做為一個(gè)地地道道的六安人，對于六安的小吃那是相當(dāng)?shù)牧私�，小編也是吃貨一枚啊，嘿嘿~~要說起特色美食，咱六安可真是不少！

云路街臭干子，云路街上有一個(gè)胖老奶奶帶著兩個(gè)女兒炸著祖?zhèn)髅胤降某舾勺�，那真叫好吃啊。特有的芳香臭味，咬一口，嫩嫩的、軟軟的、香香的，保你忘不掉�?br/>
云路街混沌，就在胖老奶奶的旁邊，有一個(gè)賣混沌的小吃攤。說起六安的混沌那可是人人皆知、家喻戶曉，左手拿皮子，右手拿筷子把拌好的肉餡”挑”到薄薄得皮子里面，吃到嘴里、香到口里，保你吃了還想吃。

蒿子粑粑又稱蒿子粑。每年農(nóng)歷三月三日吃蒿子粑，是安徽六安當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)俗。據(jù)祖輩老人傳下來的說法，“三月三”是一切亡靈的節(jié)日。這一天家家人人吃蒿子粑，為的是紀(jì)念死者，同時(shí)祝愿人人健長壽，不為邪惡所侵。蒿子名叫蒿草，屬草本植物，俗名粑蒿，葉面呈綠色，葉底微白帶絨毛。入春后，生長于低崗野地，采擷后搗碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加進(jìn)臘肉等佐料，做成圓粑粑。可用蒸籠蒸，也可用平鍋焊，熱吃冷食均可。

燒餅，是一種大眾化的烤烙面食，在北方又稱火燒。六安城里大街小巷都有賣燒餅 的，可要說到味道好的，還是首推五牌里。五牌里的燒餅，和以老面，多加蔥葉與芝麻，自爐中烙出，以面厚、味香、底焦、色黃著稱，遠(yuǎn)非一般街?jǐn)偵媳∑�燒餅所比。其�?shí)在上島咖啡后面巷內(nèi)，曾有一對夫妻檔的燒餅攤，其味猶勝五牌里一籌，可惜如今攤撤人去，難以尋覓，實(shí)為大憾。

豬頭面似乎還真是六安特產(chǎn)，很多地方對豬頭面這個(gè)稱呼都是一頭霧水。正宗的豬頭面以往都在老公安路那里，胖子豬頭面館和孝勤豬頭面館平分秋色。粗面下熟，拌以紅燒的豬頭肉和雪里紅，淋上高湯和重油，一碗正宗的豬頭面就新鮮出爐了。豬頭面以味重、色重、油重著稱，實(shí)在是重口味食客的不二選擇。個(gè)人還是覺得山寨版的豬頭面吃的慣些，至少沒那么重的油。
六安的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每個(gè)城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個(gè)小板凳，就是一個(gè)涼皮攤。六安的貴妃涼皮最好的有兩家：一是老長青路的，一是人民公園的。不過隨著城市的不斷拆遷，長青路的那家已經(jīng)搬到了小南海廟旁邊的巷子里。每到夏季，此二處女性不分老少，來來往往，蔚為奇觀。

涼皮

六安的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的小吃之一，男女老少都愛吃，一年四季都有賣，夏天的話，吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每個(gè)城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，到處都有賣涼皮的。擺上一張桌子，幾個(gè)小板凳，就是一個(gè)涼皮攤。

火燒

六安城里大街小巷都有賣燒餅 的，味道最好的，還是首推五牌里。五牌里的燒餅，面厚、味香、底焦、色黃，使用老面，多加蔥葉與芝麻，用舊爐子烤制。

豬頭面

正宗的豬頭面在老公安路那里。豬頭面以味、色、油重著稱，實(shí)在是重口味食客的居家旅行必備精品。白溜溜的粗面下鍋煮熟，拌以紅燒的豬頭肉和腌菜，淋上濃郁的高湯和重油，一碗香噴噴的豬頭面就新鮮出爐了。

胡辣湯

在大冬天，喝上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，放點(diǎn)辣椒醬，再來點(diǎn)海帶絲、千張絲、雞絲、雞蛋花、蔥花，攪拌融合在一起，人間美味！

餃子

六安大大小小的飯店排檔沒有幾個(gè)是不會做餃子的，點(diǎn)上一碗水餃或者是混沌，再來點(diǎn)臭干子美了。

六安地處大別山區(qū)，歷史悠久，有著豐富的人文資源和極具特色的旅游資源。這里的特色美食和特色小吃也都具有山區(qū)特色。當(dāng)?shù)靥厣�美食小吃的做法也最地道，味道極佳。其中，八公山豆腐、銅鑼寨小黃魚、萬佛湖魚頭、天堂寨泡菜和天堂寨小吊酒。另血豆腐、吊鍋宴等都是山區(qū)獨(dú)具特色的美食。

六安地處江淮西部，大別山北麓，物產(chǎn)豐饒，山區(qū)的人品性豪放而又不失細(xì)膩，反映在日常的美食上，那就是重油重色，飽滿厚實(shí)，配料豐富，點(diǎn)綴多樣。

這里小河溪流眾多，盛產(chǎn)無污染的小河魚。小河魚長15厘米左右，先去內(nèi)臟，洗凈，青椒小河魚色香味形俱佳，鮮爽可口，回味悠長。

瓦罐湯是這里的特色小吃，每家都有二十多個(gè)小火爐，清早點(diǎn)火，一爐一罐，小火慢熬，是個(gè)不得不品嘗的地道美食。

血豆腐又稱紅豆腐。山區(qū)農(nóng)家招待客人多用此菜。食用時(shí)，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤，食之則鮮美可口，風(fēng)味獨(dú)特。

六安的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，六安的大街小巷，六安的每個(gè)城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個(gè)小板凳，就是一個(gè)涼皮攤。

六安市特色小吃：一是六安的鹵菜，如鹵排骨、鹵牛肉、鹵鴨子、鹵小腸。 二是倉房拐的臭干子，外焦里嫩。 三是五牌里的肉包子。 四是郁興發(fā)牛肉湯，香味特別，鮮辣可口。 五是情人路上的貴妃涼皮，滑爽勁道。 六是五牌里的老四豬肝面。 七是紙廠門口的老奶奶豬頭肉，鮮香四溢。 八是民惠路的小籠包子和稀飯，小籠包子。 九是嗄路口的豬頭肉面條。 十是百花菜場的混沌。

六安，一座安靜的小城。就是這樣一座安靜的小城卻隱藏了很多令人垂涎的美食，小貳在這里給你們羅列了一部分六安的藏在街頭巷尾的小吃喔~

烤燒餅（烤燒餅+豆?jié){=六安人早餐）

薄、脆、香、酥

涼皮（酸辣可口，爽口開胃，男女老少最愛）

臭桂魚（聞起來臭，實(shí)際肉質(zhì)細(xì)膩，口感滑嫩）

爆炒毛魚（產(chǎn)自無污染的老淠河，與青椒爆炒，鮮香可口）

八公山豆腐（制作精細(xì)，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特）

吊鍋宴（有土雞吊鍋、羊肉吊鍋、狗肉吊鍋等多個(gè)品種，再配上當(dāng)?shù)靥厣�吊酒，別有一番風(fēng)味）

萬佛湖魚頭（取自萬佛湖的鳙魚魚頭，以砂鍋熬煮，肥而不膩，湯色乳白，含有大量微量元素，真正的綠色健康食品）

胡店鴨蛋干（乍聞有點(diǎn)臭，入口卻醇香細(xì)嫩，可涼拌、油炸、炒菜）

桃溪瓦罐湯（清早點(diǎn)火，小火慢熬，土色土香，價(jià)廉味美）

金寨紅豆腐（又名干豆腐，外觀呈暗紅色，內(nèi)部呈白色。以新鮮豬血、豬肉、豆腐為主要食材，當(dāng)?shù)鼐用衲暌癸埍貍洳�，以天堂寨最佳�?/h1>

大救駕（六安著名糕點(diǎn)，以豬油、香油、白糖、青紅絲、桔餅核桃仁為餡的圓形點(diǎn)心，酥脆香甜，十分好吃）

歡迎大家繼續(xù)補(bǔ)充喔~

做為一個(gè)資深吃貨，我對我們大六安的美食非常著迷！各位童鞋們有空可以來品嘗下：六安萬達(dá)的牛排，上海生煎包；悠然藍(lán)溪的重慶小面，水煮魚，鐵板豆腐，燒烤；步行街的酸辣粉，臭豆腐，還有豬肝面，雞絲面……總之咱大六安好吃的太多了！就不一一列舉了！各位童鞋們自己來嘗嘗就知道了，保證讓你流連忘返！

六安的美食真是數(shù)不勝數(shù)。對于一個(gè)正宗的六安吃貨來說，只要說到美食，自然而然會想到五牌里。這里是美食的聚集地，吃貨們流連忘返的好去處。今天先給大家隨便介紹幾家，一起去嘗嘗味道。

【雞蛋漢堡】金黃的面餅中間夾著雞蛋和肉 火腿腸 蔥蒜 和獨(dú)制的醬，真是太美味啊。

【綠豆丸子】湯汁鮮美，丸子松軟可口。吃一個(gè)圓子喝一口湯，真是享受啊。

【小馬包子店】他家的豆沙包子里的豆沙很正宗，一口下去就能吃的豆沙，甜而不膩，豆沙軟軟的很糯。配上一碗胡辣湯那就更享受了。

【酒釀圓子】 一碗酒釀圓如白玉珠一樣，光滑、細(xì)膩、柔軟，舀一個(gè)入口，淡淡的發(fā)酵味道入口，酸酸的、甜甜的，再讓老板加一個(gè)水煮蛋，一口咬下去，嫩的蛋黃汁都溢出了嘴角。另外，他家的粽子也好吃。

【五牌里雞絲包子】皮薄餡多，一眼就能看到呼之欲出的肉餡。一口咬下去，湯汁立即溢出來，滿嘴生香。

【豆腐腦】他們家的豆腐花相當(dāng)之嫩，還沒有豆腥氣，加上榨菜蔥花香菜，再少許點(diǎn)些麻油，趁熱喝下，好吃又暖胃。

【鴻計(jì)一品鍋貼】雞汁蛋湯、鮮肉鍋貼和素餡鍋貼，真的很好吃，衛(wèi)生也很干凈。老板比較實(shí)在，每次買都會送幾個(gè)。

【梅花糕】梅花糕是江南著名的風(fēng)味特色小吃。入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點(diǎn)，拍手稱快。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。再配上他們家的酸辣湯，絕了。

【老四特色面館 ?】開了二十多年的老店，味道一如既往的好。尤其鐘意豬肝面，豬肝切的很薄，很嫩，非常有口感。

（歡迎補(bǔ)充指正）

1.云路街臭干子：云路街上有一個(gè)胖老奶奶帶著兩個(gè)女兒炸著祖?zhèn)髅胤降某舾勺�，那真叫好吃啊。特有的芳香臭味，咬一口，嫩嫩的、軟軟的、香香的，保你忘不掉�?/p>

2.云路街混沌：就在胖老奶奶的旁邊，有一個(gè)賣混沌的小吃攤。說起六安的混沌那可是人人皆知、家喻戶曉，左手拿皮子，右手拿筷子把拌好的肉餡”挑”到薄薄得皮子里面，吃到嘴里、香到口里，保你吃了還想吃。

3.云路街鹵茶蛋：云路街的鹵茶蛋真是“赫赫有名”，把新鮮的雞蛋放在調(diào)好的鹵湯里煮上一段時(shí)間即可食。不僅味道妙不可言，更主要其營養(yǎng)成分得到了很好的保護(hù)，保你吃了第一個(gè)還想第二個(gè)。

4.云路街油茶：云路街上有一個(gè)挑著擔(dān)子賣油茶的老夫滿街的轉(zhuǎn)悠，其油茶的香味充斥著整個(gè)云路街，買一碗、嘗一口，香噴噴、油酥酥，保你吃一碗還想帶一碗。

\"常青路”想必六安人都不會陌生的，但說到“常青路”上的小吃，大家都未必清楚了。

1.常青路的“油悶餃子”

用韭菜及粉絲做成餡子的餃子，放在一個(gè)大平鍋里用油悶上十幾分鐘出鍋，嘿！那香味簡直就是無孔不入。

2.常青路的“油煎玉米餅”

用上等的玉米面做成薄薄的玉米餅也是放到大平鍋了用油煎上個(gè)幾分鐘，嘿！酥酥的、脆脆的、香香的，其誘惑力及其震撼。

3.常青路的“牛肉粉絲湯”

把干牛肉切成薄薄的牛肉片放到盛滿粉絲的大碗里，再放上佐料，一碗頗具六安特色的牛肉粉絲湯就大功告成了“民惠路”上菜飄香，“游子”回來快品嘗：

一提到“民惠路”，我們六安人立馬會把它與“價(jià)廉物美的小吃”聯(lián)系到一起。

1、民惠路“稀飯”

具有大西北特色的大腕歷盛上滿滿的一碗稀飯，就上小菜子，其美味無法表達(dá)。有甜的、有咸的、有綠豆的、有黃豆的、有花生米的、還有蓮子大棗的。度量稍為大一點(diǎn)的能喝上兩碗朝上，不僅能迅速填飽肚子，而且還能減費(fèi)。

2、民惠路“小籠包子”

我們六安小籠包子和南方的小籠包子外形基本相似，六安的小籠包子不僅吸收了南方小籠包子的精華，而且還剔除了六安人不喜歡的“甜味”。真可謂咬在嘴里、香在口里。吃小籠包子的時(shí)候嘴不能長大，否則坐在你前面的認(rèn)可就遭殃了，稍有不慎就會噴得他油頭油身“民惠路”上菜飄香，“游子”回來快品嘗：

經(jīng)過幾年的打拼，“民惠路”越來越有特色了。其最吸引人就是大飯店的口味、排檔級的收費(fèi)了。

1。頗具六安特色的“渣肉”

民惠路上任何一家的“渣肉”都具備了色、鄉(xiāng)、味俱全的風(fēng)格�！案稍�肉”外脆內(nèi)嫩，“水蒸渣肉”外柔內(nèi)油，其香味在民惠路口就可聞到。

2。六安特產(chǎn)“爆炒毛魚”

“毛魚”六安人又稱“貓魚”，產(chǎn)自于無污染的老淠河。河西漁民們把小魚打上來以后覺得棄之可惜，于是就把它們清洗干凈后放上鹽爆腌、暴曬及成�！拔宕笏畮臁辈粌H滋養(yǎng)了漂亮的六安人，同時(shí)也滋養(yǎng)了味美的六安小毛魚，民惠路上的大廚們把它放上青椒爆炒，嘿，其美味無與倫比鮮為人知的“六安大龍蝦”

在這里我有太多的惋惜、無比的痛心。一提到大龍蝦，人們自然而然的想到了“合肥大龍蝦，”其實(shí)不然，“六安大龍蝦”要早于“合肥大龍蝦”不知有多少年，只是剛開始沒有引起六安人的注意罷了。

我們六安人剛吃龍蝦的時(shí)候，我的合肥朋友們還在和我調(diào)侃：你們六安人怎么什么都吃，這蝦子能吃嗎？當(dāng)我?guī)�他們到“排檔”掃一頓的時(shí)候，他們被六安龍蝦的美味征服了。于是我故弄玄虛的把六安人都知道的傳說告訴了他們：這些奇丑無比的蝦子來自于小日本，日本鬼子端著刺刀到我們六安來的時(shí)候就帶著這些繁殖極快的蝦子放到稻田里，讓他們踐踏莊稼、坑害百姓，我們六安人就是痛恨小日本才大吃特吃這些蝦子的。我的一席話把這些合肥朋友們講的一愣一愣的，于是乎你一只、我一個(gè)的又大吃特吃起來了，階級仇、民族恨又油然而生。

“六安大龍蝦”不僅顏色好看，且里面的蝦仁及其細(xì)嫩。性子急得用兩手一抓，拽出兩腿、去除其頭、直取蝦仁；性子慢的把蝦子的兩個(gè)大爪掰下，用爪尖挑起腿里的細(xì)肉慢慢品嘗，別有一番風(fēng)味。如果再喝上一口啤酒味就更美了，這可謂“龍蝦就啤酒，財(cái)運(yùn)年年有�！�

不知怎么搞得，我們的省會合肥好象在一夜之間龍蝦就遍及了大街小巷，據(jù)合肥朋友講，不要小看這小小的龍蝦，一個(gè)夏季就能為龍蝦主掙回一輛“奧迪”（2000年），而且從2003年起還成功地舉辦了第一屆“龍蝦節(jié)”，“龍蝦經(jīng)濟(jì)”從此誕生。打那以后龍蝦的原產(chǎn)地名正言順的花落合肥，“合肥***蝦王”那樣堂而皇之的落戶到我們六安。你們說我們六安冤不冤，但這又能怪誰呢？不管怎樣，只要我們記得六安龍蝦的美味、只要知道“六安大龍蝦”的來歷就行了�！拔迮评锇�子”只能說是享譽(yù)六安，不能說聞名全國，唯獨(dú)只有“袁師傅包子”才能聞名全國。其實(shí)“袁師傅包子”源自于“五牌里包子”，都是出自一個(gè)師傅之手，只是后來“五牌里包子”店解體以后各自把它光大罷了。

“袁師傅包子”店現(xiàn)坐落于南門菜市場對面，早晨去吃包子的時(shí)候，里面有一大群生龍活虎的小伙子忙來穿去得忙活著。他們可不是什么服務(wù)員，他們真實(shí)的身份是六安拳擊隊(duì)的隊(duì)員們。袁師傅特喜愛拳擊這項(xiàng)運(yùn)動，早在前幾年，在蒸包子的閑暇時(shí)就想組建一只六安拳擊隊(duì)。功夫不負(fù)有心人，不僅拳擊隊(duì)組建起來了而且六安拳擊隊(duì)在袁師傅的調(diào)教碩果累累，他帶領(lǐng)的拳擊隊(duì)多次獲得過全國冠軍，為六安人爭了光，自己為此貼了許多的銀子。中央電視臺體育欄目攝制組一行到我們六安找到了袁師傅，并用“蒸包子”這條線展開話題在全國多次播放。從此，“袁師傅包子”又稱“五牌里包子”聞名全國、享譽(yù)天下。

“五牌里包子”具有色淡味香、柔綿上口、里嫩外軟的特點(diǎn)，它采用上等的豬肉“統(tǒng)一”的配料精蒸而成。像我們這些年輕力壯的小伙子一頓掃它個(gè)7、8個(gè)不成問題，再喝上一碗六安特色的“糊辣湯”，哇噻，保你頂?shù)街形缍疾火I。

把千張和海帶切成細(xì)細(xì)的絲放到剛精鍋里，待開后再打入雞蛋花，放上蔥、蒜等，霎那間香氣撲鼻的六安“糊辣湯”就大功告成了。

在這里需要提醒的是，請與“五牌里包子”有關(guān)的人員迅速到工商局注冊“五牌里包子”商標(biāo)，不然的話，不知哪一天與我們六安人朝夕相伴的“五牌里包子”原產(chǎn)地又移居他鄉(xiāng)了”.

飲食其實(shí)就是一種文化，合二為一就是“飲食文化”。為什么一碗普普通通的“豬頭面”要加上蕩氣回腸呢？難道“豬頭面”動人嗎？不是，

說實(shí)在的，我們六安以前很窮很窮，窮得眾多的家庭都賣不起肉吃，只好買價(jià)格較便宜的“豬頭肉”來改善伙食。

買來一個(gè)豬頭把它一劈兩半放到大鍋里“烀”，熟了以后用手把肉撕下，然后紅燒也好、涼拌也好、下面條也好，總之味道好極了。我特別愛吃“眼子”，一口一個(gè)，回味無窮。

隨著生活的不斷好轉(zhuǎn)，“豬頭肉”離我們越來越遠(yuǎn)了。于是精明的生意人又把人們遺忘的但又難以忘懷的東西從新拿出來，不僅好吃，而且更令人回味。回味過去的生活、回味孩提時(shí)代的酸甜苦辣，一碗濃濃的、可口的、散發(fā)著豬頭肉特有香味的“豬頭面”在回憶往事的戲說中不知不覺地被消滅得干干凈凈了。

想嘗一嘗嗎？想回味一下嗎？“公安路”口、三里橋菜市場、南門口子等幾家的“豬頭面”的味道都不錯.旺雞蛋是六安人，尤其是六安女孩喜歡的一樣街頭小吃。她們對于旺雞蛋的狂烈熱愛，在外地人看來很難以理解。特別是當(dāng)他們了解到旺雞蛋的制作過程時(shí)，恐怕不但是無法理解，更是要吃驚不小了。

　　旺雞蛋的原材料價(jià)格非常低廉，其實(shí)就是沒有捂出來的死雞雞蛋，有的蛋里小雞已經(jīng)成形，有的還是雞蛋狀。所以，能不能吃到整雞就全憑運(yùn)氣了。一般賣者喜歡在街頭架一個(gè)小煤爐，上面擱一鋁制臉盆，盆里煮著上下漂浮的旺雞蛋。人們圍坐在爐子旁邊，憑自己的經(jīng)驗(yàn)挑選“整雞”，敲開剝殼、沾鹽、開吃。粗礦一點(diǎn)的人一口一個(gè)，全然不顧什么雞毛、雞腸之類的東西；細(xì)致一點(diǎn)的人一口一口吃，邊吃還邊把雞身上的毛拽掉。每個(gè)人都吃得津津有味，因?yàn)閭�(gè)兒小，一般人都能吃上五六個(gè)。吃完了，還咂巴咂巴嘴，一副意猶未盡的模樣。

　　現(xiàn)在，還新出產(chǎn)一種名為“活珠子”的旺雞蛋，不同的是，“活珠子”不是死雞里挑出來煮，而是直接把正在孵化的正常健康的雞蛋制成旺雞蛋。所以吃的時(shí)候也用不著挑了，全是整雞，絕對不會吃出半個(gè)蛋來。兩者不同的只是后者乃人為所致。

　　六安人之所以喜歡吃這如此怪異的小食，據(jù)說是因?yàn)榉浅Ｃ牢�，而且很補(bǔ)，女孩們則看中了它的養(yǎng)顏功效。因此，在六安的大街小巷，旺雞蛋可說是遍地開花。如果你正巧在六安，又正巧有足夠膽量嘗新的話，不妨一試吧!

說起舒城的特色菜自然少不了以下幾樣：

1、鮮美味美的萬佛湖砂鍋魚頭湯

2、鮮香脆嫩的小河魚

3、三七干蝦蒸白干

4、桃溪瓦罐湯

5、板栗燒雞

6、雞湯粑粑

7、廬鎮(zhèn)山芋粉絲

8、百神廟碟子酒

9、千人橋藕糊

10、杭埔大米餃、

黃豆炒公雞，黃豆炒肉，炒豆芽，燉草魚，燉混子，燉排骨，牛肉粉絲湯，臘豬肉，臘雞肉，臘鵝肉，紅燒小龍蝦，板栗燒雞，老母雞下掛面，青菜豆腐干炒肉，蒸茄子，西紅柿雞蛋湯，豇豆炒肉，土豆片炒肉，老鱉鍋?zhàn)�。多了呢！還有很多！??????????