花生含殼33%，純?nèi)事始s63%－71%，花生仁出油率27%－43%，出餅率65%－70%。一百斤花生，大約是63-71斤花生仁左右，剩下的是花生殼，這個浮動取決于花生的好壞，再算一下出油率，就可以知道一百斤花生差的話只有20-28斤左右的油，這個數(shù)據(jù)也可以去購買純正的花生油進(jìn)行測試．市場上的人就是一些做假油的,利用化學(xué)脫油法，再采用那種轉(zhuǎn)基因的紅皮花生，大約可以占到整個花生42%的水平，即市面上或一些菜市場有賣，但是純度不夠，沒有一點營養(yǎng)價值，通常一斤花生就能出4兩左右的油，正宗的花生只能出2.5兩左右的油,基本上平均一百斤下來就是25斤花生油,75斤油枯,通常都是這樣的.還得是比較好的。市場上到目前為目還沒有出現(xiàn)過正宗的純正花生油。

剛從農(nóng)村回來，去了一趟老家，重陽節(jié)看了我弟和老姐。在農(nóng)村老姐殺一只老母雞加上土豬肉一鍋燉，香，太香了，用糯米粉做成小湯元，煮熟后加上雞肉湯那味道讓我記憶了幾十年，這就是我們湖北大別山區(qū)待客的主食，當(dāng)然還有更多的好吃的飯菜。我老姐在農(nóng)村種了一些花生，約350斤花生帶殼的，全部榨了花生油，總共榨了100斤花生油�，F(xiàn)在花生在農(nóng)村不值錢，一斤3元左右，3.5斤花生榨一斤油，成本10元多一點一斤，加工費2元，在農(nóng)村一斤花生油賣14元左右一斤，那可是正宗土榨花生油喲，臨走姐夫給我裝了一大桶花生油，我弟讓我去他那拿一桶我沒去，太多了不好拿。

不同的品種，不同的產(chǎn)地，不同存放時間的花生出油都會影響花生的出油率。最常見的有紅皮花生、白皮花生之分；紅皮花生出油要少于白皮花生，通常一斤紅花生3.8~4.2兩；白皮花生 4~4.8兩左右。我們做測試時，出油最多的是山東白花生，有出4.6、4.8兩的，東北白花生4兩、4.2兩，南方花生通常在3.8~4兩。如果你要做什么統(tǒng)計的話，可以按4兩計算，以上數(shù)據(jù)可供參考。

看了很多評論才發(fā)表，根據(jù)我多年的觀察和當(dāng)年自家的花生拉去油坊榨，前些年大多數(shù)用圓槽大榨來榨油的，現(xiàn)在我們老家喜歡用機壓直榨方式，因為直榨方式很快可以榨出油來。前些年很多油坊充假花生油給客戶，現(xiàn)在很多農(nóng)民不相信那些油坊的油了。直榨的方式是把花生仁放在一個大的圓形密封大鐵桶炒，待一定程度后放出來，降到一定溫度后才放進(jìn)機器壓榨，榨出來的油要經(jīng)過過濾才行，一般油率在42～46%之間，但是這種壓榨方式出來的油存放幾個月后下面沉淀一層油麩，且不耐收藏，容易變味。

如果用圓槽大榨榨出來的油甘和香，而且收藏時間長不容易變味，且沉淀油麩很少。它的制作方式是用把花生仁先碾碎后放進(jìn)大木桶后用水蒸氣蒸熟，之后經(jīng)過各種工序涼干水分和降溫，第二天才進(jìn)油榨進(jìn)行壓榨，第一次壓榨后，要拿出來翻麩，把原來的麩碾碎后要在大鐵鍋里炒過然后要進(jìn)行第二次壓榨，油率一般在44～48%之間，這種方式很費時間，但油率高一點，油的質(zhì)量有保證！最后要教大家一個驗證花生油的真假，就是如果真的花生油在溫度8度以下的時候會變成晶白色的液體，反之如果在此溫度下一直是金黃色的油一定是假花生油！用你家的冰箱一試就知道了！

在我們丘嶺地區(qū)產(chǎn)的花生好，平均來講，一斤花生能出4.5兩油。出油率是45%，出油率比較高，花生出油質(zhì)量也比較好。

一斤花生米能出多少油，這個問題得需要根據(jù)花生品種來考慮。花生品種很多含油量有差異，有的品種含油量高，有些品種含油量低。

還有一個原因就是同一品種花生米的飽滿程度也會影響出油量。

如果想以打油為主，就種植含油量高的小花生米也稱油果子。如果以賣花生米為主就種植產(chǎn)量高花生米大含油量相對小點的品種。

在農(nóng)村特別是在山區(qū)或丘嶺地區(qū)，種植花生比較多。家家戶戶都會種植些或軋油或炒花生吃。如果軋油都會以一斤帶皮花生出七兩花生米為參考確定花生的產(chǎn)量和質(zhì)量。又以一斤花生米出四兩二錢油為參照確定花生米的飽滿程度，出油量和壓軋作坊的加工質(zhì)量。

當(dāng)然這些農(nóng)村軋油常識只是一個通稱，也是在過去那種生產(chǎn)方式，軋油方式基礎(chǔ)上形成的�，F(xiàn)如今花生新品種很多，其中有許多含油量高的品種，壓軋手?jǐn)喔�是現(xiàn)代化。

現(xiàn)在花生每一個品種都有一個含脂肪酸量百分比，這個數(shù)據(jù)雖然是試驗種植所得出的，但是如果種植科學(xué)管理得當(dāng)，要獲得好收成軋取相當(dāng)比例的花生油量還是有可能的。

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影響花生出油率有三看。

首先確定花生的品種，花生品種不一樣出油率也是差別比較大。

一般的花生出油率在20%-40%左右不等，出油率比較高的在45%還有可能更高些。

出油率的高低和兩個因素有關(guān)系：

1、花生榨油的設(shè)備，如果是小作坊，出油率就不是很高，因為設(shè)備的原因，榨油的完成率不是很高，出油不完善。

2、和花生后期的管理有關(guān)系，花生的出油率的多少決定的因素在花生膨果期的管理，如果這個期間花生的管理跟不上，出現(xiàn)后期落葉，花生飽果率地，雙仁果少，落葉早會導(dǎo)致花生后期干物質(zhì)積累的時間比較短，造成花生的出油率降低，品質(zhì)下降。

綜上所述，花生的出油多少：

1、看品種；2、看設(shè)備；3、看管理；

想了解更多花生的知識，請關(guān)注花生田間講堂。

1斤花生米能出多少油？我可以告訴你，1斤花生米大約出4兩油(約2OO克)�；ㄉ�米的出油率一般在4O%左右，有的優(yōu)質(zhì)花生米盡管含油量高達(dá)近47%，但是，無論人工榨子還是現(xiàn)在的機器榨子(油壓機)，都不能將油榨干凈，仍有部分油藏在花生餅中。4O多年前，我生產(chǎn)隊有油坊，對外加工豆油，棉籽油，花生油，因花生量小，一般用小榨子，榨油方法和榨大豆，棉籽相同。那時靠人工，生產(chǎn)隊選身強力壯者掄大錘，開始用小錘，重約18斤，中間用中等錘，重約30多斤，最后用錘，重約52斤，一般人是不敢掄錘砸向油尖的，那力量下去至少15O0斤。堪比現(xiàn)在的油壓機。筆者經(jīng)過比試，無論人工榨油，還是機榨，出油率幾乎相同。

一般來說，由于花生品種不同、所含水分不用處理方法，所以花生油的出油率并沒有一個固定的數(shù)值。

總體來講，因為花生的出油率在百分之40到百分之50之間，所以一斤花生米一般只能獲得4兩到5兩的花生油，如果處理不得當(dāng)，也可能只能有3兩花生油。

謝邀！不知道您問的是帶皮花生，還是花生米��？如果是花生米，一斤能出半斤左右的油。