答：1.小雞燉蘑菇 2.東北亂燉 3.殺豬菜 4.地三鮮 5.鍋包肉 6.東北大拉皮 7.豆角烀餅 8.東北醬大骨 9.排骨燉豆角 10.農(nóng)家一鍋出.我吃過，1.2.3.4.5.8.10道菜。

尖椒干豆腐、酸菜白肉血腸、亂燉、鍋包肉、小雞榛蘑、酥白肉、雪綿豆沙、地三鮮、扒三白、燉四白、飛龍湯、扒熊掌、鐵鍋燉一切，醬一切、哈士蟆

所謂東北名菜，那是東北以外的人對(duì)東北菜的認(rèn)識(shí)，他們認(rèn)為他們知道的菜就是著名的？其實(shí)這些就是我們東北人的家常菜，不僅常吃，而且都會(huì)做，先來看看都有啥？開江魚，小雞燉蘑菇，鍋包肉，紅燒肉，蘸醬菜，肉串兒，燉酸菜，漬菜粉，白菜干豆腐煲。東北人做的菜，跟東北人一樣，都是不拘小節(jié)的，大鍋，大盆，大盤子，敞開造，咸鮮醇香，味道濃郁，看著有食欲沒？你看你中意哪個(gè)？留言我教你做！

土生土長在吉林省的我來回答這個(gè)問題吧

說起東北菜以多數(shù)是燉菜為主，因?yàn)闁|北冷，冬天不像南方似的有很多能吃的，所以東北菜以燉菜和豬肉類的菜為出名吧

1.鐵鍋燉，這個(gè)菜是主要用雞肉，豬排骨，魚做的主要以帶湯，吃完鐵餅吃味道極佳，量多，又有主食

2.尖椒干豆腐，說起東北菜館這個(gè)應(yīng)該是，基本能考這家東北菜正不正宗吧，東北的黃豆是一年一次結(jié)果，所以東北干豆腐比哪里的都好吃

3.鍋包肉，應(yīng)該很多人去餐廳都吃過東北鍋包肉吧，以酸甜口出名的豬脊肉做出來的

4.汆白肉，去東北餐廳要吃的東北菜系中的燉菜

5.東北燒烤，哪里都有那幾家東北燒烤吧，幾乎都能看的到吧

以上菜都是說起東北菜，能想到的菜吧，寫到這里我又想吃鍋包肉了，來了北京好久沒吃過了，謝謝能讓小編回答問題，你們的關(guān)注點(diǎn)贊是我唯一回答問題的快樂，謝謝大家

東北菜很多的我就是東北的說幾個(gè)那，

1鍋包肉是必須有的東北菜，已鹽酸甜口味的。

2l 熘肉段也是到東北必點(diǎn)的菜。

3殺豬菜，大骨頭酸菜血腸五花肉放到一起一個(gè)字香。

4地三鮮 土豆茄子尖椒，放到一起過油做的好吃

5 小雞燉蘑菇，小雞點(diǎn)事公雞而且不是飼養(yǎng)的，點(diǎn)事在農(nóng)村家養(yǎng)的公雞那吃起來絕對(duì)夠味，蘑菇點(diǎn)事山蘑菇。

6涼菜是東北的大涼菜也是個(gè)夏天在這里必點(diǎn)的涼菜酸甜辣口味的，來東北必須點(diǎn)。

7 大豐收也是基本上正宗的東北飯店都有，發(fā)的這些都是在東北必須點(diǎn)的菜.。

大家好，我是小胖，很高興來回答你這個(gè)問題！下面介紹三個(gè)東北名菜，也是我最喜歡吃的。

【東北地三鮮】

1: 青椒兩個(gè)切成塊，紅椒半個(gè)切成塊，土豆去皮切成片，茄子削去外皮切成滾刀塊。

2: 把土豆用清水清洗兩遍，茄子也用清水洗洗一下，控干水分，拍上玉米淀粉。

3: 起鍋燒寬油，油溫五成熱把茄子放進(jìn)去，金黃撈出，然后再把鍋端離火，土豆放進(jìn)去，溫降下來再放在火上，小火慢炸，炸至金黃撈出。

4: 鍋中留底油，下入蒜末和干辣椒，再下入青紅椒片，炒香以后加入適量清水，加入精鹽2克，蠔油3克，東古醬油3克，白糖3克，胡椒粉2克，雞精5克，料酒3克，下入炸好的茄子和土豆，勾入適量水淀粉，淋入小磨香油。翻炒均勻出鍋裝盤即可。

【鍋包肉】

1: 準(zhǔn)備里脊肉300克，切成厚片，加入少許食鹽和料酒腌制五分鐘。

2: 蘿卜切成絲，香菜切成段。

3: 取一個(gè)空盆，磕入一個(gè)雞蛋清，再放入兩把玉米淀粉，加入少量清水，攪成糊狀，把肉片倒進(jìn)去攪拌均勻。

4: 起鍋燒寬油，油溫五成熱，把肉片一個(gè)一個(gè)下進(jìn)去，炸至金黃酥脆撈出控油。

5: 鍋中留底油，下入番茄醬，加入適量清水，加入食鹽1克，糖40克，紅醋30克，勾入少量水淀粉，把胡蘿卜和香菜放進(jìn)去。淋入少許明油，把肉片放進(jìn)去翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

【酸菜汆白肉】

1: 五花肉煮熟切成片，酸菜切成絲，洗干凈控干水分。

2: 起鍋燒油，把五花肉放進(jìn)去煸炒，炒出油脂，放進(jìn)蔥姜蒜，干辣椒，煸出香味，激入了老抽幾滴，加入酸菜煸炒1分鐘，加入適量清水，小火慢燉兩分鐘。

3: 兩分鐘以后加入生抽3克，白糖2克，雞精5克，翻炒均勻，淋入蔥油出鍋裝盤即可。

喜歡我的作品就關(guān)注我吧，謝謝！

根據(jù)你的問題東北家常菜有推薦一個(gè)炸醬面東北版的吧

今天我剛好做了一個(gè)炸醬面，肉醬的，就是不帶甜味，愛吃甜面醬的可以把蒜蓉辣醬換成甜面醬就可以了

下面分享一下我的做法吧，如果想看視頻步驟，可以點(diǎn)開我的頭像，點(diǎn)視頻觀看！

1.準(zhǔn)備五花肉250克洗凈，肉皮單獨(dú)切丁，肉也切丁

2.熱鍋涼油小火下入肉皮翻炒幾下，下入其余肉丁小火繼續(xù)翻炒，放入蔥花和蒜末，炒到肉塊金黃色

3.倒出勺內(nèi)多余的油

4.將農(nóng)家醬適量加入一些純凈水?dāng)嚢杈鶆虻谷脲佒蟹��?/p>

5.倒入蒜蓉辣醬適量繼續(xù)翻炒

6.加入切好的小米辣適量

7.加入切好的香菜，不愿意吃香菜可以不放，但最好是放

8.將玉米淀粉加水加老抽適量攪拌均勻淋入鍋中，翻炒出鍋

9.選用刀切面或者勁道掛面煮熟透涼裝碗

10.準(zhǔn)備豆芽焯熟，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲擺在面條上，倒入肉醬就可以開吃啦

這樣一道涼爽的香辣炸醬面就做好了

僅供參考

下面就是我自己做的截圖，感興趣的可以點(diǎn)開我的頭像去我視頻里看哦[大笑]

絕對(duì)原創(chuàng)

作為一個(gè)東北人我可以很負(fù)責(zé)任地告訴你，第一道名菜就是鍋包肉。

鍋包肉

鍋包肉可以說是東北十分著名的一道菜，可以說是老少皆宜，中央大街上都有人賣鍋包肉這道菜，鍋包肉分為老式鍋包肉和新式鍋包肉，不僅東北人老少皆宜就連鄰居俄羅斯人也很喜歡吃，俄羅斯人的菜單上這道菜翻譯成酸甜豬肉，遠(yuǎn)東的俄羅斯人十分喜歡這道菜，俄羅斯的中國餐館也售賣這道菜價(jià)格并且不菲。來到東北一定要吃地道的東北鍋包肉。

小雞燉蘑菇

第二道菜就是東北四大燉之一的小雞燉蘑菇，這道菜一定要用東北的土雞和野生蘑菇，味道十分鮮美，野生蘑菇中含有的氨基酸維他命十分的豐富，并且味道鮮美十分的有營養(yǎng)，東北必吃的小雞燉蘑菇，四達(dá)燉菜之首，味道名不虛傳。

酸菜燉肉

當(dāng)然還有冬天東北的酸菜不得不吃，酸菜經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生營養(yǎng)物質(zhì)乳酸菌，味道酸爽十分開胃，豬肉燉粉條知道道菜可以說是家喻戶曉，味道十分酸爽，比起南方的酸菜我覺得東北的酸菜才夠味。

其余的菜還有，地三鮮，殺豬菜，東北大拉皮，醬骨等等

1鍋包肉

2小雞燉蘑菇

3酸菜餡的餃子

你好 我是美食十一郎 很高興回答你的問題 我是一名地地道道的東北人 黑龍江是我的家鄉(xiāng) 我們家鄉(xiāng)最出名的就是殺豬菜 鍋包肉 熘肉段這些具有東北特色的菜了 我發(fā)布的視頻里有詳細(xì)的做法 歡迎大家指導(dǎo)