來盤點一下在爽爽的貴陽，有哪些深藏不露的百年老店？

鄧氏皮蛋160 年

鄧氏皮蛋創(chuàng)于清朝咸豐年間（約1857年），歷盡滄桑，迄今已有 160 年歷史，現(xiàn)已傳承至第五代。

上世紀(jì) 80 年代末期，在貴陽中醫(yī)學(xué)院副教授射寶忠的幫助下，鄧家成功研制出對人身健康有益的新產(chǎn)品“福壽松花蛋”，獲得國家專利，并榮1989年北京首屆中國中醫(yī)文化博覽會“神龍杯”優(yōu)秀獎。

1991年，“福壽松花蛋”在香港展覽中心展出，頭一天就被搶購一空，商家紛紛找貨主訂貨，有三家外國公司還與貨主達(dá)成合資辦廠的意向性協(xié)議。

現(xiàn)在，在貴陽各大超市的貨架上都能看到“鄧氏皮蛋”的身影，剝開蛋殼，蛋品晶瑩剔透，“松花”清晰可見。用小刀將其切成數(shù)瓣，再灑上蒜蓉、蔥花、辣椒、醬油等配料，Q 彈爽口又下飯。

門店地址：云巖區(qū)嘉禾路

雷家豆腐圓子143 年

在貴陽無人不知無人不曉的雷家豆腐圓子，始創(chuàng)于清朝同治十三年（1874年），至今已有 143 年的歷史，是貴陽一道有名的傳統(tǒng)特色小吃。

據(jù)說當(dāng)時同治皇帝駕崩，全國“禁屠”，官民一律不能吃葷。此時，祖居貴陽以開豆腐作坊為生的雷萬銓夫婦看準(zhǔn)時機(jī)，嘗試在豆腐中加入適量的鹽、堿、香料、蔥花等，拌勻后捏成核桃大小的圓子，放在菜油鍋內(nèi)炸熟出售。

出人意料的是，這小小的油炸豆腐圓子一經(jīng)面世即深受貴陽人喜愛，從此成為貴陽聞名遐邇的小吃。1960年，周總理到貴州視察時曾品嘗過雷家豆腐圓子，也對其贊不絕口。

如今，雷家豆腐圓子已傳了五代了，百年傳承下來的工序使得豆腐圓子外表金黃酥脆，內(nèi)里細(xì)膩嫩滑，再配上秘制的辣椒水，那味道簡直不擺了。不僅貴陽人愛吃，就連很多外地游客都經(jīng)常專門來買半成品拿回去炸。

門店地址：云巖區(qū)省府西路 7 號

屈源涼面105 年

屈原涼面？吃粽子是為了紀(jì)念屈原，難道吃涼面也是為了紀(jì)念屈原？不不不，此屈源非彼屈原。

屈源涼面始創(chuàng)于民國初年（約1912年），當(dāng)時只是老貴陽“四季春”飯店的一道涼菜。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)發(fā)展至今已有 105 年歷史，現(xiàn)已傳承至第三代。

其主店面位于噴水池的龍井巷內(nèi)，也就是艾維時尚和百盛中間隔著的那條小巷。屈源涼面取第二代傳人“屈克源”之名，保留了首尾兩字，然后被沿用至今。

這家百年老店確實有與眾不同的地方，蓬松筋道的冷面條、濃稠的芝麻醬、辣得夠勁的調(diào)料、再配上一杯酸酸甜甜的酸梅湯，絕對是夏日里最令人難以拒絕的美食之一了。

主店地址：云巖區(qū)龍井路 1 號

同濟(jì)堂129 年

同濟(jì)堂始創(chuàng)于清光緒十四年（1888年），由唐炯（字鄂生，曾任清朝礦務(wù)大臣，云貴總督）和于德楷（字仲芳，曾任清朝知縣）二人合資開辦，至今已有 129 年的悠久歷史。

同濟(jì)堂是貴州省第一家獲得國家授予“中華老字號”殊榮的醫(yī)藥企業(yè)。2008年，同濟(jì)堂中藥文化入選“第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，成為國家重點保護(hù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

100 多年來，同濟(jì)堂始終以“為民除病，濟(jì)世為民”為宗旨，把經(jīng)濟(jì)效益寓于社會效益之中，也因此興旺至今。在正新街的同濟(jì)堂門診，每天都有無數(shù)病人前往看診，基本從早上到下午都有人排隊。

現(xiàn)在的“同濟(jì)堂”已成為一家集科研、生產(chǎn)、銷售、種植為一體的重點高科技外商獨(dú)資制藥企業(yè)。公司擁有總資產(chǎn)數(shù)十億元，下轄 2 個生產(chǎn)廠、2 個中藥材種植基地及 5 個全資子公司，在職員工 2000 余人。

門診地址：云巖區(qū)正新街 35 號

德昌祥&117 年

德昌祥藥號，由劉輔臣、楊德軒于1900年在貴陽創(chuàng)立，經(jīng)營數(shù)年即享譽(yù)全省。1936年，二代掌門人劉紹先、楊竹屏增開德昌祥參茸燕號，業(yè)務(wù)遠(yuǎn)涉香港等地，享譽(yù)全國。

1938年，開創(chuàng)德昌祥制藥廠，為貴州第一家制藥企業(yè)。1955年，改制成立公私合營德昌祥制藥廠。1967年，更名貴陽中藥廠，成為國有企業(yè)。2000年，改制為民營企業(yè)，并更名為貴陽德昌祥藥業(yè)有限公司。

德昌祥穿越一個世紀(jì)歷史煙云，幾經(jīng)磨難，歷久彌堅，從未停下前進(jìn)的步伐。獲得過“中國醫(yī)藥中華老字號十大品牌”、“中醫(yī)藥文化杰出貢獻(xiàn)獎”、“新中國 60 年影響中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的 60 品牌”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥”等殊榮。

如今，117 年過去了，德昌祥已經(jīng)發(fā)展成為集藥品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化制造企業(yè)。其生產(chǎn)的婦科再造丸、杜仲壯骨丸、天麻靈芝合劑（口服液）等為貴州省名牌產(chǎn)品，暢銷全國。

國醫(yī)館地址：云巖區(qū)文昌北路 252 號（貴州電信公司對面）

阿嘛相館110 年

阿嘛相館前身名為老廬山相館，是廣東人彭玉書于1907年在廣東創(chuàng)立的。1937年日本侵華戰(zhàn)爭爆發(fā)，為了躲避戰(zhàn)亂，相館第二代掌柜彭曉波與家人遷至貴陽，在中山西路開設(shè)了“廣東阿嘛日夜照相館”。

憑借著過硬的技術(shù)，阿嘛相館在貴陽名氣越來越大，來拍照的人也越來越多。除了普通老百姓，阿嘛相館還給許多國家重要領(lǐng)導(dǎo)人、文藝界知名人士等拍過照，并獲得一致認(rèn)可。

在最鼎盛的 80 年代，阿嘛相館有 200 名員工，占地 800 多平米，攝影師都有 70、80 人。每年過節(jié)來拍全家福的貴陽市民，排隊上百米，為了拍一張照片往往要等上半天。

作為貴陽最早的相館，“阿嘛相館”并不是唯一。1937年的貴陽城內(nèi)，還有“光藝相館”、“黑白相館”等大大小小 30 余家。但時至今日，唯一流存下來的，卻僅有“阿嘛”一家。

地址：云巖區(qū)中華北路

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蔡林記