香菇、木耳也是農(nóng)民種的，按野香菇、野木耳價賣有人買嗎？

隨著人們經(jīng)濟生活水平的增長，對食品的健康、營養(yǎng)方面的要求越來越高，一些純天然的野菜如薺薺菜、灰灰菜、水芹等，逐漸走上了廣大市民的餐桌。目前，野菜的市場價格越來越高，需求也越來越大，那農(nóng)民為什么不大規(guī)模種植呢？

1、技術(shù)的問題

野菜之所以受歡迎，一是因為其營養(yǎng)豐富，且能防病治病，有較好的保健功能；二是因為野菜具有較強的抗病、抗蟲能力，栽種過程中很少施用化肥、農(nóng)藥，能夠保持野菜無污染、品質(zhì)純正的特點；三是因為它順應了當前城市中悄然涌起的回歸大自然的消費潮。野菜可直接列為綠色無公害蔬菜，既迎合了人們的嘗鮮心理，又滿足了人們食用“放心菜”的要求。

但如果是自己種植，種子在哪里買，未必都有人知道。就算是有了種子，怎么種植?有沒有病蟲害？如何防治都是個問題。一旦用了化肥和農(nóng)藥，就失去了它天然純凈的本性。如果說糊里糊涂的種，畢竟是一料作物，農(nóng)民也舍不得浪費土地。

2、產(chǎn)量問題

我們經(jīng)常種植的很多蔬菜是可以采摘很多茬的，比如韭菜和黃瓜。而很多野菜只能采一茬，摘掉本季就不會再長了，種植野菜比種植糧食作物收益高？估計誰都心里沒底吧。

3、銷路問題

很多人吃野菜，一是圖的就是它不打藥不施化肥，吃著安全有營養(yǎng)。如果是人工種植的，難免會不放心；二是圖個新鮮。物以稀為貴，人們也許圖的就是個稀罕；三是很多人愛吃野菜，是因為去近郊挖野菜，可以讓人體會到郊游和勞動的快樂，未必真的就很喜歡吃。

野菜市場雖然已經(jīng)初步形成，但卻是成而未熟，在銷售環(huán)節(jié)還是比較薄弱的，而且消費者對野菜價格和認知度也存在比較大的區(qū)域差異，因此探索野菜產(chǎn)業(yè)化仍是我們關(guān)注的話題之一。

隨著人們生活水平的不斷提高，吃多了大魚大肉的中老年人很容易患上三高，所以越來越多的人們開始重視養(yǎng)生之道。從日常三餐的高蛋白食品慢慢偏向于清淡蔬菜，當然對于農(nóng)村田間地頭生發(fā)的各種野菜，他們更是百吃不厭 。而現(xiàn)在有些農(nóng)村野菜進入城市的超市，一斤都賣到幾塊錢到十幾塊錢。既然野菜賣到這么高的價格，是不是農(nóng)村百姓大面積種植就可以發(fā)家致富了呢？

其實不然，想到的和做到的永遠是兩碼事。具體分析一下：

一、為啥人們那么愛吃野菜呢？

野菜是時令蔬菜，食用期短而且并沒有題主說的那么貴。對于農(nóng)村百姓來說野菜再普通不過了，像苦菜、馬齒莧、蒲公英、山麻榨、灰菜和銀鳳菜等，因為每家的房前屋后、田間地頭，基本上都生長著一些野菜。雖然農(nóng)村人想吃野菜的時候，只要跨個籃子去野外轉(zhuǎn)一圈就能挖到不少。而有些是長在樹上的，像榆錢、槐花和香椿芽等，只要采摘的合適，都可以拿回家做上一頓美美的飯菜，讓家人們吃的滾瓜流油的肥腸享受一下清淡的口味。

雖然農(nóng)村有很多野菜，人們想食用那也是要看節(jié)氣的。農(nóng)村野菜的最佳采摘期很短，基本上也就是一個星期到半個月左右，如果這段時間不吃，基本上就要等下一年了。人們都是趁著野菜正嫩的時候吃個新鮮，若是稍微老點，做成飯菜口感就會很差，當然長到那個份上也只有拿去喂動物了。農(nóng)村的野菜拿城市去賣價格并不高，其實您不知道采摘野菜的辛苦，一天忙活下來根本采摘不了多少，所以大部分人還是采摘了自家吃的。每年吃上幾次的野菜，即使對 以前苦日子的一種回憶，更是讓兒女懂得現(xiàn)在的幸福生活來之不易。

二、農(nóng)民為啥不愿意大面積種植野菜呢？

大面積種植野菜不好銷售，并且它的保鮮期很短不宜長途運輸。農(nóng)村的野菜走進城市的超市，雖然價格翻了幾番，但因為它的食用期很短，還是有很多城市居民愿意花錢嘗個新鮮。若是農(nóng)村百姓利用這段時間，多采摘一些野菜進城去賣，多少還是能賣些零花錢的。當然要指望它發(fā)家致富，那就有些困難了。如果農(nóng)民都去大面積種植野菜的話，那么也就沒有稀缺性了，又何來高價錢一說？如果人們一年四季都能吃到野菜，那它豈不是像蘿卜、白菜一樣的價格了？農(nóng)民種野菜又有什么利潤呢？

其次野菜的保鮮期很短，如果農(nóng)村大面積種植野菜的話，本地區(qū)域性銷售根本消耗不下去。這些野菜大部分都是嫩葉菜類，根本不適宜長途運輸，想通過電商銷售到全國各地，那幾乎是不可能的事，因為物流這一關(guān)就過不去。如果采摘不及時，這些野菜太嫩了，賣不幾個錢，太老了，基本上就沒有任何價值變成廢物了。管理和銷售過程中任何一個環(huán)節(jié)出了問題，一年幾乎就是白干，你想，種植戶這得承擔多大的風險�。�

三、大面積種植野菜，如果銷售不出去怎么辦呢？

如果農(nóng)民想大面積種植野菜，那么就要搞后續(xù)深加工企業(yè)。農(nóng)民，顧名思義以種地為生的人們。有多少農(nóng)民是腰纏萬貫的大款呢？土里刨金過日子，上有老下有小，現(xiàn)在的生活壓力都很大。誰敢拿全家老小的溫飽問題去做賭注？若是真有經(jīng)濟實力的想去以身涉險，那也要給自己留條后路吧！若是大面積去種植野菜，后面必須要有跟種植項目相匹配的深加工企業(yè)。以保證自己及時采摘的野菜，能夠最大限度的通過深加工企業(yè)增加附加值，以賺取更大的利潤。

其實也聽說過這種成功的例子，說某一個地方大面積種植蒲公英，然后把這一項目通過深加工做成多個品種，像蒲公英茶、蒲公英素粉、蒲公英塊、蒲公英散和蒲公英酒等等。當然這種深加工企業(yè)也是需要大筆資金和專業(yè)技術(shù)人員支撐的，如果沒有后續(xù)深加工企業(yè)為你保駕護航，朋友，你最好還是斷了這個念想，因為你現(xiàn)在想的和真正實際做起來的是兩碼事，可以說有著天壤之別。所以，這也是為啥這么多年，都沒有農(nóng)民去大面積種植野菜的真正原因。

綜合以上幾點，正所謂：理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。不要認為超市賣的野菜幾塊甚至十幾塊一斤，就是農(nóng)民大面積種植并發(fā)家致富的最好項目。你沒有親自去試，根本不知道這個坑有多深。所以最好還是現(xiàn)實點，選擇一些投資小、風險小，并且見效快的的項目才是明智的選擇。

不知各位家人們，您對這個問題怎么理解呢？

我是三農(nóng)領(lǐng)域創(chuàng)作者水云間小趙，以上是我個人觀點，僅供朋友參考。歡迎關(guān)注我加評論，共同探討三農(nóng)話題。

野菜之所以叫野菜，就是因為數(shù)量稀少，口感不錯而出名，要是開始大批量人工種植的話，我估計無論是在口感上面，還是價格上面，就要和普通蔬菜一個樣了

畢竟野菜只要開始采用人工植了，這些種植野菜的人，就要為了自己的利潤，從而使用一些特殊方法開始種植了，至于是什么特殊方法，相信大家都知道的，

這里就不多說了，可是種植方法一旦和普通蔬菜一樣了，你說這些野菜還能叫野菜嗎，我估計不會吧，何況不管是野菜，還是其它什么蔬菜，只要在數(shù)量上面多了，

那么在價格上面自然就要回落了，畢竟自古以來就是物以稀為貴的，而且根據(jù)一些資料來看，不是所有的野菜多適合人工種植，只有少數(shù)幾種，可以采用人工培育的方法種植，

其他大部分都是不可以的，對了，還有一點我要說明一下，不是所有的野菜，都是有比較好的口感，大部分野菜都是不行的，這些野菜怎么說呢，雖然可以正常食用，

但是在口感上面簡直太難吃了，要說難吃到什么程度，就是只有在一些特殊時候才有人愿意吃，在現(xiàn)在這個時候，根本沒有人愿意吃的

小結(jié)：在購買野菜的時候，不要看到什么野菜就買，要先問一下是什么口感，符不符合自己的胃口，要是感覺這個野菜不對自己胃口了，我個人建議不要浪費錢了

農(nóng)村野菜很多一斤都賣幾十塊錢，為什么農(nóng)民不種植？

我生活在陜西省渭南市大荔縣農(nóng)村，傳統(tǒng)的北方氣候條件下，孕育出多種多樣的野菜，春天的榆錢葉和白蒿芽，春夏交際的洋槐花和田間地頭的馬齒莧等。這些野菜從農(nóng)村被帶到附近的城市，用紅繩子扎起來搖身一變成了城市人餐桌上的高價蔬菜，可以說只要肯吃苦有耐心，采摘一些野菜去城市里擺攤是能賺到錢的。

農(nóng)村野菜有很多種，而且進入城市都能賣的很貴，看似賺錢，但為什么農(nóng)民不種植呢？我覺得雖然挖野菜賣錢是個暴利行業(yè)，但大面積種植就另當別論了，接下來我主要從這幾個點做出我的分析：

第一，野菜只能是開胃菜，吃新鮮，吃憶苦思甜的情懷。頓頓吃野菜也是會厭倦的，野菜的價格之所以高，是因為買野菜回家吃的人，吃的就是個新鮮，吃的就是過去苦日子里的回憶，野菜首先說的就是野生的問題，人工種植的就不能叫野菜了，我們家鄉(xiāng)現(xiàn)在有大棚種植香椿樹的，就是為了采摘香椿芽用來販賣和加工食品，但口感真的和野生的不能比。

第二，熊貓之所以珍貴是因為數(shù)量少，物以稀為貴的道理。野菜在農(nóng)村已經(jīng)越來越少了，隨著農(nóng)田的利用率不斷提高，農(nóng)村農(nóng)藥的使用等，自然狀態(tài)下的野菜能長成成品菜已經(jīng)很少了，正是因為少才值錢。當農(nóng)民都大量種植野菜了，也就不存在稀缺的說法了，到時候的價位就和普通蔬菜是一樣的，甚至因為野菜獨特的口感讓很多人吃不慣，反過來還賣不過常見的蔬菜，到時候就該發(fā)愁了。

第三，野菜不是想種就能種的，達不到野菜的生長條件，商品率無法保證。別看野菜好像在農(nóng)村的田野自生自滅，但是野菜都是有獨特的生活習性和生存條件決定的，農(nóng)民沒有種植野菜的經(jīng)驗，也沒有科學種植的培育辦法，種地離不開豐富的管理經(jīng)驗和科學培育的前提，一旦投資種植失敗，造成的損失會很大。

在農(nóng)村搞野菜種植是我兩年前就想到的一件事情，但是經(jīng)過和老一輩農(nóng)民的交流和分析，種植野菜的計劃被否定了，你覺得我做出的這三個分析有沒有道理呢？

估計是個讀書人，我是在農(nóng)村長大的！在我們那邊，從來就沒有一斤野菜，能夠賣到幾十塊錢！“包括蔬菜”！想當年，新中國成立不久，就有人說農(nóng)民的一畝地能夠收到上萬斤糧食！這句話放在現(xiàn)在來說都是牛人！當然本文作者也不差！我們都很窮，求你把這種蔬菜的種子介紹給大家，也可以脫貧致富！

野菜并不好吃，不信你問六七十歲的農(nóng)村人，他們吃怕了。而且野菜經(jīng)常吃不好，就是偶而吃一次吃的過多也是不好的。各種植物都有它們的偏性，不寒就熱，中性的不多。寒性過大的野菜吃多了對脾胃不好，熱性過大的吃多了生熱，對五臟六腑都不好。特別是吃多了口干舌臊，口舌生瘡，睡眠困難，不小心吃到有的毒的野菜會傷肝腎，引起貧血浮腫，中藥治病就是利用具偏性，寒了熱之，熱了寒之。再說了，你去采野菜，野菜它不等你，剛好正能采的時候你不來。老了你來采，還小著你來采，反正不論三七二十一，采回去就吃，老嫩一鍋煮，能好吃嗎？蔬菜是經(jīng)過了幾千年的培育才逐步定型下來的，但有些蔬菜你也不敢吃多嗎？辣椒，蔥，紫蘇葉，還有很多？何況說野菜了。所以說野菜并不是什么好東西，它只是在生活困難時充充饑飽飽腹而已。也并不能那樣貴，按價值說它不應該有蔬菜貴，那么它為什么那么貴呢？因為少了。假如白菜只能在昆倉山上長，我想它肯定比肉貴。有人吃到某種東西說好的很，那它是個虛偽的人，有什么東西能特別特別好吃呢？人們吃食物第一是飽腹，你吃飽了，真有龍肉你也吃不下了，也不好吃了。

野菜有人說種植的不叫野菜，這個能說得過去。說種植的不好吃，這就不完全對了。種植起碼是一次播種，收獲的也是老嫩一致。在野外能保證一次播種嗎？你采的是菜真的老嫩不一，爺?shù)臓�，孫的孫。種植才好吃。

野菜種植也不劃算，有些野菜它的產(chǎn)量低，還有一些人并不喜歡吃。這個不完全是價格高低問題，是受個南北東西人們的食用習慣影響，所以銷售也不太好，菜農(nóng)就種的少，甚至不種。

種植了還叫農(nóng)村野菜嗎？還值一斤幾十塊嗎？就像在西藏的松茸，人們也問過這個問題，人重起來就不值錢了。

將近百年前，魯迅先生就說過，物以稀為貴！北方普通的冬天大白菜，而到了南方就系上紅繩，掛起來叫膠菜，是一種很貴的食品。就像一個同學是青島的，他們家就住在海邊，海鮮隨便抓，都是野生的，吃海鮮都吃膩了。而我們一聽野生大海鮮，羨慕的無可無不可。

是因為東西特別好嗎？其實食用石材都差不多，關(guān)鍵就在于野生和培養(yǎng)種植了。農(nóng)村野菜也一樣，第一特別少，難尋找；第二弄來一身臟，很多人不太習慣去做；第三也就是最重要的，這叫品位，物稀就是貴。

現(xiàn)在野生的就是特色，就是品牌就是貴，這也是中國人上進的表現(xiàn)。中國人現(xiàn)在一開始講究這個了，說明了中國人越來越文明，越來越可愛，越來越有檔次，我們還在努力著。

答(新大風歌)所問，《農(nóng)村的野菜到處都是，幾十塊錢一個，農(nóng)民為啥不種植》，告訴你吧，既然是野菜就不需要種植，只要在野外采集就好了。比如牛列草(蒴菜)，豬鼻孔(魚腥草)，還有雞冠花，狗尾草，馬桑葉，地瓜葉等等都是野生的，你喜歡什么品種味道，保準夠你滿意，還真不會要你花一分錢，這就是中國，只有農(nóng)民如此厚道！

99元，10天賣一斤。