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雞毛菜，是十字花科植物，又叫青菜，小白菜，上海青，我們老家叫小油菜，是大白菜的一個變種。它是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，而且雞毛菜是小白菜的幼苗，口感更好，原產(chǎn)地在我們國家，各地都是有栽培的，南方地區(qū)最多，一年四季都可以供應(yīng)，在春夏兩季是最多的。

雞毛菜有點(diǎn)繞口，還是叫小白菜吧。

小白菜主要是在露地栽培，按照它的成熟期，抽薹期的早晚，和栽培季節(jié)的特點(diǎn)，可以分為秋冬小白菜，春小白菜以及夏小白菜。

◆秋冬的小白菜多在2月抽薹，所以又稱作二月白或者是叫早白菜。

◆春小白菜長江流域種植多在3～4月抽薹，所以又稱作慢菜或是遲白菜，一般是在冬季或者是早春種植，在春季抽薹之前進(jìn)行采收和供應(yīng)。它具有耐寒性強(qiáng)，高產(chǎn)，晚抽薹的特點(diǎn)，但是品質(zhì)比較差。按照它抽薹時間的早晚，還可以分為早春菜和晚春菜，早春菜是比較早熟，長江流域地區(qū)多在3月抽薹，由于它主要的供應(yīng)期是在3月，所以又稱作“三月白菜”?晚春菜在長江流域地區(qū)的冬春進(jìn)行栽培，多是在4月的上旬抽薹，所以又稱作“四月白菜”。

◆夏季的小白菜是在5～9月夏季高溫季節(jié)來栽培和供應(yīng)的白菜，稱作秋白菜，伏白菜，它具有生長迅速和抗高溫，抗雷暴雨，大風(fēng)，病蟲的特點(diǎn)。

㈠秋冬小白菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

①播種安排

一般情況下是在9月至10月的上旬進(jìn)行分期播種，讓部分幼苗上市，多數(shù)是在定植后成株上市，要選擇耐寒能力比較強(qiáng)，品質(zhì)好的中熟品種。（每畝地用種1.2～1.5公斤）

②苗期管理

對于要移栽苗床要在苗期進(jìn)行間苗2次。出苗之后的6～10天，幼苗有1～2片真葉時候進(jìn)行第一次間苗，苗距在3厘米左右，再隔5～7天后，進(jìn)行第二次間苗，留下壯苗去掉弱苗，苗距在6厘米，注意在每次間苗以后，都應(yīng)該施一次淡糞水，這樣可以促苗壯苗。

③適時定苗

一般情況下建議苗距15～25㎝，行距在20～35㎝，10月份以后可栽植深一些，這樣有利于防寒，如果是砂壤土可以稍微深栽，如果是黏土應(yīng)該淺栽。注意在定植前基肥是以腐熟的人畜糞為主。每畝地用量在1500～2000公斤。

④肥水管理

定植以后要及時的澆定植水，根據(jù)氣溫和土壤濕潤的情況在早晚再澆一次水，保證幼苗在定植成活以后可以迅速的成活。注意定植成活后每隔3～4天要澆一次淡糞水，在晴天土干時宜稀一點(diǎn)，陰雨天后土濕宜濃一點(diǎn)，生長前期宜稀，后期宜濃。在定植后的15～20天，要重施一次濃度為30%～40%的糞肥。注意在南風(fēng)天，潮濕悶熱的時候，追肥是不宜多施的，否則是容易引發(fā)病害造成腐爛的。在涼爽的天氣，小白菜的生長是很快的，這時可以多施和濃施。如果生長期間遇到了細(xì)雨的天氣或者是短時間的陣雨，就需要在雨前，雨中或者是雨后澆濕澆透菜土的，以避免菜田出現(xiàn)下干上濕的現(xiàn)象，土壤表面水汽蒸發(fā)，會形成高溫高濕的菜園小氣候，導(dǎo)致霜霉病的突然發(fā)生（就是俗話說的起地火），這樣葉片會迅速的枯黃脫離，。注意下雨天及時清溝和排水，防止有積水的現(xiàn)象。

㈡夏秋小白菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

①播期安排

一般情況下在5～9月份進(jìn)行分期分批播種，也可以和其他的夏秋作物來套種，基本上都是以幼苗上市，在播種后的20～30天上市，秋季會有極小部分會留坐蔸或者是移栽株以嫩株來上市。一般情況下要選用抗病，耐熱，生長比較快的早，中熟品種，適宜直播，每畝地用種量在1.2～1.5公斤。

②選地做畦

要選擇灌溉條件好，保水保肥的沙壤土，上茬作物最好是早熟瓜果蔬菜的菜地，，不適宜播種在種過豆類的蔬菜地，避免燒根和生長發(fā)育不良。在前作蔬菜收完后，，進(jìn)行深翻土壤，烤曬過白，建議每畝地施入腐熟的人畜糞1000～2000公斤，在整地的時候進(jìn)行澆潑，并且要施入石灰70～100公斤，做成高畦，窄畦，深溝，注意畦面必須耙平耙細(xì)。

③播種

一般情況下是用直播，不采用移栽。播種時要變?nèi)龅木鶆蛐�，每畝地的用種量是1～1.3公斤。

④田間管理

小白菜幼苗出土后要保持地表的濕潤，如果密度太大時要進(jìn)行間苗2次，在齊苗后每天要澆水是1～2次。要小水勤澆，禁止用大水來漫灌，澆水適宜在早晚來進(jìn)行，避免在高溫的天氣澆水。如果是遇到了午時的陣雨，應(yīng)該在停雨后用清糞水來澆透一次。忌施生糞和濃肥，并且要及時設(shè)置蔭棚或者是覆蓋遮陽網(wǎng)來進(jìn)行降溫和防止暴雨的沖刷。在采收的前7天要停止?jié)驳�糞水，而是改用澆清水。在高溫干旱的季節(jié)播種熱水小白菜，可以利用大棚或者是小拱棚覆蓋銀灰色的遮陽網(wǎng)，進(jìn)行全天的覆蓋。在盛夏要由原來的每天澆2次水變成每2天澆一次水，最短在20天就可以上市的，并且是整個生長過程中是不需要噴農(nóng)藥。也可以在夏秋小白菜播種或者是定植后的生長的前期，選擇在晴天和雨天覆蓋遮陽網(wǎng)，注意是晴蓋陰揭，早蓋晚揭，雨前蓋雨后揭。這樣可以有效的提高小白菜的成苗率和加速緩苗，促進(jìn)小白菜生長。

在定植夏秋黃瓜和豇豆的時候可以播種熱水小白菜，可以優(yōu)勢互補(bǔ)，有利于保持菜土的濕潤，并且可以充分的利用地力來提高復(fù)種的指數(shù)。

⑤采收

由于夏季氣溫高，并且是蟲害發(fā)生多的時候，適宜在播種后的20～30天及時采收嫩株來上市。

㈢春小白菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

①播期的選擇

主要是指長江流域地區(qū)，春小白菜可以在2月的上旬至4月的下旬進(jìn)行分分批播種，直播或者是移栽，以幼苗或者是嫩株來上市。如果在3月的下旬之前進(jìn)行播種適宜選用冬性強(qiáng)，抽薹遲，耐寒豐產(chǎn)的晚熟品種，并且還要采用小拱棚覆蓋的方式。在3月的下旬之后來播種，多數(shù)是用早熟和中熟的品種�？梢赃M(jìn)行露地來播種，每畝地的用量是1.2～1.5公斤。

②選地做畦

要選擇向陽高燥的爽水地，建議采取窄畦深溝來栽培，要畝施腐熟的有機(jī)肥3000～5000公斤來做基肥，做畦的寬度是1.5米，要求畦面必須平整。

③播種定植

在播種之后用40%～50%的腐熟人畜糞來蓋籽，或者是蓋細(xì)土1～1.5㎝厚，注意蓋嚴(yán)薄膜，在夜間要加蓋草苫等來防寒。在以后是要根據(jù)天氣和畦面的干濕情況來決定是否澆水。

為保持小白菜的營養(yǎng)面積，一般情況下是要間苗2次，第一次間苗是在秧苗有2～3片真葉時，要讓苗距達(dá)到2～3厘米，第二次間苗是在4～6片真葉時候進(jìn)行，間苗之后讓苗距保持在4～5厘米。栽幼苗時苗齡有15～25天，注意株行距，行距是20～25厘米，株距是15厘米。

④田間管理

由于春天多雨，土容易板結(jié)，要及時的進(jìn)行清溝排水，來防止土面有積水的現(xiàn)象。對于移栽的苗要及時的淺中耕，并清除田間的雜草。注意在定植以后，是可以直接用濃度為20%～30%的腐熟糞水定根，特別注意在澆糞水時不要把菜心淹沒了。小白菜成活以后，要每隔3～4天追施一次糞肥，晴天土干追肥的次數(shù)要勤，濃度適宜小一些，雨后土濕追肥次水要減少，并且是濃度要適宜的加大的。如果是直播的幼苗來上市，只需要在出苗之后選擇晴天來追施1～2次濃度是20%～30%的腐熟的糞肥。

春種小白菜是可以和瓜類和豆類蔬菜在大棚進(jìn)行間作的，這樣可以保溫避霜或者是避寒，也有利于縮短小白菜的生育期，并且是提早一點(diǎn)上市。

⑤采收

通常情況下是在直播后30～50天以嫩苗來上市，也可以進(jìn)行高密度的移栽，在定植以后25～35天進(jìn)行采收。

小白菜病蟲害防治技術(shù)

實(shí)行輪作，對種子進(jìn)行處理，采取農(nóng)業(yè)措施，施足有機(jī)肥，改善排灌系統(tǒng)，在夏秋栽培采用高畦直播，合理的澆水，采用溝灌或者是噴灌，切忌大水漫灌。前茬作物收貨后要及時的清除殘留，及時的翻耕，這樣可以促進(jìn)植株病斑體迅速的腐爛和分解，同時要合理密植，適時的播種，小白菜是不宜播種過早的。病蟲害采用物理防治和生物防治相結(jié)合。

雞毛菜是上海青的秧。

上海青，在冬天吃十分糯、香、甜；而且不怕霜凍，天越凍菜越好吃。可是到了夏天，青菜就變得有點(diǎn)硬口且苦味略重；夏天種植容易得病招蟲，不太經(jīng)濟(jì)。所以江浙滬一帶夏天就有了吃菜秧的習(xí)慣。菜秧還很小，所以水靈靈的、脆脆的、糯糯的，非常好吃；并且從播種到成秧生長期極短，對于夏季的防蟲防病也非常有利。

雞毛菜的叫法也似乎集中于江浙滬一帶。雞毛菜之所以叫雞毛菜就是因?yàn)樯瞎竦牟搜硐駱O了一片一片的雞毛。

菜農(nóng)收割青菜秧是不帶上菜根的，割去了菜根的秧看上去活脫地像排列整齊的綠雞毛。

當(dāng)然自家種的菜連那一點(diǎn)點(diǎn)的根扔了也覺得浪費(fèi)，是不會舍棄的。

老家人把這雞毛一樣的菜秧叫做小雞毛菜。而把長得略大的青菜秧叫大雞毛菜.所謂大雞毛菜通常是沒有剪去根部的菜秧。

因?yàn)殡u毛菜是青菜的秧，所以種植時可以比青菜密植。把青菜籽稍微摻一點(diǎn)土一起直接撒入菜地即可。撒完菜籽以后再在上面撒上土覆蓋住菜籽。有條件的話可以在上面輕輕地覆一層網(wǎng)或者膜（如果氣溫較低），等到幾天后有苗露頭了便可以撤去網(wǎng)（或者膜）。播種之前先把土松好，施上足夠的底肥。

春天之后天氣日漸暖和，蝴蝶便會來光顧，為它們的后代尋找確保有食物的棲息成長地。所以天一變暖和就會有很多蝴蝶的青蟲黑蟲啃噬水靈靈的菜葉。我在種雞毛菜時是一定罩上防蟲網(wǎng)的。有了防蟲網(wǎng)可以確保菜葉沒有蟲眼。

雞毛菜的生長周期很短，是夏天缺少綠葉菜時的非常好的選擇。

雞毛菜，是綠葉蔬菜栽培的結(jié)球白菜中的散葉白菜，又名花心白菜，屬十字花科植物小白菜(青菜)幼苗的俗稱，此叫法以上海江浙一帶比較普遍。雞毛菜苗小，質(zhì)地松軟，口感華膩，泡松，略甜，為一年生草本、莖 、葉用蔬菜，東北地區(qū)也稱油菜，小青菜。

小白菜是十字花科植物大白菜，又名結(jié)球白菜，黃芽菜的變種蔬菜。

★ 雞毛菜屬于嫩苗，而且雞毛菜的口感清脆，種植適應(yīng)性強(qiáng)，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量高，以撒播為主，是增加復(fù)種指數(shù)，提高土地利用率，一般在播種后25天到35天就可以采收，增加收益，是解決城市全年供應(yīng)蔬菜的一種常規(guī)品種。

因栽培季節(jié)不同而有所差異，一般分為，春夏秋冬四茬

春茬

① 整地 雖說雞毛菜對于種植的地塊要求不高。但是為了獲取高產(chǎn)量的蔬菜，選擇疏松的土壤，施足底肥，一般使用農(nóng)家肥每畝/2500斤，做成小畦，畦寬1.2~1.4米，長約六米，畦面要平整在近水口處，與遠(yuǎn)水口處相平或略低。減小水流速度，以免前期澆水時沖倒幼苗，造成缺苗。

② 播種方法 入春分以前，氣溫和地溫較低，應(yīng)首先將種子在30°~35°的溫水中浸三~四個小時，然后取出置于20°左右處，催出芽，落水播種。

③ 管理 真葉出現(xiàn)以前，不宜澆水，待2片真葉出現(xiàn)時及3~4片真葉時各澆水一次，并隨水施腐熟畜糞尿或稀釋尿素、氮素化肥，以后經(jīng)常保持濕潤，一般播種后25~30天開始收獲，每畝田可收600士千克。

夏茬 六月到八月上中旬播種的均屬夏若，此時氣溫高，為防止高溫灼苗，要選擇生長快，又耐高溫的品種，采用撒播方式，播后淺鋤摟平，輕踏一遍再澆水。出苗期要常澆水，直至出苗，生長期間缺水時，宜在早晚溫度低時澆水，不要讓土壤有積水情況，以防根莖受到傷害。一般播后20天~25天就可收獲，畝產(chǎn)1000千克左右。

秋茬 在立秋到處暑季節(jié)間，這時候適合種子出苗充分生長，產(chǎn)量高，每畝產(chǎn)量可超過800千克，而且品質(zhì)好。

冬茬 越冬小白菜的采收期，正值三到四月份市場缺菜季節(jié)，因此其對解決蔬菜周年供應(yīng)有重要意義。

雞毛菜，最佳種植時期是八月份到11月份，11月份至第二年的2月份春播時間，一般都選擇在大棚保護(hù)地種植，每年四至八月為夏季的種植時間。

在夏季種植的話，由于氣溫過高一定要做好遮蔭的防護(hù)，預(yù)防種子在高溫下曬死，水量也要大，一定將土壤澆透，在出苗期間一定要讓土壤濕潤，增加存活的概率。冬季利用大棚+小拱棚保溫。去除每期采摘周期，雞毛菜每畝年產(chǎn)量，可達(dá)到3500~4000干克之間。

雞毛菜冬天種植一般采用上海青和矮抗青。這是一種青菜的幼苗，它含有豐富的營養(yǎng)成分，富含維生素，并具有緩解神經(jīng)壓力的作用，同時可以補(bǔ)充鈣元素。

雞毛菜，是上海市場常年供應(yīng)，深受消費(fèi)者喜愛的一個常規(guī)蔬菜。

雞毛菜是典型的“小白菜”，人們也叫做“小青菜”，從這個小字上面就可以看出來，這個雞毛菜在種植上面還是比較簡單的，你像這個芫荽、小油菜、油麥菜、菠等等這些常見的小蔬菜一樣，都是很好種植的，在種植上不管是蔬菜大棚里面還是露地外面都是可以的了。

雞毛菜是在農(nóng)村里面一種“鄉(xiāng)土氣息”的叫法，主要是基于其形狀來看的，長長的，綠油油的，尤其是這個形狀像大公雞尾巴上面那些雞毛。

1、首先雞毛菜在種植時間上面和種植區(qū)域和土壤環(huán)境上面是不挑剔的，在一年四季，從南道北、從蔬菜大棚里面到外面露地都是可以種植的了。

2、從早春和秋冬季節(jié)種植的雞毛菜來看，在品種的選擇上面一定要買那種對于溫度低的環(huán)境有抵抗力的，這個還和夏季種植雞毛菜在品種選擇上不一樣。

3、從種植時間上面來看，適合在蔬菜大棚里面種植的可以從本年度的去11月底，到來年的2月底，這段時間里面。那么適合在外面露地種植的可以從3月份開始一直持續(xù)到8、9月份種植，因此這是對于最基本溫度的要求，導(dǎo)致其種植的方式是不同的。

4、雞毛菜在種植的方式上和菠菜、小油菜、油麥菜都是差不多的，不管是外面還是里面種植，對于土壤處理和農(nóng)家肥化肥搭配作為基肥是必須的，并且要求的是土壤必須疏松有濕度，這樣子才有利于雞毛菜的發(fā)芽。

5、注意雞毛菜在生長過程當(dāng)中是喜歡濕度比較大的環(huán)境。尤其夏季在蔬菜大棚里面種植的和在外面露地種植的，一定要注意澆水，并且在澆水的方式上面我建議最好使用噴灌的方式，如果有滴灌的話嗎，也是可以的了。

6、在雞毛菜生長期間的追肥上，次數(shù)建議就是在2至3次，追肥的主要肥料是尿素了。

7、在病蟲害的預(yù)防和防治上面，主要是針對夏秋季節(jié)，夏季多蟲害，伴有病害，秋季外面露地種植多雨，因此就會多病害，所以在防治上面一定要早發(fā)現(xiàn)，早防治。

8、采收時間上，春夏秋3季播種的采收時間很短，不到一個月就可以采收上市了，至于冬季則比較長一些，但是也在40天左右，算是生長周期很短的一種綠色小蔬菜了。

總結(jié)

雞毛菜雖小，吃起來還是和不錯的，種植起來還是比較簡單的，尤其是在農(nóng)村的小菜園子里面，種植雞毛菜可以說是必不可少的一種操作了。

要說雞毛菜的話肯定有的網(wǎng)友會愣住，什么叫雞毛菜呢？其實(shí)啊雞毛菜有一個別名，那就是小白菜，一說小白菜大家肯定都知道了。小白菜作為一個營養(yǎng)豐富，維生素含量極高的蔬菜，可以說一直是在市場上經(jīng)久不衰，而小白菜帶有的緩解神經(jīng)壓力更是現(xiàn)代人比較需要的東西了，所以市面上的小白菜也一直是暢銷的。作為種植效益非�？陀^的小白菜也就是雞毛菜應(yīng)該如何去種植呢？

雞毛菜有著一年四季皆可種植的特點(diǎn)，一般來說在春季會選擇在每年的十一月份到二月份的這一段時間內(nèi)在大棚溫室當(dāng)中去種植它，而到了每年夏季四月份到八月份露天種植即可，還有一個種植時間是在每年的八月份到十一月份這一段時間里。時間確定之后就是品種上面的選擇了，小白菜在我國種植技術(shù)已經(jīng)比較成熟了，所以有很多頗具代表性的品種，但是具體選擇拿個品種還是要依靠種植的時節(jié)來決定，一般來說在春季的時候我們需要選擇那些抗寒能力比較強(qiáng)的品種，這里面比較具有代表性的是二月慢還有冬常青這兩個品種。而到了夏季，這個時候溫度比較高所以我們需要選擇耐熱能力比較強(qiáng)的，代表的則是抗熱六零五跟夏冬青這兩個品種了。待到秋冬時節(jié)，因?yàn)榍捌跍囟冗m宜而后期溫度較低，我們就要選擇矮抗青、冬常青還有上海青這三個品種了。

這些工作都做完了以后我們就開始對整片地開始整地施肥了，一般來說因?yàn)殡u毛菜的生長周期非常的短，所以我們在耕地的前一個星期的時候，就要開始施肥工作，而常見的就是平均每畝施一千公斤的人畜糞肥當(dāng)做基肥，接著開始耕，在我們把整塊土地耕平土細(xì)之后就開始做畦了。因?yàn)榇杭镜臅r候都會選擇在大棚中種植，所以我們會在大棚當(dāng)中選擇做淺淺的畦，但是到了多雨的夏季就需要做深溝高畦了，不然下了大雨的話很容易造成洪澇，而秋冬季的時候只需要做的比春天時候的畦高，比夏天時候的矮就可以了。

土地方面做好了之后就開始播種的工作了，一般來說我們會在播種的時候?qū)⒎N子直接撒在田地里面，然后用耙子將種子覆蓋住，再用腳踩實(shí)即可，到時候再根據(jù)土地的干濕度對土地進(jìn)行適量的澆水即可，一般來說每畝地的種子的用量在兩公斤左右。值得注意的是夏季的時候因?yàn)楫?dāng)時溫度很高，所以我們的雞毛菜的幼苗很容易被太陽的直射給活活曬死，所以一定要做好遮陰的工作，而且澆水的頻率也要變勤一點(diǎn)，要時刻保持田間土地的濕潤。另外在播種的時候還要澆一次透水，等水完全滲透進(jìn)去之后再播種。夏季因?yàn)楦邷厮�以種子的存活率也很低，所以播種量也要隨之增大，一般來說每畝的用量在三公斤左右。除此之外因?yàn)榍锛静シN的時候也正值高溫，所以方法跟夏季的基本相同，但是因?yàn)闇囟纫呀?jīng)沒有夏季播種的時候那么的高了，所以種子的播種方法只用跟春季時候的播種方式一樣即可。

播完種之后就要開始準(zhǔn)備田間的管理工作了，一般來說雞毛菜的管理還是比較簡單的，首先在施肥方面，在基肥已經(jīng)施足了的情況下，一般來說只用追肥兩次即可待收了，第一次的時間是在幼苗的子葉展開之后，這個時候我們每畝需要五公斤的尿素兌水之后對雞毛菜進(jìn)行澆灌，第二次則是在出現(xiàn)了兩片真葉之后，這個時候我們每畝則需要十公斤的尿素兌水之后進(jìn)行澆灌了。接著就是澆水方面了，因?yàn)殡u毛菜對于土地的濕潤要求比較高，所以每當(dāng)土地干了的時候我們就要開始澆水了，但是一定要保持少量多次的原則，避免對雞毛菜后面的生長發(fā)育造成影響。

最后因?yàn)殡u毛菜的生長周期很短，春季一般在播種之后的四十天到五十天之間就可以開始采收了，而夏季更短，只需要二十天到二十五天就可以采收了，秋冬季則是在二十五天到四十天之間才能采收。所以在這么短的時間內(nèi)如果出現(xiàn)什么問題都是需要立即去解決的，不然就對產(chǎn)量造成影響了，但是一般也不會有太多的問題，所以不必太過于擔(dān)心，現(xiàn)在對于雞毛菜的種植技術(shù)已經(jīng)非常成熟了，基本上能遇見的突發(fā)問題都能夠得到及時有效的解決。

雞毛菜是十字花科中的小白菜，雞毛菜采用的是種子的播種方式進(jìn)行種植的。在播種的過程中，我們確保種子撒的比較開，不要過于密集。在種子發(fā)芽后要確保有充足的水份。

雞毛菜是南方地區(qū)最常見的菜品，一年四季都有出產(chǎn)，特別是春天和夏天它的產(chǎn)量最大，它是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)都特別鮮嫩，有誘人的自然香氣，而且有多種維生素和微量元素，人們食用以后既能吸收營養(yǎng)還能保健身體。

雞毛菜的種植方法

1、雞毛菜種植時品種選擇很重要

大家想在春天種植雞毛菜時，可以選擇一些抗寒性強(qiáng)的品種，像二月慢和冬常青等，就都適合在春天種植。雞毛菜的生長期很短，在種植以前要在土壤中施足底肥，最好多用一些人糞肥，施肥以后把地整理，然后才能播種。

雞毛菜是十字花科葉菜類，也是小白菜的一個種類，營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，綠葉素。礦物質(zhì)，可以煲湯，如雞毛菜蛋花湯，是一道名菜，也可炒著吃，肉末炒雞毛菜，口感好，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。

雞毛菜是十字花科植物小白菜（Brassica chinensis）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶最為普遍。

雞毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的變種，為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，而且雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香，是大眾特別喜歡的一種蔬菜。

雞毛菜原產(chǎn)我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應(yīng)，春夏兩季最多。

雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。我們東北不這么叫