚汁兒快速的澆在魚身上，馬上上桌，等到 顧客吃魚肉的時(shí)候，魚嘴兒還是能一張一合的動(dòng)，菜肴本身談不上有多么好吃，只是搶的是火猴，考驗(yàn)的是廚師快速的手法。對(duì)于魚而言就是過于“殘忍”了。

這個(gè)菜在90年代，曾經(jīng)有一部電視劇，主演是趙本山，在劇里扮演一個(gè)廚師，最后成為烹飪名師的故事。電視劇的名字 忘了，在里邊兒就有展示 做這道“張嘴活魚”。還記住他在劇里做了一道菜“蘭花熊掌”。師傅點(diǎn)評(píng)的時(shí)候說了一句“紅配綠，一場戲”。這一句臺(tái)詞也是印象深刻。

其他的還有“三吱兒”。

就是 剛生下來沒長毛光溜溜的老鼠崽兒。放在盤子中，旁邊有調(diào)料汁兒。用筷子夾起來它”吱“叫一聲，蘸調(diào)料汁兒它“吱”叫一聲，放在嘴里，把骨頭嚼碎的時(shí)候，又”吱“叫一聲。謂之為“三吱兒“。簡直太殘忍，太惡心了。吃的時(shí)候真的能吃的下嗎？

還有澆驢肉。

把活驢固定好，旁邊放有收費(fèi)的樓湯。按照食用者的要求吃哪一塊兒，廚師就把那一塊兒的驢皮 剝開，露出里邊兒的鮮肉用老湯澆淋，直到那塊肉澆熟，再裝盤上桌。據(jù)說大部分點(diǎn)這道菜的人，并不是為了吃菜，而是看如何澆驢肉和驢的面部表情。

鐵板甲魚，

把鮮活的甲魚放在加有調(diào)料的涼湯里慢慢加熱，當(dāng)水慢慢升溫的時(shí)候，甲魚就會(huì)因?yàn)闊岫�喝調(diào)料湯。 漸漸火越來越熱，看著甲魚在湯中翻滾痛苦的樣子。邊兒上圍著的食客的人都興奮異常，最后甲魚熟了之后，肉里有調(diào)料的味道，據(jù)說鮮美無比。這道菜的奇妙之處就是，用小火慢慢加熱，一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒的把甲魚殺死，讓旁觀者享受慢慢折磨的樂趣。

碳烤乳羊，將即將臨盆的母羊投入到炭火中烤制。等到他我將母羊全身烤制成熟之后，開膛破肚取出腹中的乳羊，據(jù)說是皮酥肉嫩。味道鮮美。

相比之下，醉蝦

就只能算是小兒科了。把活蝦放入到拌勻調(diào)味料酒中腌制，活蝦掙扎一會(huì)兒，就會(huì)死掉。在掙扎的過程中也會(huì)吸收 九中調(diào)料的味道。這樣既可以品嘗到蝦的鮮味，又能嘗到酒的辣香，一舉兩得。

不說了。再說下去，又該惡心了。 為了滿足少部分人陰暗，畸形甚至變態(tài)的心理，而制作出來的這些菜肴真的是非常殘忍，令人感到惡心。不過，感到欣慰的是，這些菜都已經(jīng)被列為禁菜，嚴(yán)禁制作與食用了。

其實(shí)說實(shí)話，就是現(xiàn)在街面兒上，賣的那種“毛蛋”。通過烤或是鹵的方法食用的，熟了之后，雞蛋里邊兒還有 小雞的羽毛和肉眼可見半成型的小雞形狀。對(duì)用這種雞蛋，我都吃不下去，也認(rèn)為非常殘忍。

這些”殘忍“菜肴，黑暗料理，絕對(duì)不能算是 飲食文化的一部分。而應(yīng)該歸納為人類 性格陰暗面兒范疇里，是”惡“的表現(xiàn)。都說“人之初，性本善”。但這些殘忍菜肴恰恰就是在 沒有節(jié)制的情況下。人性中的惡的一面的具體的體現(xiàn)。

人類雖然在我們地球上是高等生命，自詡為萬物的主宰。但是也應(yīng)該善待其他生命，敬畏自然，不能為了僅僅滿足 一些極其無聊的精神私欲，動(dòng)輒毀滅大自然中的一些物種，破壞生態(tài)平衡，真是人類殘忍的一面�，F(xiàn)代文明人 應(yīng)該懂得，地球不只屬于我們?nèi)祟�，而且因�(yàn)槿祟惖淖运剑�造成的惡果，還少嗎？

我是伯爵lwh。一個(gè)熱愛美食美酒，喜歡制作美食的烹飪屆的小學(xué)生。如果你喜歡我的分享，歡迎大家點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏！

中國所謂的“殘忍”菜肴到底是文化還是人性，這是值得深思的問題，想當(dāng)年的玉林狗肉節(jié)，讓很多愛狗人士痛恨。其實(shí)在中國這不是最殘忍的菜肴，今天小編就來介紹最殘忍的九個(gè)菜肴，這幾個(gè)菜是歷史留下的，但是很難登上中國美食的舞臺(tái)。小編今天給你介紹三個(gè)。

這幾道菜慢慢退出歷史，但是在很多落后的農(nóng)村還會(huì)出現(xiàn)，我給你介紹下，看看你有沒有食欲呢？

第一:油潑猴腦，讓人痛恨

在很小的時(shí)候，我曾經(jīng)看到個(gè)美食節(jié)目，說在山上一個(gè)有名的飯店，養(yǎng)殖專門的食用的猴子，桌上挖個(gè)洞，猴子頭可以伸出來。然后用小推子敲開猴頭蓋骨，然后很多食客們開始生吃猴腦，甚至用油潑上去再食用。

評(píng)價(jià)：真的有點(diǎn)滅絕人性，猴子的慘叫聲讓食客們?nèi)绾纬韵氯ツ�？真是“殘忍”菜之首�?/p>

第二：小小幼鼠，生吃沾醬。

我在山東壽光的時(shí)候，聽同學(xué)說過這個(gè)，就是把剛剛出生的老鼠，這種老鼠身上沒有病毒和細(xì)菌，然后粘調(diào)料吃。

評(píng)價(jià)：我在網(wǎng)上查過資料，這道菜叫三吱兒，老鼠從開始到吃叫三聲，最后一聲是在嘴里奧，是不是膽大的才會(huì)吃吧。

第三：泥鰍鉆豆腐

這道菜就是用活泥鰍在魚缸里，然后放上豆腐，這樣直接端上菜桌，廚師拿著燒紅的鐵球。放入里面，水瞬間突沸，泥鰍快速鉆入豆腐里。食客們就這樣吃。

評(píng)論：據(jù)說這道菜很出名，但是這種殘忍吃法，小編還是不贊同的。

當(dāng)今社會(huì)，為了保護(hù)動(dòng)物，國家制定了很多法律來禁止捕殺。但是人們?yōu)榱藵M足自己的食欲，還是偷偷來捕殺制作。

你在飯店沒有沒遇到過，或者在朋友家見到過“殘忍”菜品呢？可以分享奧。我是美食客家，請(qǐng)多多指點(diǎn)。

殘忍與人性是對(duì)立的，更談不上文化。中國人對(duì)美食自古以來都有研究，但是我覺得美食不應(yīng)該是在虐待殘害小動(dòng)物的基礎(chǔ)之上。所以有些東西我們最好還是不吃。如中國十大禁菜等（因過程太殘忍變態(tài)不贅述）令人毛骨悚然，駭人聽聞的美味是舌尖上的罪孽！

還有貓狗被盜搶毒偷虐殺上餐桌，不要讓這個(gè)偷盜，毒殺，銷贓的黑色產(chǎn)業(yè)鏈繼續(xù)危害社會(huì)了。

傳統(tǒng)文化是中國古圣先賢幾千年經(jīng)驗(yàn)、智慧的結(jié)晶，其核心就是道德教育。在當(dāng)前文化缺失、物欲橫流的大環(huán)境下，有不少人誤認(rèn)為道德總限制人們行為的條框。其實(shí)，有道德的生活才是真正正常、幸福的生活，有道德才有幸福可言，無道德就沒有幸�？裳裕�有道德才有福祿壽，無道德就有災(zāi)難病。這是必然的哲理。

殘忍的“美食”幾乎都有一個(gè)共同特點(diǎn)：那就是動(dòng)物死亡的過程極其痛苦，可以說是完全違背了人性。我們?nèi)祟愑行抑髟琢说厍�，但地球不只屬于人類，�?qǐng)對(duì)我們身邊的動(dòng)物好一點(diǎn)。這些殘忍的“美食”就讓它消失吧！

此類菜肴太殘忍，

枉用文化傍菜名。

殘忍饕餮當(dāng)盛宴，

草菅生命屠眾生。

當(dāng)今民康而物阜，

綠色理念當(dāng)踐行。

心存一念積陰德，

須知護(hù)生即護(hù)心。

說起“殘忍”菜肴，從多種吃狗肉方法的玉林狗肉節(jié)到魚腹藏羊，油潑猴腦、澆驢肉、烤鴨掌、風(fēng)干雞、龍須鳳爪這等“殘忍”菜肴,讓人毛骨悚然。

其實(shí)“殘忍”菜肴很早有有，古代人比現(xiàn)代人更勝一籌。春秋時(shí)代著名廚師易牙說起。一天齊桓公“寡人嘗遍天下美味，唯獨(dú)未食人肉，倒為憾事。”說著無心，聽著有意，他回家居然殺了自己年僅4歲的兒子，做肉湯給齊桓公喝。殺子獻(xiàn)主得到了桓公寵信；項(xiàng)羽將劉邦父親和老婆作為人質(zhì)，要烹了項(xiàng)羽老爸，劉邦說咱倆是結(jié)拜兄弟，你烹了咱老爸不要忘了分我一碗湯喝；

水滸傳中孫二娘開黑店，賣人肉包子。

“殘忍”菜肴有的從活體上取材，直接生吃，（油潑猴腦），有的動(dòng)物要受到極大的痛苦，有些比千刀萬剮還疼痛，

（澆驢肉、烤鴨掌、風(fēng)干雞），有的直接殘殺懷孕的母子（魚腹藏羊），有的為了一份菜取材珍貴，需要?dú)⑦�幾百條動(dòng)物（龍須鳳爪）。

從易牙、孫二娘的人肉素材到 “殘忍”菜肴烹飪、取材方法，讓我無法接受，更談不上吃，暴露了人性的罪惡面。

文化就是文明教化，讓人知禮儀，懂廉恥。“殘忍”菜肴滿足食者獵奇心理，大飽口福，覺得吃珍稀覺得可以抬高自己的地位，顯示自己與眾不同，滿足虛榮心理，這種欲望遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了人的基本生存要求很奢侈，也很殘忍�！�虎毒不食子”“烏鴉反哺、羊羔跪乳”動(dòng)物間這些真摯行為，讓我們羞愧難當(dāng)，制作、食用“殘忍”菜肴者行為連動(dòng)物都不如，何談文化？

貧賤不能移，陶淵明不為五斗米折腰，紅軍長征期間大家吃草根、樹皮，過雪山草地、心中有信仰，才得到了革命的勝利。

我們不是要大家像和尚一樣不殺生，做個(gè)虔誠的素食者，要大家食之有度，對(duì)得起自己的良心，更不能食之闖“天災(zāi)”。生物幾十億年前起源，人類起源于幾百萬年前，人類后來者居上，統(tǒng)治了整個(gè)生物界。

我們可以食用一些豬、牛、羊等常見馴化可以飼養(yǎng)的家畜。生物界有生物界的規(guī)律，我們過度捕殺野生動(dòng)物，滿足食欲，造成生物鏈斷開，生態(tài)破壞，最后受到懲罰的還是人類。非洲蝗蟲災(zāi)就是由于當(dāng)?shù)厝擞X得蝗蟲天敵螞蚱高蛋白、低脂肪、低熱量、富含卵磷脂，大量捕殺食用，造成食物鏈斷開，加上全球變暖，蝗蟲大量繁殖，人類不得不自食苦果。

非典的病原來源于蝙蝠，據(jù)推測今年的非冠病原有可能來源于蝙蝠，但是有些人還津津有味的吃蝙蝠。你的一頓美味，讓多少人做出了犧牲，耗費(fèi)了多少國家資源，代價(jià)很慘痛啊。

最后借用董卿的一句話，槍響之后，沒有贏家，愛護(hù)環(huán)境，開“食”行動(dòng)。

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