我想說這些食物“天下烏鴉一般黑”營養(yǎng)價值都不怎么高，但面包讓我猶豫，因為面包種類實在太多了，不同種類的面包營養(yǎng)價值差別很大，比如全麥面包（指真材實料的全麥面包，不是徒有其名的全麥面包）營養(yǎng)價值很不錯，要超過普通白米飯、白面條、白面包、白饅頭等；而起酥面包、奶油面包就很“垃圾”，遠不如白米飯、白面條、白面包、白饅頭等。

總之，面包必須具體產(chǎn)品具體分析，添加大量油脂，尤其是起酥油、人造奶油、植物黃油、棕櫚油（精煉植物油）的面包必須給差評。大多數(shù)普通白面包也加了糖和油，營養(yǎng)價值（營養(yǎng)素密度）不如白米飯、白面條、白饅頭。全麥面包或者添加了雞蛋、牛奶的面包要好一些。

白米飯、白饅頭和白面條就真的“天下烏鴉一般黑”了，因為同等重量的白大米和白面粉的營養(yǎng)價值非常接近，難分仲伯，非要較真的話，發(fā)酵面食（如饅頭、花卷）營養(yǎng)價值比白大米（如白米飯、白米粥）和不發(fā)酵面食（如面條和餅）更好一點點。但如果具體到100克米飯、100克面條和100克饅頭上，情況就差不多了，因為水分含量不同，100克米飯、100克面條和100克饅頭所用原料大米或面粉其實并不是同等重量。面條水分含量最大，然后是米飯，最后是饅頭，如果都吃100克的，其實你攝入的大米/面粉重量是不同的，營養(yǎng)當(dāng)然不同。

說了半天，我最想表達的是，關(guān)注白米飯、白饅頭、白面條和白面包這“四白”主食哪一個更有營養(yǎng)，其實沒有意義，它們都是精制谷物，營養(yǎng)價值低，升血糖快，對預(yù)防肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病不利。我們真正應(yīng)該關(guān)注，也值得關(guān)注的是，雜糧米飯、全麥饅頭、全麥面包、蕎麥面條、粗糧面條等粗糧的營養(yǎng)價值要遠遠超出“四白”，是《中國居民膳食指南2016》、《美國膳食指南2015》以及世界衛(wèi)生組織（WHO）健康飲食推薦的主食，這些粗糧應(yīng)該占到主食總量的1/3，最好1/2。

與其在乎哪一種精制谷物更好，不如關(guān)注粗雜糧比所有精制谷物都要好很多很多。

面包：

面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害。

米飯：

100g白米飯中大約含有65%左右水分，25—27%的淀粉，2.5-3%的蛋白，0.3-0.5%左右的脂肪，同時含有很多其他微量營養(yǎng)元素，只是含量較少。糙米飯，除淀粉外，其脂肪，微量元素，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量更高，營養(yǎng)也更豐富。從營養(yǎng)組成上來說就不能否定米飯的營養(yǎng)價值。

面條：

1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；

4、面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

米飯、面條、面包，哪個營養(yǎng)價值高？這個真沒法一口給出答案呀，因為這得看這三種食物的配料表。米飯用的是什么米？面條里面放了什么別的佐料？面包里面加了多少油多少糖？

米飯、面條、面包都是常見的主食，按一般人的口味需求來說，大家可以接受原味的白米飯，很少有人能接受什么調(diào)味料都不放的白水煮面，更難得有人吃一點糖都不放的面包，所以從這個層面來講，誰的營養(yǎng)價值高不好說，但我覺得100克米飯更不容易讓人長胖。

小米、紅米、白米~雜糧飯

【米飯】：單純的白米飯營養(yǎng)價值相對較低，但若煮成雜糧飯，那營養(yǎng)價值立馬就翻倍了。只要您的身體沒有什么禁忌，什么雜糧薯類都可以和白米一起搭配煮飯煮粥，若在糧食色彩、口味的搭配上再用點心，讓每一碗米飯不僅營養(yǎng)，還好看又好吃。

蔬菜拌面

【面條】：什么調(diào)味料都不放的白水煮面條，其營養(yǎng)價值與單純的白米飯差不多，但若在面條里搭配點青菜、蘿卜、黃瓜等蔬菜，再放兩片瘦肉，或臥一個荷包蛋，那這碗面條的檔次，立馬就不一樣了哦。如果面條里還少油少鹽，那就可以給它點個贊了，絕對優(yōu)質(zhì)的一碗面呀。

南瓜面包

【面包】：面包店里賣的面包，放了太多的油和糖，實在算不上是健康食品，更別談什么營養(yǎng)價值，要想吃到真正營養(yǎng)的面包，那就買個面包機自己做吧。我家每周做一次，從來不放糖，想吃甜味的時候就用南瓜泥代替牛奶；油也放的很少，260克面粉的面包，只放4克玉米油意思一下，其它的配料，就只有雞蛋、鹽、酵母粉了。白面包、南瓜面包、全麥面包、黑麥面包，都是這么做，輪流做，輪流吃。面包只有自己動手做，才談得上營養(yǎng)健康哈。

當(dāng)然是面包營養(yǎng)價值高，面包是精小麥粉做的，而且是蓬松的狀態(tài)，100克面包的體積也夠一大大包了，營養(yǎng)價值絕對高于米飯，面條，但目前這些并沒有權(quán)威的數(shù)據(jù)表明哪個營養(yǎng)價值最高

所謂營養(yǎng)價值的高低，無非就是指某種食物蛋白質(zhì)和維生素以及微量元素等的高低。具體到100克米飯、面條和面包，其主要成分是碳水化合物，維生素等含量很低了，剩下就是比較蛋白質(zhì)含量的高低了。大米本身就比面粉的蛋白質(zhì)含量低，蛋白含量7%左右，而做面包用的是高筋粉，蛋白質(zhì)含量13%左右，做面條的是中筋粉，蛋白質(zhì)含量9%左右。而面包的水分明顯要低于米飯和面條，所以：100克面包的營養(yǎng)價值最高（不含氫化植物油等附屬物，只講面團做成的主體）。

各有各的營養(yǎng)成分